[스크랩] 마늘 보관하는 법

마늘 보관하는 법  

 

잠깐씩 먹을 찧어놓은 마늘은 오래 놓아두면 상하거나 색깔이 변해 버린다. 이럴 때는 찧어놓은 마늘에 흰설탕을 약간 섞어 밀봉해 냉장고에 보관하면 된다. 이렇게 하면 당분간은 색깔이 변하기 않고 맛도 그대로 보존된다.

또, 냉동실에 보관하는 방법이 있다. 마늘을 한꺼번에 많이 찧은 다음, 이 마늘을 비닐 팩 등에 얇게 펴서 눌러 냉동실에 바로 넣어둔다.  이렇게 여러장을 해놓고 먹고 필요할 때 꺼내 먹으면 시간이 적게 걸릴 뿐 아니라 색깔이나 맛도 변하지 않는다.

하지만, 냉동실에서 꺼내었을 때 딱딱해서 잘 잘라지지 않아 사용하기 불편한데, 이럴 때는 냉동된 마늘 비닐 팩 하나를 잠시 꺼내어 두었다가 적당한 크기로 잘라 뚜껑이 있는 플라스틱 통에 보관하면 된다. 이렇게 해놓으면 그때그때 필요한 토막만큼만 꺼내어 사용할 수  있어 아주 편리하다.

출처 : 삶의 참의미를 찾아서..

글쓴이 : 반달곰 원글보기

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