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표고버섯 원목재배

1. 원목의 수종과 수령

○ 표고재배에 사용되는 나무를 원목 또는 자목이라 부르고 종균을 접종하여 표고균이 생장한 원목을 골목(噠木)이라 부른다.

○ 표고균은 사물(死物)에 기생하는 목재 부후균으로 나무껍질과 목질부의 중간에 위치한 형성층을 중심으로 버섯균을 정착시켜 생활.

○ 목질부는 변재부와 심재부로 구분되는데 표고균은 변재부의 영양을 흡수 이용하므로 이 부위가 많아야 좋으며 나무가 오래되고 굵을수록 심재부가 많아져 수량이 떨어진다.

2. 원목 선택

○ 양질의 표고가 많이생산되는 수종

- 1급목 : 상수리나무, 졸참나무

- 2급목 : 물참나무, 떡갈나무, 서나무, 밤나무,

○ 잡균 및 해충 피해 없는 10∼25년생 원목

3. 원목의 벌채

○ 시 기 : 휴면기인 10월하순(50%정도단풍시)∼익년 2월(물오르기전)

○ 휴면기에 벌채하는 이유

- 원목내 저장양분 가장 많아 수피가 원목에 잘 고착 되게하고,

- 벌채후 맹아가 잘되게하며, 겨울철의 나무는 수분함량이 적당

○ 토 막 치 기

- 수분측정기가 있을 경우 38∼42%정도 건조후 토막치기 실시

- 자른면에 실금이 갔을 때(1월경), 토막치기후 반드시 음건을 한다

4. 종균접종

가. 종균 접종시기 및 방법

○ 종균접종시기 : 3월 하순∼ 4월말

- 평균기온 12∼13℃일 때 즉 그지역의 살구꽃이 필때(매화꽃∼벗꽃)

 - 나무의 수분이 38∼42%일때

- 자른부분의 나무 실금이 2/3정도 갔을 때


【 원목의 단면도】

 

 

 

 

 

 

 

 

나. 종균접종 방법

- 구멍의 직경은 12∼13mm가 적당

- 깊이는 원목의 크기대로 조절(10㎝직경기준 25mm)하여 접종

- 접종에 적당한 장소는 바람이 적고 그늘진 곳

- 종균은 껍질층 보다 높게 주입, 단단한 스치로풀 마개로 막아준다

- 종균은 1㎡당 6 ∼ 8파운드 필요함

- 캡슐식 종균은 건조에 주의 요망

다. 종균선택 : 표고 종균은 생산시기와 목적 및 용도에 따라 선택하여 접종 40일전에 배양소에 신청

■ 표고 원목재배용 품종의 특성

온도형	품 종 명	발생온도(℃)	발생시기	품 종 특 성	비 고
고온성	산림2호	10∼24	3월초순∼12월중순	조생종이며 갓이두껍고 고랭지 적응력 강, 수확후 골목회복빠름, 도골작업강하면 소엽발생
	산림4호	10∼25	4월하순∼11월중순	대엽후육 무거움, 생표고용 9월이최성기, 발생자극에 예민
산림7호	11∼23	4월중순∼7월초순, 9월초순∼11월하순	중대엽, 중육, 육질이 부드러움 조기수확에 유리, 생표고용,7월고온과 11월저온시에도 버섯발생이 양호	신품종
임협1호	12∼25 (17℃)	5월초순∼7월초순, 8월하순∼9월하순	대엽, 중육, 접종후 150일경과후 발생, 생버섯용, 년중수확기간이 김, 도골효과 큼, 고온기 품질이 저하되므로 휴양	모리 465
임협7호	13∼23 (18℃)	6월초순∼7월중순, 8월하순∼10월초순	접종 이듬해 가을부터 발생,대엽, 후육이고 육질이 견고하여 개체중량이 무거움 생.건표고용
농기3호	15∼25	5월∼7월 9월∼11월	갓이 부채형침수처리에 적합 톱밥 및 원목재배용
중,고온성	모리 465호	10∼18 (15℃)	4월초순∼6월하순, 9월초순∼10월하순	균사생장 빠르고 봄.가을 발생형 골목관리용이하고 수확후 회복력 빠름, 고온에서 꼭지가 길어지는 경향이 있음	7∼8월은 골목 휴양
	모리 357호	10∼23	4월∼6월 9월∼10월	대엽후육으로 섯발생기간이 길고 2년차 골목에서 기형버섯 발생율 높음
중온성	임협6호	10∼23 (15℃)	4월초순∼6월하순, 9월초순∼10월하순	봄.가을 발생형(임협1호와 임협2호의 중간형), 골목은 자극에 예민하여 자연발생에 유리함 육질이 충실, 생표고용	7∼8월은 골목 휴양
	산림8호	8∼20	3월∼7월 9월∼12월	원목재배용, 버섯발생기간이 길고 9월에 집중발생	신품종 Y 602

