더덕재배 -연기

 더덕재배

더덕은 초롱꽃과에 속하는 다년생 식물로 우리나라 전역의 산지에 자생하고 있다. 더덕의 뿌리는 구이, 찜, 장아치, 무침 등으로 다양하게 이용되어 왔으며 최근에는 약리성분인 사포닌이 다량 함유되어 있음이 밝혀짐에 따라 건강식품으로서 수요가 크게 늘어나고 있어 재배전망이 밝다.

가. 특성

(1) 덩굴성 식물로 줄기가 2∼3m쯤 자라며, 향기가 있는 유액을 분비한다.

(2) 잎은 서로 어긋나며, 피침형 또는 긴 타원형으로서 표면은 녹색이고, 뒷면은 분백색으로 털이 없다.

(3) 꽃은 8∼9월에 짧은 가지 끝에서 밑으로 향하여 핀다.

(4) 삭과(朔果)속에 종자가 들어 있으며, 10월경에 성숙한다.

나. 재배환경

(1) 종자의 발아적온은 15∼20℃로서 어두운 곳에서 발아가 잘되는 암발아성 종자이다.

(2) 그늘진 곳에서도 잘 자라기는 하지만 음지보다 양지에서 생육이 좋다.

(3) 토양은 수분이 충분한 모래참흙이 좋으며, 토심이 깊고 관수가 가능한 곳이 이상적이다.

다. 품종 및 재배작형

더덕은 품종이 분화되어 있지 않으나 북사삼과 백사삼의 2계통으로 나뉘어진다. 대개 북사삼계통은 뿌리의 표면이 뿌리가 굵고, 잔뿌리가 적으며, 생장력이 왕성하나 백사삼 계통은 뿌리의 표면이 연한 흑갈색으로 잔뿌리가 많고, 가늘며 긴것이 특징이다.

재배작형은 직파재배와 이식재배의 2가지가 있는데, 직파재배는 본포에 바로 파종하여 2∼3년후 수확하는 작형이며, 이식재배는 육모상에 파종하여 1년간 묘를 기른후 본포에 정식하여 그해 또는 그 다음해에 수확하는 작형이다. 직파재배는 결주가 많을 뿐만 아니라 수확근의 상품성이 균일하지 않으며, 더우기 재포기간이 2∼3년으로 길다는 단점이 있어 가급적 이식재배를 선택하는 것이 경제적이다.

라. 재배법

(1) 육묘

o 본포 10a당 재배에 필요한 묘판 면적은 33∼40m²(10∼12평)로서 이랑나비 120cm, 높이 30cm로 두둑을 설치한다. 모판흙은 모래참흙인 밭흙에 완숙퇴비 20, 요소 43, 용과린 100, 염화가리 10g/3.3m²을 섞은후 5∼10mm체로 쳐서 만들어 싸이론훈증제로 토양 소독한다.

o 종자를 미리 2∼5℃의 저온에 약 7∼20일간 축축한 상태로 처리하였다가 파종하거나 또는 파종직전에 지베레틴 100ppm액에 종자를 24시간 담갔다가 꺼내 파종하면 발아가 잘 된다.

o 4월상순경에 줄뿌림 또는 흩뿌림하되 3.3m²당 0.18ℓ(1홉)의 종자를 3∼4ℓ의 가는 모래와 혼합하여 파종하고 종자가 보이지 않을 정도로 흙을 덮은 후 볏짚 등으로 피복한다.

o 싹이 3∼5cm 정도로 자라면 볏짚을 제거하고 2∼3회 김매기를 실시한다.

(표 7) 저온처리(2℃)에 의한 발아정도

(2) 정식

o 모판에서 1년간 기른 모를 그해 10월하순∼11월상순에 캐서 크기와 모양별로 선별하여 땅속에 묻어 놓았다가 이듬해 4월상순경에 꺼내 본포에 정식한다. 이때 특히 주의할 점은 모판에서 모를 캘때 곧은 뿌리가 끊어지지 않도록 해야 갈림뿌리가 생기지 않는다.

o 10a의 완숙퇴비 1,500kg, 요소 13kg, 용과린 30kg, 염화가리 10kg을 시용하고, 이랑나비 60cm로 모를 곧게 세워 심는다.

(3) 관리

o 줄기가 자람에 따라 지주섶을 설치하여 덩굴을 유인한다. 지주섶은 나무 또는 철제파이프를 이용하여 끈으로 묶거나 네트를 쳐서 줄기가 제대로 자라도록 한다.

o 수확시까지 2∼3회 정도 제초를 해주어야 하는데 잡초약으로서 니트린 수화제(약량 50g/물 100ℓ/10a)를 정식후 3일이내에 살포하면 제초노력을 크게 줄일 수 있다. 한편 최근에는 정식후 흑색비닐로 피복하면 잡초가 전혀 발생하지 않을 뿐만 아니라 토양수분을 유지해 주는 효과가 함께 뿌리의 비대가 왕성하여 수량이 많아지는 것으로 밝혀진 바 있다.

(4) 병해충 방제

병해로는 흰가루병, 노균병 등이 다소 발생하는데 흰가루병은 지오판수화제 1,000배액, 노균병은 다코닐 또는 다이센엠-45 수화제 600배액을 살포하면 방제된다. 그리고 거세미, 궁벵이가 간혹 나타나는데 정식전 토양살충제를 살포하도록 한다.