2년생 더덕종근을 이식했습니다.
더덕은 약간의 음지에서도 자라지만 양지에서 잘 자랍니다.
더덕 밭은 사질양토가 최적지 입니다.
퇴비를 많이 넣고 깊이갈이를 한 후 로터리를 쳐 흙을 곱게 만듭니다.
멀칭비닐의 규격에 맞게 두둑을 만들고 그 위에 검정비닐로 멀칭합니다.
(더덕재배용전용비닐도 있음)

 


멀칭을 하는 이유는 잡초발생을 방지할 수 있고 보온 및 보습효과가 뛰어나
더덕을  굵게 키우는데  좋습니다.
심는 간격은 한 두둑에 여러 줄을 심을 때는 15cm*15cm간격을 유지하고 한 줄로 심을
경우에는 10cm정도를 띄워 심습니다.

 

 

 

 

 


쇠꼬챙이로 구멍을 넓혀 그 안에 종근을 세워 넣고
그 위에 흙을 1cm정도 덮이게 이식합니다.
만약 더덕종구가 싹이 나와 있으면 싹이 모종상태일 때 묻혀있던 높이로 흙에 묻히게 심습니다.

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더덕 보관하는 요령입니다.

 

 더덕은  얼지 않도록 주의하며 10℃이하의 온도를 유지해 주어야합니다. 신문지에 싸서
냉장고 채소 보관실에 넣어두면 비교적 오래도록 마르지 않게 보관할 수 있습니다.또 비닐봉지에 담아 보관이 가능하지만 비닐봉지속에 발생한 습기때문에 부페의 위험이 있어 장기간  저장할때 가장 좋은 방법은 흙속에 묻어 놓는 방법입니다.
묻는 방법은 깊이 40센티정도, 길이는 1미터 정도의 구덩이를 파고 그곳에 더덕을 세운후 흙을 덭어줍니다.

 

 

 

 

 

 

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가. 재배환경

 (1) 기 후

  그늘진 곳(차광 55~75%)에서 잘 자라기는 하지만 양지에서 재배하는 것이 뿌리의 생육이 좋고 개화기를 빨라지며 일일 기온차가 큰 지역에서 생육이 잘 되지만 늦은 산간지 재배 할 경우에는 일사량이 부족할 우려가 있으므로 주의해야 한다.


 (2) 토 양

  토심이 40~50㎝ 정도 깊고 유기물 함량(6.7~8.8%)이 높은 사질양토~식질양토로 토양산도(5.5~6.5)인 물 빠짐이 잘 되는 곳으로 가뭄에는 물을 댈 수 있는 곳이면 이상적이다.


나. 재배법

 (1) 품 종

  야생종을 채종하여 순화재배로 하여 뿌리의 표면이 붉은 색을 띠고 잔뿌리가 적으며 굵고 생장력이 왕성한 계통을 선택하여 채종한 종자로 재배하는 것이 유리하다.


 (2) 번 식

  종자로 번식하고 종자의 발아적온은 15~25℃로 비교적 낮은 온도에서 잘 발아하며 발아소요일수는 20일 정도이고 더덕 종자는 암 발아성 종실이므로 파종시 반드시 흙덮기를 해주는 것이 중요하며 2년 이상 건실하게 자란 모주에서 채종한 종자를 택하여 재배해야 된다.


다. 육묘이식 재배

 (1) 육 묘

   (가) 육묘상 설치

  배수가 양호하고 토심이 깊은 사질양토를 택하여 본포 10a당 40㎡ 면적에 퇴비 112㎏과 용성인비나 용과린 3.7㎏, 초목회 7.5㎏을 뿌리고 이랑나비는 120㎝, 두둑 높이는 30㎝정도로 모판의 흙을 부드럽게 하여 뿌리가 잘 뻗을 수 있도록 한다.

   (나) 종자처리

  휴면기간(채종 후 120일 정도)이 지난 다음 2~5℃의 저온에서 7일 이상 저온처리 후 파종하거나 또는 노천 매장했다가 파종하면 발아율이 향상된다.

   (다) 파종기

  파종적기는 중남부의 평야지대에서는 3월 하순~4월 상순에 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다.

   (라) 파종량

  협잡물을 완전히 제거한 후 종자를 40㎡당 150~200g 파종하고 종자의 정선된 정도에 따라 증량하여 파종해야 한다.

   (마) 파종방법

  묘상파종은 흩어뿌림(散播)을 하거나 10㎝간격으로 골을 만들어 줄뿌림(條播)을 하는 방법이 있으며 종자를 뿌림때에는 종자가 작고 가벼우므로 잔모래와 1:4로 섞어서 파종하면 고르게 뿌려진다. 파종 후 잘 썩은 퇴비와 사양토를 1:2의 용량비로 골고루 섞어서 체로 친 상토로 종자가 보이지 않게 0.5㎝ 정도의 두께로 복토를 해주고 짚이나 건초로 덮어 수분을 유지시켜 줌으로 발아가 잘 되도록 하며 발아가 시작되면 덮어주었던 짚을 완전히 걷어주어야 한다.


라. 아주심기



 (1) 시 기

  중남부 평야지대는 4월 상순이 적기이며 중산간지나 고랭지에서는 해빙이 끝나고 발갈이에 지장이었으며 정식하는데 모의 맹아가 나오기 직전이 정식 적기이다.


 (2) 아주심기 방법

  종근 준비는 모의 크기에 따라 선별, 분류하여 심는 것이 효율적인 방법이다.

  종근의 크기가 7g정도 일 때 수량은 물론 20g이상의 큰 뿌리의 생산량이 많았으며 모의 소질(素質)에 따라 수확시기를 다르게 할 수 있습니다. 모를 선별할 때에는 뿌리가 곧고 굵은 것을 골라 심으며 갈림뿌리(支根)가 많은 것과 작은 모는 따로 심도록 하고 특히 종근을 캐낼 때에는 곧은 뿌리가 끊어지거나 상처를 받지 않도록 주의해야 한다.

  정식방법에는 더덕뿌리가 곧게 뻗는 습성이 있으므로 지면과 직각이 되도록 똑바로 세워 심는 직식법(直植法)이 가장 좋다.


 (3) 심는거리

  이랑나비를 60㎝로 하여 두둑을 만들고 조간거리를 30㎝(2줄)에 포기사이를 15㎝로 하여 심으며 아주 심기 전에 종근을 5ppm (200,000배액)의 지베렐린에 24시간 침적시켰다가 심으면 뿌리 활착율이 좋다.


 (4) 거름주기

  10a당 분포 시비량은 유기물 퇴비를 산야초, 침엽수 퇴비 3,000㎏정도 밭갈기 전에 시용하고 화학비료는 퇴비 1,500㎏과 요소 13㎏, 용성인비나 용과린 30㎏, 염화가리 10㎏을 시용하며 질소질 비료는 70%를 밑거름으로 9㎏ 을 주고 나머지 30%는 꽃피기 전인 7월중, 하순경에 웃거름으로 4㎏을 시용한다.

  그러나 보수력과 보비력이 좋은 토양에서는 전량을 밑거름으로 시하고 모래 함량이 많은 땅에 시용할 때에는 분시(分施)하는 것이 효과적이다.

  시비방법에는 밑거름은 전층 시비하고 웃거름은 비 오기 직전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며들도록 하는 방법과 이랑의 한 옆을 (더덕 뿌리부분과 약간 떨어져서) 파고 시용한 후 덮어주는 방법이 있다.


마. 주요 관리

 (1) 김매기

  모판에서의 제초는 파종 후 3일 이내에 펜디입제나 엠오유제의 1,000배액을 10a당 100ℓ(5말)씩 살포하고 6월 하순과 7월 하순에 웃거름의 시용과 동시에 제초하고 본포에서는 식재가 끝난 후 3일 이내에 라쏘, 마세트 등의 밭잡초약을 사용하는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.


 (2) 덩굴 올리기

  본엽이 3~4매가 되었을 때 2.0~2.5m 정도의 지주를 세워 덩굴 올리기를 오이망을 사용함으로써 통풍과 햇빛을 잘 받아 아랫부분의 잎까지 살아 있도록 하면 엽면적이 증가하여 동화량이 증가하고 병해충의 발생도 적어지므로 수량을 증가시킬 수 있다.


바. 병충해 방제

 (1) 흰가루병

  장마가 끝나는 8월 중순 이후에 많이 발생하여 이에 대한 방제로 베노밀, 또는 지오판수화제 1,000배액을 뿌려 주는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용할 때 주의해야 한다.


 (2) 낙엽성 반점병

  우기(雨期)에 발생하기 시작하여 우기가 끝나면 급격하게 진전되고 심할 때에는 줄기만 남으며 잎이 모두 떨어져 버리므로 이병은 예방을 위주로 안트라콜 400배액이나 옥시동 1,000배액을 뿌려서 방제하는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.


 (3) 응 애

  5월 상순부터 발생하므로 살비제인 아미트유제나 디코폴 유제 1,000배액을 뿌려서 방제할 수 있는데 이에 대한 효과는 크지 않고 품목고시도 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.


사. 수확 및 조제

  수확은 본밭에 심은 후 2~3년째 되는 가을에 하는데 10월 중순~11월 상순이 수확적기 입니다. 대개 2년생 더덕이면 수확할 때 개당 무게가 30~50g이 되는데 이는 식용, 약용으로서 이상적인 크기이다.

  수확할 때에는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고, 큰 뿌리와 작은 뿌리로 구분해 작은 뿌리는 1년간 더 재배하여 수확 한다.

  약재로 가공할 때에는 껍질을 벗긴 다음 건조시키는데 햇볕에 말릴 때에는 별른 문제가 없지만 화건(火乾)시킬 경우 60℃이상의 고온에서 건조시키면 색깔이 검게 변하여 상품가치가 떨어진다.

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더덕재배방법

   ㅇ    파종시기는 3~5월이나 적기는 3월하순~4월상순이며 
   ㅇ   씨앗 소요량은 300평당 2~3리터가 필요하며 종자의 성숙도에 따라 파종량을
        가감하면 됩니다.
   ㅇ    더덕은 발아율이 나쁘기 때문에 발아율을 높이기 위하여 GA처리를
         하기도 하지만 일반농가에서는 활용이 어렵기 때문에 저온처리를 권장합니다.

   ㅇ 저온처리 방법은 씨앗을 1~2시간정도 물에 담갔다가 건져서 젖은 헝겁으로 싼다음
       씨앗이 마르지 않게 0~5도 정도의 저온 (가정용냉장고 냉장실)에서 20여일간 보관
       한다음(마르지않게) 파종하면 발아율을 50%이상 향상시킬수 있습니다.

 

 

파종기: 3∼5월,10∼11월

수확기: 2∼3년 후

특 성:
씨앗과 흙을 1:5로 혼합하여 뿌린후 다져준다

 더덕은 사삼(沙蔘)이라고도 하며 예부터 이용되어온 산나물인 동시에 귀한 약제이기도 하다.

재배법 및 유의사항
1.자생상태 자체로 서늘한 조건하에 토심이 30cm이상의 사질양토가 이상적이다.
2.파종은 가을 10-11월과 봄 3-5배정도 섞어서 뿌리고 복토는 엷게하여 관수를 충분히 한다.
3.발아 적온 15-20도이며 볏집을 덮어 줌으로 발아가 잘된다.
4.수확은 2-3년후에 가을의 첫서리가 내린후 수확한다.

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1. 재배환경

  가. 기후

  우리나라 모든 지역에서 재배가 가능하나 섬이나 해안지대 등 해풍이 심한 곳에서는 재배하지 않는 것이 좋으며, 그늘진 곳에서도 자라기는 하지만 주로 양지에서 재배 하는데, 연중기온이 30℃보다 낮고 일조량이 길며, 공기 소통이 잘되는 곳이거나 낮과 밤의 일교차가 높은 지역에서 뿌리의 길이, 굵기 등 생육이 좋고, 사포닌, 향기 성분 등 품질이 향상되며, 꽃 피는 시기도 빨라진다.

  한편, 임간 재배산과 일반 노지 재배산과의 성분함량을 분석한 결과 약효주성분인 조사포닌 함량이 임간재배에서 높은 경향을 보였다.


<표 6> 재배지별 환경 조사 및 주요 성분함량


  중간지보다 고랭지에서 재배더덕의 뿌리길이, 굵기 등 생육과 사포닌, 향기성분 등 품질이 향상되었으며 중간지보다 기온과 지온이 낮고 조도량이 적으며 유기물 함량이 높은 고랭지가 재배더덕의 재배환경 적지로 판단되었다.


그림 2. 품질향상을 위한 더덕의 고냉지 재배 효과

(′94∼′96. 경북안동북부시험장)


  그리고 지대별 재배유형에 따른 수익성 분석결과 산간지이면서 지주재배지역인 무주 10a당 소득이 4,046,019원, 중산간지이며 지주 재배지역인 진안은 3,818,259원, 평야지 이며 무지주 재배지역인 부안이 3,385,401원으로 분석되었음.


<표 7> 더덕의 지대별 재배유형에 따른 수익성 분석 (′98∼′99 전북

진안숙근약초시)


 ○ 산간부 및 중산간부에서 하고 있는 지주 재배방식이 소득이 높았음.

 ○ 가족노동력 2인 제한하여 소득 극대화 달성을 위한 지역별 경영 규모분석 결과 산간지인 무주는 47a, 19,016천원, 진안 47a, 17,945천원, 부안 50a, 16,925천원이 소득달성이 가능한 것으로 분석되었음.


