다락골사랑

두릅나무 재배 기술
   -꼭 알아야 될 여섯 가지-

두릅나무 재배할 때 꼭 알아야 될 몇 가지 

노지에 잘 조성된 두릅 밭(제주도)  

 
두릅나무는 햇빛을 좋아하는 전형적인 양수이며, 재배에 적합한 토양은 자갈이 있는 전석지로 배수가 잘 되는 곳에서 재배가 잘 된다.

따라서 두릅나무 재배지는 햇빛을 잘 받도록 조성해야 한다.
만약 큰 나무 아래 그늘진 곳에서는 생육이 불량해지고 결국 고사하게 된다.
우리나라의 산림이 울창해지면서 두릅나무 자원이 점차 고갈되는 것도 이 때문이다.
현재 남아 있는 자생 두릅나무를 보면 등산로 주변을 따라서 혹은 자생지가 있더라도 큰 나무에 피압되지 않는 그러한 조건에서 자라는 것을 볼 수 있다.
또, 두릅나무는 수분을 좋아하지만 뿌리가 물에 잠기는 것을 싫어한다.
그래서 배수가 잘 되는 자갈토양 혹은 마사토가 많이 섞여 있는 사질양토의 땅에서 잘 자란다.
배수가 잘 되려면 아무래도 다소의 경사가 있는 곳이 좋다.
경기도 연천에 가면 경사가 완만한 야산에 검은 돌이 많이 있고 키가 큰 나무가 없는 곳에 두릅나무 자원이 많은 것을 볼 수 있다.
두릅나무가 거의 빼곡하게 들어서서 다른 나무가 없는 상태로 순림을 이루더라도 큰 문제없이 잘 어울려 자란다.

따라서 두릅나무를 재배하려면 양지바르고 배수가 잘 되는 전석지를 염두에 두고 조성한다면 큰 실패가 없을 것이다.

또 가능한 노지재배보다는 산야에 재배하는 것이 병해충도 적고 향기나 질이 좋은 두릅순의 생산에 유리하다. 

두릅나무 재배적지 - 경사가 있는 전석지

산지에 잘 조성된 두릅 밭(강원도 연천군) 

두릅나무는 여러 품종을 혼식하는 것이 좋다

농작물의 재배에서는 단일작목을 택하여 재배하는 것이 여러 가지로 유리한 점이 있으나 두릅나무는 그렇지 않다.
산야를 다니다보면 다양한 형태의 두릅나무를 만날 수 있다.
가지가 많거나 적은 것은 물론이고

새순이 나오는 시기, 새순의 색, 맛이나 향기, 자란 모양, 나무의 굵기, 맹아가 올라오는 형태, 동아의 휴면 등 다양한 형태의 두릅이 있다.
따라서 이러한 여러 가지 종류의 두릅을 혼식하면 그만큼 다양한 두릅순을 생산할 수 있기 때문이다.
물론 촉성재배 등 특수한 목적으로 재배를 한다면 목적에 맞는 품종으로 재배를 해야 할 것이다.
자연산으로 생산되는 두릅순은 4월 초에서 5월 중순까지 절정을 이룬다.
처음 생산되는 두릅순의 가격이 kg당 2만 원을 호가하고 있어 자연산으로 두릅을 재배해도 상당한 소득을 올릴 수 있다.
문제는 2개월 정도로 자연산 두릅순의 생산이 끝나기 때문에 좀 더 빠르게 두릅순을 생산하거나 좀 더 늦게 나오는 개체를 육성하여 생산 기간을 연장시키는 것이다.

필자는 전국에서 수집한 30여 개체를 혼식하여 재배한 결과 1주 정도는 두릅순이 나오는 시기가 차이가 있음을 관찰할 수 있었다.

따라서 좀 더 많은 개체를 수집하여 특성을 파악한다면 조생종 혹은 만생종의 두릅나무를 육성할 수 있을 것이다. 

국내에서 선발된 논산1호 

두릅나무의 번식은 뿌리삽(급삽)을 원칙으로 한다

두릅나무는 뿌리를 이용한 근삽목으로 쉽게 번식이 된다.
물론 잘 익은 종자를 받아서 실생으로의 번식도 가능하지만 그렇게 하면 좋은 품종을 고정할 수가 없다. 근삽은 1~2년생의 뿌리를 사용하는 것이 좋다.
뿌리의 채취는 이른 봄 두릅순이 물이 오르기 전에 뿌리를 조심스럽게 굴취하여 약 10cm 길이로 자른 다음 포장에 수평으로 뭍고 3cm 정도로 살짝 흙을 복토하면 된다.
뿌리의 굵기는 볼펜 정도의 크기가 되면 무난하다.
삽목 후 삽목상이 건조하지 않도록 관수가 필요하다.
근삽을 위해서는 가을에 두릅나무가 낙엽이 진 다음 1개월 정도 지나서 뿌리를 굴취하여 사용해도 된다.

