익모초등 수분이 적은 초목의 효소를 만들때에는
절대로 물을 넣어서는 안됩니다.
과일이나 미나리등 수분이 많은 재료와 혼합하여 만드시면 좋습니다.
익모초와 함께담는 재로의 양을 합한 무게로 설탕과 1:1비율로 담으시면 됩니다.
모든 효소를 담을때 주의 하실 것은 용기의 소독을 철저히 하셔야 합니다.
잘못하여 벌래가 생기는 원인은 용기의 봉합을 잘못 하였기 때문 입니다.
공기가 통하는 소재로 덮고 고무줄로 잘 묶어 어떻한 벌래도 들어가지 못하게 하십시요.
파리,모기등 단 한마리만 들어가면 알을 낳고 부화하여 벌래가 됩니다.
'발효식품 > 발효와 발효식품' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 효소의 6대 생리작용 (0) | 2007.08.17 |
|---|---|
| 개 복숭아 발효효소 만들기. (0) | 2007.07.27 |
| 삽주 발효효소 만들기. (0) | 2007.07.20 |
| 인진쑥 발효효소 만들기. (0) | 2007.07.20 |
| 복분자 발효효소 만들기. (0) | 2007.07.20 |