인삼 GAP 표준재배기술

[인 삼]
○ 학 명 : Panax ginseng C.A. Meyer
○ 영 명 : Ginseng(Korean ginseng)
○ 한 명 : 人蔘, 高麗人蔘
1. 주요 재배환경
1-1. 생육 단계별 온도 적응성
○ 개갑단계(7월하순∼11월상순) : 개갑 적온은 15∼20℃, 변온이 항온보다 유리
○ 발아단계(4월 상순) : 개갑 후 5℃에서 60일 이상, 발아 최적온도 10∼15℃
○ 출아단계(4월 하순) : 최적온도 7∼15℃
○ 전엽단계(5월 상순) : 최적온도 10∼20℃
○ 개화 및 결실 단계(5월 중순∼7월 하순) : 최적온도 21∼25℃
1-2. 햇빛 요구도
○ 광포화점 : 기온이 15℃ 일 때 30,000Lux, 20℃ 일 때 15,000Lux, 30℃ 이상일 때는
5,000Lux
○ 광합성량 : 맑은 날은 오전 8시에 최대, 흐린 날은 8∼12시에 최대, 오전 중 70∼ 80%,
오후 중 20∼30%
○ 투 광 율 : 모밭은 외부광도의 5∼10%, 본밭은 외부광도의 10∼15%, 기온이 15℃ 일때
30%, 20℃ 일 때 15%, 30℃이상일 때 5%
○ 일조시간 : 5∼6월 420시간, 7∼8월 170시간, 9∼10월 200시간 이상
1-3. 물 요구도
○ 개갑단계 : 8월 상순∼9월 중순까지 1일 2회 관수, 9월 하순∼10윌 중순까지 1일 1회
관수, 10월 하순∼11윌 상순까지 3일 간격 1회 관수
○ 모밭단계 : 포장용수량의 60%, 손으로 흙을 쥐어 놓았을 때 흙이 부서지지 않고 실금이
갈 정도, 토양의 수분조건을 고려하여 양직묘포 5∼7일 간격, 반양직묘포 10∼15일 간격으
로 관수, 관수량은 칸(90×180cm)당 6∼10리터
○ 본밭단계 : 포장용수량의 50∼60%로 적정 수분함량은 17∼21%수준
- 4 -
1-4. 양분요구도
○ 삼요소 성분량 : 흡수량, 질소 18.7kg, 인산 5.6kg, 칼리19.4kg/10a (6년간)
○ 예정지관리 : 산야초 10당 3,000kg(평당 10kg) 또는 볏짚, 호밀짚, 수단그라스 등을 건
물중 기준 1,800kg(평당 6kg) 시용
○ 모밭시비 : 양직묘포 약토 칸당 70∼80리터
○ 본밭시비 : 예정지 관리에 준함
1-5. 토양요구도
○ 토성 : 양토∼식양토
○ 지형 : 곡간지, 산록경사지, 저구릉지
○ 경사 및 방향 : 매우 약한 경사(2∼7%)∼약한 경사(7∼15%), 북향∼북동향
○ 토양배수 : 양호
○ 산도 : pH 5.0∼6.0
○ 유기물 : 15∼25g/kg
○ 염류농도 : 0.50 dS/m이하
2. 품종 특성 및 보급
현재 재배되고 있는 인삼의 대부분은 재래종이며 최근 천풍, 연풍 등 5개 품종이 개발되었
으나 종자 생산 공급체계의 어려움으로 신품종의 농가 보급실적은 매우 미흡한 실정이다.
2-1. 주요 품종
2-1-1. 재래종(자경종) : 재래종은 현재 재배되고 있는 인삼의 대부분을 차지하고 있으며,
줄기 및 엽병이 완전히 자색 또는 부분 혼합색(자색+녹색)을 띠며, 장과는 성숙하면 홍색을
나타낸다. 식물체는 순계가 아니라서 혼계 상태로 불균일하며 품질이 떨어진다.
2-1-2. 천풍(天豊) : 줄기색은 모종삼과 2년생에서만 자색이고 4년생 이상에서는 줄기색이
거의 녹색이나 기부만 자색이다. 작은 잎에 턱잎이 있으며, 잎의 형태가 약간 말리는 형이
고 가을 단풍시 잎 색깔이 노란색에 약간 붉은색이다. 열매의 색깔은 등황색이고, 동체가
긴원통형으로 수삼체형이 우수하고 천지삼 생출률이 매우 높으며, 적변삼에 강한 편이다.
2-1-3. 연풍(連豊) : 줄기색은 연한 자색이고 모종삼 때부터 턱잎이 있다. 가을 단풍 시 잎
색깔이 붉은색이며 줄기는 4년생 이상에서 2개 이상으로 다경 개체가 많다. 동체가 짧고 굵
은 원통형이며 수량이 높은 다수성이다.
2-1-4. 고풍(高豊) : 줄기색은 자색이며, 잎자루색이 자색이다. 잎 단풍색은 붉고 꽃대의
길이는 중간이다. 열매색은 진한 붉은색이고 열매송이모양은 역삼각형이다. 뿌리색은 미색
이며 출아기는 중간이다.
2-1-5. 선풍(仙豊) : 줄기색은 자색이며, 잎 단풍색은 붉고 꽃대의 길이는 길다. 열매색은
붉은색이고 열매송이 모양은 부채꼴 형이다. 뿌리색은 미색이며 출아기는 빠르다.
2-1-6. 금풍(金豊) : 줄기색은 녹색이며, 잎 단풍색은 노랗고 꽃대의 길이는 중간이다. 열
매색은 노란색이고 열매송이모양은 부채꼴 형이다. 뿌리색은 미색이며 출아기는 중간이다.
2-2. 신품종 보급계획
현재 인삼은 종자 생산체계에 따라 채종되고 있지 않기 때문에 종자의 순도가 떨어지고 부
정확한 공급량으로 매년 가격차가 크며, 적시 공급이 안 되어 재배농가는 아직까지 재래종
에 의존하고 있어 정부차원에서의 종자 생산 보급체계 확립이 시급한 실정이다.
따라서 앞으로 다음과 같은 방법으로 정부의 주도하에 신품종에 대한 종자보급체계가 확립
되어야 한다.
<우수품종 조기보급 및 종자공급 체계>