저온성	산림1호	5∼18 (8∼10)	3월∼5월, 9월중순∼12월중순	갓이크고무거움, 양질의 동고,후육향신의 생산에 좋음, 건표고용, 버섯생장이 빠름	수시채취
	산림3호	6∼25	3월∼6월 8월하∼12월중순	갓의 육질이 충실, 버섯발생이 장기간지속, 양질의 동고.향고 고온기 발생시 생표고 판매
임협2호	7∼17 (12℃)	3월∼5월 10월초∼11월하순	대표적 저온성품종, 건표고최적 대엽, 후육, 겨울철 시설재배용 여름철 도골에도 발생 않됨
임협5호	8∼18 (13℃)	3월하순∼6월초순, 9월하순∼11월하순	대엽, 후육이고 균사발육 빠름 개체중 무겁고, 도골에 예민함 겨울철 시설재배에 적합	모리 290 모리 505
모리290호	5∼18 (8∼13)	3월∼5월, 9월중순∼12월중순	갓이크고무거우며 충실, 양질의 동고,후육, 건표고용, 봄.가을재배용, 버섯생장이 빠름	중저온
모리 115호	7∼20 (5∼11℃)	3월∼5월 11월중	저온성으로 늦가을과 이른봄 발생 장기간지속, 양질의 동고.향고

■ 표고 톱밥재배용 품종의 특성

품종명	톱밥배양 온도(℃)	톱밥배양 습도(%)	발생온도 (℃)	발생습도	품 종 특 성	비 고
산림5호	20∼23	60∼70	10∼20	75∼90	생표고용, 발생작업이 필요(1일간침수)갓이 둥글고 충실함
산림6호	20∼23	60∼70	15∼20	80∼90	생표고용, 버섯발생작업 필요(1일간침수), 품질이 충실하고 육질이 부드러움
농기3호	20∼23	60∼70	15∼25	80∼90	버섯 발생작업이 필요 1일간 침수 갓이 부채형

5. 종균 접종후 골목관리

○ 골목의 수분함량이 33%이하가 되지않도록 피음시설을 해준다

○ 장 소 : 북향은 지향하고 70%정도의 광을받을 수 있는 곳으로 골목쌓고 차광막으로 피복

○ 봄철가뭄이 오래갈 때 관수 실시

○ 장마철 이후 뒤집기작업 실시

○ 눕혀두는 방법 : 장작쌓기, 정(井)자쌓기, 베게목쌓기 등으로 하되 높이는 80㎝이하로 쌓기

○ 주기적으로 골몰장을 둘러보아 하늘소피해 및 잡균발생 유무 점검

○ 여름 가뭄이 지속될 경우 관수작업 실시

6. 표고골목 세우기 및 버섯 수확

가. 표고골목 세우기

○ 골목장은 가급적 경사지 15도인 동남쪽의 산이 버섯발생에 유리

○ 소나무가 있는 산 또는 차광시설 재배, 차광율 70%정도가 버섯생육에 가장 적당

○ 가급적 저수지나 안개가 많이 끼는 지역은 제외

○ 골목세우기는 가위자세우기로하여 작업이 불편하지않게 공간을 둔다

나. 표고 수확

○ 버섯의 채취시기는 기온에 따라 다르나 버섯 발생후 5-8일경 수확

○ 생표고 : 5∼6부정도의 갓이 안떨어진 버섯

○ 건표고 : 갓이 5 ∼ 7부로 약간 벌어지려하는것

○ 수확후 골목 정리

자세한 내용들은 검색(표고버섯 원복재배)로 해보세요~

출처 : 곧은터 사람들

글쓴이 : 서리태 원글보기

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