더덕재배방법

가. 재배환경

 (1) 기 후

  그늘진 곳(차광 55~75％)에서 잘 자라기는 하지만 양지에서 재배하는 것이 뿌리의 생육이 좋고 개화기를 빨라지며 일일 기온차가 큰 지역에서 생육이 잘 되지만 늦은 산간지 재배 할 경우에는 일사량이 부족할 우려가 있으므로 주의해야 한다.

 (2) 토 양

  토심이 40~50㎝ 정도 깊고 유기물 함량(6.7~8.8％)이 높은 사질양토~식질양토로 토양산도(5.5~6.5)인 물 빠짐이 잘 되는 곳으로 가뭄에는 물을 댈 수 있는 곳이면 이상적이다.

나. 재배법

 (1) 품 종

  야생종을 채종하여 순화재배로 하여 뿌리의 표면이 붉은 색을 띠고 잔뿌리가 적으며 굵고 생장력이 왕성한 계통을 선택하여 채종한 종자로 재배하는 것이 유리하다.

 (2) 번 식

  종자로 번식하고 종자의 발아적온은 15~25℃로 비교적 낮은 온도에서 잘 발아하며 발아소요일수는 20일 정도이고 더덕 종자는 암 발아성 종실이므로 파종시 반드시 흙덮기를 해주는 것이 중요하며 2년 이상 건실하게 자란 모주에서 채종한 종자를 택하여 재배해야 된다.

다. 육묘이식 재배

 (1) 육 묘

   (가) 육묘상 설치

  배수가 양호하고 토심이 깊은 사질양토를 택하여 본포 10a당 40㎡ 면적에 퇴비 112㎏과 용성인비나 용과린 3.7㎏, 초목회 7.5㎏을 뿌리고 이랑나비는 120㎝, 두둑 높이는 30㎝정도로 모판의 흙을 부드럽게 하여 뿌리가 잘 뻗을 수 있도록 한다.

   (나) 종자처리

  휴면기간(채종 후 120일 정도)이 지난 다음 2~5℃의 저온에서 7일 이상 저온처리 후 파종하거나 또는 노천 매장했다가 파종하면 발아율이 향상된다.

   (다) 파종기

  파종적기는 중남부의 평야지대에서는 3월 하순~4월 상순에 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다.

   (라) 파종량

  협잡물을 완전히 제거한 후 종자를 40㎡당 150~200g 파종하고 종자의 정선된 정도에 따라 증량하여 파종해야 한다.

   (마) 파종방법

  묘상파종은 흩어뿌림(散播)을 하거나 10㎝간격으로 골을 만들어 줄뿌림(條播)을 하는 방법이 있으며 종자를 뿌림때에는 종자가 작고 가벼우므로 잔모래와 1：4로 섞어서 파종하면 고르게 뿌려진다. 파종 후 잘 썩은 퇴비와 사양토를 1：2의 용량비로 골고루 섞어서 체로 친 상토로 종자가 보이지 않게 0.5㎝ 정도의 두께로 복토를 해주고 짚이나 건초로 덮어 수분을 유지시켜 줌으로 발아가 잘 되도록 하며 발아가 시작되면 덮어주었던 짚을 완전히 걷어주어야 한다.

라. 아주심기

 (1) 시 기

  중남부 평야지대는 4월 상순이 적기이며 중산간지나 고랭지에서는 해빙이 끝나고 발갈이에 지장이었으며 정식하는데 모의 맹아가 나오기 직전이 정식 적기이다.

 (2) 아주심기 방법

  종근 준비는 모의 크기에 따라 선별, 분류하여 심는 것이 효율적인 방법이다.

  종근의 크기가 7g정도 일 때 수량은 물론 20g이상의 큰 뿌리의 생산량이 많았으며 모의 소질(素質)에 따라 수확시기를 다르게 할 수 있습니다. 모를 선별할 때에는 뿌리가 곧고 굵은 것을 골라 심으며 갈림뿌리(支根)가 많은 것과 작은 모는 따로 심도록 하고 특히 종근을 캐낼 때에는 곧은 뿌리가 끊어지거나 상처를 받지 않도록 주의해야 한다.

