(1) 재배적지
산마늘은 해발 1,000m이상 되는 고산지대와 울릉도의 서늘한 지역에서만 자생하고 있다. 이 지역들의 기상조건은 생육 최성기인 5~7월의 기온이 8~20℃ 정도로 서늘한 조건을 갖고 있다. 산마늘은 마늘과 같이 기온이 높아지면 하고(夏枯)현상이 나타나 초가을까지 잎이 고사되지 않고 푸른 상태를 유지할 수 있는 표고 600m 이상의 높은 지대에서 재배되어야 한다. 표고가 낮은 지역에서 재배하면 여름철 높은 기온으로 인하여 잎이 마르고 영양축적이 나빠져 이듬해의 생육이 불량해지고 수량이 낮아진다. 자생지의 토양은 pH가 5.3정도로 약산성이며 특히 활엽수의 낙엽이 부숙되어 유기물함량이 11~13% 정도로 매우 많고 칼슘(Ca)함량이 높으며 토양수분은 높으나 배수가 잘 되는 약간 경사진곳이 대부분이다. 따라서 재배시에는 이런 조건을 갖추지 못하더라도 비옥하며 배수가 잘 되는 사질양토인 포장을 선정하는 것이 중요하다.
(2) 번식방법
산마늘의 번식은 종자와 분주를 이용하는데, 대량번식을 위해서는 종자를 이용한 번식방법이 유리하다.
(가) 실생번식
산마늘은 3~4년생 이상 되어야 개화 결실이 되는데 채종은 7월중·하순경 종자가 익어 떨어지기 전에 채취하여야 한다. 이때 종자가 마르지 않도록 채종 즉시 파종상에 파종하거나 자루에 넣어 2~4℃의 냉장고에 1개월 이상 마르지 않게 보관한 후 가을에 파종한다.
봄에 파종할 경우에는 채종즉시 모래와 1:1비율로 충적처리를 하여 노천매장을 실시한 후 이듬해 봄에 파종하면 발아율을 향상시킬 수 있다. 종자가 채종 후 건조하게 되면 발아율이 매우 낮거나 발아소요기간이 길어져 종자가 발아력을 잃거나 부패되는 등 문제점이 있다.
가을 파종일 경우 발근된 상태에서 월동하여 이듬해 봄에 싹이 튼다. 파종상은 유기물이 많고 배수가 잘 되는 사질양토에 1m너비의 이랑을 만들고 6㎝ 간격으로 줄뿌림을 한다음 얇게 복토하며, 그 위에 왕겨를 2~3㎝ 덮고, 다시 차광망을 씌워 수분 증발을 억제하여 파종상이 건조하지 않도록 관리를 해야 한다.
(나) 분주번식
실생번식은 수확까지 3~4년이 걸리는 단점이 있는데 비해 분주는 당년에도 수확이 가능하나 종구를 구하기가 어렵고 종구비가 비싼 결점이 있다. 종구는 3~4년 정도된 산마늘의 인경으로 흡사 그물눈과 같이 생긴 섬유질로 덮여 있는데 이것을 3~4개로 쪼개어 채취하면 된다. 시기는 지상부가 마른 뒤 9~10월에 하는 것이 좋다. 봄에 분주를 하면 땅이 녹기 전 일찍 싹이 트므로 활착이 잘 되지 않아 생육이 부진하고 수량이 적어지므로 피하는 것이 좋다.
○ 채종 후 파종일수에 따른 발아율 (''97, 산채시험장)
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구 분 |
파종일(파종후 상온저장일수) | |||
|
채종직후 |
30 |
60 |
270(봄파종) | |
|
발아율(%) |
58 |
3 |
50 |
0 |
(3) 정식
본포장에 충분한 유기물과 석회를 정식 2주전에 살포하고, 120㎝정도의 두둑을 만든다. 5년이상된 산마늘은 10~20개 정도 분주를 할수 있는데, 심는거리는 줄사이 30㎝, 포기사이 20㎝로 10a당 약 16,000주가 소요된다.