<표 8> 지대별 적정 재배규모 설정(′98∼′99 전북 진안숙근약초시)

※ 이 익 계 수 : 지역별 10a당 소득,기술계수 : 순별노동투입량

   자원제약량 : 부부 2인이 순별 10일중 8일을 작업 가능일수로 하였으며 1일 작업가능시간 10시간으로 가정


  나. 토질

  더덕은 뿌리가 곧고 길게 뻗으므로 토심이 40~50cm 되어야 좋으며, 부식질이 많은 모래참흙 땅으로 물 빠짐이 잘 되는 토양으로써 가뭄이 계속 될 때 물대기를 할 수 있는 곳이 이상적인 토양이다. 돌이 많은 곳이나 모래땅에서는 뿌리에 흠이 생기거나 잔뿌리가 많아 품질이 떨어지고 진흙땅이나 가뭄을 심히 받는 곳도 뿌리의 발육이 불량하여 상품가치가 저하됨으로 재배를 피하는 것이 좋다. 더덕은 강산성 땅이나 강알칼리성 토양에서 생육이 불량하여 수량이 낮아지는 경향이므로 적정한 토양산도는 pH 6.0으로 조절하는 것이 좋다.

  한편 더덕은 유황분말과 생석회를 이용하여 토양의 PH를 6.5내외로 조정하여 재배함으로써 야생 더덕과 유사한 방향성 유지와 증수효과가 있었다.


그림 3. 노지재배 더덕의 방향성 증대를 위한 토양산도(′97∼′98 경북도원)


2. 주요 재배방법

  가. 육묘이식 재배법

  종자를 파종한 후 육묘를 한 다음 이식재배하면 재배기간은 단축되는 반면 갈림 뿌리의 발생이 많은 단점이 있으나 한정된 토지를 집약적으로 이용할 수 있고, 뿌리의 비대 생장이 직파재배 보다 월등히 빨라 생산량을 조기에 증대시킬 수 있는 이점이 있다.


<표 9> 더덕 육묘이식 재배력

 

(모지르기)

°묘판면적 : 40㎡/10a

°종자처리

 채종후 120일 정도 휴면

 경과후 2~5 ℃에서 7일간

 저온처리하여 파종

°파종량 : 1~2ℓ/40㎡

°파종방법

- 산파 또는 10cm간격줄뿌림

- 파종후 0.5~1.0cm복토

- 짚, 건초 피복으로 발아율 향상

(아주심기)

°정식시기 : 4월상순~4월중순

。재식거리 : 30×15cm

°시비량 : 퇴비 1500~3000kg

  질소, 인산, 카리 각6kg/10a

°종묘크기: 3g이상

°심기전 종근을 지베렐린5ppm에 24시간 침적하여 발근촉진

°심는방법 : 수직으로 곧게

 

(관리작업)

°제초제사용

 - 묘판 : 파종후 3일이내 펜디입제, 파미드수화제

 - 본포 : 정식 3일 이내에 파미드 수화제

°제초작업 : 6월하순~7월하순 웃거름과 동시 제초

°지주세우기 : 본엽3~4매시 2m정도

°꽃제거 : 뿌리발육 촉진

°관수 : 가뭄시 물주기(30mm정도)

°병해충방제 : 전용약제 없음

(원예ㆍ특작사용약제)


    1) 모기르기

     가) 우량종자선택

     씨방이 크고 윤택이 나는 것을 채종하고, 씨앗이 고르고 큰 것으로 갈색이나 검은 색인 종자로써 손에 닿는 감촉이 부드럽고 전반적으로 윤기가 나며, 씨앗의 무게가 1ℓ에 280∼300g인 것을 선택하여야 한다.

     나) 묘판설치

     묘판은 물 빠짐이 좋고 토심이 깊은 사양질 또는 식양질토를 택하여 본포 10a당 묘상 면적을 40㎡로 하고 시비량은 잘 썩는 퇴비 110kg과 용성인비나 용과린 4kg, 초목회 8kg을 골고루 살포하고 깊이 밭갈이를 하여 정지한다. 이랑 넓이는 90cm, 두둑높이 30cm, 배수 고랑은 30∼50cm 정도를 하고 묘판흙을 가급적 부드럽게 하여 뿌리가 잘 뻗을 수 있도록 한다.

     다) 종자처리

     더덕 종자는 발아가 잘 되지 않으므로 휴면기간(채종 후 120일 정도)이 지난 다음에 2∼5℃의 저온에서 7일 이상 저온처리 한 후 파종하거나, 또는 노천매장 하였다가 파종해도 발아가 잘 되므로 일반 온도에서 보관했던 종자를 그대로 파종하는 것은 가급적 피하는 것이 좋다.

     라) 파종기

     ○ 봄파종 : 파종적기는 중남부 평야지에서는 3월 하순∼ 4월 상순이고 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하나 늦게 파종하면 발아율이 떨어지고 잡초가 더덕보다 빨리 발아되므로 제초 노력이 많이 든다.

     ○ 가을파종 : 파종적기는 10월 하순∼11월 하순이며, 토양이 얼기 전에 파종을 하여야 이듬해 봄 토양내 잡초 종자보다 빨리 발아하여 제초노력이 적게 드는 이점이 있고 일찍 발아하므로 생장기간이 길어져 남부지방에서는 늦가을 파종이 유리하다.

     마) 파종량

     협잡물이 완전히 제거된 종자라면 40㎡에 150∼200g 정도 소요되는데 정선이 잘 안되므로 10a당 10만본 정도의 종근을 확보하기 위해서는 40㎡의 묘판에 1∼2ℓ(평당 0.18ℓ)정도의 종자를 뿌린 후 밀식된 곳은 솎음작업을 하여야 묘가 건실하다.

     바) 파종방법

     묘상 파종은 흩어뿌림 또는 10cm간격으로 골을 만들고, 줄뿌림하는 방법이 있는데, 가능하면 줄뿌림하는 것이 묘판 관리가 편리하다.

종자를 파종한 후 잘 썩은 퇴비와 모래 참흙을 1:2(용량비)로 고루 섞어서 체로 쳐서 만든 다음 종자가 보이지 않도록 5∼10mm 되게 덮은 후 산야초나 볏짚으로 피복하여 표토의 건조와 굳어짐을 막고 수분 증발을 억제하여 발아를 촉진시킨다.

  파종할 때에는 종자가 작고 가벼우므로 바람이 없는 날을 골라 뿌리거나 종자의 2∼3배에 해당하는 톱밥 혹은 잔모래와 혼합하여 고르게 뿌려주는 것이 좋다. 파종후 보통 20일이면 발아가 되어 3∼5cm 자라게 되므로 피복한 짚 또는 잡초를 걷어주되 바람이 불고 햇볕이 강할 때는 고사할 염려가 있으므로 구름 낀 날을 골라서 작업을 하는게 좋다. 피복한 짚을 너무 늦게 걷어주면 발아된 것이 짚 사이에 들어가 부러지고 상처를 입게 될 뿐만 아니라 묘가 도장하게 된다. 파종은 가을 11월(추파)과 봄 3∼5월까지 가능하나 이른봄에 하는 것이 좋다. 건전한 묘를 육성하는 것은 이식 재배 후 수량에 영향을 주므로 가능한 뿌리의 발육을 좋게 하도록 관리하는 것이 중요하다.

  그리고 식재방법에 따른 10a당 생근수량은 대조구인 노지직파의 2년생에 비하여 모두 저조하였으나, 유휴 산림지의 효율적인 이용과 자생지와 비슷한 환경에서 재배한 약초가 품질과 약효를 높게 인정받게 되는 점을 감안하고 경제성에서도 2년근을 이식재배하는 것이 효과적이었다.


<표 10> 더덕ㆍ도라지 식재방법에 따른 생육상황과 수량 (′99∼′01 전북

진안숙근약초시험장)


  ○ 임간 유휴지를 활용하기 위한 더덕(양유), 잔대(사삼)의 적정 재식방법은 육아묘 정식으로 임모율이 높았고 수량이 증대되었다.


그림 1. 더덕 및 잔대의 재식방법별 생육 및 수량(′97∼′98, 진안숙근약초시)


    2) 아주심기(정식)

     가) 종근 선별

     파종한 해 가을 또는 다음해 이른봄에 캐서 지근이 없고 너무 적지 않은 것을 골라서 정식 한다. 종근을 채취할 때는 뿌리가 절단되지 않도록 주의해야 되는데, 절단된 종근을 심게되면 가지가 많은 뿌리 또는 뿌리가 둥글게 되는 등 상품 가치가 떨어지게 되고 묘 소질에 따라서 수확시기가 달라질 수도 있고, 품질도 다르기 때문에 선별과정에서 뿌리가 곧고 굵은 것을 골라 심고, 가지 뿌리가 많은 것과 크기가 작은 묘는 따로 심도록 한다.

     나) 아주심는 시기

     묘의 싹이 나오기 전에 정식 해야 하므로 중남부 평야지대에서는 4월상순이 적기이나 지역에 따라서 조금씩 다른데 중산간지나 고랭지는 땅이 풀리고 밭갈이에 지장이 없으면 정식 하도록 한다.

     다) 아주심는 거리

     아주심는 거리는 토양의 비옥도, 지형, 재배, 시비량에 따라서 차이가 있으나 대체로 이랑사이를 30cm로 하여 두둑을 짓고 포기 사이를 15cm로 심는다

     라) 종근처리

     아주심기 전에 종근을 지베렐린 5ppm (200,000배액)에 24시간 침적하여 심으면 활착이 잘 되고, 생육이 왕성하여 수량이 많아진다.

     마) 시비량

     아주심기 할 때 본포 적정 시비량은 토양조건 및 비옥도에 따라 적절하게 조절하여야 한다. 먼저 토양 비옥도가 낮은 지역의 시비량은 10a당 퇴비3,000kg, 계분 200kg, 용과린 또는 용성인비 30kg, 요소 7kg, 염화 가리6kg을 기비로 시용하고, 웃거름은 1년차에는 7월 하순에 1회, 2년차에는 가을에 퇴비를 피복하면 토양보습 및 동해를 막는 효과가 있으며, 6월 하순과 7월 하순에 2회 웃거름을 주는데, 질소질 비료가 많으면 지상부나 뿌리 비대는 촉진되나 조직이 연약해지고 섬유질이 적어져 월동 중에는 뿌리썩음병 발생이 일어나기 쉽다.

  토양 비옥도가 높은 토양은 10a당 퇴비 1,500kg, 질소, 인산, 가리를 각각 6kg 시용 하는데 질소 비료는 70%를 밑거름으로 주고 나머지 30%는 꽃피기 전인 7월 중하순경에 웃거름으로 시용한다. 그러나 보수력 및 보비력이 좋은 토양에서는 전량 밑거름으로 시용하고 모래 함량이 많은 땅에 재배할 때는 분시하는 것이 효과적이다.

     바) 시비방법

     밑거름을 전층 시비하고 웃거름은 비오기 전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며들도록 하는 방법과 이랑의 한쪽 옆을 파고 시용한후 덮어주는 방법이 있다. 이때 주의할 점은 뿌리부분에 너무 가까이 파면 뿌리의 손상이 우려될 뿐만 아니라 비료가 뿌리에 직접 접촉되면 썩어 들어가고 심하면 고사하게 되니 주의하여야 한다.

  그리고 침엽수 및 이끼를 시용하면 고랭지 토양과 유사한 환경조건이 유지되어 조사포닌, 식물 정유성분, 향기성분 함량과 수량증수 효과가 현저하였다.


<표 11> 유기물 자원에 따른 더덕의 품질향상 효과:(′93∼′96. 경북안동

 북부시험장)


  또한, 왕겨+계분을 유기물원으로 시용할 경우 수량 836kg/10a로 부엽(관행) 대비 34% 증수하였고 상품성 향상 효과를 보여 74%의 소득증대 효과를 보임


<표 12> 퇴비종류에 따른 등급별 수량(′98∼′99 전북 진안숙근약초시)


<표 13> 적정 유기물원 선발(′98∼′99 전북 진안숙근약초시) (2년 1기작)


  한편, 퇴비 시용법 구명에서 이랑중간에 퇴비를 시용한 결과 생근중590kg/10a로 전면 시용 처리에 비해 생근수량이 9% 증수하였고 상품가치가 높은 상품(생근중 20g이상)과 중품(생근중 10∼20g) 구성비율이 37%로 관행 전면시용에 비해 22% 소득이 증가되었다.


<표 14> 더덕 유기물 시용법에 따른 수량 및 조수입 구성비율

(′98∼′99전북진안숙근약초시) (2년 1기작 기준)


  그리고 국민소득 향상으로 한방건강 식품 소비가 증가되어 한방식품 슬러지 발생량이 증가됨에 따라 이의 활용방안을 높이고 생약재의 유효성분 함 량을 높일 수 있는 생약가공부산물의 퇴비효과를 고찰한 결과 1년 수량 376

kg/10a로 농가에서 관행으로 시용하고 있는 계분퇴비 시용에 비하여 34% 수량증가 효과를 보였고, 상품성 향상효과를 보여 소득은 74%가 증가한817,000원/년을 나타냈으며


<표 15> 더덕 재배시 생약 가공부산물 시용에 따른 생육, 수량

(′99 전북 진안숙근약초시)


     사) 심는 방법

     심는 방법은 지면과 직각이 되도록 똑바로 세워 심는 직식법과 지면과 45° 각도로 비스듬히 눕혀 심는 사식법, 지면과 나란히 눕혀 심는 평식법이 있는데 더덕의 뿌리는 곧게 뻗는 습성이 있으므로 되도록 똑바로 세워심는 것이 좋다. 돌이 많고 메마른 밭에서 눕혀 심거나 45° 각도로 심을 때는 심은 후 활착이 잘 될 수 있게 토양수분을 충분하게 주어야 하므로 가뭄이 계속될 때 피해가 나지 않도록 유의하여야 한다.

사식이나 평식으로 심으면 더덕의 직근성 때문에 뿌리가 구부러지므로 상품가치가 다소 떨어지고 수량도 낮아지나 심는 노력이 적게 드는 장점도 있다. 종근재식 1년차에 수확을 할 경우는 종묘를 3g이상 되는 큰것으로 심고 3g이하의 종묘 재식시는 2년차 수확이 적당하다.


  나. 직파재배법

  종자를 직파하여 재배하는 방법은 이식재배보다 재배기간이 길어지나 갈림 뿌리가 생기지 않아 상품가치가 높고, 뿌리썩음병 발생확률도 적다.