굴취한 뿌리는 절단하지 말고 뿌리 다발로 모아서 노천매장 혹은 냉장 저장하였다가 이듬 해 봄에 꺼내어 적당한 길이(약 10cm)로 잘라서 삽목을 실시한다.
보통 뿌리로부터 95% 이상 줄기가 올라오므로 근삽을 통한 두릅나무의 번식은 크게 어려움이 없다.
이따금 재배자로부터 두릅나무의 구입과 관련한 문의가 있는데 시장에서 수백 본 혹은 수천 본을 한꺼번에 구입하여 재배하려는 생각은 잘못된 것이다.
가능하다면 몇 본을 구입해서 이렇게 근삽을 통해 직접 번식도 시켜보고,

두릅나무가 자라는 상태나 봄에 싹이 올라오는 형태를 잘 관찰하여 재배에 관련된 노하우를 직접 익히는 것이 중요하다고 생각한다. 

두릅순 촉성재배(경기도 가평)

촉성재배는 품종 선택과 물이 좋아야 한다

겨울철 촉성재배는 이른 봄 자연산 두릅순이 나오기 전에 두릅순의 향기를 경험할 수 있는 기회를 제공해준다.
안타깝게도 국내의 두릅나무 자원이 점차 고갈되어 촉성재배용 대목은 거의 전량을 중국에서 수입하여 사용한 지가 20년이 넘었다.
촉성재배용 두릅나무는 가을에 낙엽이 진 다음 1개월 정도가 지나서 휴면타파가 된 것을 사용해야 한다.

중국 길림성 지역이 우리나라보다 겨울이 일찍 온다는 것을 감안하면 9월 하순에 낙엽이 지고 10월 중하순이면 대목을 채취하는 기간이 된다.
우리나라에 12월 중순경 두릅나무 대목이 들어오는 것을 볼 때 중국에서 수입하는 두릅나무 대목은 어느 정도 휴면타파가 된 것임을 알 수 있다.
경기도 가평지역에서 오래전부터 관행적으로 실시해온

두릅나무 촉성재배는 어느 지역보다도 물이 깨끗한 이 지역의 청정수 덕분에 촉성재배의 최적지로 자리 잡지 않았나 생각된다.
그러나 이렇게 수입된 두릅나무는 고정된 품종이 아니기 때문에 대목에 따라 싹이 올라오는 시기가 다르고 맛이나 향이 모두 다르다고 볼 수 있다.
따라서 촉성재배로 두릅순을 생산하기 위해 매일 두릅나무 다발의 결속을 풀어 싹이 먼저 나온 수확기의 두릅순을 따로 모아야 한다.
이러한 두릅나무 촉성재배는 싹을 한 번 자르면 나머지 대목을 버려야 한다.
정아 밑의 곁순이 나오기는 하지만 순이 워낙 작아서 상품성이 없다.
한편 겨울철 촉성재배에 있어 단마디 촉성재배가 가능한 품종이 있다,
국내에서도 이미 상당량이 퍼져 있는 신구, 자오 등이 그것이다.
이 두릅나무는 오래전에 일본에서 육성된 것인데 국내에 들여와 천영호 씨 등에 의해 본격적으로 보급된 품종이다.
일반적으로 사용하는 자생종이나 중국에서 들여온 대목과는 달리 줄기가 크고 특히 곁순(측아)이 커서 단마디 촉성재배로 안성맞춤인 품종이다.
그러나 신구의 경우 내한성이 다소 약한 면이 있어 중부권 이북에서 재배 시에는 고려해야 될 내용이다.

이 밖에도 제주도를 중심으로 재배되었던 정강이라는 품종도 일본에서 육성된 것인데 여름에도 순을 채취할 수 있는 장점이 있다.
하지만 우리의 주변에서 발견되는 두릅나무가 매우 다양하기 때문에 목적에 맞는 두릅나무를 선발하여 품종으로 고정할 필요가 있다. 

두릅 포지는 높은 밭이랑 설치로 우기에 배수가 잘 되어야 한다.

