다락골사랑

1. 생강의 재배역사

○ 원산지

 - 인도, 동남아시아로 추정

○ 재배역사

- 중국 : 기원전 480년경부터 재배 기록이 있으며 1280～1290년「마르코폴로」가 중국에서 생강을 발견한 이래「스파냐드」에 의해 자마이카로 전파됨

- 우리나라 : 고려사에 기록(고려 현종 6년 1018년) 중국에서 도입하여 황해 봉산과 전라도 나주에서 재배하여 실패하였고 봉상(현 전북 봉동)에서는 재배에 성공하였음

2. 재배현황

○ 재배면적 :

- 전국 : 3,741ha(‘90) → 4,255ha(’99)

- 전북 : 1,010ha(전국의 24 %)

- 충남 : 2,668ha로 전북과 충남이 전국 재배면적의 92% 점유

○ 수 량 : 901 kg/10a('90) → 934kg/10a('99)

○ 수급전망

구분	'97	'99	2001	2004
총수요량(톤)	40,034	41,399	42,764	44,812
국내생산(톤) 수량 (kg/10a)	40,369 1,700	41,898 1,900	42,765  2,000	44,000 2,200
자급율(%)	101	101	100	98

  * 자료 : 2000년대 채소 수급전망

3. 생강의 특성

○ 생강과에 속하는 초본 식물로 괴경은 황백색이며 매운맛과 향을 가짐

○ 우리나라에서는 겨울철 저온으로 1년생과 같이 생육

○ 줄기는 40～80cm, 잎은 8～12매이고 꽃은 괴경으로부터 발생

○ 화병(꽃대)의 길이는 15～20cm로 끝에 5～8cm, 폭1.5～2.5cm의 원통형 꽃이 피며 작고 검은색의 종자가 형성되나 대부분 개화 결실은 이루어지지 않음

        <개화시각 오후 4시경>

○ 주성분

- gingerols로 알려진 비휘발성인 구성요소들에 의해 자극성이 결정되고 독특한 맛은 oleosin(함량)에 의해 달라짐

○ 용 도

- 양념류, 제과용으로 널리 쓰이며 푸딩(pudding), 향수, 비   누, 세척제, 료션 등 화장품과 향료로써 제한적으로 사용

- soft drink의 향원료 (생강 맥주, 콜라 등)

- 치사, 진해, 구풍(위장내 가스제거)제산제 등의 약용으로   이용

○ 생육과정

- 소괴경 하나에 2개의 어린싹 형성

- 파종후 1～2개의 어린싹이 트고 3～5cm 신장하면 뿌리 발생됨

- 5엽기가 되면 새로운 분얼경이 출현되고 근부 발달이 왕성해지고 분얼이 규칙적으로 일어나면서 괴경 비대가 활발해짐

○ 괴경형성

- 초기에는 규칙적이며 괴경비대 또는 줄기, 잎의 생장이 진전되어 4～5개 분얼이 일어난 후에 충실한 괴경으로부터 2차 분얼 발생

● 씨생강으로부터의 괴경형성 과정

                                1차                     

                2차                                            5차

     5차   4차   3차               2차   3차       4차 

                          씨생강

○ 차수별 괴경수 및 괴경중 비율

구   분	1차	2차	3차	4차	5차	계
괴  경 수(개)	1	7	9	11	5	33
괴경중비율(%)	2	5	26	46	21	100

4. 재배환경

가. 재배환경

○ 고온성 작물로서 발아온도는 15℃ 습도는 75%정도에서 발아되며 15℃이하에서는 발아가 불량

○ 광포화점은 25,000lux로 반음지에서도 잘 자라 과수원의 간작재배가 가능

○ 굵은 뿌리가 대부분으로 세근이 많지 않아 양분 흡수력이 약함

○ 연작을 극히 싫어하는 작물로 2～3년 이상 윤작이 필요

○ 세근이 발달하지 않아 건조에 매우 약하며 습해는 병발생의 주원인이며 산소 요구량이 큰 작물임

○ 재배토양은 양토나 사양토에서 잘 자라며 적정산도는 6.0～6.5임

○ 영양번식을 하며 생육기간이 긴 작물

나. 생리적 반응

구    분	내          용
발아	18℃ 이상
생육적은(주/야)	30/22℃
생육정지	15℃ 이하
생리적 동해	10℃ 이하
토양 적응성	부식이 풍부하고 배수가 잘되며,  보수력이 있는 참흙(양토 : pH 6.0～6.5)