<표 16> 더덕 직파 재배력

주요

 

기술

(자제준비)

°종자량: 3~5ℓ

°비닐 : 550m

°지주 : 700개

°망 : 550개

°유기질비료:300kg

°퇴비 : 1,500kg

°기타 : 요소,용인, 염가, 석회 등

 

 

(예정지관리)

°밑거름시용

-퇴비 : 유기물전량

-요소 : 6kg

-인산 : 6kg

-가리 : 6kg

°토양살충제

-카보, 다수진 6kg

°경운,로타리5회이상

°두둑짓기 : 90(두둑)×30~50(이랑)cm

°점파시 비닐피복

(파종)

°구멍당 3~5립 점파

°점파 또는 산파후 볏짚 피복 또는 비닐피복후 점파

°출현후 볏집제거

 (솎음, 제초)

°구멍당 1주 남기고 솎음

 

(병해충방제)

°잎고병

-다찌가렌,비타지람

°탄저병, 갈반병

-다이센엠-45,안트라콜

°녹병

-훼나리,바리톤

°반점병

-포리옥신,로브랄

°응애류

-디코폴,아미드유제

※ 전용약제는 아님

(관작업)

육묘이식 재배에 준함

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  그리고 씨비닐을 이용하여 파종하고 볏짚을 피복하는 것이 인력파종에 비해 입모율을 17% 향상시켰으며, 파종노력은 55% 절감되었고, 10a당 생근의 수량 13% 증수되었다.


그림 6. 더덕 씨비닐 이용 파종방법별 생력효과 (′95∼′97 연천율무 시험장)


  한편, 파종방법에 따른 입모율은 토양혼화처리와 Pot처리가 임간재배나 노지재배에서 무처리에 비하여 좋았으나 특히 임간재배에서 더욱 높은 경향이었다.


<표 17> 더덕ㆍ도라지 임간(林間) 파종방법별 입모율 (′99∼′01 전북

진안숙근약초시)


 - 토양혼합 : 고흡수성 폴리머(GE6500F)를 토양표면에 살포(0.5g/㎡) 후 파종

 - Pot : 지피 7(φ3.6cm) + 종자 5∼6립

 - Pelleting : 0.3%GE500F + 활성탄소 + 복합비료(6-6-6) + 토양 + 종자 5∼6립

 - Coating : 활성탄소 + 알진산 + 종자 3∼4립


  또한, 미세종자인 더덕(양유)를 파종할 때 파종량을 줄이고 솎음 노력을 줄이기 위해서는 사문석분말, 황토흙, 제오라이트, 폐휴지조각, 접착제를 혼합 재료하여 덩이먹이 (펠레트)한 종자를 파종하면 무피복 대비 75%의 소득증대 효과가 있었다.


<표 18> 종자 피복재료별 수량 및 입모율 (′97∼′98, 진안숙근약초시)


    1) 비닐피복

  육묘이식 재배는 이식과정에서 뿌리가 손상을 받으므로 곁뿌리 발생이 많아 품질이 낮아지고 최근에 들어 농촌노동력의 급격한 감소와 노령화 및 부녀화로 더덕 재배를 위하여 이식에 필요한 노력이 많이 소요되어 직파재배를 주로 한다. 직파 재배는 더덕재배 전용 멀칭 비닐을 이용하는 것이 제초나 수분 유지 등 효과가 높아 증수와 생력 효과를 동시에 얻을 수 있는 재배법으로 최근에는 이 방법을 많이 이용하고 있다.

  더덕재배 전용비닐 피복방법은 퇴비, 유기물, 3요소 및 석회 등을 살포하고 5회 이상 경운 로터리 한 후 90cm두둑에 배수로 30∼50cm로 만들고 토양 살충제를 처리하여 포장 작업을 완료한 다음 흑색 바탕이 지면으로 향하고 백색 바탕이 지면위로 향하게 비닐피복을 하는데 토양수분(90%)이 충분할 때 비닐 씌우기 작업을 하여 가뭄으로 인한 발아 불량이 없도록 하여야 한다. 또한, 흑색 비닐을 피복하면 기온과 토양수분이 유지되어 더덕의 수량이 증대되었다.


그림 3. 더덕 비닐피복효과(′93∼′95. 경남농업기술원)


    2) 채종후 파종시기 및 방법

     가) 채종후 파종시기

     종자를 채종하여 무피복 상태로 파종하여 발아율을 검토한 결과는 종자의 휴면이 생리적으로 타파되는 시기인 채종후 120일 후에 파종시 발아율을 향상시킬 수 있다.

     나) 파종방법

     더덕 파종전에 3요소 및 유기물을 전층시비하고 흙을 부드럽게 하여 정지한 후 토양 살충제(품목고시 약제 없음)를 10a당 3∼6kg 골고루 살포하고 더덕 전용멀칭비닐(재식거리 10×10cm)로 피복한 다음 구멍당 3∼5립의 종자를 점파하고 흙으로 가볍게 복토를 한다. 발아후 본엽이 4∼5매시 초장 4∼6cm 정도 자랐을 때 1본만 남기고 솎음작업을 하여야 한다. 이때 종자소요량은 10a당 3∼5ℓ 정도이다. 다른 방법으로는 노동력을 줄이기 위하여 전층 시비하고 토양 살충제를 살포한 후 흙과 골고루 섞어지게 정지하고 종자에 모래 또는 톱밥을 2∼3배 섞은 다음 바람이 불지 않을 때 산파를 한 후 전용 멀칭 비닐을 피복한 다음 비닐구멍으로 출현하는 어린 더덕을 1본만 남기고 솎음하는 방법도 많이 하고 있다. 이때 10a당 종자량은 5ℓ이상 많은 량이 들어간다.



 주요 관리기술


1. 품종 및 종자발아

  가. 품종

     더덕속은 초롱꽃과에 속하는 다년생 초본식물로 동아시아와 인도에 약40종이 분포하며, 우리나라에는 더덕, 푸른더덕, 만삼, 애기더덕, 소경불알 등 4종 1품종이 있는 것으로 기록되어 있다. 한국산 더덕속은 코마로프(1901∼1907)가 만주식물지에 더덕, 만삼, 소경불알 3종을 기재한 것이 처음이며, 그후 나카이(1915)가 제주도 식물 조사시 한라산 영실(해발 1000m)근처에서 타퀘트(1908) 신부가 처음 채집한 애기더덕을 소경불알과 유사하고 꽃과 잎의 크기가 소경불알의 1/2쯤 된다는 이유로 신종으로 기재하였다. 푸른더덕은 혼다(1952)에 의해 더덕의 화관에 갈자색 반점이 없는 것으로써 변종으로 취급하였다.

  우리나라에서 육성된 더덕품종은 없고 야생종자를 채집하여 순화 재배한 것들로 뿌리의 표면 색깔이 연한 흑갈색으로 잔뿌리가 많고 가늘며 긴 계통과 뿌리의 표면색깔이 붉은 색을 띄고 잔뿌리가 적으며 굵고 생장이 왕성한 계통의 두 종류가 있다. 재배할 때는 후자 즉, 뿌리의 표면 색깔이 붉은색을 띄고 잔뿌리가 적고 굵은 계통을 선택하여 채종한 종자로 하는 것이 유리할 것이다.


  나. 종자발아

     더덕 번식은 주로 종자로 하는데 1년생 더덕에서 채취한 종자는 충실하게 여물지 않아 발아가 불량하여 더덕농사를 실패하기 쉬우니 2년이상 건실하게 잘 자란 식물체에서 채종한 종자를 채취하여 재배하여야 한다.

  종자의 발아 적온은 15℃∼20℃로 비교적 낮은 온도에서 잘 발아하고 발아 기간은 20일 정도 소요되나 발아율은 낮다. 종자의 발아 특성을 보면 암 발아성 식물이므로 파종한 후에는 반드시 흙 덮기를 하고 짚 피복을 해주는 것이 좋다.


2. 제  초

     묘판에서 손제초 작업은 토양수분이 충분할 때 제초하여야 뽑히거나 말라죽는 것을 방지할 수 있으므로 가뭄이 계속될 때는 제초작업을 피하던지 물을 주어 토양에 흡수된 다음에 제초하여야 한다. 손 제초는 많은 노력이 소요되므로 제초제를 사용하는 것이 효과적으로 더덕에 대한 제초제는 파미드 수화제가 고시되어 있다. 제초제롤 사용할 때는 지표면을 균일하게 한 다음 파종하고 복토를 균일하게 하여야 제초효과를 높일 수 있다.

  본포에서는 아주심기가 끝난 후 3일 이내에, 직파재배시에는 잡초가 출현되기 전 파종한 후 3일 이내에 파미드 수화제를 마른 모래와 골고루 섞어서 뿌리면 된다.


3. 차  광

     산야에 자생하고 있는 더덕은 반음지 또는 음지성 식물이라고 말하는 것은 종자가 발아할 때 어두운 환경조건에서 발아되어 자라기 때문이나 지상부가 자라면서 실제로는 광을 찾아서 신장함으로 반음지 또는 양지성 식물이라고도 하며 재배할 때 차광정도가 높아짐에 따라 기온, 지온, 조도가 낮아져 개화기가 지연되고 근경, 근장이 짧아지며 개체중이 가벼워 수량이 감소하는 경향이다. 그러나 더덕은 재배지 입지 여건에 따라 약간의 차광을 함으로써 여름 고온기에 서늘하게 하고, 보습효과도 있어 지상부 생육이 왕성하여 뿌리의 길이가 길고, 굵기도 하나 차광정도가 높아짐에 따라 지상부 생육이 불량하여지면 뿌리의 생육에 영향이 미쳐 수량이 감소하게 된다.

  그리고 주요 약초별 입모율과 수량을 높을 수 있는 차광정도는 더덕에서는 30%, 길경 에서는 무차광, 잔대에서는 30%, 당귀에서는 60% 차광이 적당하였다.


<표 19> 더덕, 길경, 잔대, 당귀의 적정 차광정도(′97∼′98, 진안숙근약초시)


  한편, 노지재배시 흑색 차광망을 이용하여 재배할 경우 조사포닌 함량이 증가, 야생더덕과 유사한 고방향성 향상과 18%의 생근 증수효과가 있었다.


그림 4. 노지재배 더덕의 방향성 증대를 위한 차광효과(′97∼′98 경북도원)


4. 관  수

     더덕뿌리가 비대할 시기에 많은 양의 수분이 필요하며 수분이 부족하면 뿌리가 깊이 뻗지 못하므로 관수를 하여야 한다. 관수는 가뭄 때에 약 30mm정도 주면 뿌리 비대에 매우 효과적이다. 관수방법으로는 이랑에 물을 대거나 멀칭밑에 점적노즐 또는 분사 호스를 설치하여 관수하는 것이 좋으며 관수가 어려울 때는 볏짚이나 퇴비 등으로 피복하여 수분증발을 방지하는 것이 효과적이다.


  그리고 약용더덕은 1년 재배로는 상품가치가 없어 보통 2 - 3년생을 수확하나, 관비재배를 하면 재배 당년에 수확을 해도 관행 2년생 수확 때 보다 상품가치가 큰 더덕이 더 많이 생산되었으며, 2년 연속 관비재배를 하면 관행재배보다 상품더덕이 2배이상 더 생산되었다.


<표 20> 더덕 관비재배에 따른 생육 및 수량성 (′96. 연천율무시험장)

재배방법

뿌리 생장량

수량(kg/10a)

상품화율

(%)

길이(cm)

직경(cm)

무게(g/주)

총량

上品수량

관행재배

관비재배

12.5

20.4

0.9

1.7

5.9

37.0

485

1,150

-

706

-

61


<표 21> 더덕 관비재배에 따른 수량 및 상품성 (′97. 연천율무시험장)


 - 품종 : 야생종, 파종 : ′96. 4. 17, 수확 : 1년차 ′96. 11. 7 2년차 ′97. 11. 4

 - 관비재배1 : 1년차 관비재배 + 2년차 관행재배, 관비재배2 : 2년연속 관비재배

 - 관비재배 : 원시표준액 점적급액 15분/회/일, 上品수량 : 30g 이상의 뿌리


5. 지주 세우기

    1년에 덩굴이 2-3m이상 자라므로 본엽 3-4매시 1.5∼2.0m정도의 지주를 세워 덩굴 올리기를 하여 주면 뿌리의 자람이 좋고 통풍과 햇볕을 잘 받아 아래 부분 잎까지 살수 있어 엽면적이 많아지고, 동화량이 증가하며, 병의 발생도 예방되어 수량을 증가시킬 수 있다.

반면 더덕 생육 중간에 쓰러진 지주를 일으켜 세우면 줄기가 끊어져 동화작용을 못하게 되고 뿌리의 생장이 둔화되어 수량에 영향을 미치므로 생육후기까지 쓰러지지 않도록 하여야 한다. 더덕지주에 대한 설치 방법으로는 일자형 (수직형), 삼각형, 사다리형, 각목지주, 펜타이프 자형(개량지주)등 여러가지 방법이 있다.

    (1) 일자형 지주 : 각목이나 파이프 등 구부러지지 않는 재료를 2-3m간격으로 두둑의 중간에 단단하게 세우고 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법으로 햇빛 투과량이 많고 작업하기가 편리하나, 옆으로 쓰러질 우려가 많다.

    (2) 삼각형 지주 : 지주를 세울 때 아래쪽은 움직이지 않게 세우고 위쪽은 x자형으로 완전하게 묶어서 양쪽으로 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법으로 일자형 지주보다는 햇빛 투과량이 적으며, 특히 가운데 부분은 햇빛을 받지 못해 생육이 저조하여 전체적인 생육이 고르지 못하게 된다. 그러나 지주가 견고하여 쓰러짐을 방지할수 있는 장점이 있다.


<그림 2> 삼각형지주 설치요령


    (3) 사다리형 지주 : 견고하고 통풍이 양호하나, 자재비가 많이 들고, 삼각형 지주보다는 햇빛 투과량이 많지만 일자형보다는 적게 투과된다.


