[스크랩] 유자차 만들기

 

알이 고르고 껍질이 얇은 유자를 사서 담궈야 맛있는 유자차를 만들수 있다   유자를 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음.. 물기를 완전히 없앤다음 썰기를 해야한다   유자를 4등분해서 씨를 뺀다 씨를 뺀 유자는 채썰기를 한다 가능하면 얇게 저며 썰어야 유자의 제맛을 느낄수가 있다   썰기를 끝낸 유자에 설탕과 유자를 1:1비율로 섞는다 보통 설탕한켜 유자한켜로 담는걸로 알고 있지만 이럲게 담는 방법은 설탕이 녹지않고 설탕이 밑으로 가라 앉아버리기 때문에  숙성이 되지 않아 맛있는 유자차를 맛보기 힘들다   설탕과 유자를 고루섞어 설탕이 다 녹은다음 밀폐용기에 담는다 용기에 담은 후 맨위에 설탕을 덮어밀봉한다음.. 일주일후에 차로 끓여먹을수 있다 개봉후에는 반드시 냉장보관한다 겨울에는 따뜻한 유자차로.. 먹다남은 유자차는 여름에 얼음과같이 믹서기에 갈아 냉유자로 마셔도 된다   ※ 약간 붉은게 하나씩 보이는건 대추 난 유자차를 담을때 대추를 몇개 저며썰어 같이 담는다 유차와같이 씹히는 대추맛도 좋고... 또 몸에도 좋으니까..ㅎ~

 

 

 

 

 

<출처;empas 고인돌>

 

 

 

 

 

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