다. 생강 작형별 재배시기

작  형	파종기 (월)	수확기 (월)	품  종	비   고
촉성  연화재배	11～1	2～4	金時,곡중	눈생강, 온실 온상차광 및 가온재배
촉성재배	1～2	4～5	곡중,황생강	잎생강, 온상가온재배
반촉성재배	2～3	6～7	곡중,황생강	잎생강,온상초기만 가온
노지밀식 조숙재배	3～4	7～8	곡중,황생강	잎생강,터널무가온재배
보통재배	4～5	8～11	중,대생강	저장용 생강
억제  연화재배	8～11	10～1	金時,곡중	눈생강, 온실온상차광재배 후기 가온재배

  일본에서는 촉성, 반촉성 재배로 연화된 잎줄기를 식용으로사용

5. 품  종

○ 현재까지 국내에서 생강의 품종은 육성되고 있지 않고 지역재배종을 재래종으로 활용

○ 최근에는 외국에서 도입한 생강을 농가에서 일부 재배

○ 도입 생강은 국내산에 비하여 약하고 특유의 매운맛과 향이 떨어짐

- 소생강(金時)

줄기는 가늘고 싹트는 수가 50～70본에 달하며 괴경은 가늘고 섬유질이 많고 수분이 적으며 매운맛이 강하고 껍질은 회황색 또는 담황색이다.

- 중생강

싹트는 수가 많으나 소생강보다는 적다. 줄기의 기부는 담황색으로 육질이 연하고 매운맛은 중 정도임

- 대생강

잎이나 줄기가 크고 초장도 길며 싹트는 수가 적고 잎자루나 잎의 빛깔은 연하다. 괴경은 잘고 회백색으로 육질이 연하며 매운맛이 적어 제과용 및 편강원료로 이용한다. 수량성은 높지만 저장성이 약함

6. 재배기술

가. 종강선택

○ 종강은 외관이 싱싱하고 터짐이 없으며 육색이 선황색을 나타내는 건전한 것을 선택

○ 종강은 전년도 병피해가 없었던 포장에서 수확, 저장이 잘된 생강을 선별하여 종강으로 사용

나. 종강소득

○ 종강소독은 부패병, 백선병 및 선충들을 예방하기 위해 실시하는데 벤타이트티(베노담 수화제) 200배액을 그늘에서 1시간동안 침지후 종강을 건져 음건

○ 종강 1개 무게는 20g 정도로 300평당 종강 소요량은 150～200kg으로 종강 개당 육아는 3～4개 있는것이 좋다.

다. 싹틔우기(최아)

○ 싹을 틔우지 않고 파종하면 발아까지 약 1개월이 소요되고 발아로 불균일하다.

○ 싹틔우는데는 25～30℃정도의 온도를 유지해야하며 조숙재배 할 때는 최아처리후 파종

라. 최아상 설치

1) 최아상 설치 시기

◦ 일찍 가꾸기 : 3월하순～4월상순

◦ 보통 가꾸기 : 4월상순～4월중순

2) 최아상은 유기질 비료나 화학비료를 사용하지 않아야 한다

마. 파종준비

1) 생강은 다른 근채류와 달리 괴경이 땅속에서 생장비대하므로 토양의 통기성이 양호하게 하여주고 보수력과 보비력을 증진시킴으로서 괴경비대를 촉진

2) 비료는 파종 10～15일전에 질소 15kg, 가리 12kg을 사용하고 볏짚을 넣을 경우 질소 21kg을 시용

3) 정지작업 후 모켑을 살포해서 선충 및 거세미를 방제하고 10일정도 지난다음 관수호스를 이랑 가운데 설치하고 비닐 피복 후 파종

4) 흑색 멀칭 효과

◦ 잡초발생이 없어 제초노동력이 절감

◦ 파종한 생강싹이 일반재배보다 10일이상 빨리 자라므로 생육기간이 연장되어 수량이 많아짐

◦ 장마기에 과습되지 않으며 가뭄때에도 관수호스를 이용 적습유지로 괴경비대에 유리

바. 파종요령

1) 종강의 무게를 20g 이내로 잘라 소독을 한 후 싹트는 부분이 위로 가도록 파종하고 3～4cm두께로 복토

○ 멀칭재료와 두께

멀칭재료	발아기	발아율	병 해	근경중	지 수
	월.일	%	0-9	g/주
P.E	6. 10	59	1	182	52
짚 2cm	6. 15	83	1	295	84
짚 4cm	6. 16	85	1	350	100
짚 6cm	6. 17	84	2	322	92

2) 비닐피복 재배 경우 반달형으로 구멍을 뚫고 중앙에 심은후 짚을 덮어 비닐이 펄럭이지 않게 한다

3) 너무 깊게 심으면 괴경이 길죽하게 자라며 모양이 일정하지 못하다

4) 수확량은 토심이 깊을수록 많으므로 약 20cm 깊이로 갈아준다.