<그림 3> 사다리 지주 설치 모형


  그리고 더덕은 넝쿨성 식물이므로 다른 식물이나 나무 등을 감고 올라가는 생리적 특성을 지니고 있다. 그런데 농가에서는 작업이 번거롭고 지주설치시 많이 들어가는 인건비와 자재비 때문에 지주설치를 기피하고 있어 점무늬병과 녹병 발생이 높아 조기에 잎과 줄기가 죽게 되어 수량이 떨어지게 된다. 이러한 점에 착안하여 버려지고 있는 하우스 폐철재를 활용하여 반영구적인 더덕 지주설치법을 고안하게 되었다. 따라서 수직형(I자형)지주100cm높이에서 무지주에 비하여 10a당 453만원으로 무지주에 비하여 125% 소득효과가 있었다.


<표 22> 더덕의 하우스 폐철재를 활용한 지주설치 효과

(′98∼′99 전북 진안숙근약초시) (2년 1기작 기준)


6. 순지르기

    더덕지주는 철재 파이프(높이 1.5m)를 휴상에 3m 간격으로 설치하여 상하에 가는 철사를 이어 오이그물을 걸치게 하여 더덕의 덩굴을 유인하여 재배하였고 2회(6월 하순과 7월 상순)에 걸쳐 순지르기를 하는 것은 뿌리내 점질성분과 목질성분이 많아 상품성과 수량이 감소되었으며 순지르기를 하지않는 처리보다 6월 하순(개화 전 20일)경에 1회 순지르기 하는 것이 뿌리의 수량이 증대되었다.


<표 23> 더덕 수량증대를 위한 순지르기 회수

(′99∼′00. 경북도원 북부 시험장)

순지르기 회수

무처리

1회

(개화전 6월 25일)

2회

(6월 25일, 7월 5일)

뿌리수량(kg/10a)

수량지수

839

100

954

114

758

90

- 순지르기 높이 : 1.5m


7. 병해충 방제 대책

    더덕은 녹병, 점무늬병, 탄저병, 시들음병, 줄기썩음병, 셰균성점무늬병 등의 병해가 발생하며, 생육초기 5∼6월이 되면 잎에 갈색 또는 흑색의 점무늬를 일으키는 점무늬병과 탄저병 등이 발생하기 시작하고, 6월말부터는 잎에 붉은색 가루를 띄는 녹병이 발생하기 시작하여 발생최성기인 7∼8월에는 서로 복합되어 피해가 더욱 가중된다. 시들음병과 줄기썩음병의 경우는 줄기의 땅접촉부위가 변색되어 썩거나 마르며 지상부가 시들고 말라죽는 것으로 토양이나 병든 부위에서 월동하여 전염원이 되며, 연작에 의해 피해가 심해진다. 해충으로는 생육 초기 더덕수염 진딧물의 발생이 심하여 생육중기에 잎과 줄기가 오그라드는 증상을 보이며, 생육중기에는 사탕무우들명나방, 붉은무늬잎말이나방 등 나비목 곤충이 발생(1-4마리/100주)하나 발생밀도 및 피해는 크지 않고, 6∼8월경 차응애와 점박이응애 그리고 수염진딧물 일종에 의한 피해가 심하게(5∼30마리/엽) 발생하므로 발생초기 10일간격으로 3회정도 살충제를 처리하여 주는 것이 좋다.

특히 차응애와 점박이응애는 혼서하여 주로 잎의 뒷면에서 가해하는데 잎 윗면에도 흰 점이 생기고, 피해가 진전되면 피해부위는 점차 황색으로 변색되고 일찍 낙엽이 지는 현상을 나타낸다. 또한 탄저병, 녹병, 점무늬병과 복합적으로 발생하면 일찍 고사될 확률이 더욱 많다. 7-8월 개화기에는 대만총채벌레등 3종의 총채벌레가 꽃 또는 잎 뒷면에서 피해를 준다.


  가. 병  해

    더덕에 피해를 주는 병해충은 여러 종류가 있는데 이에 대한 방제약제는 고시된 품목이 없어 원예 특용작물에 준하여 진단을 하고 있으므로 방제약제도 원예 특용작물에서 사용하는 살균, 살충제를 살포한다. 최근에는 약용작물 병해충 방제에 관하여 여러 기관에서 연구를 하고 있는 실정이다.


    1) 세균성 마름병

    봄철 어린잎에 엽맥을 따라 담자색으로 변색되어 잎이 말라 죽고 이병주는 생육이 나쁘다. 생육중기 및 후기에 병이 심한 포장에서는 조기 낙엽이 되고 상위 2-3엽만 남아 있으며 더욱 심할 경우에는 줄기까지 마르게 된다. 특히 여름철 장마기에 발생이 심하고 포자가 날아다니면서 공기 전염한다.


    2) 녹  병

    잎의 앞면은 처음 황색의 작은 반점이 형성되고 점차 커지면서 병반과 병반이 합쳐져 큰 병반이 형성되기도 하며 심하면 잎 전체가 노랗게 변하며 죽는다. 잎 뒷면은 주황색의 하포자가 무수히 밀생하고 앞면에는 잘 형성되지 않는다. 이 병은 동해를 받은 토양에서 심하게 나타나고 주로 물에 의하여 전염되기 때문에 지주를 세우지 않고 재배하는 포장에서 더 심하며 장마기에는 짧은 시간내에 전 포장을 휩쓰는 경우도 볼 수 있다. 방제약제는 호리쿠어, 시스텐, 리피드, 헥사코나졸(액상) 등이 있다.


    3) 탄저병

    잎과 줄기에 원형 내지 타원형의 병반이 형성되며 병반의 주위는 갈색내지 자갈색을 띤다. 심하면 병반이 부정형으로 커지면서 잎이 마른다. 습도에 의해 공기 전염하여 발생이 조장된다. 방제는 원예용 탄저병 전문약제로 방제한다.


    4) 점무늬병

    잎에 부정형의 작은 점무늬가 형성되는데 병반의 내부는 탈색되고 가장자리는 갈색 내지 자색을 띤다. 병이 심하게 진전되면 잎이 누렇게 변하고 일찍 떨어진다.

  병포자가 날아다니면서 공기 전염하는데 온도가 높고 습기가 많은 여름철의 장마기에 발생이 심하다. 이 병은 예방위주로 프르겐(유), 오티바(액), 톱신엠(수), 삼공지오판(수) 뿌려서 방제한다.


    5) 갈색무늬병

    잎에 갈색 내지 암갈색의 부정형 병반을 형성하며 진전되면 병반이 확대되어 잎이 변색되고 말라죽는다. 병포자가 비산하여 공기전염을 하고 여름철의 장마기에 병발생이 심하다.


    6) 줄기썩음병

    줄기의 지제부가 변색되어 썩으며 지상 부의 생육이 나쁘고 뿌리가 잘크지 않는다. 심하면 식물체가 시들어 죽는다. 병든 부위나 토양 중에서 주로 균핵을 형성 하며 월동한 다음 이듬해 봄에 발아한 균핵으로부터 균사가 자라 다시 식물체를 침해한다.


    7) 시들음병

    식물체의 지제부위가 약간 움푹 들어간 상태로 변색되어 마르며 지상부가 시들고 말라죽는다. 토양이나 병든 부위에서 월동하여 전염원이 되고, 연작에 의해 피해가 심하다.


  나. 충  해

    1) 응  애

    주로 잎의 뒷면에서 가해하지만 밀도가 높아지면 잎 윗면에도 흰점이 생기기 시작하고 피해가 진전되면 피해부위는 점차 황색으로 변색된다. 발생이 많으면 잎이 변색하여 일찍 낙엽이 진다. 월동기에는 몸이 붉은 색을 띠며 3월 상순이후 적갈색으로 변하여 산란을 시작한다. 고온 건조할 경우에는 약 10일에 1세대를 경과하고 발생 최성기에는 세대가 겹친다. 응애는 5월 상순부터 발생되는데 타스타(수), 가네마이트(액상), 람페이지(유), 피라니카(유)등을 뿌려서 방제할 수 있다.

    2) 거세미

    십자화과 각종 묘목 등 기주 범위가 대단히 넓다. 유충이 작물의 지제부 줄기를 잘라 놓으며 일부를 땅속으로 끌고 들어가 가해한다. 3령 이전의 유충은 작물의 잎을 가해하기도 하며 3령 이후에는 주로 낮에는 땅속에 숨었다가 밤에 나와 가해한다. 거세미나방류인 숯검은밤나방은 년 1회 발생하며 성충의 발생 최성기는 9월 하순이다. 월동유충은 작물을 가해하다가 땅속에서 여름잠을 자며 8월 하순-9월 상순에 흙으로 고치를 짓고 번데기가 된다. 알 기간 6일, 번데기 기간 25일 정도이다.

  검거세미나방은 년 3회 발생하며 유충으로 땅속에서 월동한다. 성충발생 최성기는 6월 중순, 8월 하순, 9월 하순이며 알 기간은 4일, 유충기간은 30일, 번데기기간은 18일이다. 거세미나방은 년 2-3회 발생하며 성충은 6월 중순과 8월 중순∼10월 상순에 발생한다. 흙속에서 유충으로 월동하며, 알 기간은 5-6일, 유층기간은 38일, 번데기기간은 27일 정도다. 방제약제로는 파종전 모캡, 카보입제, 후라단입제를 10a당 3∼6kg 살포하고 작물이 자랐을 때는 유제를 뿌리근처에 흠뻑 뿌려 준다.

    3) 뿌리혹선충

    더덕의 뿌리에 발생하는 식물기생선충 중에서 뿌리혹선충에 의한 피해는 심각한 수준이다. 특히 연작을 하였을 경우에는 뿌리생육에 지장을 초래하여 상품의 질을 떨어뜨리고 수량에도 영향을 미친다.

또한 선충의 피해를 받으면 병원균에 의한 2차 감염이 발생할 확률이 높다. 따라서 더덕을 심기전에 경운 및 정지할 때 카보입제와 같은 토양살충제를 뿌리고, 가급적이면 연작을 피하는 것이 좋다.



 수확 및 조제


1. 수확시기

    수확기는 본 밭에 심은 후 2∼3년차 가을에 잎이나 줄기가 황변하여 낙엽이 진후 생육이 정지된 10월 중순 이후부터 익년 봄에 싹이 나오기 전까지 용도에 맞춰 수확이 가능한데 개당 무게가 30∼50g이 되어야 식용이나 약용으로써 이상적인 크기이므로 출하시기를 조절하여야 한다.


<표 24> 더덕의 재배년수와 생육 및 수량(′84∼′86:강원 농진)


2. 수확방법

    수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고 수확 후에는 큰 뿌리와 작은 뿌리로 구분하여 작은 뿌리는 다시 심어 1년간 더 재배한 후 수확한다.


3. 저  장

    수확후 저온저장고에 보관하던지 아니면 배수가 잘 되는 곳에 깊이1.5∼2.0m정도의 구덩이를 파고 10cm 마다 5cm정도의 왕겨나 모래를 덮어 보관한 후 가격이 높을 때 출하한다.


4. 선별 및 포장

    생체로 출하할 때는 50g이상 30∼40g, 20∼30g 크기 별로 선별하여4kg단위로 포장하여 출하한다. 조제하여 출하 할 때는 생산물을 깨끗하게 씻고 껍질을 벗긴 후 폴리에틸렌 필름 봉지에 200g단위로 소포장 하던지 다시 4kg정도로 대포장 하여 출하한다.


5. 약제가공

    약제로 가공할 때 껍질을 벗기는 방법은 망사로된 장갑을 끼고 훑으면 껍질이 약간 벗겨지고 또 딱딱한 솔로 문지르면 껍질이 벗겨진다. 햇볕에 말릴 때는 별 문제가 없으나 화력건조시는 60℃이상의 고온으로 말리면 색깔이 검게되어 상품가치가 떨어진다.

기계건조의 경우 양건과 대비하여 73∼93%의 시간 절감효과가 있으며, 기계건조시 50℃에서건조가 가장 적정하였음


<표 25> 더덕(양유)의 건조방법별 품질(′97∼′98, 진안숙근약초시)


6. 더덕 순채취 및 수량

    더덕의 생육이 왕성해지는 시기에 도복 우려로 더덕순을 채취하는 경향이 많은데 채취량은 채취회수에 따라 증가하나 식용가능은 2회까지이며 재배기간을 3년으로 할 때 뿌리 비대에 미치는 영향을 조사한바 뿌리 수량은 무 채취시 10a당 1,500kg정도이나 순채취 회수가 많을수록 뿌리부분의 생육이 부진하여 수확량이 낮아진다(그림 4).


<그림 4> 더덕 순채취가 수량에 미치는 영향(′93∼′94 충북농진)


  그리고 인삼 후작지의 약용작물은 산약, 더덕이 등급별 수량은 산약에 서 는 2,408kg/10a, 도라지에서는 1,612kg/10a으로 양호하였다.


<표26> 인삼후작지 적정 약용작물 선발(′95∼′99 전북 진안숙근약초시)


<표 26> 인삼 후작물별 소득비교  (천원/10a당 2년 기준)

작  물

하수오

더  덕

산  약

도라지

소  득

3,764

3,645

2,936

2,702



 


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  더덕 관비재배 기술


1. 더덕의 관비재배 방법

 가. 더덕의 시비량

  더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해 살이 덩굴성 식물로 어린순을 나물로 먹기도하지만 주로 뿌리를 식용한다. 

  더덕의 시비량은 10a당 퇴비 1,500kg이상, 계분 150kg, 요소 10kg, 용과린 40kg 염화가리 10kg을 밑거름으로 시용한다.  추비는 1년차에는 7월하순에  2년차부터는 가을에 퇴비를 피복하여 유기물 시용효과를 거둠과 동시에 동해를 막고 6월하순과 7월하순에 두 번 매회 요소 3kg과 염화가리 2kg을 준다. 더덕은 유기물이 수량과 품질을 좌우하는 가장 큰 요인이므로 퇴비시용을 많이 하는 것이 좋으며, 질소질 비료를 많이 주면 뿌리 조직이 연약해져 부패가 많고 월동시 얼어죽는 경우가 있으므로 주의해야 한다.