 2-2-1. 기본식물 양성
○ 기본식물 유지는 육성기관(모지)인 작물과학원에서 직접 재배 관리하여 품종 특성과 종
자생산량을 조사하면서 순도를 유지 증식하는 단계이다. 기본식물 유지방법은 품종간 철저
히 구분 파종하여 인삼표준재배법에 의하여 재배한다. 개화기인 3년차 이상의 식물체에서는
망을 씌워(격리 거리 : 100m) 매개곤충에 의한 혼종을 방지하여 순도를 유지한다.
○ 파종 후 매년 인삼 특성조사 기준에 의해 잎의 모양 등 생육특성 및 고온 장해 등을 면
밀히 조사하고 연차간 변이 개체를 파악하여 순도 높은 우량종자를 생산하도록 한다. 종자
생산은 4년 근에서 생산함을 원칙으로 한다.
○ 2004년부터 2007년도까지는 천풍, 연풍의 두 품종에 대한 기본식물을 순도유지 관리하
여 종자를 생산하고 2005년부터 계속해서 신규 기본식물을 파종 재배하여 매년 기본식물
종자가 생산되는 기본식물종자 생산체계가 확립된다. 우선 기본식물관리에서는 이형주, 이
병주를 1차적으로 제거하고 특성조사를 정확히 실시하여 순도를 유지한다. 생산된 종자는
충실한 종자만을 정선하여 다음 단계 생산을 위하여 개갑처리 준비에 들어간다.
2-2-2. 원원종 및 원종급
○ 기본식물에서 순도 높은 종자가 넘어오면 채종재배면적이 늘어남에 따라 보다 더 세심한
집중관리가 요망된다.
○ 원원종급 종자는 기술원 산하 인삼시험장이나 기술센터에서 중심이 되어 종자를 생산하
는 것이 바람직하다.
○ 2008년도부터는 원원종급의 종자 생산을 위한 재배관리에 들어가게 되어 2011년도에는
보급종자 생산을 위한 종자가 채종된다. 품종별 격리 재배하여 기본식물에서와 마찬가지로
다음과 같은 특성을 가진 이형주(특성이 다른 개체 및 불량한 개체)와 이병주(병에 이병된
개체)를 철저히 제거해 준다.
ⓛ 동일한 품종을 재배하는 포장에서 개화기가 유난히 빠르거나 늦은 개체
② 다른 개체에 비하여 잎 모양이 다르고 줄기의 굵기가 특별히 큰 개체
③ 병에 걸린 듯하거나 전에 없었던 증상이 발현된 개체
④ 충해를 심하게 입었거나 그 어떤 피해를 입은 개체
⑤ 줄기와 잎의 색깔이 유난히 진하고 연하거나 색이 다른 개체
⑥ 종자 성숙이 불량하거나 다른 개체에 비하여 느린 개체
⑦ 수확당시 종자의 색깔이 다른 개체
⑧ 기타 특이하다고 생각되는 개체 등
위와 같이 생산된 종자는 철저한 정선과정을 거쳐 보급 종으로 넘어간다.
2-2-3. 보급종
○ 보급종 생산단계는 종자가 재배농가로 넘어가기 전 마지막 순도유지 및 증식단계로서 검
증을 거치는 아주 중요한 과정이다.
○ 포장관리 및 순도유지 증식방법은 원원종 및 원종 생산과정과 동일한 방법으로 관리한
다. 재배면적이 늘어남에 따라 물 빠짐이 양호하고 통풍여건이 좋은 포장선정이 매우 중요
하다.
○ 보급종 생산 관리 전담기관은 농협(인삼조합)에서 관리하며 재배관리는 품종육성자 및
전문가의 지도를 받아야 한다.
○ 우량한 종자를 생산하기 위한 포장 검사 및 종자검사를 1∼2회/년 실시한다. 수확된 종
자는 규격에 맞게 건조, 정선, 소독과정을 거쳐 보급 종으로서의 면모를 갖추도록 한다.
○ 보급종자는 2012년도 재배를 시작으로 생산과정을 거쳐 2015년도에 채종되어 농가에
보급종이 최초 공급되어질 계획이다. 2015년 이후에는 매년 계속해서 보급종 종자가 생산
되어 농가에 공급됨으로써 고품질 인삼생산에 많은 도움이 될 전망이다.
3. 준비기(예정지 선정 및 관리)
3-1. 예정지 선정 요건
예정지 선정 요건은 크게 형태적, 물리적 및 화학적 특성으로 나눌 수 있다. 형태적 또는
물리적 특성은 인삼생육상태 및 수량성의 양부에 따라 최적조건, 적지조건, 가능조건, 불량
한 것을 부적조건으로 구분하였다. 토양 화학성은 검정치의 범위에 따라 적합, 부족, 과다로
구분되며 허용범위 까지는 안정적으로 인삼을 생산 할 수 있다. 따라서 토양형태ㆍ물리적
특성이 부적조건이거나 화학성분이 부족ㆍ과다 시는 예정지를 다시 선정하거나 관리 기간을
연장하거나 부족 또는 과다성분에 대한 토양개량 대책을 수립해야 한다.
3-1-1. 토양의 형태ㆍ물리적 특성
인삼 재배지의 형태적 특성요인은 지형, 경사(%), 경사방향이고, 물리적 특성요인은 토성,
토양배수, 유효토심(cm), 작토심(cm), 석력함량(%), 반층(cm)의 유무이다. 각 요인별로 생
육상태가 매우 양호하고 평균수량이 2.4kg/칸 이상인 포지를 “최적조건”으로, 생육상태가
양호하고 평균수량이 1.8kg/칸 이상인 포지를 “적지조건”, 생육상태가 약간 양호하고 평균
수량이 1.2kg/칸 이상인 포지는 “가능조건”, 그리고 생육상태가 불량하고 평균수량이
1.2kg/칸 이하인 포지를 “부적조건”으로 구분하였다.
인삼 재배 적지선정을 위한 기준(안)
(’03∼’04. 작물과학원)

 3-1-2 토양의 화학성
인삼예정지 토양 적지 선정 시 고려해야 할 화학적 특성은 토양산도(pH), 염류농도(EC), 질
산태질소(NO3-N), 유기물(OM) 유효인산(Av.P2O5), 치환성 양이온(Ex. Cations)이며 이들
요인은 토양검정 의뢰 시 분석표와 비교하여 적합범위를 판정 할 수 있다.
인삼 예정지토양의 화학성 조건별 분류표
(’00 농촌진흥청)

3-2. 예정지 관리 요령
3-2-1. 돌려짓기
○ 인삼을 재작할 시는 특정 병해충 발생, 토양반응 이상 등의 장해가 발생하므로 예정지
선정 시는 반드시 다음 사항을 주의해야 한다.
- 인삼 예정지(재배지)를 선정 시 최초 경작지(초작지)는 양호하나 돌려짓기(윤작)를 할 경
우 밭은 10년 이상, 논은 6년 이상 경과한 곳이 안전하며, 특히 논ㆍ밭의 특성, 재배조건
등에 따라서 돌려짓기 기간이 길어질 수도 있다.
3-2-2. 앞작물
○ 적합 작물 : 화본과(옥수수, 수단그라스, 맥류 등)와 콩과작물 및 고구마 재배가 양호하
다.
○ 부적합 작물 : 다비성작물 (배추, 무, 고추, 마늘, 파, 양파, 토마토, 담배, 생강, 목단 및
작약 등)을 장기간 재배한 곳은 화학 비료과다와 병해충 및 잔류성농약의 오염 가능성이 크
므로 지양한다.
3-2-3. 예정지 관리
○ 휴한기간 : 1∼2년 휴한기간 동안 관리를 권장하나 보통 1년간 예정지 관리를 한다.
그러나 다비성 작물 재배지나 개간한 척박지 등 토양 조건이 다소 미흡한 포장은 2년간 관
리 하는 것이 안전하다.
○ 깊이갈이
- 5∼10월중 15회 이상 깊이갈이(30cm이상)를 하며, 전번에 갈았던 방향과 엇갈아 갈아
준다.
- 7∼8윌 고온기의 한낮에 자주 갈아 주는 것이 토양소독과 물리성 개량에 좋다.
- 식양토(질참흙)는 사양토(모래참흙)보다 더 많이 갈아주는 것이 토양 개량 면에서 유리하
며, 특히 식양토(질참흙)는 과습 하거나 너무 건조할 때를 피해서 수분이 적당할 때 갈아준
다.
○ 관리방법
- 밑거름(기비) 재료의 구비 조건
ㆍ 질소 성분이 적고 완효성인 유기물
ㆍ 적정 양분의 균형 공급과 토양의 물리적 성질을 개선할 수 있는 것
ㆍ 약토 등 유기질 퇴비는 완숙된 것
- 재료 및 처리 방법
ㆍ 예정지에 섬유질이 많은 유기물을 충분히 시용하여 토양의 물리성 개량에 역점을 두도록
하고 본밭에서 , 웃거름은 시용하지 않는 것을 원칙으로 한다.
ㆍ 활엽수 잎 등을 6∼7월중에 채취하여 10a당 4,500kg(평당 15kg) 이상을 예정지 전체에
고루 뿌리고 갈아준다.
ㆍ 활엽수 잎 등을 구하기 어려울 때는 볏짚, 보릿짚, 호밀짚 등을 10a당 건물로 1,800kg
(평당 6kg) 시용하거나 화본과 작물(호밀, 수단그라스, 옥수수 등)읕 재배하여 사용한다.
ㆍ 화본과 작물은 황숙기에 베어 3∼4회 로터리작업을 한 후 어느 정도 부숙시켜 깊이갈이
하고 땅속에 뭉쳐지지 않게 한다.
ㆍ 호밀, 수단그라스, 옥수수는 비료성분의 흡비력이 강하므로 비옥지의 경우에는 탈비효과
도 얻을 수 있다.
화본과 작물의 파종시기 및 생산량
(’97 한국인삼연초연구원)