사. 파종시기  

보통재배에서 파종 적기는 4월 중하순이고 조숙재배의 경우에는 하우스에서 싹을 틔어 재배(정식)하므로 늦서리 위험이 없는 4월 하순경에 정식

 

아. 재식거리

1) 비옥한 포장에 관수시설할 경우는 30×30cm,  300평당 11,000개

2) 관수시설을 못할 경우는 30×25cm, 300평당 13,200개

3) 척박한 포장에 관수시설을 못할 경우는 27×21cm, 300평당 17,460개

4) 반촉성 조숙재배시에는 밀식재배를 조기에 수확

- 논이나 비옥지 : 25×27cm

- 숙전 : 25×21cm

- 척박지 : 18×25cm

5) 생강 재식방법

작 휴	재식거리	10a당 재식주수	10a 수량	지 수	비 고
	cm	주	kg/10a
평 휴	60×30	5,555	2,283	100	평 면
	45×30	7,407	2,902	127
	30×30	11,000	3,901	170
고 휴	60×30	5,555	1,831	80	소 류
	60×25	6,666	2,179	95
	60×20	8,333	2,378	104

자. 거름주기

○ 생강은 생육기간이 길고 비료의 흡비력이 아주 약하기 때문에 유기질 비료를 사용한다

구    분	출현기	육아	정식	차광 기간	수 량	지 수
	월.일	월.일	월.일	월.일	kg/10a
관      행	6. 18	3. 28	4. 25	7. 1～ 10. 20	1,658	100
육아+다비관수	6. 8	〃	〃		2,128	128
육아+차광	6. 10	〃	〃		1,875	113
육아+차광+다비관수	6. 8	〃	〃		2,320	140

 * 재식거리 : 30×30cm, 차광정도 : 25%

   시 비 량 : 관행 : N-P2O5-K2O = 25-20-25kg/10a

             다비 : N-P2O5-K2O = 40-20-25

   개정시비량 : N-P2O5-K2O = 24-9.3-7.2

차. 관리

(1) 생강은 생육기간이 180일 이상 길기 때문에 제초하는데 노동력이 많이 소요됨

(2) 짚으로 피복했을 경우 잡초방제를 위하여 그라목손 등의 제초제를 사용하는데 이는 생강 새싹에 영향을 주기 때문에 주의를 요한다. 그러나 흑색비닐 멀칭하면 잡초방제에 노동력 절감

(3) 제초제 사용 요령

생강파종후 물 100ℓ에 펜디유제나 에탈프루라진유제 500㎖를 희석하여 300평의 면적에 살포

다수확 재배

○ 다수확 처리 요인

구   분	관  행	다수확Ⅰ	다수확 Ⅱ
토양소독	-	모캡(3kg/10a)	모캡(3kg/10a)
종강소독	벤라이트-T	벤라이트-T	벤라이트-T
육아재배	-	최아	최아
시 비 량	보비	다비	다비
뿌리썩음병 방제	2～3회	5회	5회
관    수	자연강우	0.5bar유지	0.5bar유지
차광(7월하순～ 9월상순)	-	50%	50%
비 가 림	-	-	P.E하우스 설치

 * 시비량 : 보비(N-P2O5-K2O-퇴비) : 26-16-23-2,000kg/10a

           다비(N-P2O5-K2O-퇴비) : 40-16-30-4,000kg/10a

	(㎏/10a)												174
	2000
수									135
	1500
					100
	1000
량					1,287
	500				㎏/10a
구    분				관   행				다수확Ⅰ				다수확Ⅱ
초  장 (㎝)				63.0				81.0				86.0
엽  수 (매/주)				19.2				21.5				22.0
경  수 (개/주)				26.0				36.0				46.0
경  태 (㎜)				7.96				8.75				9.13
병  해 (0-9)				5				3				0

시비방법개선에 따른 수량증대

○ 시비량

구  분	시비량(kg/10a) (N-P2O5-K2O)	기비 : 1차추비 : 2차추비
관  행	25 - 16 - 23	50 : 25 : 25
개  선	24- 9.3 -7.2	20 : 30 : 50

○ 생육 및 수량

구  분	출현기	출현율	초장	엽수	경수	경태	엽색	괴 경		수량	지수
								장	폭
	월.일	%	㎝	매/주	개/주	㎜	SPAD	㎜	㎜	㎏/10a
관 행	6.17	69	45	17.1	23.3	7.59	29.6	49	114	832	100
추 비  중 점	6.18	74	51	19.1	23.2	7.87	33.8	62	141	1,009	121