 나. 관비재배 요령

  더덕은 재배기간이 2년이상 소요되어 자본회전이 늦은 문제점이 있어 재배기간을 단축하면서 수량과 품질을 높일 수 있는 재배기술이 필요하다. 이러한 문제점을 해결하기 위한 방법의 하나로 관비재배 방법이 개발되었다.

  관비재배는 점적관수와 양액재배를 결합한 것으로, 관수에 필요한 물의 양의 감소, 노동력 절감 및 품질향상을 기 할 수 있다. 또한 관비재배는 수확량 증가이외에도 염분의 농도을 조절할 수 있고 화학비료, 농약의 토양 및 지하수 침투를 줄일 수 있기 때문에 토양 및 수질오염을 방지하는데도 효과적이다.

 더덕의 관비재배는 파종하기에 앞서 점적호스를 설치한 다음, 비닐을 피복하고 파종을 하여 발아가 된 후부터 3일 간격으로 1회 15분 정도 양액을 공급해 주는 방법이다. 더덕의 경도와 저장성을 높이기 위해 1년간 관비하여 재배한 후, 2년차에는 보통재배에 준하여 재배하여야 한다. 관비재배법은 시비와 관수를 겸하게되어 2년후에 수확을 하여도 높은 수량을 얻을 수 있다. 이때 급액하는 양액은 표1과 같이 A액과 B액을 별도로 조제한 후 물 100ℓ에 조제된 원액 1ℓ를 섞어 100배액으로 희석하여 사용하면 되는데, 화학약품은 시중 화공약품 취급점에서 구입이 가능하다.





표1. 관비재배용 양액조제 방법                      (g/물100ℓ)

               A액

               B액

     성 분

    소요량

     성 분

     소요량

Ca(NO₃)4H₂O

NH₄NO₃

Fe-EDTA

NaMoO₄2H₂O

 

 

 

     944

     800

     200

       0.2

 

 

 

KNO₃

MgSO₄7H₂O

KH₂PO₄

H₃BO₃

MnSO₄7H₂O

ZnSO₄7H₂O

CuSO₄5H₂O

     5,050

     4,920

     1,360

       30

       20

        2.2

        0.5

 



 2. 관비재배 효과

  더덕 관비재배의 1년차 생육 및 수량은 표2와 같이 보통재배에 비하여 뿌리가 길고 굵었으며, 주당 무게도 보통재배 5.9g에 비해 37g으로 6.3배였다. 10a당 총수량은 보통재배 485kg에 비하여  2배이상 많았으며, 30g이상되는 상품은 보통재배시는 생산되지 않았으나 관비재배시는  61%가 생산되었다.


표2. 재배방법에 따른 1년차 생육 및 수량 

재배방법

          뿌 리

   수량(kg/10a)

상품화율

  (%)

  길이

  (cm)

  굵기

  (cm)

  무게

 (g/주)

 총수량

 상품 ♩

보통재배

관비재배

  12.5

  20.4

  0.9

  1.7

   5.9

  37.0

  485

 1,150

   -

  706

   -

   61

 

  ♩상품수량 : 30g이상


  2년차의 생육 및 수량은 표3과 같이 관비재배시 보통재배에 비해 뿌리의 생육이 양호하고 무게도 월등하게 많았으며  경도나 �향성도 대차 없었다.

  그러나 2년 연속 관비재배시는 1년차 관비재배 + 2년차 보통재배에 비해 뿌리의 생육 및 수량은 대차 없었으나 경도가 낮고 방향성이 적었으며, 저장성에도 문제가 있었다. 따라서 보통재배시는 수확기간이 2~3년이나, 관비재배시는 당년 수확도 가능하지만 경도, 방향성등 안정성과 경제성을 고려할 때 1년차 관비재배 후 2년차 보통재배하는 것이 유리하며, 수량도 보통재배에 비하여 92%증수하였다.

표 3. 재배방법에 따른 2년차 생육 및 수량

재배방법

  뿌리(cm)

생근중

(g/개)

  경도

(kg/5mmø)

방향성

(1-5)

상품수량

(kg/10a)

 상품

 지수

 길이

 굵기

보통재배

관비재배 1

관비재배 2

 12.7

 20.6

 20.8

  2.0

  2.4

  2.7

 20.5

 76.3

 80.0

  3.0

  3.13

  2.98

  4.2

  4.3

  3.9

   597

 1,145

 1,225

 100

 192

 205

  * 관비재배 1 : 1년차 관비재배 + 2년차 보통재배

    관비재배 2 : 2년 연속 관비재배

      










                     관비재배            보통재배   

             그림1. 재배방법에 따른 포장 생육상황 








                       보통재배        관비재배  

                 그림2. 관비재배효과(2년생)

 

한편 10a당 소득은 보통재배시는 2,631천원이었으나 1년차 관비재배 후 2년차 보통재배시는 4,321천원으로 2년 계속 보통재배에 비해 소득이 64%증가하였다.


표4. 재배방법에 따른 경제성

  재배방법

  수량

 조수입

 경영비

  소득

소득지수

    비고

  보통재배

  관비재배

   706

  1,145

  3,046

  4,940

  415

  620

  2,631

  4,320

   100

   164

 더덕가격

 4,315원/kg

 

  * 관비재배 : 1년차관비재배 + 2년차 보통재배

 

                     참고 문헌

강원도농촌진흥원.  1997.  시험연구보고서

강원도농촌진흥원.  1998.  농촌지도사업 활용자료

이경국 외.  2000.  산채류재배  농민신문사

홍정기 외.  1999.  산채생산 이용학.  진솔



기관 : 강원도농업기술원  산채시험장

주소 : 강원도 평창군 봉평면 흥정리 270번지 (우 232-920)

성명 : 안명훈

전화(Fax): 033-335-4617(033-335-4618) e-mail : amh5367@empal.com




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<재배환경>

그늘진곳 (차광55%-75%)잘 자라지만 양지재배가 뿌리가 좋고

개화기가 빨라진다.

일일 기온차가 심한지역에서 생육이 잘된다.

<토양>

토양산도는 (5.5-6.5) 토심은 50cm정도 깊게하고 사질양토 나 반사질토

물빠짐이 좋고 가뭄때는 수분 조절할수 있는곳이 좋다.

<온도>

종자발아온도 15-25도 정도 낮은온도에서 잘발아됨

발아일수는 약20정도 어두운곳에서 발아가됨.

파종시 흙덮기을 해주는것이 중요하다.(2년이상된 모주에서 채종한 종자 선택)

<종자처리>

채종후 약120일 정도 지난다음 2-5도 에서 약7일이상 저온처리후 파종이 발아양호.

<파종적기>

봄 3월에서4월말 ,가을은 지역에따라 9월-11월초사이

<파종방법>

종자가 작고 가벼우무로 흙과 섞어뿌림.

골을타서 10cm간격으로 줄뿌림하고 상토와마사토 1대2혼용 보이지않게 0.5cm복토후

짚이나풀로 덮음(수분방지)다음 발아가되면은 덮어주어던것 완전제거

<정식방법>

4월부터 따뜻한기간에 싹이 나오기전에 뿌리가 상하지 않게 가식할것

가식할때는 뿌리가 땅과 직각으로 심을것(종근을 지베렐린 20만배 24시간 침전 활착좋음)

이랑폭60cm두둑, 조간거리 30cm(2줄)폭사이는 15cm 간격 심음

웃거름(유기질퇴비)

밑거름한 다음 6-7월달 꽃피기전에 웃거름 사용 비오기전 맑은날 살포,

제초 제거후 라쏘 나 마세트 사용(제초제약 시험후사용 품목고시없음)

<유인 방법>

본엽 3-4매때 유인,지주(2-3m정도) 및 오이망종류

<병 종류>

토양 살충제(굼뱅이,선충,뿌리응애,등등) ,흰가루병,낙엽 반점병,응애,등등

<수확>

본밭 심은후 2-3후 가을 10-11월에 수확적기 2년생 더덕이면은 약30-50g정도

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   ㅇ    파종시기는 3~5월이나 적기는 3월하순~4월상순이며 
   ㅇ   씨앗 소요량은 300평당 2~3리터가 필요하며 종자의 성숙도에 따라 파종량을
        가감하면 됩니다.
   ㅇ    더덕은 발아율이 나쁘기 때문에 발아율을 높이기 위하여 GA처리를
         하기도 하지만 일반농가에서는 활용이 어렵기 때문에 저온처리를 권장합니다.

   ㅇ 저온처리 방법은 씨앗을 1~2시간정도 물에 담갔다가 건져서 젖은 헝겁으로 싼다음
       씨앗이 마르지 않게 0~5도 정도의 저온 (가정용냉장고 냉장실)에서 20여일간 보관
       한다음(마르지않게) 파종하면 발아율을 50%이상 향상시킬수 있습니다.

 

 

파종기: 3∼5월,10∼11월

수확기: 2∼3년 후

특 성:
씨앗과 흙을 1:5로 혼합하여 뿌린후 다져준다

 더덕은 사삼(沙蔘)이라고도 하며 예부터 이용되어온 산나물인 동시에 귀한 약제이기도 하다.

재배법 및 유의사항
1.자생상태 자체로 서늘한 조건하에 토심이 30cm이상의 사질양토가 이상적이다.
2.파종은 가을 10-11월과 봄 3-5배정도 섞어서 뿌리고 복토는 엷게하여 관수를 충분히 한다.
3.발아 적온 15-20도이며 볏집을 덮어 줌으로 발아가 잘된다.
4.수확은 2-3년후에 가을의 첫서리가 내린후 수확한다.

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더 덕

1. 식물명 : 더덕(초롱꽃과)

한약명 : 양유(羊乳)

학명 및 식물기원: Codonopsis lanceolata (Siebold & Zucc.) Trautv.

이용부위 : 뿌리



2. 식물의 성상

  가. 재배식물의 성상

  다년생 초본 덩굴식물로 원뿌리는 가운데는 굵고 머리와 끝은 가늙은 방추형이다. 외면은 회백색이며 옆으로 쭈글쭈글한 주름이 있으며, 내부는 흰색이며 다공성(多孔性)이다.

  줄기가 2~3m까지 자라면서 시계방향으로 감아 올라가고, 담녹색을 띤다. 잎은 덩굴 아래에서는 마주나지만 윗부분에서는 어긋난다. 소엽은 4개가 마주나며 긴타원형으로 양끝이 좁고, 털은 없고 뒷면은 납질이 있다.

  꽃은 8~9월에 윗마디의 엽액에서 피며, 옅은 녹황색으로 종모양으로 아래로 향하여 있다. 꽃잎은 통꽃이며 끝이 5갈래지고 바깥은 연녹색이고 안에 보랏빛 갈색의 반점이 있다. 수술은 5개, 암술대는 짧고 끝이 3~5 갈래진다.

  특유의 향이 있고 줄기와 잎을 자르면 우유빛 유액이 나온다.


  2. 동속식물 및 품종

  변종으로 꽃잎 안쪽에 반점이 없는 푸른더덕(for. emaculata)이 있다. 만삼(C. pilosula)은 털이 있는 것이 더덕과 구별되며, 소경불알(C. ussuriensis)은 뿌리가 짧고 둥글다. 만삼(당삼)은 약용하며(한약규격집) 소경불알(C. ussuriensis)도 식용한다.

  육성품종은 없고 야생을 수집하여 오래 재배하면서 재래종의 분화 가 있다. 뿌리의 표면 색깔이 연한 흑갈색으로 잔뿌리가 많고 가늘며 긴 계통과 뿌리의 표면색깔이 붉은 색을 띄고 굵고 잔뿌리가 적으며 생장이 왕성한 계통의 두 종류가 있다.


3. 재배환경

  가. 기 후

  우리나라 전역의 중산간 수림에 자생한다. 그늘진 곳에서도 자라지만 양지에서 재배하는 것이 좋고, 낮과 밤의 일교차가 큰 지역에서 뿌리발육이 잘되고 사포닌함량이 높고, 향기가 좋아지는 등 품질이 향상된다.


  나. 토 양

  부식질이 많은 모래참흙 땅으로 토심이 깊고 물 빠짐이 좋은 곳, 습기가 있고 통기성이 좋은 토양으로 pH 6.0정도의 약산성이 더덕의 생육에 적합하다.


4. 재배법

  가 채종 및 종자보관

  종자로 번식한다. 1년생 더덕에서 채취한 종자는 충실하게 여물지 못하여 발아가 불량하므로 2년 이상 된 밭에서 병 없이 건전하게 자란 포기에서 채종한다. 꽃이 무한화서로 피므로 열매가 익는 대로 따서 양지에 말린 다음 종자를 취하여 정선한다.

  더덕종자는 발아가 잘 되지 않고 휴면기간이 120일 정도로 길다. 휴면이 끝난 뒤 2~5℃에 7일 이상 저온처리, 또는 채종후 노천매장 했다가 파종해야 한다.


처리일수

발아일수

(일)

발아율

(%)

발아세

(%)

무처리

3일

7일

10일

노천매장

12

15

9

11

11

7

62

94

93

93

1

49

85

80

82

표 . 저온(2℃) 처리에 의한 발아향상효과(원예연, 1970)


 나. 적지선정 및 포장 준비

  1) 적지선정

  토양은 뿌리가 곧고 길게 뻗으므로 토심이 40~50cm 되어야 좋다. 부식질이 많은 모래참흙 땅으로 물 빠짐이 잘 되는 곳으로서 가뭄이 계속될 때 물을 댈 수 있는 곳이면 이상적이다.

  자갈이 많은 곳이나 모래땅에서는 뿌리에 흠이 생기거나 잔뿌리가 많아 상품가치가 떨어지고 진흙땅이나 가뭄을 심하게 받는 곳도 뿌리의 발육이 불량하므로 재배를 피하는 것이 좋다. 산성 땅에서는 생육이 불량하므로 석회를 주고 심는 것이 좋다.

  햇볕이 잘 드는 곳이 좋다.