  정식방법에는 더덕뿌리가 곧게 뻗는 습성이 있으므로 지면과 직각이 되도록 똑바로 세워 심는 직식법(直植法)이 가장 좋다.

 (3) 심는거리

  이랑나비를 60㎝로 하여 두둑을 만들고 조간거리를 30㎝(2줄)에 포기사이를 15㎝로 하여 심으며 아주 심기 전에 종근을 5ppm (200,000배액)의 지베렐린에 24시간 침적시켰다가 심으면 뿌리 활착율이 좋다.

 (4) 거름주기

  10a당 분포 시비량은 유기물 퇴비를 산야초, 침엽수 퇴비 3,000㎏정도 밭갈기 전에 시용하고 화학비료는 퇴비 1,500㎏과 요소 13㎏, 용성인비나 용과린 30㎏, 염화가리 10㎏을 시용하며 질소질 비료는 70％를 밑거름으로 9㎏ 을 주고 나머지 30％는 꽃피기 전인 7월중, 하순경에 웃거름으로 4㎏을 시용한다.

  그러나 보수력과 보비력이 좋은 토양에서는 전량을 밑거름으로 시용하고 모래 함량이 많은 땅에 시용할 때에는 분시(分施)하는 것이 효과적이다.

  시비방법에는 밑거름은 전층 시비하고 웃거름은 비 오기 직전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며들도록 하는 방법과 이랑의 한 옆을 (더덕 뿌리부분과 약간 떨어져서) 파고 시용한 후 덮어주는 방법이 있다.

마. 주요 관리

 (1) 김매기

  모판에서의 제초는 파종 후 3일 이내에 펜디입제나 엠오유제의 1,000배액을 10a당 100ℓ(5말)씩 살포하고 6월 하순과 7월 하순에 웃거름의 시용과 동시에 제초하고 본포에서는 식재가 끝난 후 3일 이내에 라쏘, 마세트 등의 밭잡초약을 사용하는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.

 (2) 덩굴 올리기

  본엽이 3~4매가 되었을 때 2.0~2.5m 정도의 지주를 세워 덩굴 올리기를 오이망을 사용함으로써 통풍과 햇빛을 잘 받아 아랫부분의 잎까지 살아 있도록 하면 엽면적이 증가하여 동화량이 증가하고 병해충의 발생도 적어지므로 수량을 증가시킬 수 있다.

바. 병충해 방제

 (1) 흰가루병

  장마가 끝나는 8월 중순 이후에 많이 발생하여 이에 대한 방제로 베노밀, 또는 지오판수화제 1,000배액을 뿌려 주는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용할 때 주의해야 한다.

 (2) 낙엽성 반점병

  우기(雨期)에 발생하기 시작하여 우기가 끝나면 급격하게 진전되고 심할 때에는 줄기만 남으며 잎이 모두 떨어져 버리므로 이병은 예방을 위주로 안트라콜 400배액이나 옥시동 1,000배액을 뿌려서 방제하는데 이에 대한 품목고시가 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.

 (3) 응 애

  5월 상순부터 발생하므로 살비제인 아미트유제나 디코폴 유제 1,000배액을 뿌려서 방제할 수 있는데 이에 대한 효과는 크지 않고 품목고시도 되어 있지 않아 사용시 주의해야 한다.

사. 수확 및 조제

  수확은 본밭에 심은 후 2~3년째 되는 가을에 하는데 10월 중순~11월 상순이 수확적기 입니다. 대개 2년생 더덕이면 수확할 때 개당 무게가 30~50g이 되는데 이는 식용, 약용으로서 이상적인 크기이다.

  수확할 때에는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고, 큰 뿌리와 작은 뿌리로 구분해 작은 뿌리는 1년간 더 재배하여 수확 한다.

  약재로 가공할 때에는 껍질을 벗긴 다음 건조시키는데 햇볕에 말릴 때에는 별다른 문제가 없지만 화건(火乾)시킬 경우 60℃이상의 고온에서 건조시키면 색깔이 검게 변하여 상품가치가 떨어진다.