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》일반현황
가. 학명 및 영명
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○ 학 명 : Allium wakegi ARAKI
○ 영 명 : Wakeki
○ 한 명 : 東忽, 科忽, 慈忽, 大宮總
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| 나. 유래 및 원산지 |
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○ 쪽파의 유래 = 파(A. fistulosum L.)와 분구형 양파(A. ascalonicum L., shallot)의 교잡종
○ 원산지 : 불명확(아시아 지역포함 콜롬비아, 이집트, 프랑스 유사계통 발견)
○ 재배기록 : 중국에서 기원전부터 재배됨(唐本草, 656～660년),
일본(약 1,500년전 전파), 한국(일본보다 앞선 것으로 추정)
○ 분포 : 중국, 한국, 일본 등을 포함한 동남아시아 지역에 분포
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| 다. 쪽파 재배 현황 |
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(`02, 농산물품질관리원)
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구 분
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재배면적(ha) |
증감
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`01년 |
`02년 |
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계
노지재배
시설재배 |
10,468(100%) 9,930(94.9)
538(5.1) |
8,259(100%)
7,466(90.4)
793(9.6) |
△21.1
△24.8
47.4 |
○ 전국 쪽파 재배면적은 8,259ha(`02년)이고 시설재배면적은 증가되는 경향임
○ 대파와 쪽파의 재배면적 점유비는 60 : 40이고, 생산량은 70 : 30정도임
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| 라. 시도별 쪽파 생산 현황 |
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(`02, 농산물품질관리원)
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지역명 |
수량(kg/10a) |
생산량 |
지역명 |
수량(kg/10a) |
생산량 |
|
톤 |
점유율 |
톤 |
점유율 |
|
전국
서울
부산
대구
인천
광주
대전
울산
경기 |
2,276
2,150
2,557
1,740
2,097
2,264
2,283
2,405
2,325 |
187,979
43
6,085
783
1,279
1,653
137
938
10,228 |
100
0.02
3.2
0.4
0.7
0.8
0.07
0.5
5.4 |
강원
충북
충남
전북
전남
경북
경남
제주
|
2,048
2,631
1,912
2,372
2,651
1,948
2,563
2,333
|
4,076
2,789
49,664
9,395
57,678
8,824
12,174
22,233
|
2.1
1.5
26.4
5.0
30.7
4.7
6.5
11.8
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○ 쪽파 도별 생산량은 전남>충남>제주 순으로 많았음
○ 15대 주산지(`02년, ha) : 보성군(899)>고성군(735)>북제주군(384)>부산시 (253)>
....기장군(223)>장흥군(180)>아산시(140)>예산군(135)>홍성군(121)>통영 시(120)>서천군(109)>
.... 무안군(108)>거제시(104)>화성시(102)>서산시(88)
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| 마. 쪽파의 도매가격 동향 |
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(1) 월별 평년의 쪽파 도매가격 변동(상품, 원/kg) |
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(`03, 농업관측정보)
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※ 평년가격은 1998년 1월～2002년 12월(5년)의 최대 최소를 뺀 평균임
○ 평년의 쪽파 도매가격은 1,000～2,600원/kg이고 1월과 6월에 가장 높았음
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(2) 최근 3년간 월별 가격 변동(상품, 원/kg)
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구 분 |
평균 |
1월 |
2월 |
3월 |
4월 |
5월 |
6월 |
7 월 |
8월 |
9월 |
10월 |
11월 |
12월 |
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2003년
2002년
2001년
평년 |
2,819
1,975
1,229
1,656 |
4,419
1,987
2,050
2,028 |
3,685
1,238
1,058
1,586 |
2,033
487
909
1,047 |
1,781
997
443
952 |
2,363
2,063
1,647
1,876 |
3,040
2,842
1,393
2,645 |
1,833
1,589
1,548
1,517 |
2,796
2,126
2,011
1,809 |
3,034
3,070
1,146
1,919 |
3,576
1,869
538
1,638 |
2,450
2,544
746
1,362 |
-
2,882
1,259
1,495 | |
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※ 평년가격은 1998년 1월～2002년 12월(5년)의 최대 최소를 뺀 평균임
○ 평년의 월 평균가격(1,656원/kg) 비해 `01년 1,229원/kg, `02년 1,975원/kg, `03년 2,819원/kg으로 연차간 가격 진폭이 큰 경향임
○ 최근 3년간 월별 가격 진폭이 가장 낮은 시기는 7～8월의 여름철이었음
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바. 쪽파의 용도 및 영양적 가치
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성 분 |
함 량 |
성 분 |
함 량 |
|
생 것 |
익힌 것 |
생 것 |
익힌 것 |
|
에너지(kcal)
수분(%)
단백질(g)
지질(g)
당질(g)
섬유질(g)
회분(g)
칼슘(mg)
인(mg) |
36
88.5
1.9
조금
8.0
0.9
0.7
70
29 |
32
98.9
2.0
조금
6.6
1.0
0.6
55
27 |
철(mg)
나트륨(mg)
칼륨(mg)
카로틴(μg)
비타민 A(IU)
비타민B1(mg)
비타민 B2(mg)
나이아신(mg)
비타민 C(mg) |
0.5
1
270
900
500
0.07
0.12
0.4
44 |
0.41
200
830
460
0.05
0.09
0.3
2 3 |
*자료 : 식품성분표(`91, 농촌진흥청)....