(4) 시비 방법
산마늘은 화학비료 보다는 유기질비료를 기비로 시비하는 것이 좋으며 추비로 화학비료를 사용하기도 한다. 유기질비료는 10a당 퇴비 3,000㎏, 깻묵과 계분을 각각 100㎏ 정도 시용한다. 산마늘의 양분 흡수기간은 출현시 부터 여름철까지 왕성하게 이루어지는데 이 시기에 화학비료를 추비로 시용하면 효과가 높다.
일본의 북해도에서는 이른 봄 출현시 표층에 추비를 시용한 결과, 출현이 무시비구에 비해 1주 정도 앞당겨 졌으며 반대로 황화기는 약 50일 지연되어 생육기간이 약 2개월 연장되고 수량도 높아졌다고 한다.
○ 분주 시기별 생육 및 수량 (''96, 산채시험장)
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분주시기 |
엽의 특성 |
수량 (㎏/10a) | |||
|
장(㎝) |
폭(㎝) |
수(매/주) |
생초중 |
건물중 | |
|
11. 10 |
13.9 |
2.8 |
3.0 |
65.0 |
13.0 |
(5) 기타 포장 관리
(가) 제초
산마늘에 대한 제초제는 아직까지 개발된 것이 없다. 산마늘은 생육량이 적어 잡초에 의한 피해가 크므로 생육기인 이른 봄부터 잡초를 제거해 주어야 한다. 특히 산마늘이 보이지 않기 때문에 잡초를 그대로 방치해 두는 경우가 있으므로, 이듬해 잡초 발생을 억제하기 위해 철저히 제초를 해야 한다.
(나) 관수
산마늘의 생육 왕성기인 이른 봄철에는 가뭄이 항상 있게 되므로 적절한 관수가 필요하며 반대로 장마철 호우기에는 침수나 배수가 불량하지 않도록 해주어야 한다.
|
□ 특수재배
(가) 연화 재배
산마늘의 재배시 엽초경을 연백화하는 방법으로 연화재배를 실시하면 가식부위가 늘어나 수량이 많아지고 품질도 개선된다. 산마늘의 싹이 트기 전에 왕겨를 7㎝ 정도 높이로 피복하여 왕겨가 햇빛을 차단하여 줌으로써 줄기와 잎을 연백화시켜 가식부위를 많게 한다. 피복물을 톱밥이나 흙으로 피복하였을 경우에는 피복물의 무게에 산마늘의 잎이 피복물을 뚫고 나오는 과정에서 구부러져 상품가치가 떨어지고 톱밥이 엽신내에 들어가는 등의 문제점이 있으므로 왕겨를 이용하여 피복하는 것이 좋다.
○ 산마늘의 피복재료별 연화재배효과 (''96, 산채시험장)
(나) 촉성 재배
노지재배는 4월에서 5월사이에 출하가 되어 다른 산채나 채소와 경합되어 높은 가격을 받을 수 없다. 따라서 산마늘도 단경기인 겨울철에 촉성재배로 재배하는 것이 유리하다. 촉성재배는 여름철 동안 노지재배한 후 10월 하순에서 11월상순 사이에 비닐하우스를 설치하고 가온재배하여 출하하는 방법이다. 산마늘은 저온성이기 때문에 높은 온도로 하우스내 온도를 올리지 않아도 되고 재배기간이 짧은 특성이 있어 시도해 볼만한 작형이다. 이때 주의해야 할 점은 산마늘도 숙근성이므로 휴면기간이 있기 때문에 휴면이 타파된 후에 가온을 하여야만 출현과 생육이 정상적으로 이루어져 수량을 올릴 수 있다.
○ 산마늘의 촉성재배시 가온개시기별 출현일수 및 출현율 (''96, 산채시험장)
□ 수확
산마늘은 4월 하순경 아랫잎 1장을 남기거나, 5년이상된 그루로 수확줄기수가 15개 이상될 경우 5개 정도 줄기는 남기고 수확한다. 왜냐하면 산마늘은 한번 잎을 따면 그해에는 다시 잎이 돋아나지 않기 때문에, 다음해의 충실한 새싹 및 분주시 건실한 종구를 생산할수 없기 때문이다.
* 출처 : 농진청 ''표준영농교본 - 60'' | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* 출처 : 농진청 ''표준영농교본 - 60''
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