질소질 비료는 시비하지 말고 가능하다면 퇴비를 주자

두릅나무는 노지에 재배하는 것보다는 산지에 재배를 해야 한다.
다만 두릅나무가 재배지 전체를 완전히 점유하기 전까지는 매년 두릅 밭을 조성해가면서 제초나 시비 등 일반적인 관리를 해야 한다.
두릅나무는 워낙 번식력이 강하기 때문에 초기 2~3년만 집중관리를 한다면 완전히 두릅 밭을 조성할 수가 있다.
농사일의 어려움 가운데 하나가 아무래도 잡초와의 싸움이라고 본다면 가능한 한 두릅 밭을 조성한 다음 손이 안 가도록 하는 것이다.
생장을 촉진하기 위해서 질소질 비료를 처리하는 경우가 있는데 두릅나무는 질소질 비료의 시비가 필요 없다.
비교적 척박한 토양에서도 잘 자라는 끈질긴 생명력이 있기 때문이다.
후숙된 퇴비의 사용이 가능하다면 포장에서 건전묘를 생산하기 위해서 밑거름으로 주는 정도로 사용하는 것이 좋을 것이다.
두릅순을 생산하여 소득을 목적으로 한다면 적어도 1ha(약 3,000평) 이상은 재배를 해야 하는데 일반적인 관리로 제초 외에는 가능한 품을 줄이는 것이 좋을 것이다. 

이랑을 높게 하여 배수가 잘 되도록 조성된 두릅나무 포지 

맺음말

두릅나무는 양수이므로 햇빛이 잘 드는 곳에 재배해야 한다.
노지보다는 산야에 재배하는 것이 보다 질이 좋은 자연산의 두릅순을 생산할 수 있다.
토양은 배수가 잘 되는 경사지로 자갈이나 마사토가 섞인 토양이 좋다.
두릅나무의 번식은 품종 고정을 위해 가능한 뿌리삽목(근삽)으로 번식을 시킨다.
두릅순을 오랫동안 채취할 수 있도록 다양한 개체(품종)를 혼식함이 좋다.
겨울철 촉성재배는 휴면이 타파된 나무를 대목으로 사용해야 한다.
단마디 촉성재배는 측아가 큰 품종으로 신구, 자오 혹은 국내에서 선발된 논산1호 등을 사용하면 유리하다.
두릅순의 선도 유지 및 출하를 조절하기 위하여 저온창고의 설치는 필수적이다.
두릅순은 산채의 여왕으로 불릴 만큼 선호도가 좋고, 국민의 소득 증대에 따라 자연식으로 웰빙식품의 요구도가 크므로 봄철의 고급 산채로 계속 개발할 필요가 있다.

출처:산림

글·사진 _ 문흥규 (국립산림과학원 산림생명공학과)

두릅나무는 키가 너무 크면 두릅순을 채취하는데 힘이 들고
수확량도 떨어지는데  적절한 시기에 가지를 잘라주면 키가 작아 관리하기도 편하고
수확량을 증대시킬 수 있습니다.
보통 수확이 끝난 5월경에 땅에서 대략 30cm정도를 남기고 가지치기를 했왔었는데
요즘에 들어서는 눈의 위치나 상태에 따라 80cm-1m 높이에서 가지치기를 하는쪽으로
차츰 변하고 있습니다.
그 이유는 길어진 가지가 양분을 비축했다 실하고 연한 두릅순을 만들어내기 때문입니다.
가지치기를 하면 잘라낸 자리 부근에서 2-3개의 가지가 올라오고, 밑동에서도 새로운 가지가 발생합니다.
그중에서 실한 가지만 골라 키웁니다.

이식후 4-5년후에는 나무 그루터기 부분에서 많은 가지가 발생하는데 적절히 솎아주지 않으면
가지가 가늘어지고 두릅순도 따라 가늘어집니다.

보통 한포기에 3-4개의 가지만 선별해 키워야 질좋은 두릅순을 채취할 수 있습니다.
또한 나무를 자르지 않고 5년이상 방치하면 나무가 고사하는 경우가 많습니다.
두릅나무는 습기에 약해서 비탈진곳에서 키워야 잘 자랍니다.
습기에 약하기때문에 가장 큰 피해를 주는 병도 역병입니다.
장마철 습기가 많을 때 경사가 낮은 곳에서부터 주로 발생합니다.
배수상태를 철저히 관리해야합니다.