	㎏/10a
	1500								121
수					100
량	1000
(㎏/10a)					832
	500				㎏/10a
구    분				관   행				추비중점
초  장 (㎝)				45				51
엽  수 (매/주)				17.1				19.1
경  수 (개/주)				23.3				23.2
경  태 (㎜)				7.59				7.87

생강 초기생육 촉진방법에 따른 수량증수

가. 출현일수 및 출현정도

구   분	출현일수	출 현 정 도(%)				계
		6월하순	7월초순	7월중순	미출현
볏짚(관행)	59	34	34	18	14	86
최아7일+아토닉	55	62	25	9	4	96

* 아토닉처리방법 : 종강 소독처리시 혼용

- 벤네이트T 200배 + 농용아토닉 4,000배 혼용 처리

나. 생육 및 수량

구   분	출현기	출현율	초장	엽수	경수	경태	수량	지수
	월.일	%	㎝	매/주	개/주	㎜	kg/10a
볏짚(관행)	6.28	86	48.4	18.3	21.5	7.77	881	100
최아7일+아토닉	6.24	96	55.9	20.1	25.1	8.25	1,314	149

	㎏/10a
	1500								149
수					100
량	1000
(㎏/10a)					881
	500				㎏/10a
구    분				관   행				아토닉+최아
초  장 ( ㎝ )				48.8				55.9
엽  수 (매/주)				18.3				20.1
경  수 (개/주)				21.5				25.1
경  태 ( ㎜ )				7.77				8.25

7. 병해충 방제

가. 뿌리썩음병 : 노랑병, 부패병, 근경부패병, 근부병

1) 병원균

- 피시움(곰팡이)

- 유주자를 형성하여 물을 따라서 이동함

- 고온균으로 생육온도가 25～40℃

2) 발병환경

- 지온이 높고(27～35℃) 물빠짐이 나쁜토양에서 밀도가 증가하고 널리 퍼짐

- 병원균은 대부분 지표의 5cm이내에 존재하므로 주로 지제부를 침해

지표수를 따라 이동(6～8월)

       처음재배토양

                

                      이병종강으로부터 감염

                  

         파종   

                 

                                              토양으로 이동(6～9월)

                                         이병식물 찌꺼기, 종강에서 월동

연작지(지난해 발병)

                토양으로부터 감염(5～8월)          

                뿌리썩음병의 전염경로

3) 방제법

○ 방제의 기본 원칙

   전염원 제거

․종강선별 및 종강소독

․되도록 연작을 피할 것

  발병환경을 피할 것

․지표수가 없는 배수가 잘되는 포장 선정

․배수로 관리 철저

  적기방제

․ 병원균의 밀도 증가 및 널리 퍼지기 전에 방제

   (장마, 고온기에 밀도가 증가함)

○ 종강소독

- 비 연작지에서의 종강소독효과

처 리 내 용	출 현 율(%)	수  량(kg/10a)
종 강 소 독	90	1,044
무  처  리	76	740

- 종강소독 : 벤레이트티(베노람)수화제 100g(1봉)을 물20ℓ에 희석 파종전 1～4시간 침지후 그늘에서 말림

4) 방제체계별 생강 뿌리썩음병 방제효과

․토양소독 : 다조메 입제 20g/㎡를 토양혼화(로타리)후

                  비닐피복

․종강소독 : 베노람 수화제 200배액에 침지

․생육기방제 : 미리카트 액상수화제 1000배액, 메타실동수화제 1000배액을 2ℓ/㎡ 지면 살포, 처리시기는 장마 초부터 20～30일 간격으로 강우 전후 살포

- 약제처리 시기별 생강 뿌리썩음병 방제효과

처리기준	처  리  일	방제가	수량(kg/10a)
토양수분 기준	6.18(장마초), 7.5, 8,14	98.4	1,446.8
〃	7.5(장마후), 7.26, 8,14	97.0	1,222.2
처리간격 기준	7.26(발병초), 8.14, 9.5	55.9	701.4

나. 백성병(흰별무늬병)

1) 발생시기와 병징

연중발생하나 특히 가을에 심하게 발생 잎의 회백색인 3～5mm의 둥글고 작은 병반이 생기며 오래된 병반은 차츰 투명해지며 점차 유합해서 부정형 병반으로 되고 지상부 전체가 말라 죽으며 병반위에 작은 흑점이 빽빽하게 밀생함.