 

○ 우기 과습 방지
- 저지대, 침수우려 및 배수불량 포장은 선정을 지양한다.
ㆍ 부득이 선정된 포장은 예정지 관리 후 주변 및 중간 배수로 설치한다.
- 이랑 길이는 표준 간격(15∼20칸)으로 설치하고 두둑은 높게(30cm이상)한다.
ㆍ 이랑길이가 너무 길게 되면 우기에 침수피해 및 통풍불량으로 인한 고온장해가 발생한
다.
3-2-4. 과비지 토양개량(토양화학성 기준에 준함)
○ 과비지는 염류장해가 우려되므로 예정지 토양을 분석의뢰(시ㆍ군 농업기술센터)하여 토
양화학성을 사전진단 후 예정지 관리기간을 결정해야 하며, 보통 2년 이상 관리해야 안전하
다.
○ 개량 방법으로는 30cm 이상 깊이 갈아 비옥도를 조절하거나 점토함량이 25∼40%의 적
황색 식양질흙을 30톤/10a 객토하여 개량 할 수 있다.
○ 흡비력 강한 호밀, 수단그라스를 황숙기에 예취하여 로터리 경운한 후 깊이갈이를 한다.
3-2-5. 개간지(척박지) 토양개량(토양화학성 기준에 준함)
○ 예정지 관리는 2년간 한다.
○ 토양 중 양분의 유실 량이 많고, 보수력이 적으며, 토양이 단단하여 공기의 비율이 낮아
물리적 성질이 불량하며 유효인산 함량이 매우 적고, 치환성 석회 및 고토 등의 염기함량이
적다.
○ 개량 방법은 우선 토양을 분석한 후 관련 전문기관의 자문을 받아 재배작목과 시용량을
결정한다.
○ 척박지 개량 시는 청초는 3∼4.5톤/10a 시용하고, 유박, 대두박(200kg/10a)을 시용한
후 경운하며, 가을에 호밀을 파종한 후, 이듬해 6월 중순경 갈아 엎고, 다시 청초 3∼4.5톤
/10a 을 시용한 후 경운한다.
○ 우분, 계분 및 돈분은 가능한 지양하고 부득이 시용 시에는 시용 량을 줄여서, 완전히
부숙 되도록 경운을 여러 번 실시한다.
○ 구릉 개간지나 석회를 다량 시용했던 밭은 붕사 10a당 1kg을 20∼30kg 흙이나 모래와
잘 혼합하여 살포한다.
3-2-6. 토양검정용 시료채취 및 검정
3-2-6-1. 시료채취방법
○ 예정지토양 시료 채취 시기는 작물 수확 직후 채취하고, 검정결과에 따라 예정지관리 1
년 후 다시 채취하여 검정한다.
○ 토양을 고려하여 동일토양 (300∼900평 기준)에서 복합시료 1점 채취한다.
○ 시료 량은 1∼2kg이면 충분하나 동일포장(필지)에서 20∼30개소의 시료를 표면의 이물
질을 제거한 다음 15cm 깊이로 채취하여 잘 혼합한다.

 그림 1) 토양시료 채취부위 선정방법(A가 양호)

(그림2) 시료채취 요령
3-2-6-2. 시료의 건조 및 조제
○ 그늘에서 깨끗한 비닐이나 종이 위에 펴서 서서히 건조한다.
○ 흙덩어리는 고무망치를 이용하여, 곱게 빻은 후 2mm 체를 이용한다.
○ 조제가 끝난 시료는 500g 정도 비닐봉투에 담는다.
3-2-6-3. 검정의뢰
○ 농업기술센터 및 토양검정기관(도 농업기술원 등)
○ 토양검정 분석결과는 반드시 발급 받아 보관해야 한다.
- 분석항목은 앞에 언급한 토양화학성(3-1-2) 참고
○ 토양분석 결과 의문사항은 검정기관에 문의 한다.
3-2-6-4. 유의사항
○ 대단위 인삼을 재배하는 지역(GAP시범 사업지역 등)에서는 필요에 따라 토양 중금속 오
염도 검정과 수질분석을 전문기관에 의뢰 추가로 분석 할 수 있다.(단, ’06 계열화사업 참
여농가 분석(첨부) 의무화)
- 토양 중금속 분석 : 카드뮴, 구리, 비소, 아연, 니켈 등
※ 분석기관 : 도 농업기술원 등 분석능력 전문기관
- 수질분석 : 농업용수 수질 환경기준에 의거(하천수, 호수수, 지하수)
※ 분석기관 : 시ㆍ도 보건환경 연구원 등 분석 기능을 가진 전문기관
○ 다음 지역은 인삼 재배에 부적합 하므로 예정지 선정 시 제외한다.
- 광산 인근지역, 생활하수 유입지역, 공사장 주변 토사, 공장 폐수 유입우려 지역 및 환경
오염지 또는 우려지역
4. 씨눈 틔우기 (개갑)
4-1. 시기 및 장소
○ 시작시기 : 7월 하순(늦어도 8월 5일 이전)
○ 기 간 : 7월 하순∼11월 중순
○ 장 소 : 서늘하고 그늘진 곳(20℃이하 유지)으로 물을 주고 빼기에 편리한 곳.
4-2. 용기 및 설치방법
○ 용기 : 시멘트통, 나무상자 등으로 용기 크기는 씨앗량의 8∼10배 정도
※ 플라스틱 용기는 열전도율이 높으므로 용기내의 온도가 올라가지 않도록 적절한 조치를
하여 사용.
○ 설치방법
- 씨눈 틔우는 용기가 땅에 반쯤 묻히도록 설치하는 절충법과 땅위에 설치하고 흙으로 덮
는 고설성토법이 좋다.
- 노지에 설치할 경우 용기내의 온도 상승과 씨앗의 건조 또는 강우 시 빗물유입을 방지하
기 위하여 용기의 1m위에 지붕을 설치.
씨앗의 매장방법(층적 매장)

 * ① 씨앗과 모래의 혼합비율 : 씨앗 1 : 모래 3의 비율(용량비)
② 씨앗과 모래의 혼합층은 50cm 이내가 양호
③ 혼합층이 30cm 이상일 때는 싹틔우기 기간 중에 2∼3회 뒤섞어 줌
④ 씨앗과 모래는 소독하지 말 것(약제를 이용하여 소독하면 싹트는 비율이 떨어짐)
4-3. 시기별 물주는 요령

