계란껍질을 틈틈이 모아 보관한다.
잘게 부순 계란 껍질을 후라이펜으로 살짝 태운다는 느낌이 들 때
까지 볶은 후  항아리에 넣고  10배가량의 현미식초를 붓는다.
1-2주정도 거품을 내며 끓어오르는데 이때 계란껍질은  녹으며 칼슘제가 만들어진다.

망사자루로 걸러 시원한곳에 보관하며 사용한다.
칼슘제는 주로 1,000배 정도 희석하여 사용하면 된다.

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