2) 방 제 법

장마선 4-4석회 보르도액(물 20ℓ에 생석회 400g을 유산동 400g을 희석조제)살포

※석회보르도액은15℃이하나 32℃이상에서살포하면 약해 우려가 있음

톱신엠, 바이코 등을 살포

다. 생강도열병

1) 발생시기와 병징

생강잎이 처음에는 청백색 수침상의 작은 반점이 생기고 점차확대되어서 갈색의 원형, 타원형, 또는 부정형의 병무늬가 발생

2) 방 제 법

○ 6월 하순경부터 4-4석회브르도액, 다코닐, 다이센, 톱신엠, 안트라콜 등을 살포

라. 문고병(무의마름병)

1) 발생시기와 병징

곰팡이에 의한 병으로 균핵 형태로 종근이나 토양에 월동후 균사를 뻗어 전염함

땅과 가까운 줄기에 벼의 잎집무늬마름병처럼 부정형 병반이 생겨 확대되며, 심한 것은 줄기가 물러썩고 생육이 쇠퇴함

2) 방 제 법

○ 물빠짐이좋은 포장에 재배하고 배수가 불량한 포장은 배수가 잘되도록 해줌

○ 생육기에는 발생 초기에 타로닐 수화제 500～1,000배액, 포리옥신 1,000배액을 1m2당 3ℓ씩 토양에 관주해줌

마. 파밤나방

생강 재배 포장에서 파밤나방은 1～2령의 어린 유충기에는 주간과 야간에 모두 생강의 어린 새순에 상존하면서 식해하나, 3령 이후에는 주간에 볏짚 등 지피물 밑에 숨어 있다가 야간에 주로 가해하는 습성을 보이는데, 이런 특성으로 인해서 3령 이후에는 방제가 어려운 것으로 알려져있다. 따라서 본 시험에서는 이런 가해습성을 고려하여 일몰직전에 약제를 살포함으로서 야간에 활동하는 파밤나방을 효과적으로 방제하고자 하였다. 그 결과 표에서 보는 것처럼 파밤나방 1～2령충은 하루중 처리시기에 관계없이 방제가 잘되었으나 3～5령충은 일몰전 처리가 효과적인 것으로 나타났는데, 약제의 처리가 파밤나방의 충체에 직접 접촉되는 확률이 일몰전 처리시에 컸기때문으로 사료된다(표 1). 실제로 파밤나방 충태에 따른 경피 및 경구 독성시험에서(표 2) 4령유충의 경우 경피독성이 살충율에 미치는 영향이 크게 나타남을 알 수 있는데, 파밤나방의 방제를 위해서는 1～3령기 유충이 발생하는 시기에 방제하는 것이 가장 효과적이나, 방제시기를 놓쳤을 경우에는 일몰직전에 약제를 살포하는 것이 효과적일 것으로 보인다.

○ 파밤나방 방제체계 시험

처   리		방 제 가(%)
		처리3일후	처리5일후	처리7일후
1～2령	강일사시	90.5	100	90.0
	일 몰 전	84.9	100	97.4
3～5령	강일사시	82.2	40.5	-
	일 몰 전	80.6	81.7	-

○ 세베로유제의 파밤나방 유웅 령기별 경구 및 경피 독성

충태	처 리 후 경과일수	시험방법
		경피	경구	경피+경구
2령	1	98	88	100
	1	72	42	88
4령	2	92	60	94
	3	96	64	96

바. 조명나방

1) 발생시기 및 병징

1년에 2～3회 발생하고 유충으로 피해주의 줄기속에서   월동

2) 방 제 법

유충은 기주식물의 줄기속에서 월동하므로 전염원을 소각 산란기와 부화기에 스미치온, 세빈, 파단 등 침투성이 강한 약제 살포

사. 선출, 거세미 나방

정지작업후 후라단, 큐라텔, 모켑입제 등을 살포하고 10일 정도 지난후 파종 애벌레는 줄기 속을 먹어 들어간 구멍으로 배설물을 배출 피해가 심하면 피해부위의 상부가 말라죽거나 바람이 불면 부러짐

8. 수확 및 저장

가. 수  확

수확적기는 10월 중순에서 11월 상순

종자용 생강은 서리가 내리기 전에 수확하여 저장

나. 저  장

저장적온은 13～16℃이며 18℃이상 계속되면 싹이 틈 20℃이상에서는 부패하기 쉽고, 10℃이하에서는 생리적 동해로 부패하기 쉬움

종강용 생강은 베노람수화제 200배액 1시간 정도 담그어 음건후 저장 저장습도는 90～95%가 좋음

<토굴저장>

지표면

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