 ○아침, 저녁으로 물주기
○비가 올 때는 물주기 생략
○ 씨눈의 생장 적정온도는 15∼20℃이므로 온도가 낮은 지하수를 사용해서 가급적 온도를
낮추어 준다.
○ 물주는 양은 배수구로 물이 충분히 흘러나올 정도
○ 용기 내에 수분이 정체될 경우에는 씨눈의 싹틈 비율이 저하
○ 씨눈 틔우기에 알맞은 수분인 10∼15%로 유지하는 것이 적합
4-4. 싹틔운 씨앗 관리
○ 싹틔운 씨앗은 파종 2∼3일 전에 싹틔우는 용기에서 꺼내어 모래와 씨앗을 분리하고, 깨
끗한 물로 씻은 다음 건조하지 않도록 보관하였다가 뿌린다.
○ 만일 가을에 뿌리지 못하였을 경우에는 싹틔운 씨앗을 모래와 혼합하여 노지의 지하에
묻어 보관하였다가 이듬해 땅이 녹은 직후에 씨뿌림 할 수 있으나 발아율이 현저히 저하된
다.
○ 씨눈 틔우기가 미흡한 종자는 20℃에서 지베레린(GA3) 200ppm으로 4일간 침지 처리할
경우 씨눈 트는 비율이 향상된다.(’02. 경북도원 풍기인삼시험장)
5. 모밭 관리
5-1. 모밭의 종류
5-1-1. 양직 모밭
양직 모밭은 원야토(석비례)와 약토만을 일정 비율(3:1)로 혼합하여 모를 기를 모판흙을 만
든 다음 그 위에 씨를 뿌려 모를 기르는 방법으로서 6년 근 인삼 생산에 가장 적합한 모밭
이다.
5-1-2. 반양직 모밭
예정지로 관리된 제자리흙으로 이랑을 만든 다음 두둑의 흙을 사방 1.5cm 간격의 어레미
체나 인삼수확기 겸 상토석발기로 흙덩이나 자갈을 골라 낸 후 두둑을 만들어서 윗면을 고
르고 그 위에 씨를 뿌리는 방법이다. 모종삼의 소질은 양직 모종 삼에 비해 약간 떨어지지
만 우량 모종삼생산과 동시에 생력재배를 위해서 필요한 모밭이다.
5-1-3. 토직 모밭
토직모밭은 반양직모밭과 같이 예정지로 관리된 제자리흙으로 이랑을 만든 다음 반양직모밭
과는 달리 두둑의 흙을 어레미체로 치지 않고 그대로 두둑 윗면의 땅을 고른 후에 씨를 뿌
리는 방법이다. 관리비용은 적게 들지만 반양직 모종 삼에 비해 체형이 불량한 묘가 생산되
는 모밭이다.
5-2. 이랑 만들기
5-2-1. 시기 : 10월 상순∼11월 중순
5-2-2. 이랑방향 : 정동(正東)에서 남쪽으로 25∼30℃와 정서(正西)에서 북쪽으로 25∼3
0℃를 연결하는 방향(나침판 115∼120℃)
그림 5-1. 이랑의 방향

 

5-2-3. 이랑규격

                                                       

 

                                    그림 5-2. 이랑의 단면도

5-3. 모판 만들기
5-3-1. 양직 모밭
5-3-1-1. 약토 만들기
○ 활엽수의 생잎이나 낙엽 등에 쌀겨, 깻묵 등의 부숙제를 첨가하여 물을 주면서 잘 섞이
도록 퇴적한다.
○ 약토 뒤집기
- 1차 : 퇴적 7∼10일 후 내부 온도가 60∼70℃일 때 물을 주면서 뒤집기
- 2차 : 1차 뒤집기 7∼10일 후 물을 공급하면서 뒤집기
- 2차 뒤집기 후 3개월 동안은 2주에 1회, 다음 3개월 동안은 3주에 1회 뒤집기
* 뒤집기 후에는 비닐이나 보온 덮개로 덮음
○ 약토의 정선 : 3개월간의 후숙기를 거친 후 사방 1.5cm 간격의 어레미체 또는 퇴비 정
선기로 친 후에 사용
5-3-1-2. 약토 재료 혼합 비율

 
5-3-1-3. 양직모밭의 모판흙 재료

○ 약토 만드는 방법 참조
○ 화강암의 풍화토(모재 층)로 투수성이 양호하
고 병해충의 오염이 없는 것
○ 약간 굵은 모래(복토용)
○ 산야초가 부족한 경우 : 중량기준 산야초 40, 톱밥 40, 계분 10, 깻묵 10%를 혼합한 후
악토 만드는 방법으로 만들면 대체 약토로 사용할 수 있다.
○ 약토 대신 볏짚퇴비 (만드는 법 : 볏짚 20kg에 유박 1kg의 비율로 혼합한 후 옥외에 퇴
적)사용이 가능하나 볏짚퇴비는 물리성이 떨어지므로 약토 50 : 볏짚 퇴비 50%의 비율로
혼합하여 사용하는 것이 좋다.
○ 원야토(석비래) 대신 적황색 토양과 굵은 모래를 70 : 30%의 비율로 혼합하여 사용 가
능(적황색 토양의 적습상태는 손으로 쥐었다가 놓으면 약간 부스러지는 상태임).
5-3-1-4. 약토 대체용 유기질거름 사용적부 간이검정 방법
최근 약토의 재료로 가축분뇨 등 농후 퇴비를 사용하는 경우가 많아, 모종삼의 소질이 불량
하여 본밭에서 적변삼과 결주가 증가되고 수량이 감소되는 경향이다. 유기질 거름의 간이검
성 방법은 아래와 같다.
○ 물세척 검정
일정량의 유기질거름을 망사자루에 담아 맑은 물로 세척한 후 손으로 비벼서 목질부가
30% 이상 남거나 물기를 말린 후 흑갈색의 고형물이 남을 경우에는 사용을 지양한다.
○ 지렁이 치사율 검정
일정한 용기에 유기질거름을 담고 지렁이를 10마리 정도 넣고 고운 망사로 덮은 다음 1일
경과 후 지렁이가 죽는 거름은 사용을 지양한다.
○ 무 씨앗 발아 검정
일정한 용기에 유기질거름을 담고 무 종자를 뿌린 다음 스프레이로 적당량의 수분을 공급하
여 발아시킨 뒤 생장 과정 중 잎이 황화 되거나 말라죽는 유기질거름은 사용을 지양한다.
※ 지렁이가 죽지 않은 거름일지라도 무 씨앗 발아 검정에서 황학 및 고사되는 유기질 거름
은 사용을 지양한다.
5-3-1-4. 모판틀 만들기
○ 인력작업
- 예정지에 이랑을 만들 방향으로 180cm 간격이 되게 기준선을 띄움
- 이 기준선에 토틀(폭90cm, 깊이18cm의 나무틀)의 중심점을 맞추어 놓고 토틀 양측의 판
자에 고랑의 흙을 붙이고 허물어지지 않도록 삽 등으로 두드려 다진 후에 토틀을 들어 다음
두둑이 될 자리로 이동시키면서 차례로 모판 틀을 계속 만들어 간다.
○ 기계작업
- 양쪽 기준선에 토틀을 맞추어 두 줄로 놓고 고랑이 될 부분의 흙을 다목적 관리기를 이
용하여 양쪽 토틀판에 모아지도록 1∼2회 왕복 작업
- 뒤 따라서 관리기 부착형 상광설치기를 이용하여 양쪽 토틀판에 흙이 잘 붙도록 다진다.
- 토틀을 들어 다음 두둑이 될 자리로 이동시키면서 차례로 모판틀을 계속 만들어 간다.
5-3-1-5. 모판흙 혼합 및 넣기
○ 혼합 : 준비한 약토와 원야토를 파종 15일 전에 혼합하여 균일하게 섞일 때까지 4∼5회
뒤집기를 한다.
○ 모판흙 넣기
- 모판틀에 20cm 두께로 균일하게 채운다.
두둑표면은 나무 봉으로 - 밀어 고르게 한다.(두둑폭 90cm, 두둑높이 30cm 정도가 되도록
함)
- 강우로 인한 과습과 직사광선으로 인한 건조방지를 위해서 두둑표면을 이엉이나 볏짚 등
으로 덮어 두었다가 씨뿌림 당일 벗긴 후 씨를 뿌린다.
5-3-2. 반양직 모밭
5-3-2-1. 예정지 관리 : 준비기의 예정지관리 방법에 준해서 관리
○ 예정지 관리 시 밑거름 시용 : 산야초 10a당 3,000kg 내외
○ 산야초 구입이 곤란한 경우, 대체 유기물인 볏짚 시용 : 10a당 1,800kg
○ 7∼8월 한낮에 계속 갈아 준다.
5-3-2-2. 이랑만들기(그림 5-2 참고)
○ 본밭 이랑 만들기에 준해 두둑을 만든 다음 고랑이 될 부분의 흙을 두둑이 될 곳에 쌓이
도록 간다.
○ 고랑의 나머지 흙을 양분하여 양쪽 두둑에 퍼 올린다.
○ 두둑의 흙이 부족할 때에는 고랑의 흙을 다시 갈아서 두둑의 양쪽에 붙인다.
5-3-2-3. 두둑 흙 치기
○ 이랑을 만든 다음 두둑이 될 부분의 흙을 사방 1.5cm 간격의 어레미로 쳐서 흙덩이와
자갈을 골라내고 두둑 윗면을 평평하게 고른다.
※ 면적이 넓은 경우에는 인삼수확기 겸용 상토석발기를 이용하면 생력효과가 큼
5-3-3. 토직 모밭
○ 예정지 관리 후 모판흙중의 흙덩이나 자갈 등을 골라내지 않고 로터리 작업 후 두둑을
만들어 씨를 뿌리는 모밭으로서 모종 삼 길이가 짧고 불량 모종 삼 생산비율이 높기 때문에
예정지 토양 선정은 자갈이 없고 배수가 양호한 모래참흙(사양토)인 토양을 선정하는 것이
바람직하다.
모밭 종류별 식재가능 모종삼의 생산성 비교
(’99 한국인삼연초연구원)

