토종으로 너무 가늘고 잘아서 효소를 담그기로했다.
물에다 여러번 씻어서 하루저녘 물기를 말렸다.
통으로 하여도 괜찮지만 잘게 썰었다
황설탕과 도라지를 1:1 비율로 넣었다
설탕을 넣고 골고루 버무렸다
항아리에 꼭꼭 눌러서 담고 위에 설탕을 덮어서 마무리 하였다.(06.12.13)
창호지로 덮고 끈으로 묶어 놓았다.
이제 6개월후에 걸르려고 한다(07.6.13)
설탕이 잘 녹을때까지 몇일에 한번씩 나무주걱으로 저어준다
발효가 잘 되어야 할텐데...
| 출처 : | 수랏간 | 글쓴이 : 장금이 원글보기
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출처 : 촌라이프
글쓴이 : 촌여자 원글보기
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