  나. 재배양식

  1) 육묘이식재배

  본포에서 재배기간이 단축되어 한정된 토지를 집약적으로 이용할 수 있고 뿌리의 비대 생장이 직파재배보다 월등히 빨라 생산량을 증대시킬 수 있는 이점이 있다. 반면 이식작업에 일손이 많이 필요하고 가지뿌리 발생이 많은 단점이 있다.


  2) 직파재배

  이식재배보다 재배기간이 길어지나 뿌리가 갈라지지 않아 상품가치가 높고, 뿌리썩음병 발생확률도 적다. 직파재배는 잡초방제의 어려움이 있어 비닐 피복재배를 많이 한다. 특히 검은 비닐이나 배색비닐을 이용하면 잡초억제효과가 크다.


  다. 모기르기

  1) 묘상만들기

  묘상은 사양토~식양토로 물 빠짐이 좋고 토심이 깊은 곳에 정한다. 본포 10a에 필요한 묘상면적은 40㎡이며, 이 면적을 기준한 묘상 시비량은 퇴비 100㎏과 용과린 4㎏가 된다. 퇴비와 비료를 묘상에 고루 산포하고 깊이갈이를 하고 정지한다.

  묘판은 관리하기 편하도록 넓이 90㎝, 높이 30㎝두둑을 만들고 두둑사이 30~50㎝의 배수통로를 둔다. 퇴비+산흙+모래를 같은 비율로 혼합한 상토에 육묘하면 묘생육이 밭흙을 상토로 한 것 보다 좋았다.

 

그림 . 모판흙과 파종기별 묘생육(충북도원, 1982)


  2) 묘상파종시기

  봄파종 : 중남부 평야지에서는 3월 하순~4월 상순, 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다. 늦게 파종하면 발아율이 떨어지고 잡초가 더덕보다 빨리 발아되므로 제초노력이 많이 든다.


  가을파종 : 동해의 우려가 적은 남부지방에서는 가을파종이 좋다. 10월 하순~11월 하순, 토양이 얼기 전에 파종을 하여야 이듬해 봄 흙속에 있는 잡초 종자보다 빨리 발아한다.


  3) 파종요령

  더덕은 종자가 작고 가벼우므로 흩어뿌림이나 줄뿌림한다. 줄뿌림 이랑거리는 10cm정도가 적당하다. 바람이 없는 날에 뿌리며, 종자를 잔모래와 혼합하여 고르게 뿌린다. 잘 정선된 종자는 40㎡에 150~200g정도 소요된다.

  암발아성이므로 종자가 보이지 않도록 5~10㎜두께로 복토한다. 복토 두께를 고르게 하여야 발아가 균일 할 수 있으므로 잘 썩은 퇴비 1 : 모래참흙 2의 비율로 섞은 흙을 체로 친 상토를 사용한다. 복토가 끝나면 볏짚이나 건초를 덮어 표토의 건조와 굳어짐을 막고 수분 증발을 억제하여 발아를 촉진시킨다.


  4) 묘상관리

  발아온도는 15~20℃이며, 보통 파종 후 20일이면 발아된다. 묘가 3~5cm 자라면 구름 끼고 흐린 날에 피복한 것을 걷어준다. 바람이 불고 햇볕이 강할 때 작업을 하면 연약하게 자란 묘가 열해를 받을 염려가 있다.

  피복물을 너무 늦게 걷어주면 모가 웃자라게 되고 작업과정에서 묘가 상처를 입게 된다. 묘의 건실해야 수량을 높일 수 있으므로 뿌리의 발육이 좋도록 관리하는 것이 중요하다.

 

그림 . 발아온도 (강원도원, 1986)


  라. 본밭에 심기

  가) 모고르기

  모의 뿌리가 곧고 굵으며 지근이 적고 뿌리가 절단되지 않은 건전함 모를 골라 심는다. 절단된 모를 심게 되면 가지가 많은 뿌리 또는 뿌리가 둥글게 되는 등 상품의 품질이 떨어지게 된다.

  가지 뿌리가 많은 것과 크기가 작은 모는 따로 심도록 한다. 묘를 캐낼 때는 곧은 뿌리가 끊어지거나 상처를 받지 않도록 주의해야 한다.

 

그림 . 종근크기와 수량(2년근; 강원도원, 1984)


  나) 심는시기

  파종 당년 가을보다는 다음해 봄, 싹이 나오기 전에 정식하는 것이 좋다. 강원도 평야에서는 4월 상순이 적기이나 지역에 따라서 조금씩 다른데 중남부지방에서는 3월 하순 경, 중산간지나 고랭지는 땅이 풀리고 밭갈이에 지장이 없으면 정식하도록 한다.


  다) 심는방법과 거리

  더덕은 뿌리가 곧게 뻗는 습성이 있으므로 되도록 똑바로 세워 심는 것이 좋다. 돌이 많고 메마른 밭에서는 생력화를 위해서 눕혀 심거나 45°도로 비스듬히 심기도 하지만, 이렇게 심으면 뿌리가 구부러지므로 상품가치가 떨어지고 수량도 낮아진다.

  심는거리는 토양비옥도, 시비량 등에 따라서 차이가 있으나 대체로 이랑사이 60cm 두둑을 만들어 포기사이 10cm, 2열로 심는다. 심기 전에 종근을 지베렐린 5ppm(200,000배액)에 24시간 단가서 심으면 활착과 수량성이 높아진다.


그림 . 재식방법에 따른 건근수량 (충북도원, 1982) 


   

   그림 . 정식기별 건근수량(강원도원, 1974)


  마. 비료주기

  시비량은 토양조건 및 비옥도에 따라 적절하게 조절한다. 강원도 평야지의 모래참흙에서 시험한 결과, 10a당 퇴비 1,500㎏, 질소, 인산, 가리 각 6㎏ 시용이 적당하였다. 질소비료는 70%를 밑거름으로 주고 나머지 30%는 꽃피기 전인 7월 중하순경에 웃거름으로 시용한다. 그러나 보수력 및 보비력이 좋은 토양에서는 전량 밑거름으로 시용하여도 생육에 차이가 없다.

  토양비옥도가 낮은 지역에서 유기질비료 중심의 시비시험 경과는 10a당 퇴비3,000㎏, 계분 200㎏를 기본 시비하고 화학비료로서 질소 3 인산 6, 칼리 3.5kg를 기비로 시용하였을 때 좋은 결과를 얻었다. 웃거름은 1년차에는 7월 하순에 1회, 2년차부터는6월 하순과 7월 하순에 2회 웃거름을 주고, 가을에 퇴비를 피복하면 토양보습 및 동해를 막는 효과를 동시에 기대할 수 있다.

  그러나 질소질 비료가 많으면 지상부가 번무하고 뿌리비대는 촉진되나 조직이 연약해지고 섬유질이 적어져 월동 중에는 뿌리썩음병이 발생하기 쉽다.

 

     그림 . 시비량에 따른 수량(강원도원, 1983)    

 

 


  그림 . 유기질원에 다른 수량(전북 진안, 1998)


  바. 비닐피복 직파재배

  1) 파종시기

  파종적기는 지역에 따라서 다르나 싹이 나온 다음에 서리피해가 없도록 중남부 평야지대에서는 3월 하순부터 4월 상순 산간 고냉지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다.


  2) 두둑만들기와 비닐피복

  경운 로터리한 후 90cm 두둑을 만들고, 비닐피복을 할 수 있도록 배수통로를 30~50cm 둔다. 더덕 전용비닐은 백색과 흑색비닐을 겹으로 붙여 만든 것으로 사방 10㎝마다 정방형으로 구멍이 뚫려있다. 여름철 에 지온을 낮추도록 흑색면이 지면으로, 백색면이 위로 향하게 피복한다. 비닐은 토양수분이 알맞을 때 작업하여야 발아를 고르게 할 수 있다.

  건조할 때는 비를 기다리가나 관수 하고, 지나치게 과습할 때는 작업이 불편하고 능률이 낮으므로 파종이 늦더라도 피복작업을 늦추어야 한다.

 

 그림 . 비닐피복 효과 (경남, 1995)


  3) 파 종

  비닐을 피복한 다음 구멍에 3~5알 씩 점파하고 흙으로 가볍게 복토를 한다. 종자소요량은 10a당 3~5ℓ정도이다.

  발아 후 본엽 4~5매, 초장 4~6cm 정도 자랐을 때 1본만 남기고 솎음작업을 하여야 한다.


  4) 비료주기

  비료 주는 양은 이시재배와 같이 한다.


  사. 본밭관리

  1) 덩굴올리기와 순지르기

  더덕은 2~3년 재배하므로 지속적 관리가 이루어져야 최종 수량을 높일 수 있다. 특히 덩굴성이므로 지주를 세워 덩굴올리기를 하지 않으면 통풍과 투광이 좋지 못하여 하엽이 고사하고 여러 가지 병의 발생도 많다.

  덩굴올리기는 수관 내 깊숙이 햇볕을 비추고 바람을 잘 통하게 하여 하위엽의 고사를 막아 충분한 엽면적을 확보할 수 있어 동화량이 증가하며, 병의 발생도 줄어 수량을 증가시킬 수 있다.


  1자형 지주 : 각목이나 파이프 등을 두둑의 중간에 2~3m간격으로  단단하게 세우고 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법이다. 햇볕 투과량이 많고 작업하기가 편리하나, 강푸에 쓰러질 우려가 있다.


  삼각형 지주 : 지주를 3개를 3각형으로 땅에 박고 위쪽은 ×자형으로 묶어서 양쪽으로 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법으로, 일자형 지주보다는 햇볕 투과량이 적으며, 특히 가운데 부분은 햇빛을 받지 못해 생육이 저조하여 전체적인 생육이 고르지 못하다. 그러나 지주가 견고하여 쓰러짐을 방지할 수 있는 장점이 있다.

  개화 전 20일 무렵, 6월 하순 경에 순지르기 하면 근비대를 촉진하여 수량이 증대되었다.


  2) 제 초

  육묘이식 후 3일 이내에 파미드수화제 300g을 물 100ℓ에 타서 10a포장에 고루 뿌린다. 2년 이후는 짚이나 낙엽을 피복하여 잡초발생을 억제하며, 고랑에 나는 풀은 배토를 겸하여 수시로 김을 맨다.


5. 병해충 방제

  가. 병

  1) 세균성 마름병

  봄철 어린잎에 엽맥을 따라 담자색으로 변색되어 잎이 말라 죽고 이병 주는 생육이 나쁘다. 생육중기 및 후기에 병이 심한 포장에서는 조기 낙엽이 되고 상위 2~3엽만 남아 있으며 더욱 심할 경우에는 줄기까지 마르게 된다.

  특히 여름철 장마기에 발생이 심하고 포자가 날아다니면서 공기 전염한다.


  2) 녹 병

  잎의 앞면은 처음 황색의 작은 반점이 형성되고 점차 커지면서 병반과 병반이 합쳐져 큰 병반이 형성되기도 하며 심하면 잎 전체가 노랗게 변하며 죽는다. 주황색의 하포자가 잎 뒷면은 무수히 밀생하고 앞면에는 잘 형성되지 않는다.

  이 병은 동해를 받은 토양에서 심하게 나타나고 주로 물에 의하여 전염되기 때문에 지주를 세우지 않고 재배하는 포장에서 더 심하며 장마기에는 짧은 시간에 전 포장을 휩쓰는 경우도 볼 수 있다.

  방제약제는 빈나리, 바리톤, 티디폰 등이 있다.


  3) 탄저병

  잎과 줄기에 원형 내지 타원형의 병반이 형성되며 병반의 주위는 갈색 내지 자갈색을 띤다. 심하면 병반이 부정형으로 커지면서 잎이 마른다.

  습도에 의해 공기 전염하여 발생이 조장된다. 방제는 원예용 탄저병 전문약제로 방제한다.


  4) 점무늬병

  병 징 : 잎에 부정형의 작은 점무늬가 형성되는데 병반의 내부는 탈색되고 가장자리는 갈색 내지 자색을 띤다. 병이 심하게 진전되면 잎이 누렇게 변하고 일찍 떨어진다.

  전염경로 및 발생시기 : 병포자가 날아다니면서 공기 전염하는데 온도가 높고 습기가 많은 여름철의 장마기에 발생이 심하다.

  약제방제 : 디페노코나졸유제, 아족시스트로빈액상수화제 2,000배액 또는 지오판수화제 1,000배액을 병해발생초기부터 3회 이내로 수확전 7일가지 살포한다.


  5) 갈색무늬병

  잎에 갈색 내지 암갈색의 부정형 병반을 형성하며 진전되면 병반이 확대되어 잎이 변색되고 말라죽는다.

  병포자가 비산하여 공기전염을 하고 여름철의 장마기에 병 발생이 심하다.


  6) 줄기썩음병

  줄기의 지제부가 변색되어 썩으며 지상 부의 생육이 나쁘고 뿌리가 잘 크지 않는다. 심하면 식물체가 시들어 죽는다.

  병든 식물체나 토양 중에서 주로 균핵을 형성하며 월동한 다음 이듬해 봄에 발아한 균핵으로부터 균사가 자라 다시 식물체를 침해한다.


  7) 시들음병

  식물체의 지제부위가 약간 움푹 들어간 상태로 변색되어 마르며 지상부가 시들고 말라죽는다.

  토양이나 병든 부위에서 월동하여 전염원이 되고, 연작에 의해 피해가 심하다.

  연작을 피하고 지주를 세워 통풍을 좋게 한다.

 

그림 . 지주재배의 병해방제 효과 (전북도원, 1997)


  나. 해 충

  1) 응 애

  피해해충 및 피해증상 : 차응애가 주로 많다. 잎 뒷면에서 가해하지만 밀도가 높아지면 잎 윗면에도 흰점이 생기기 시작하고 피해가 진전되면 피해부위는 점차 황색으로 변색된다. 발생이 많으면 잎이 변색하여 일찍 낙엽이 진다.


  생활사 및 발생시기 : 월동기에는 몸이 붉은 색을 띠며 3월 상순이후 적갈색으로 변하여 산란을 시작한다. 5월 상순부터 발생하녀 건조할 경우에는 약 10일에 1세대를 경과하고 발생 최성기에는 세대가 겹친다.