 

5-4. 씨뿌림 관리
5-4-1. 씨앗의 처리
○ 씨뿌리기 2∼3일전에 씨눈 틔운 용기에서 씨앗을 꺼내어 씨앗과 모래를 어레미로 분리
시킨다.
○ 씨앗을 물로 깨끗이 씻은 다음 건조하지 않도록 그늘지고 서늘한 곳에 보관한다.
○ 보관한 씨앗을 소독(병해충 방제기준에 준함) 한 후 뿌린다.
5-4-2. 씨뿌림 시기 : 10월 하순∼11월 중순에 가을뿌림(추파)을 한다.
5-4-3. 씨뿌림 량
○ 씨뿌림 간격 : 3.0cm×3.0cm
○ 칸(90×180cm)당 행과 열 : 29행×60열
○ 씨뿌림 량 : 1,740알/칸
5-4-4. 씨뿌림 방법 : 점뿌림
○ 씨뿌림 할 두둑표면에 파종장척 또는 파종기를 이용하여 뿌린다.
○ 모판흙의 수분이 약간 많을 때에는 파종장척에 흙이 묻어나와 구멍이 막히므로 가는 모
래를 상면에 0.3cm가량 균일하게 편 다음 장척으로 찍은 후 씨앗을 한 구멍에 한 알씩 넣
는다.
○ 씨뿌림 상황을 확인한 후 약간 굵고 깨끗한 모래로 두둑 표면기준 0.5cm두께(씨앗의 복
토 두께는 약 1.5cm 내외)로 균일하게 덮은 후 널빤지로 상면을 가볍게 눌러준다.
○ 흙덮기가 끝나면 이엉을 두 겹 덮거나(북쪽의 것을 먼저 덮고 남쪽의 것을 나중에 덮음)
볏짚을 덮어 바람에 날리지 않도록 철선이나 새끼줄을 띄워 단단하게 매어준다.
5-4-5. 씨뿌림 면적 : 본밭 면적의 1/10
5-4-6. 씨뿌린 후 관리
○ 씨를 뿌린 후 모판흙이 극히 건조할 때는 이엉이나 볏짚이 덮여진 상태에서 10a당
3,000ℓ정도의 물을 준다.
○ 월동중이나 봄철 싹트기 전에 이엉이나 볏짚이 벗겨진 곳은 모판흙이 건조하여 발아가
불량하게 되므로 자주 살펴보아 이엉이 벗겨지지 않도록 한다.
○ 특히 월동 중에는 쥐약이나 쥐 퇴치기를 놓아 쥐의 피해를 방지한다.
5-5. 모밭의 해가림 설치
5-5-1. 해가림 설치 자재 소요량 (10a당)

 ♩ 도리목 자재로 청죽대용 시 아피톤을 사용할 수 있음
5-5-2. 해가림 설치시기
○ 가을 파종 후 또는 봄 땅이 녹은 후 싹이 트기 전에 지주목을 박고 연목, 대나무, 발 등
을 묶어 놓는다.
○ 4월 중순경 30%정도 발아되었을 때 두둑에 덮었던 꺼치(이엉) 등을 벗겨내고 피복물을
덮는다.
○ 모밭은 누수가 되면 병 발생이 심하므로 두둑에 누수가 되지 않도록 해가림의 피복물 밑
에 비닐을 씌우고 피복물(꺼치, P.E 차광망 등)을 덮는다.
5-5-3. 모밭의 해가림 설치규격 및 방법

 그림 5-3. 모밭 해가림 구조

 

※ 후주 연결식(A형)도 모밭에 적용가능(’03∼’04 강원도원)
○ 중부지역 활용 : 전주 150cm, 후주 100cm 설정
5-6 모밭의 영양 관리
모밭의 거름 주는 양 {칸(90cm×180cm)당}
모밭종류 거름종류

 
- 반양직의 경우 약토는 예정지에 밑거름을 시용치 못했을 경우에 한해서 이랑만들기 이전
에 시용
- 웃거름
ㆍ 약토는 완숙된 것만 줄 것
ㆍ 웃거름은 약토분말과 굵은 모래(칸당 45ℓ)를 혼합하여 두둑표면 1cm정도 두께로 균일하
게 살포
ㆍ 웃거름을 준 후에는 바로 물을 주어 잎과 줄기에 묻은 약토 분말을 완전히 씻어 줌
- 23 -
5-7. 수분 관리
5-7-1. 토양수분 함량과 모종삼 생육