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○ 특성 : 잎이 가늘고 부드러우며 파 고유의 독특한 향기 있어 각 종 요리
.............(김 장, 냉채, 복어요리, 파전)에 이용됨
○ 주용도 : 김장용, 대파 대용 요리(2～4월 대파 단경기)
○ 영양성분 : 철, 비타민 A, C 풍부, 양질의 단백질 함유
○ 약리효능 : 소화, 발한, 감기, 불면증 예방에 효과
》재배환경
가. 생리생태적 특성
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○ 쪽파는 봄과 가을에 왕성하게 생장하고 봄에 인경을 형성한다.
○ 대파보다 분얼성이 강하고 봄에 각 분얼경의 기부에 분얼경이 발생됨
○ 구(인경) 형성 및 비대는 장일조건에 유기되며 그 이전 저온 경과시 촉진됨
○ ※ 우리나라에서는 겨울 저온에 경과되고 봄의 장일조건에서 인경이 비대됨
○ 초여름에는 휴면에 들어가고 구의 휴면각성은 6월하순～7월상순이며 지역환 경에 따라 차이가 있음
○ 번식 : 추대와 불추대 계통이 있으나 개화되더라도 불임으로 인경으로 번식
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| 나. 휴면타파 방법 |
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○ 목적 : 조기 출하를 목적으로 할 때는 휴면을 타파하여 조기 파종
○ 방법 : 하우스 안에 종구를 매달아 놓고 약 20일간 30℃ 전후의 고온처리
○ 파종가능시기 : 6월 상순
○ 파종장소 : 노지 재배시 6월 하순 이전 파종은 무리이고 시설 하우스나 차광망을 덮은 하우스에
○ 심어야 안전하다
○ 관리 : 파종후 30～40일이 경과하면 구가 비대해서 상품 가치가 저하 되므 로 비옥한 토양에서
○ 건조하지 않게 조속히 키워서 출하해야 한다
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| 다. 재배환경 |
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(1) 온 도
○ ○ 생육적온 15～20℃(저온에 강하여 0℃부근에도 피해 없음)
○.... ※ 여름의 고온장일 하에서 엽초 밑부분이 비대하고 구을 형성 후 휴면에 들어감
(2) 토 양
○ ○ 알맞은 토양 : 양토 및 점질토양(배수양호, 보수력 유지)
○.... ※ 사질토에서는 초기생육은 양호하나 후기생육이 불량하여 수량과 품질 떨어짐
○ ○ 알맞은 토양 산도 : pH 6.5
○.... ※ 산성토양에서는 생육이 불량하므로 석회로 산도 교정 필요
(3) 지 형
○.○ 파에 비해서 내한성이 약하여 겨울에 햇빛을 다량 받을 수 있는 곳에서 양질의 쪽파를 생산할
○.... 수 있음
○ ○ 사방이 막힌 구릉지나 안개가 자주 낀 곳은 노균병 등 병해가 심하여 좋 지 않음
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