우엉잎 채취기간및 수량

		우엉 잎 채취기간과 수량
		기관 : 경상북도농업기술원
		성명 : 임재하
		전화 : 053-320-0229
	우엉은 국화과 작물로서 옛부터 우리들의 식탁에 밑반찬으로 널리 애용되어 왔는데 우엉 뿌리는 당질이 주성분인 알카리성 식품으로 당질에는 이눌린이 50％를 차지하고 있는데 이눌린 성분은 당뇨병 환자에게 매우 좋다고 알려져 있으며 알기닌이라는 단백질이 많아 정력제로 이용되기도 한다. 최근 외식산업의 증가로 쌈용으로 이용되는 우엉잎의 소비가 많아 우엉잎 재배면적은 증가 추세에 있다. 최근 전국의 우엉 재배면적은 310㏊ 정도이며 뿌리용은 토심이 깊은 사양토에, 잎용은 토성에 관계없이 도시근교에서 재배되고 있다. 우엉의 가격 동향을 보면 우엉 뿌리는 년차간 가격 변동이 심하나 우엉잎은 대체로 가격이 안정되어 있으므로 우엉 재배 농가의 소득 안정성을 높이기 위해서는 뿌리와 잎을 선택해서 수확 판매 할 수 있는 재배기술이 필요하다.
	1. 재배방법
		가. 품종
		지방종(잎우엉용)을 선택한다.
		나. 파종
		4월 중순경 종자를 하룻밤동안 물에 담근 후 물에 가라앉는 것만 60㎝×10㎝ 간격으로 줄뿌림한다.
		다. 거름주기
		표 1. 거름주기 (단위 : ㎏/10a) 비료명 총량 밑거름 웃거름 1회 2회 3회 퇴     비 요     소 용성인비 염화가리 석     회 1,000      50      70      35    100 1,000      20      70      20    100 - 5 - - - - 10 - 15 - - 15 - - - 시기 파종전 본엽2~3매시 본엽5~6매시 2차후 1개월
		라. 솎음작업
		본엽1매, 본엽 3~4매시 발육이 불량하거나 생육이 지나치게 왕성한 것 등 생육이 불균일한 포기는 제거하고 최종 1포기만 남긴다.
		마. 수확
		엽장이 15~20㎝를 기준으로 속잎 1매만 남기고 수확한다.
		그림 1. 우엉 잎채취 기간별 뿌리와 잎의 생산성 비교
		주) 품종 : 칠곡재래, 파종기 : 4월 하순, 재식거리 : 60×20㎝, 토성 : 식양토, 최초수확일 : 7월 상순,      수확기준 : 엽신장 18㎝
	2. 경제성 분석
	구분 수량(kg/10a) 조수입(천원/10a) 경영비 (천원) 소득 (천원) 소득 지수 뿌리 잎 계 뿌리 잎 무채취 최초수확일~1개월간 채취 최초수확일~2개월간 채취 최초수확일~3개월간 채취 최초수확일~4개월간 채취 2151 1567 1378   843   815 - 1326 1775 2293 2607 2689 3020 3143 2888 3105 2689 1959 1723 1054 1019 - 1061 1420 1834 2089   768   893 1018 1143 1247 1921 2127 2125 1745 1858 100 111 111   91   97
	주) 가격 : 뿌리 1,250, 잎 800원/㎏
	3. 활용방안
	잎우엉을 주 소득원으로 하고 시장 가격을 고려한 뿌리 수확과 뿌리를 주 소득원으로 하고 시장가격을 고려한 잎 수확 방법이 가능할 것이다.
	참 고 문 헌
	농촌진흥청. 1996. 채소재배. pp.254-260.