 
5-7-2. 수분 관리방법

 
5-8. 두둑다짐
○ 해가림 설치가 끝난 후 5월 상순경 두둑을 다져 준다.
○ 상광설치기를 사용하면 두둑다짐과 배수로 설치작업을 동시에 할 수 있다.
5-9. 김매기 및 흙덮기
○ 수시로 호미나 고랑제초기 등으로 김매기릍 하는 것이 가장 좋다(제초제 사용금지)
○ 10월 하순∼11월 중순경에 마른 줄기를 제거한 후 고랑의 흙을 파서 두둑표면에 10cm
정도의 흙을 덮어 동해 예방
- 24 -
5-10. 모종삼의 채굴
5-10-1. 채굴시기
○ 모종삼의 채굴시기 : 3월 중순∼3월 하순
(가을에 옮겨심기할 경우 : 10월 중순∼11월 상순경)
○ 모종삼이 싹트기 전에 채굴
○ 상토가 녹지 않아 채굴이 곤란할 때에는 미리 해가림을 뜯어내려 햇볕이 쪼이도록 하여
땅이 다 풀린 뒤에 채굴한다.
5-10-2. 채굴방법
○ 흙덮기 한 흙을 긁어내린 후 두둑의 양측을 삽이나 가래로 모종삼이 상하지 않도록 파낸
다.
○ 호미 또는 인삼채굴용 호미로 모종삼이 손상되지 않도록 채굴한다.
○ 채굴된 모종삼은 건조되지 않도록 그늘진 선별 장으로 운반한다.
5-10-3. 식재가능 모종삼의 선별 보관
○ 식재가능 모종삼과 불가능 모종 삼으로 구분
○ 식재가능 모종삼은 갑삼과 을삼으로 선별
선별기준

 5-10-4. 보관 : 선별된 식재가능 모종삼은 열전도가 잘 안되는 종이상자 등에 담아 신문지
등으로 덮고 밀봉하여 서늘한 곳에 옮겨심기 전까지 보관한다.
6. 본밭 관리
6-1. 이랑 만들기
6-1-1. 시기 : 10월 중순∼11월 상순
6-1-2. 이랑방향 : 모밭과 동일
6-1-3. 이랑 만드는 방법
○ 기준선 설치 : 땅을 고른 예정지 중앙에 나침반을 놓고 모밭이랑 만들기에 준하여 기준
선을 설정하며, 두둑을 180cm 간격으로 기준선과 평행선을 긋고 골을 파거나 표시한다.
○ 방법 : 고랑이 될 곳의 흙을 두둑이 될 곳에 쌓이도록 관리기나 작판기를 이용하여 작업
6-1-4. 이랑규격
○ 모밭과 동일 : 두둑폭 90, 고랑폭 90, 두둑높이 35cm 이상
○ 두둑의 길이 : 27m(15칸) 이내로 하며 밭의 모양에 따라 가감

                              그림 6-1. 본밭 이랑단면도
6-2. 모종삼 옮겨심기
6-2-1. 두둑 고르기 : 옮겨심기 전에 규격에 따라 두둑을 고름(흙덩이는 잘게 부숨)
6-2-2. 작판 정지기를 이용하면 로터리작업, 두둑표면 및 양측면 고르기 등 3가지 작업을
동시에 할 수 있다.
6-2-3. 옮겨 심는 시기 : 3월 중순 ∼ 4월 상순
6-2-4. 모종 삼 소독 : 모종 삼 채굴직후 옮겨 심을 때는 소독을 생략하고, 채굴 후 상온
에서 일주일 정도 보관한 모종삼은 병해충 방제기준에 의하여 소독한다.

6-2-5. 식재밀도 {칸(90cm×180cm)당}

 ※ 모종삼을 옮겨 심을 때 전ㆍ후행 모종삼은 두둑의 양측면에서 안쪽으로 6cm 부위에
놓이도록 심음
6-2-6. 모종삼 옮겨심기 방법(순서)
○ 두둑위에 적정규격으로 표시된 식재장척을 놓고 모종이 심겨질 부분을 45° 경사지게 파
되 모종 삼 끝이 구부러지지 않을 정도로 깊이 파낸다.
○ 식재장척의 표지를 맞추어 모종 삼을 뉘어놓고 내려가지 않도록 뿌리 동체 부분에 약간
의 흙을 덮는다.
○ 흙 덮는 깊이는 모종삼의 크기에 따라서 조절하는데, 갑삼(750g당 800본 이하)은 4cm,
을삼(800∼1,100본)은 3cm로 한다.
○ 흙덮기 후 널빤지로 두둑표면을 가볍게 두드리면 모세관 현상을 좋게 하여 싹트기 가 촉
진된다.
○ 옮겨심기가 끝나면 싹이 나올 때까지 가뭄 또는 서리피해를 방지하기 위하여 볏짚을 맞
대어 덮고 바람에 날리지 않도록 끈 등으로 묶어준다.
○ 두둑의 흙이 부드러운 밭에는 인삼 이식 기를 이용하면 이식 깊이와 각도가 정확하고 균
일한 식재가 가능하며 생력효과도 있다.
6-3. 본밭 해가림 설치
6-3-1 지형별 합리적인 해가림 구조 선정
○ 평지, 남향, 서향 경사지 : 후주연결식
○ 북향 및 동북향 완경사지 : 관행구조식(전후주연결식)
6-3-2. 해가림시설 자재 준비(유의사항)
○ 해가림자재는 공급이 여의치 않을 경우가 있으므로 설치할 해가림구조를 결정하고, 그
구조에 맞는 자재를 미리 준비토록 한다.
해가림 자재 중 목재는 규격품으로 튼튼하고 ○ 강한 아피톤을 준비해서 고년 생 까지에도
폭설이나 폭풍우 피해를 방지할 수 있도록 한다.
○ 해가림의 피복물 선정은 내구성이 강하고 적당한 수광량 유지 및 온도상승을 억제할 수
있는 자재를 선택하여 준비.
6-3-3. 해가림 구조별 설치방법 및 자재 소요량 (10a당)
6-3-3-1. 관행 해가림구조 설치방법 : 전후주연결식

 ※ 모든 형태 : 기계가능 구조

                   二l림 6-2. B-1형 해가림구조(화학제품 피복)
관행 해가림구조(B-1형) 자재 소요량(10a당)

 주) 꺼치 등 볏짚류 피복 시(B형)는 다음과 같은 자재로 대체 조정 가능
○ 연목 : 길이 160cm 사용 가능
○ 보조연목 대신 복렴(산 대나무 발) 사용(길이 9.1m, 폭 160cm, 수량 60매)
○ 도리목 대신에 청죽(바로 벤 죽) 사용(길이 5m 이상, 굵기 3.0cm, 어린 죽이 아닌
것)
○ P.E. 차광망 대신에 이엉(꺼치) 사용(길이 7.2m, 83마름)
○ 타정기못, 탁카핀 대신에 철선(22번선, 16번선 각각 수량 15kg), 코드사(굵기 18,000
데니아, 수량 5kg), 비닐끈(길이 200m, 수량 24개) 등이 연목연결 및 피복물 부착 고정
용으로 소요
6-3-3-2. 후주연결식 해가림 구조 설치방법
(단위 : cm)

 ※ 모든 형태 : 기계가능 구조
그림 6-3. A형(표준형) 후주연결식 구조

 그림 6-4. A형(표준형) 후주연결식 구조의 보조연목 설치 방법

 

후주연결식 해가림 구조 : A형 자재 소요량(10a당)