  약제방제 : 비펜스린수화제, 클로르훼나피르유제 1,000배액, 또는 테부펜피라드유제 2,000배액을 희석하여 발생초부터 수확 7일전까지 3회 이내로 방제한다.


  2) 뿌리혹선충

  뿌리혹선충에 의한 피해는 심각하다. 특히 연작하였을 경우에 더욱 피해가 커서 뿌리생육에 지장을 초래하여 상품의 질을 떨어뜨리고 수량에도 영향을 미친다. 또한 선충의 피해를 받으면 병원균에 의한 2차 감염의 확률이 높다.

  정지할 때 토양살충제를 뿌리면 어느 정도 예방효과가 있다.


6. 수 확

  가. 수확시기

  수확기는 본 밭에 심은 후 2~3년차 가을에 낙엽이 진후 생육이 정지된 10월 중순 이후부터 익년 봄에 싹이 나오기 전까지 용도에 맞춰 수확이 가능한데 개당 무게가 30~50g이 되어야 식용이나 약용으로써 이상적인 크기이므로 출하시기를 조절하여야 한다.

 

그림 . 본밭재배 년수와 수량 (강원도원, 1986)


  나. 수확방법

  수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고 수확 후에는 큰 뿌리와 작은 뿌리로 구분하여 작은 뿌리는 다시 심어 1년간 더 재배한 후 수확한다.

  생체로 출하할 때는 50g이상 30~40g, 20~30g 크기로 선별한다.

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1. 더   덕

  ◦과  명 : 초롱꽃과(campanulaceae)

  ◦학  명 : Codonopisi lanceolata(S.et z) TRAUTY.

  ◦한약명 : 沙蔘, 羊乳, 白蔘, 四葉蔘, 土党蔘, 通乳草 등

  ◦유사종 : 만삼(Codonopsis pilosula(FR.)  NANNF.)

            소경불알(Codonopsis ussuriensis

             (RUPR.exMAX.)HEMSL)

  ◦주성분 : 식품으로 인, 치아민, 리보플라빈, 단백질, 지질, 당      류, 철등 성분을 함유하고 있으며, 뿌리에 사포닌과 잎에 플      라보노이드를 함유하고 있어 핏속의 콜레스톨과 지질의 함      량을 낮추며 혈관확장 및 혈압강화  효과가 있다

  ◦용  도 : 해열, 강장, 거담, 효과가 있으며 항암효과와 변비예방 및 치료에 효능이 있으며 식용으로 구이,찜,장아찌,무침, 정과, 자반, 튀김등으로 이용한다.


  ◦식품성분                                  (뿌리 100g당)

열량

(Kcal)

수분

(%)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

섬유

(g)

회분

(g)

(mg)

(mg)

치아민

(mg)

84

82.2

2.3

3.5

4.5

6.4

1.1

121

2.1

0.12


  가. 특   성

    ◦여러해살이 덩굴성 식물로 줄기는 2~3m까지 자라며, 줄    기를 자르면 흰유액이 나온다.

    ◦잎은 호생(互生)하며 짧은 가지 끝에 4개의 잎이 대생(對    生)하며, 긴타원형으로 길이 3~10㎝, 폭 1.5~ 4.0㎝이며

    ◦표면은 녹색, 뒷면은 희백색이고 잎주위는 매끈하다.

    ◦꽃은 8~9월에 직경 2.7~3.5㎝의 자주색 초롱꽃 모양으로 핀다.

    ◦자는 삭과로 방이 5개 있으며 씨방마다 날개가 붙은 납작한 황갈색의 종자가 50~100여개 들어있다.


  나. 재 배 환 경

   (1) 기후

    (가) 일조량이 많고 공기 소통이 잘되는 동북향인 곳

    (나) 낮과 밤의 일교차가 큰 비교적 서늘한 해발 250m 이상인 지역


   (2) 토질

    (가) 약산성으로 토심이 30~50㎝ 정도로 깊으며 부식질이 풍부한 모래참흙 또는 참흙

    (나) 항상 가뭄을 타지 않으며 배수상태가 좋은 완경사지

    (다) 더덕 재배지의 토양조건

  

구분

PH

(1:5)

EC

(ms/㎝)

OM

(%)

P2O5

(ppm)

K

Ca

Mg

me/100g

부족

5.5이하

0.1이하

2.0이하

100이하

0.2이하

2.0이하

1.0이하

적합

5.5~6.0

0.1~0.2

2.0~3.5

150~300

0.2~0.6

2.0~4.5

1.0~3.0

과다

6.0이상

0.2이상

3.5이상

300이상

0.6이상

4.5이상

3.0이상

֚

   (3) 예정지 선정 및 관리

    (가) 예정지 선정이 매우 중요하므로 앞에서 서술한 조건의 적지를 선택한 후 경영설계를 하여야 고품질 더덕을 안전하게 생산할 수있다

    (나) 토양의 물리성 개량을 위하여 파종 전년 작목을 수확한   후 산야초 및 유기물, 농산부산물을 3,000㎏/10a 이상     시용후 깊이갈이를 2회 이상 실시하여 토양을 풍화시킨다.


 

깊이갈이의 중요성

 

 

 

 

 

 

 

 ① 흙을 부드럽게하여 주며 흙속에 있는 병원균이나 해충 등이 햇볕에 노출되어 토양 소독 효과가 있다

 ② 토양내 산소가 충분히 공급되어 유기물 분해가 촉진된다.

 ③ 집적된 양분이나 미량성분을 표면 작토층과 혼합시켜 양분 희석 효과가 크다.

   (4) 밑거름 준비

    (가) 더덕은 내비성이 약한 작물로 2년 이상 생육기간이 길기 때문에 전 생육기간을 통하여 서서히 양분을 흡수할수 있는 유기질비료가 효과적이며 수량과 품질을 좌우하는 요인 중에 하나이다


 

유기물 시용효과

 

 

 

 

 

 

 

 ① 토양물리성  개선효과로서 입단형성, 투수력 및 보수력 향상, 지온상승 효과가 있으며

 ② 토양화학적 개선효과로는 양이온치환능력, 토양완충작용,  중금속 유해작용 감소등 식물체에 양분 공급 효과가 있다

 ③ 토양생물학적 기능으로는 유용미생물 활성증대, 유효인산 고정억제, 호르몬, 비타민 분비촉진 효과가 있다.

    (나) 필요한 양분을 밑거름으로 시용치 않으면 년수가 지날     수록 수량감소와 품질이 떨어진다.

 

유기물의 구비조건

 

 

 

 

 

 

 

 ① 오랫동안 양분공급 효과가 있는 유기물

 ② 완전히 발효된 유기질로서 질소성분이 적은 것.


    (다) 밑거름 시용량

      1) 토양산도 6.0의 모래참흙에서 300평당 퇴비 1,500㎏ 이상, 계분 200㎏, 용성인비 30㎏, 요소 10㎏, 염화가리 10㎏을 밑거름으로 시용한다.

      2) 질소질비료를 많이 주면 초기 생육은 촉진되나 조직이      연약해지고 섬유질이 적어서 월동중 동해로 인한 부패와 특유의 향이 없어진다.

      3) 더덕 세근은 표피가 얇고 내부에는 대부분 수분으로 내비성이 약하므로 토양검정 후 기준량 이상 밑거름이시용되지 않도록 하여야 한다.

      4) 밑거름 시용후 이랑을 만들 때 토양살충제를 300평당 5~6㎏을 반드시 살포하여 토양해충의 피해를 사전에  예방한다.


  다. 파 종 준 비

   (1) 재배포장 준비

    (가) 파종 10~15일전 준비된 밑거름을 시용하고 경운, 정지    후 이랑 넓이 75~120㎝의 높은망(30㎝이상)을 만든다

      1) 두둑을 높게해야 침수피해 예방과 당년 뿌리 자람이 좋다.

      2) 두둑이 높을수록 표토가 부드럽고 작토층에 통기성이      좋으며 수분이 하부쪽에 많아 작토층 깊숙이 까지 뿌리의 자람이 좋아 수확시 까지 체형이 유지된다.

      3) 작토층에 인산, 가리 및 염류농도가 낮아 더덕 생육에  좋은 조건이 된다.

      4) 두둑이 낮으면 우기에 심토층이 과습되어 세근이 표층에 분포되어 체형이 나빠지고 조직이 부패되며 조기낙 엽의 원인이 됨.

    (나) 경사지 포장은 이랑방향이 등고선과 수평이어서 배수가   불량할 경우 이랑방향을 약간 변형하거나 세로로 배수로를 설치하여 우기에 배수가 잘되도록 한다.

   (2) 종자준비

    (가) 신용있는 농가에서 구입해야 하며 2년 이상 모주에서 적기에 채종 건조 후 정선한 종자가 좋다.

    (나) 파종 전년 구입한 종자는 상온저장을 피하고 노천매장,   저온저장을 하여 파종에 임하여야 한다.

 

우 량 종 자 란 ?

 

 

 

 

 

 

 

 ① 씨방이 크고 윤택이 나는 것에서 채종

 ② 씨앗이 고르고 커야하며 색깔은 갈색이나 검은색인 것

 ③ 손에 닿는 감촉이 부드럽고 전반적으로 윤기가 날 것

 ④ 우량종자 1ℓ의 무게는 280~320g이며, 천립중은 1.3g정도

 ⑤ 더덕 종자 단위는 1말은 10ℓ로서 약 3㎏ 내외이다

    (다) 종자의 휴면기간은 120일 정도이며  300평당 종자 소요량은 3~4ℓ이며, 유공비닐 피복시는 3ℓ내외, 이식재배는 10~12평 정도에 1~2ℓ의 종자가 소요된다.

  (3) 종자처리

   (가) 입모율 향상과 입고병 예방을 위하여 종자소독을 하여야 한다.

    ◦ 지오람, 베노람수화제 1,000배액에 2시간 침종 후 음지에서 건조

   (나) 발아율 향상을 위하여 GA를 처리하여야 고르게 싹이 튼다.

     ◦ GA3 : 100PPm(물 1ℓ에  GA3 : 3.2g)에 24시간침종후후          음건 파종한다.

   (다) 또는 저온처리로서 발아율을 증대 시킬 수 있다

     ◦종자를 습윤상태(습도40%내외)로 0~4℃에서 20여일간 처리한다.


  (4) 파종

   (가) 파종시기는 지역에 따라 차이가 있으나 중부지방의 봄파종은 4상~5중순으로 서리 피해가 없는 한 일찍 파종하는 것이 좋으며 파종적기라도 토양이 건조하면 토양에 수분이 있을 때 파종하도록 한다.

   (나) 유공비닐 피복시는 이랑넓이 75~90㎝의 높은 망을 만    들고 점파를 하며 무피복 재배시는 90~120㎝의 이랑에    줄간 20㎝ 간격으로 줄뿌림한다.

     1) 이랑간 배수로는 작업여건을 감안하여 30㎝ 내외로 한다.

     2) 300평당 소요되는 비닐은 1,000m, 무피복시 볏짚은

        1,500㎏ 가  소요된다.

   (다) 파종깊이는 4㎜ 내외이며 종자를 살짝 눌러준 후 병원균    이 없는 사양토로 복토를 하되 종자의 3배 정도가 알맞다.

     1) 더덕은 암 발아성 식물이다.

     2) 너무 깊이 복토를 하면 입고성 역병이 발병하여 피해를 본다.

   (라) 종자의 발아적온(토양온도)은 15~20℃이며 발아일수는    종자처리등의 감안과 토양수분 상태에 따라 차이를 보이나 평균 18~25일 내외이다.

   (마) 짚 피복은 수분증발 방지와 지온 상승을 억제하며 제초효과와 겨울철 동해 예방에 도움이 된다

   (바) 비닐피복지는 솎음작업과 동시에 잡초를 제거하고 무 피   복지는 해당 제초제를 파종3일 이내로 처리하고 생육중이랑 및 밭 주위의 잡초는 수시로 제거하여 잡초종자가 바람에 날려 이듬해 발아가 되지 못하도록 한다.


   ☞ 솎음작업은 적기에 실시하여야 수량 및 상품성이 있다.

     1) 유공비닐 피복재배시는 1공당 1주만 남기고 솎아준다.

     2) 무피복지는 주당 3~5㎝ 간격으로 과감히 솎아준다.

   (5) 제초제 처리효과

종근크기

잡초량 (g/㎡)

효  과 (%)

수  량

(㎏/10a)

55일후

33일후

55일후

33일후

방     임

니트린(수)

펜  디(입)

손 제 초

1,043

  45

  10

-

892

 66

 54

189

  0

 96

 99

100

-

94

97

89

181

378

351

380


  라. 육묘 이식재배

   (1) 장단점

    (가) 직파재배는 재배기간이 긴 반면 갈림뿌리가 적어 상품가치가 높으며 이식재배는 갈림뿌림의 발생이 많고, 노력이 많이 소요되는 단점이 있으나, 한정된 토지를 집약적으로 이용할수 있어 경영면에서 유리하고, 뿌리의 비대생장이 직파보다 월등히 빨라 생산량을 증대시킨다

    (나) 재배작형은 각 농가의 현실을 감안하여 유리한 재배법을 선택한다

   (2) 묘판선정 및 파종

    (가) 묘판에서 1년간 육묘를 한 다음 채묘하여 정식(이식)하는 방법과 수확 후 잔뿌리를 심어 생산하는 방법이다.

    (나) 묘판의 상토흙을 조제하여 파종하면 일반 묘상에 비하여 우량 종묘를 생산할수 있다. 상토조제는 퇴비 : 산 흙 : 모래의 비율을 1 : 1 : 1로 한다

    (다) 묘판의 소요면적은 300평당 10~12평 정도이며 밑거름으로 퇴비 100㎏, 용성인비 4㎏, 초목회 8㎏ 정도를 골고루  시용 한 다음

    (라) 경운, 정지 후 90~120㎝ 이랑에 20~30㎝의 두둑을지어 산파하거나 6~10㎝의 골을 켜서 조파를 한다.