종마보관

종마는 일반흙(너무 마르지 않은)이나 상토에 섞어 얼지 않은 곳에 보관합니다.
비닐봉지에 넣지만 않으면 썩지 않습니다.

종마소독
비절단 종마는 따로 소독할 필요가 없습니다.

조각을 낸 절단종마는 소독을 해야합니다.
둥근 마는 일반 마와 같이 영양번식으로 하지만
영여자 생산이 어려워 주로 감자와 같이 괴경번식을 주로 합니다.
괴경번식은 저장된 종마를 4월 상순경에 30~50g내외로 절단하여
종자소독약인 벤레이트 또는 베노밀, 베노람수화제을 물에 풀어 10분정도 침지합니다.
이것에 석회가루에 묻혀 2-3일간 그늘에서 건조시킵니다.

종마싹틔우기
종마는 정식한지  20일쯤 지나야 싹이 나옵니다.
5월 1일경 정식한다고 가정하면
4월 10일경에 종마를 보관한 곳에 약간의 물을 뿌려주고 따뜻하게 해주면 싹이 나옵니다.

재배적지 및 예정지관리
마는 거름을 많이 필요로 하는 다비성 작물입니다.
4월 중순경에 퇴비를 100평에 약 600KG정도 뿌린 뒤 굼벵이 발생이 심한 곳은
토양살충제를 살포한 후 곱게 로터리작업을 합니다.
거친 것보다 곱게 하는 것이 둥근 마의 모양이 좋습니다.
둥근 마의 뿌리는 천근성으로 지표면 가까이에 뿌리가 발달합니다.
둥근 마는 특성상 토양에 수분이 많은 곳이 적합합니다.
둥근 마는 건조에 무척 약합니다.
과습도 나쁘지만 건조는 더욱 안 좋지 못합니다.
관수호스를 깔아 물은 수시로 공급하는 것이 좋습니다.
웃거름은 7월상순과 8월 상순에 한 번씩 복합비료를 포기사이에 구멍을 낸 후 소량을 시비합니다.

정식 및 관리
이식시기는 마지막 서리가 내리기 2-3주전이 적당합니다.
두둑을 넓게 해서 정식합니다.
잡초방지를 위해 검정색비닐로 멀칭하고 헛골엔 부직포를 깔아주면 좋습니다.
고랑의 간격은 60cm,종마간 이식간격은 25-30cm(관수호스를 깔 경우 호스 양쪽으로 심고)이고 깊이는 2-3cm정도로 너무 깊이 묻히지 않게 조심합니다.
너무 깊이 묻히면 싹이 잘 안 올라오고 알뿌리의 모양이 불량해질 수 있습니다.
절단종마는 자른 면이 하늘을 보게 이식합니다.
그 이유는 토양이 건조할 때 건조 방지가 되고 비가 계속 내려 습기가 많을 때는 부패방지도 되기 때문이다.
포기당 줄기는 한줄기만 키우고 나머지는 솎아냅니다.
비절단 종마를 심을 경우 싹 솎기를 하지 않아도 무방합니다.

둥근마의 싹이 나오기 전 5월 중에 그물망 지주목을 세우고 오이망을 설치합니다.
유인 줄을 높게 설치하면 영여자의 발생이 적고  낮게 하면 영여자의 발생이 많은 대신
알뿌리가 작아집니다.
대체로 150cm 정도가 무난합니다.
드물게 정식하면 알뿌리는 커지는 대신 땅을 많이 필요로 합니다.
마의 수확적기는 10월 이후서리가 내리기 직전까지 수확하는 게 일반적이었지만
마의 지상부위(잎과 줄기)가 완전히 말라죽고 난 다음 수확하는 것이 가장 좋습니다.

내년에 새로 재배할 작물 중에서 첫 번째로 둥근마를 선택했습니다.
둥근마는 일반적으로 영양번식을 하지만 영여자로 재배할 경우 2년 이상을 키워야만 상품으로서 가치가 있음으로 주로 감자와 같이 둥근마를 절편하여 종마로  사용합니다.
종마 생산을 목적으로 영여자를 한 해 동안 키운 둥근마 종마를 시험재배목적으로 준비했습니다.
종마는 보통 하나의 무게가 30g~50g정도 되는 것을 주로 사용합니다.
종마는 얼지 않게 보관해야하는데 소량인 경우 속이 깊은 스티로폼상자를 이용합니다.

1. 둥근마 영여자입니다.
   1년을 키워 종마로 사용할 예정입니다.