 주) 해가림 구조형태에 따라 피복 자재규격 및 소요량이 다름 : A-1, -2, -3형
① P.E. 차광망 흑2중직 및 차광지 피복의 경우(A-1형, A-2형)
- 표준형의 지주목 규격의 수량 550본 : 버팀틀 설치 지주목 추가소요
- 흑2중직 : 길이 100m, 폭 180cm, 수량 6롤
- 차광지 : 길이 100m, 폭 150cm, 수량 6롤
※ A-1형의 경우 표준형의 보조연목 규격 조정(길이 150cm 사용가능, 수량 330본), 단
연목2중직으로 설치시는 도리목 생략 가능하며 타정기못, 탁카핀은 철선, 헝겊끈, 케이블
타이 등으로 대체 사용 가능
※ A-2형은 표준형의 보조연목 및 도리목 대신에 각각 차광망발(시누대 발 : 길이 36m,
폭 150cm, 수량 17장) 및 코드사(굵기 60,000데니아, 수량 17kg)사용가능(단, 코드사 대
용으로 철선#14, 혹은 대나무 사용가능), 동시에 해가림 시설 버팀 말목으로 철근(길이
90cm, 굵기 13mm, 수량 96개 소요)또는 직경 4cm 이상 강질목 지주목으로 대체사용가
능), 탁카핀 불요.
※ 기타사항은 표준형(A형)과 동일
② P.E. 차광망(3중식 이상) 및 코드사 이용(A-3형)
- 표준형의 보조연목 및 도리목 대신에 코드사(굵기 60,000데니아, 수량 9kg)
- 차광지 등을 해가림 피복 시는 P.E. 차광망(2중직) 추가 피복
「후주연결식 A-1형, A-2형, A-3형 해가림시설 설치시 보완내용」
○ 밭두둑 양측 1∼2칸 정도 상면위에 보조지주목 및 도리목을 설치 (즉 버팀 틀 설치) 한
후 지주목으로 대각선이 되도록 버팀목 설치.
○ 삼포내부도 10칸에 1개소씩 버팀목을 설치함과 동시에 가능하면 15∼20두둑 간격으로
구분 설치하여 폭설시 연쇄파손을 예방
※ 후주 연결식 선 형태에 은색 차광판 사용 가능
6-3-4. 해가림 시설 설치시기
○ 이식 직후 지주목을 미리 박고 연목, 도리목(청죽), 보조연목 등을 미리 설치한다.
○ 4월 중순경 출아가 약 50% 되었을 때 피복물을 덮는다.
6-3-5. 측후렴 대체용 개량 울타리 설치
○ 효과
- 출아기 강풍에 의한 상처 예방으로 점무늬병(줄기) 감소.
- 고온기 해가림내 통풍 증대로 고온장해 예방.
- 태풍 시 강풍 차단에 의한 태풍피해 감소.
○ 설치 방법
- 인삼밭 주변 지주목의 배수로 건너 쪽에 울타리 설치용 지주목을 박고 윗부분을 연목으
로 두둑의 지주목과 연결 후, 울타리 측면과 윗부분에 각각 P.E. 차광망 2 중직(폭 150cm
정도)을 부착한다.
- 통로 윗부분에 P.E. 차광망은 완전 고성시키고. 측면의 P.E. 차광망은 기상조건에 따라서
울타리 높이 조절이 가능하도록 울타리 중간과 아래 부분만 단단히 고정시키고 위쪽은 풀었
다 매기가 편리하도록 매어 둔다.
- P.E. 차광망의 높이 조절은 차광망 윗부분만을 반정도 내려서 조절한다.
○ 기상 조건에 따른 P.E. 차광망 조절 방법.
- 봄철 출아 기에는 측면 차광망을 울타리용 지주목 상부까지 완전히 올려주어 어린줄기에
상처 및 점무늬병(줄기) 예방.
- 여름천 고온 기에는 측면 차광망을 중간까지 내려주어 해가림내 온도 상승 억제
- 태풍경보 시에는 측면 차광망을 완전히 올려주고, 태풍 경보가 해제되면 다시 내려준다.
6-4. 부초재배 (敷草栽培)
6-4-1. 부초재료 : 볏짚 또는 이엉.
6-4-2. 부초시기 : 모종 삼을 옮겨 심은 직후 볏짚 또는 이엉으로 피복.
6-4-3. 부초방법
○ 볏짚을 양쪽으로 맞대어 덮음(이엉을 덮을 때는 엮은 부분이 전ㆍ후주 밖으로 나가도록
함)
※ 볏짚이엉으로 덮을 때 엮은 부분이 전ㆍ후행의 인삼 싹이 나오는 부분에 덮 이면 출아에
지장이 초래된다.
○ 부초는 식재직후부터 하는 것이 효과가 크다.
○ 부초효과가 크게 나타나는 토양조건은 모래참흙(사양토)이나 수분이 부족 되기 쉬운 포
장, 염류농도가 높은 포장 등임.
○ 단, 과습의 우려가 있는 포장이나 두둑이 낮은 포장은 부초를 하지 않는 것이 유리함.
6-5. 건조기의 수분관리
○ 건조기에 염류장해에 의한 잎의 황화현상 발생, 조기낙엽, 씨앗 결실불량 우려포장 등에
는 관수를 하는 것이 효과적임.
○ 관수방법은 반드시 상면에 부초를 하고 실시하되 일시에 다량 또는 고압으로 물을 주면
겉흙의 토양공극이 파괴되므로 소량(황화현상 발생지는 칸당 8∼10ℓ, 기타포장은 칸당 4∼
8ℓ)을 서서히 관수하여야 한다.
6-6. 꽃순 자르기
○ 채종모본 이외에는 개화 전인 5월 상순경에 꽃대를 5cm 정도 남기고 꽃순을 잘라버림
○ 꽃순 자르기를 하면 뿌리의 발육을 증대시킬 수 있다.
6-7. 채종관리
○ 채종 년근 : 수확 년근에 따라 3∼4년생에 1회 채종하는 것을 원칙으로 함.
○ 채종모본 선정기준
- 줄기가 굵고 잎의 길이와 폭이 크고 장엽수 및 소엽수가 많은 개체.
※ 다경개체는 생육이 양호한 줄기 1개만 선정하여 남기고 나머지 꽃순은 잘라버림
○ 채종시기 : 7월 중순부터 하순에 걸쳐 2∼3회 홍숙된 열매만을 골라서 채종
○ 채종 씨앗의 처리
- 과육을 완전히 제거하고 물로 깨끗이 씻음.
- 과육을 제거한 씨앗은 1일 이상 반드시 그늘에서 말린 후, 말린 씨앗은 사방 4.0mm 간
격의 어레미체로 쳐서 통과되지 않은 씨앗만 선별해서 사용.
6-8. 두둑다짐 및 김매기
○ 해가림설치 직후에 고랑의 흙을 파 올려서 두둑 양측 면이 허물어지지 않도록 두들겨 붙
임.
○ 장마기 전후(7월 상순∼8월 하순) 고랑에 흙이 쌓여 두둑 높이가 30cm 이하로 낮아진
포장은 고랑의 흙을 파서 두둑 양측 면에 붙여 배수를 촉진시킨다.
○ 고랑이나 두둑 양측 면에 제초제를 살포하면 제초제 성분이 강우 때 고랑의 수분과 함께
상면으로 스며들어 세근의 발달이 불량해지고 심하면 잎이 쭈글쭈글 해지면서 조기에 낙엽
이 짐으로 제초제의 사용을 지양하고 인력제초 작업을 실시한다.
○ 기계작업이 가능한 해가림구조에서는 고랑제초기를 활용하면 고랑과 두둑 측면의 제초작
업과 동시에 배수로 정비 작업에도 매우 효과적이다.
○ 배수가 양호한 포장에서는 고랑과 두둑 양측 면을 P.E 차광 망으로 피복하면 잡초의 발
생과 상측 면이 무너지는 것을 방지하는 효과가 있다.
6-9. 메워 심기(보식)
○ 메워 심는 시기 : 2년생의 10월 중순∼11월 중순.
○ 메워 심을 모종삼은 본밭과 동일한 연생으로 해야 한다.
○ 메워 심는 작업은 주위에 있는 인삼뿌리가 상하지 않도록 주의하여 이식당시 뇌두의 방
향과 같은 방향으로 45° 경사지게 심음.
○ 메워 심기용 모종삼의 잔뿌리는 제거하고 심는다.
6-10. 본밭의 월동관리
○ 지상부에 병 발생이 심한 포장은 고사한 줄기와 잎을 제거 소각하고, 병 발생이 적은 포
장은 지상 부를 제거하지 않아도 무방하다.
6-11. 염류과다 포장의 두둑표면 흙덮기
6-11-1. 산지 현황
○ 고년 근으로 갈수록 표토층(뇌두부위)에 다량의 염류가 상승되어 집적되므로 뇌두가 부
패되어 결주가 증가된다.
○ 염류장해에 의한 적변삼 및 지상부의 황화현상 증가로 수삼의 품질과 생산량이 감소된
다.
6-11-2. 복토 방법
○ 4년생 때 두둑의 표토에 염류집적 현상이 발견되면 10∼11월에 깨끗한 황토 또는 고랑
흙으로 상면에 2∼3cm 두께로 덮는다.
6-11-3. 복토의 효과
○ 잿빛곰팡이병 발생 감소 및 결주 예방.
○ 뿌리 중량 및 수량이 크게 증가.
○ 적변삼 감소 등으로 수삼품질 향상.