    (마) 종자 소요량은 1~2ℓ/10평로 2~3배의 톱밥이나 가는 모래와 혼합하여 뿌려준 후 흙체(5~10㎜)로 친 고운 흙으로 종자가 보이지 않도록 복토를 균일하게 한 다음 진압을 하고 제초제를 살포한 다음 볏짚으로 얇게덮어 보습 효과를 높여 준다.

    (바) 발아된 싹이 3~5㎝자라면 짚을 걷어주되, 바람이 불거나 햇볕이 강할때는 고사할 염려가 있으므로 흐리고  바람이 없는 날을 골라 걷어 주도록 한다.

    (사) 파종은 이른봄에 하는 것이 좋으며 건전한 묘를 육성하는 것은 이식재배 후 수량에 직접적인 영향을 주므로 가능한 뿌리의 발육이 잘되도록 신경을 써야 한다.


   (3) 본밭이식

    (가) 300평당 종묘는 100,000본이 소요되며 종묘의 뿌리는 캘  때 곧은 뿌리가 절단되지 않도록 주의하여야 한다. 이식재배한 뿌리가 등굴게 굵거나 곁뿌리가 많이 발생되는 것은 곧은 뿌리가 절단되었기 때문이다.

    (나) 이식기는 4월중순 맹아직전으로 묘의 크기대로 분류하여 심으며 7g이상 대묘를 심는 것이 품질향상과 수량성이 높다.

종근의

크  기

총근장

(㎝)

주근장

(㎝)

근  경

(㎝)

근  중

(g)

대근생산

비율(%)

수  량

(㎏/10a)

2g 내외

3g    ”

5g    ”

7g    "

16.6

17.5

17.2

18.1

 9.6

10.2

11.0

11.9

1.7

1.9

2.1

2.1

19.0

23.0

25.5

29.5

37.6

50.0

59.9

74.3

309.6

374.5

420.9

487.3

  ※ 대근비율은 20g/개, 수량은 이식 1년차 임.


   (다) 정식전 종묘를 GA3 5PPm(물 1ℓ에 GA3 0.16g)에 24시간 담가 두었다가 심는 것이 생장에 좋으며 수량도 증수된다.


   (라) 정식방법은 직식으로 곧게 심는 것이 수량과 품질이 좋다.

정식방법

근장(㎝)

근경(㎝)

생근중(g)

수량/10a(㎏)

상품화율(%)

직  식

사  식

수평식

17.1

18.5

18.5

2.3

2.2

2.2

28.4

27.4

25.9

447

432

409

61.6

61.1

53.4


   (마) 정식거리는 30×15㎝로 밀식하는 것이 수량이 가장 높다.

재식거리 (㎝)

60 × 15

45 × 15

30 × 15

근   중 (g)

근   장 (㎝)

근   경 (㎝)

수량지수(%)

46

13.4

2.2

100

42

13.3

2.4

126

44

12.9

2.5

192

  마. 관비 재배기술

   (1) 재배방법

    (가) 재배기간을 단축하면서 수량과 품질을 동시에 높일수 있는 방법으로

    (나) 더덕을 파종하기에 앞서 점적 호스를 설치한 다음 비닐을 피복하고 파종을 한다.

    (다) 발아가 된 후부터 3일 간격으로 15분 정도 양액을 1년간 관비하여 재배한 후 2년차에는 더덕의 경도(硬度)를    높이기 위하여 관비를 하지 않고 보통재배에 준하여 재배하는 방밥이다.

    (라) 양액은 A액과 B액을 별도로 조제한 후 조제된 원액을 물 100ℓ에 1ℓ를 섞어 100배액으로 희석하여 사용하며 화학약품은 시중에서 구입이 가능하다.


   (2) 시비량

    (가) 더덕의 시비량은 10a당 퇴비 1,500kg. 계분 150kg. 요소 10kg. 용과린 40kg. 염화가리 10kg을 밑거름으로 시용한다.

    (나) 추비는 1년차에는 7월하순에 2년차부터는 가을에 퇴비를 피복하여 유기물시용효과와 거둠과 동시에 동해를 막는다.

    (다) 6월하순과 7월하순에 두 번 매회 요소 3kg과 염화가리 2kg을 준다.

    (라) 더덕은 유기물이 수량과 품질을 좌우하면, 질소질비료를 많이 주면 뿌리조직이 연약해서 부패가 많으며 월  동시 얼어죽는 경우가 있으므로 주의해야 한다.



   (3) 관비 재배용 양액재배 방법 (g/물100ℓ)

A  액

B   액

성    분

소요량

성   분

소요량

Ca(NO3)․4H2O

NH4NO3

Fe-EDTA

Na2MoO4․2H2O

 

 

 

944

800

200

 0.2

 

 

 

KNO3

MgSO4․7H2O

KH2PO4

H3BO3

MnSO4․4H2O

ZuSO4.7H2O

CuSO4․5H2O

5,050

4,920

1,360

   30

   20

    2.2

    0.5

  

   (4) 재배방법에 따른 2년차 생육 및 수량

구   분

뿌  리 (㎝)

생근중(g/개)

경   도

(㎏/5㎜ ø)

수  량

(㎏/10a)

지  수

(%)

길 이

굵 기

보통재배

12.7

2.0

20.5

3.0

597

100

관비재배

20.6

2.4

76.3

3.1

1,145

192


   (5) 재배방법에 따른 경제성

재배방법

수량

조수입

경영비

소득

소득지수

비고

보통재배

706

3,046

415

2,631

100

더덕가격

4,315원/kg

관비재배

1,145

4,940

620

4,320

164

 


  바. 본 밭 관 리

   (1) 지주설치

    (가) 지주설치는 자재의 강도에 따라 주간 간격을 조정하고    밭 유형 및 준비된 지주에 의하여 Ⅰ, Ⅱ, A자형 등으로 설치하고 망을 씌워 덩굴을 유인한다.

     1) A자형은 지주설치는 용이하나 중앙부위 채광과 통풍이 불량하다.

     2) Ⅱ자형은 채광 및 통풍양호로 병발생이 저하되고 수량이   증수되는 반면 지주 설치에 노력이 많이 든다.

 ※ 소요량(300평) : 지주목(Ⅰ 형) 500 ~ 1,000개 (Ⅱ, A형)

                   더덕망(Ⅰ 형) 500 ~ 1,000m (Ⅱ, A형)

    3)Ⅰ자형은 지주가 적게 들고 설치가 쉬우나 지주가 쓰러지기 쉽다.


  (나) 설치시기는 파종후 45~50일경 새순이 30㎝일 때 지상에서 1.5m내외의 높이로 설치한다.

    1) 설치시기가 늦으면 통풍불량과 과습으로 초기 뿌리 생장이 억제되고 입고병 발생 및 생리적 현상에 의한 생육이 나빠진다.

    2) 더덕의 적정 광량은 70만Lux로 햇빛의 총광도 120~150만Lux의 65% 정도이므로 반드시 지주를 설치하여 광합성작용이 잘 이루어져 각종 병해예방과 뿌리 자람을 도모하여야 한다.


           【 지주 형태별 등급별 수량(10a/kg) 】

구 분

높이

(㎝)

수량

지수

등급별수량

상품(20g이상)

중품(10~20g)

하품(10g이하)

수직형

100

711

182

430

181

100

삼각형

100

519

133

311

135

73

사각형

100

562

144

360

124

78

무지주

-

390

100

234

113

43

  (2) 관수

   (가) 더덕은 82%가 수분으로 조금만 흡수가 안되어도 크게 문제가 생긴다. 잎에서 수분이 부족하면 기공이 닫히고 광합성을 할수 없어 조기 낙엽의 원인이 되며 생장기능을 상실하게 된다.

   (나) 수분 부족시 뿌리의 생장 기능을 약화시켜 병해나 환경장해에 대한 저항력을 잃게되어 고품질 더덕 생산에 문제가 생긴다.

   (다) 물은 5~6월과 8월이후 가물 때 30㎜(300평당 300M/T)정     도 주면 뿌리 비대에 매우 효과적이며 세근 발달이 좋다.

   (라) 관수방법은 이랑관수를 하거나 멀칭 비닐밑에 점적노즐    또는 분사호스를 설치 관수하는 것이 좋으며 관수가 어려울때는 볏짚이나 퇴비등으로 피복하여 수분증발을 줄이도록 한다.

    ※ 대부분의 농가는 과습의 피해가 큰 것으로 알고 있으나 건조 피해가 더 심하며 수분이 알맞는 조건에서 자라며 물율이 높다


  (3) 덩굴제거

   (가) 질소질비료 과다시용으로 덩굴이 연약하게 웃자라면 뿌리발육이 억제되고 통풍불량으로 각종 생리장해를 받으므로 과번무된 포장에서는 지주목 이상 길게 자란 줄기를 잘라준다.

   (나) 자른 순은 선별하여 생체나 묵나물, 차 등으로 가공하여 출하한다.




  (4) 추비시용

   (가) 파종 당년은 7월하순에 1회 주며, 2년차 부터는 가을에    퇴비를 피복하여 유기물 시용효과와 동시에 동해를 방지하고, 6월하순과 7월하순 2회에 걸쳐 시용한다.

   (나) 시용량은 매회 요소 3㎏과 염화가리 2㎏/300평을 시용하며    벼 이삭거름용 NK전용 복합비료를 시용하면 편리하다.

  (5) 병해충

   (가) 세균성마름병 (세균성동고병)

     1) 병징으로는 봄철 어린잎에 엽맥을 따라 담갈색으로 변색되어 잎이 말라 죽고 이병주는 생육이 나쁘다. 생육중기 및 후기에 병이 심한 포장에서는 조기 낙엽이 되고 상위 2~3엽만 남아 있으며, 더욱 심하면 줄기까지 마른다.

     2) 발병은 이병식물 및 토양에서 월동하며 이듬해 1차 전염이 되며 이 세균은 동해를 받은 포장에서 심하게 나타난다.  주로 물에 의하여 전염되기 때문에 무지주 재배시 피해가 심하며 병원균의 전파가 빨라 장마기에는 짧은 시간내에 전 포장을 휩쓰는 경우도 볼수 있다.

   (나) 탄 저 병

     1) 병징은 잎과 줄기에 원형 또는 타원형의 병반이 형성되며 병반의 주위에는 갈색 내지 적갈색을 띤다.

     2) 심하면 병반이  부정적으로 커지면서 잎이 마른다.

     3) 발병은 병든 부위에서 분생포자와 균사의 형태로 월동하며 공기전염을 한다. 비바람, 높은 습도에 의해 병발생이 조장된다.

   (다) 점무늬병 (반점병)

     1) 병징은 잎에 부정형의 작은 점무늬가 형성되는데 병반의 내부는 탈색되고 가장자리는 갈색 내지 자색을 띤다.

     2) 병이 심하게 진전되면 잎이 누렇게 변하고 일찍 떨어진다.

     2) 발병은 병포자를 휘산하여 공기전염을 하는데, 온도가 높고 습기가 많은 여름철의 장마기에 발생이 심하다.

   (라) 시들음병 (위조병)

     1) 병징은 식물체의 지제 부위가 약간 움푹 들어간 상태로     변색되어 마르고 지상부가 시들고 말라 죽는다.

     2) 발병은 병원균의 균사나 후막포자의 형태로 토양이나 병든 부위에서 월동하며 전염원이 된다.

     3) 사질토에서 발생이 심하고 연작에 의해 피해가 크다.

   (마) 충해로는 진딧물, 응애, 선충류 등이 있으며 이밖에 조수 피해등이 있다.

  (6) 방제

   (가) 병해는 주로 자연환경과 토양에서 전염되므로 적지선정,    거름시용 등 본밭 비배관리를 잘 하여야 한다.

   (나) 배수로 정비와 동해 예방을 철저히 하여 2차 전염을 사전에 예방한다.

   (다) 고시된 약제는 없으나 일반 원예용 약제를 사용하며 발병시 정확한 진단으로 적용 약제를 살포하며 예방 위주로 약제를 살포한다.

  (7) 종자채취

   (가) 9월말 결실이 시작되면 먼저 익은 열매부터 선별 수확하여      자루에 넣어 입구를 벌려 놓은 상태에서 2~3일간 후숙시킨     후 양건하여 5㎜ 정도의 철망으로 2회 걸러내고 키질을 하여    1~2일 재 건조후 마대에 담아 보관한다.

   (나) 2~3년생 1주당 30송이 내외의 꽃이 피며 결실율은       80%정도이며 꼬투리당 40개 내외의 종자가 들어있다.

   (다) 종자 수확량은 300평당/2년생 25~35ℓ 내외이다.

 

사. 수확 및 조제

   (1) 수확시기는 파종 2년 이상 근중이 30g/개당 이상일 때가 적기이며 가을철 생육이 정지되고 이듬해 싹이 나오기전까지 필요에 맞춰 언제든지 수확이 가능하다.

   (2) 수확할때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하며, 수확후에는    큰 뿌리와 작은 뿌리를 분류하여 선별 포장후 출하 또 는 저장을 한다.

   (3) 수확후 제값을 받고 출하하기 위해 저온저장고에 보관하든지, 배수가 잘되는 곳에 깊이 1.5~2m의 구덩이를 파고 묻은후 왕겨나 모래를 덮어 보관하다가 가격이 높을 때 출하한다.

   (4) 생체로 출하시는 무게별, 크기별로 분류하여 규격별  (1,2, 3, 4㎏)로 선별 출하하고, 조제하여 출하시는 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨 폴리에틸렌 필름 봉지에 200g 단 위로 소포장(진공포장)하여 출하한다.

   (5) 분말 조제시는 박피를 하여 60℃미만의 화력건조를 실시하며 건조비율은 18% 전후이다.

   (6) 더덕재배 년차별 생육 및 수확비교 (자료 : 강원농진)

재배년수

근장(㎝)

근경(㎝)

지근수(개)

근중(g)

수량(㎏/10a)

1  년

2  년

3  년

17.5

15.1

15.3

1.9

2.5

3.3

0.8

1.5

1.6

23.0

56.4

89.9

374.5

918.9

1,462.6

   

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