2. 영여자를 한 해 동안 키운 종마들입니다.
   왼쪽부터 하나의 무게가 50g, 30g, 20g, 10g, 5g이고 맨 마지막이 영여자입니다.

3. 사용할 30g 종마입니다.

4. 50g입니다.
   종마는 어느 정도 커야  수확량이 증대됩니다.

5. 스티로폼상자에 상토와 마사토를 섞어 바닥에 깔고 종마끼리 서로 닿지 않게 배열하고
  그 위에 흙으로 덮어 보관합니다.

6. 3월 중순경에 따뜻한 곳으로 옮겨 싹을 틔운 후 4월 초순에 밭에 이식할 계획입니다.

오늘은 둥근마 연구회 회원들과 기술센타 선생님들과 함께

정읍 둥근마 발아처리 교육을 정읍농원 둥근마 건조장에서 하였습니다..

생석회와 피트모스

 베노람 수화제

종근을 적당한크기로 절편합니다....

 절편한 둥근마를 충분하게 담그고

 꺼네서 물기를 제거합니다..

생석회와 충분히 묻혀줍니다..

말리는작업

 말린둥근마 종근을 피트모스로 골고루 섞어 보관하면서 맹아를 틔우는 작업을 합니다..

http://blog.naver.com/5bokya

둥근마 재배

둥근마는 장마나 단마와는 달리 그 모양이 동그랗다.
잘 썩은 퇴비를 660㎡(200평)당 5톤차 1대 가량 넣고 3~4일 지난 후 로터리친다.
3월 초순경에 로터리와 쟁기질을 1주일 간격으로 번갈아 5회 실시하여 최대한 부드러운 토양을 만든다.
3월 말쯤 두둑을 형성하고 4월 초 검정비닐로 멀칭한다.
검정비닐로 멀칭하는 이유는 토양의 수분유지와 잡초 방지를 위해서다.
정식은 4월 중순부터 시작하여 4월 말쯤 끝낸다.
두둑 높이는 25~30cm이며 90cm 넓이에 2줄 재배한다.
정식할 때 영여자보다 종마를 이용한다.
종마는 20~30g 크기로 절편하여 볍씨를 소독하는 베노람으로 소독한 후 석회분의하여
그늘에서 2~3일 정도 말린다. 잘 말린 종마의 껍질 면이 땅 쪽을 향하도록 식재한다.
둥근마의 싹이 나오기 전 5월 중에 그물망 지주목을 세우고 오이망을 설치한다.
식재 55일 정도 지나면 싹이 나오기 시작하며 덩굴이 밭고랑으로 떨어지는 경우 그물로 옮겨준다.

  마는 암수 딴그루 식물이므로 자연상태에서 종간잡종이 쉽게 이루어질 수 있고  이들은 염색체의 자연배가에 의해 다양한 유전변이가 생겨 동질 내지는 이질의 14배체까지 있으며 염색체수도 2n=140까지 분화가 크게 일어나 마속에는 650여종이 있다.

  우리나라에 분포하고 있는 마는 참마, 마, 부채마, 단풍마, 왕마, 털부채마, 털가새마, 국화잎마, 각시마 등이 있다.  마와 참마는 잎이 심장형으로 끝이 뾰족하고 잎겨드랑이에서 주아가 생기는데 이것을 영여자라고 하며 영양번식용으로 이용된다. 부채마와 단풍마는 전국에 분포하는데 관목주위에 자라고 잎이 3～5갈래로 갈라진 알 모양이며 끝이 뾰족하다.

  왕마(큰마, 도꼬로마, 쓴마)는 제주도와 전국산지에 분포하며 잎은 심장형 이지만 모양이 마나 참마보다 동그랗고 산지의 나무 밑 등 습한 곳에서 잘 자라는데 덩이뿌리는 쓴맛이 난다. 털부채마는 거문도 특산이며, 국화마와 각시마(애기마)는 제주도 및 남부지방의 산지에 주로 분포한다.

  재배마는 덩이뿌리의 모양에 따라서 장마, 단마(대화마), 불장마, 로 나누기도 하는데 경북농업기술원에서는 장마와 단마의 중간종인 병마를 개발하여 안동1호, 안동2호를 농가에 보급한바 있으며, 작물시험장에서 둥근마 품종인 수원2호를 신품종으로 등록 하였으며, 농가에서는 위 품종이외에 중국과 일본등지에서 도입한 식용마, 둥근마, 고구마 마, 등등 다양한 품종들을 들여와 기능성 특수마로 재배되고 있다.