양계-병아리의 생산에 필요한 환경조건, 특성

병아리의 생산에 필요한 환경조건, 특성

1) 수정란으로부터 병아리가 발생하는 과정을 부화(incubation)라고 하는데,
부화방법에는 모계에 의한 자연부화와 부화기에 의한 인공부화(artificial
incubation)으로 나누어 질 수 있습니다. 현재의 양계는 수만 내지는 수십만개
의 종란을 부화할 수 있는 대형부화기에서 거의 대부분의 종란이 부화되고 있
는 실정입니다. 그러나 때로는 취미로 닭을 사육할때는 모계에 의한 자연부화
를 실시하기고 합니다.

2) 부화장의 구조는 종란을 수집하여 부화장에 도착하면 훈증소독실에서 훈
증소독이 이루어지게 됩니다. 그리고 종란을 선별하고 입란준비과정을 거치게
되며 이 과정이 끝나게 되면 종란저장실-부화실-병아리 발생실-병아리 발생
작업실(선별, 자웅감별, 포장)에서 작업이 진행되게 됩니다.

3) 그러면 부화사의 작 단계별 환경조건 및 특성에 대해서 간략히 설명드리
면 다음과 같습니다.
가. 부화가 이루어지는 부화사는 단열성이 높고, 내화성이 강하며 물청소와
소독이 가능한 재질의 재료를 사용하고, 천장재로는 방습재를 부착한 내습성
재료를 사용하여 천장에 수분이 맺히지 않도록 하여야 합니다. 건물내 신선한
공기의 유입이 가능하고 방습등을 위한 환기장치가 설치되어야 하며 화재예방
을 위한 경보기와 소화장치도 구비하여야 합니다.
나. 각 작업실의 온도 및 습도는 종란보관실의 경우 섭씨 18도로 상대습도
75-80%가 바람직하고, 부화실의 경우는 상대습도 70-75%, 실내온도 섭씨 24
도를 유지하는 것이 좋습니다. 그리고 발생병아리의 보관실은 섭씨 30도이상
의 실온과 60%의 상대습도를 유지하여 주어야 합니다.

4) 부화실의 환기
부화실의 환기는 실내에 신선한 공기(산소)를 공급하고 오염된 공기(이산
화탄소)를 배출시키며 부화기로부터 발생된 열을 제거한다. 부화실의 상대습
도를 70-75%로 유지하고 부화기내로 유입되는 공기의 온도를 20도 정도로 유
지하여야 하기 때문에 부화실은 환기시설에 의하여 외기와 부화기 사이에서
온도와 습도를 조절하는 중간 완충역할을 한다.

5) 부화실의 습도
부화실내에는 가습기를 장치하여 적절한 습도를 유지하여 주어야 하는데,
종란보관실의 경우에는 종란의 건조를 방지하기 위하여 상대습도를 75-80%로
유지하고 부화기 내의 습도조절을 위해서는 부화실의 상대습도를 70-75%로
유지시키며 초생추 보관실은 60%의 상대습도를 유지시키는 것이 알맞습니다.

6) 부화기의 종류
부화기의 종류에는 평면부화기(소량 즉 천개내외의 종란부화), 입체부화기
(수만개 내지 수십만개 부화)가 있는데 이들 모두 입란후 18일째에는 종란을
발육좌에서 발생좌로 옮기도록 되어 있습니다.

7) 종란의 보관
종란의 보관은 일반적으로 섭씨 18도 정도, 75%의 상대습도가 유지되는
것이 가장 좋으며 1주일 정도 보관시에는 16도의 저란실이 알맞고 2주일정도
의 장기간 보관에는 10-13도 정도의 낮은 저란온도가 알맞습니다.

8) 예비가온
저온에서 저장된 모든 종란들은 입란전에 서서히 온도를 상승시켜 18 정도
의 실온상태로 어느 정도 방치하여 온도를 상승시켜 입란을 하여야 합니다.
그 이유는 저장종란의 점진적 온도상승은 부화시 배자들의 급격한 환경변화에
대한 생리적 쇼크상태를 완화시키는 효과를 나타냅니다.

9) 보관형태
입란의 편의를 도모하기 위하여 일반적으로 종란의 보관형태는 둔단부(종
란의 넓적한 부분)를 위로 향하도록 보관합니다. 2주일 이상의 장기간 종란보
관시에는 1일 1회 정도 전란하는데 그 이유는 배자와 난황이 난각막에 부착되
는 것을 방지하여 수분탈수로 인한 배자사망을 방지하기 위한 것입니다. 전란
방법은 각목이나 벽돌을 이용하여 종란이 담긴 상자를 하루 한 번씩 90도의
각도로 옮기면 가능합니다.

10) 부화온도
종란내의 배자의 성장이 시작되는 온도와 억제되는 온도의 분기점을 생리
적 영점이라 하는데 대체적으로 닭에서는 23.9도로 알려져 있습니다. 부화 최
적온도는 종란의 크기, 난각질, 품종 또는 유전적 특성, 입란시 종란의 저장일
시, 부화기간 동안의 상대습도 등에 따라 약간씩 다를 수 있으나 보편적으로
발육좌에서 부화 19일 동안의 최적온도는 37.5-37.7도(섭씨)이고 발생좌에서는
36.1-37.2도(섭씨)입니다.

11) 부화습도
종란의 수분증발을 적절히 하기 위한 최적의 부화습도는 발육좌에서 상대
습도 50-60%이며 발생좌에서는 서서히 증가시켜 75%가 바람직한데, 대체적
으로 습도가 높으면 부화기간이 단축되고 낮으면 부화기간이 길어진다. 또한
난중이 적을수록 상태습도를 높게하고 난중이 클수록 상대습도를 높게 하는데
이는 난중이 클수록 높은 수분증발이 일어나기 때문이다.

12) 부화기내의 환기
부화기내의 이산화탄소는 배자의 대사활동에 의해 생긴 부산물이어서 공기
중의 이산화탄소의 함량이 높을 경우 부화율이 떨어진다. 부화기내의 이산화
탄소 함량은 0.5%이하가 적당한데 높을 경우 배자의 사망율이 증가하여
1.5-2.0%이상일 경우 부화율은 급격히 떨어지게 된다.

13) 난위 및 전란
부화중의 난위(알의 위치)는 둔단부가 위로 향하도록 하여야 하며 부화중
의 전란은 필수적인데 1일에 2회일때 78.1%의 부화율, 4회일때 85.3%, 6회
92.0%, 8회 92.2%, 10회일때 92.1%의 성적을 나타내었다는 연구보고가 있습니
다.