참고1) 4년생 포장의 복토 처리 후 5, 6년생 포장의 염류농도 변화
(’99 한국인삼연초연구원, 단위 : dS/m)

참고2) 산지 고염류포장의 4년생시 두둑표면의 복토효과
(’99 한국인삼연초연구원)

 ※ 생존율은 복토당시의 지상부 생존본수 기준임
7. 논삼 및 직파재배
7-1. 논삼 재배
7-1-1. 논삼 재배의 정의
논삼 재배란 벼를 재배한 논에 인삼을 재배하는 경우를 말한다. 논삼 재배 주산지는 풍기,
금산, 진안 등지이며, 논토양과 밭토양은 토양특성이 서로 다르기 때문에 생산성 및 품질측
면에서 논삼과 밭삼은 다소 다른 특징을 보인다.
7-1-2. 논삼재배 장단점
○ 인삼 수확 후 벼를 4∼5년 재배하면 뿌리 썩음 병인 실린드로카폰균(Cylindrocarpon
destructans)과 후자리움균(Fusarium spp.)의 밀도가 크게 감소되어 연작장해를 적게 받게
되어 인삼 수확 후 4∼5년 후 인삼 재작이 가능하다.
○ 논토양의 가비중은 밭토양보다 적은데, 논에는 수염뿌리인 벼를 많이 재배해 왔기 때문
에 토양의 떼알구조가 밭보다 양호하여 토양전체가 푸석하게 되어 인삼 생육에 유리한 장점
이 있다. 그러나 논삼 재배지는 밭 재배에 비해 우기에 과습의 피해를 받기 쉽다.
7-1-3. 토양의 선정
○ 논삼 재배법은 밭삼 재배법과 별 차이가 없으나, 논삼 재배에서는 우선 과습 피해를 방
지해야 한다.
○ 토양이 과습되어서 공기가 채워져야 할 흙알 사이의 틈이 물로 너무 많이 채워져 있으면
과습이 되고 결주의 원인이 되므로 평탄지 논에서는 배수가 양호한 사양질 토양이 좋으며,
경사지 논에서는 배수가 약간 불량 또는 약간 양호하면서 식양질인 토양이 인삼생육에 좋
다.
○ 특히, 우기에는 과습의 우려가 있고 벼 재배로 인해 하부층에 집적된 비료성분이 해가림
설치 후 겉흙 층으로 이동하여 고년생시 염류장해를 일으켜 적변삼과 뇌두부패가 일어나기
쉽다.
○ 따라서 예정지 선정 시는 주위보다 지대가 높아 우기에 침수 우려가 적고 배수가 양호한
곳을 선택해야 하며, 볏짚, 왕겨 등을 사용하여 토양 물리성을 개선하고 두둑을 높여 상면
과습을 막아야 한다.
7-1-4. 배수방법의 개선
○ 논토양은 대부분 저지대에 위치하고 있고 매년 물을 대기 때문에 과습한 상태에 있다.
○ 배수 방법에는 물이 유입되는 논 주변에 도랑을 내거나 두둑을 높여 두둑 사이로 배수시
키는 명거배수와 객토에 의한 토양개량, 토양개량제시용, 심토파쇄에 의한 저면배수, 및 배
수관, 모래, 연탄재 등에 의한 암거배수 방법이 있다.
○ 논토양에서 과습 요인은 토양 특성(식양질 토양, 지하수위 높음)에도 원인이 있지만 저
지대이므로 주변에서 유입되는 표면수(유거수)가 더 큰 원인이라 할 수 있다.
○ 표면수(유거수)의 차단은 표면수가 발생되는 지점을 중심으로 도랑을 깊게 파서 우회 배
수로를 설치하면 표면수에 의한 과습을 방지할 수 있으며, 예정지 관리 시에 청초 및 유기
물을 이용한 심경을 많이 하면 토양 물리성이 증진 되어 배수가 양호해 진다.
7-1-5. 토양개량제의 이용
○ 적변삼의 발생요인은 미부숙 퇴비의 과다시용에 따른 토양의 고염류 및 유해가스 발생과
장기간 과습 조건에 의한 토양 내 산소 부족으로 뿌리가 호흡 장해를 일으켜서 적변삼이 발
생된다.
○ 인위적으로 토양개량제를 시용하여 배수성을 양호하게 하여 논토양의 과습을 방지할 수
있는데, 토양개량제(톱밥 30 : 왕겨 30 : 질석 40%)를 시용함으로서 토양환경이 개선되어
적변삼 발생이 억제되고 결주가 적어진다.
7-2. 직파재배
7-2-1. 직파재배의 장점과 단점
○ 장점 : 육묘, 묘삼채굴, 선별, 옮겨심기 작업이 생략되어 생산비 절감에 효과적이고 가을
에 파종하기 때문에 해가림 설치작업을 분산시킬 수 있다. 또한 단기간(4년생)내 단위당 수
량을 증가시킬 수 있으며, 적변삼과 뿌리 썩음이 감소되어 단기간 내 제품원료수삼을 안전
하게 생산할 수 있다.
○ 단점 : 직파 후 1년간 모포와 같이 건조기에 관수가 필요하고 입모확보를 위한 세밀한
관리가 필요하다. 또한 예정지 관리가 불량하거나 1년차에 재배관리가 부실할 경우 실패할
염려가 더 많으며, 밀식으로 인하여 지상부가 웃자라기 쉽고 수삼체형이 불량해질 수 있으
며, 주로 소편삼이 생산된다.
7-2-2. 직파재배 방법
7-2-2-1. 예정지 관리
○ 직파 1년생은 염류에 약하므로 출아를 촉진하고 입모를 확보하기 위해 염류가 높은 포
장과 자갈이나 점질이 많아 건조기에 토양이 굳어지기 쉬운 포장은 가급적 선정을 피하며,
겉흙층에 마사나 모래가 많아 겉흙 층이 부드러운 토양을 선정한다.
○ 예정지 관리 시 토양 물리성을 개선할 수 있는 볏짚, 왕겨 등 농산부산물을 많이 시용한
다.
○ 작판 시 상토석발기 등을 이용하여 굵은 흙덩이나 돌을 골라내어 상면을 부드럽게 해야
뿌리가 깊게 뻗고 지근과 세근의 발육이 양호하여 우량인삼이 생산되고 수량도 많아진다.
7-2-2-2. 파종
○ 파종 시기는 가을에 땅이 얼기 전인 10월 하순부터 11월 중순에 한다.
○ 봄에 뿌리면 출아 율이 현저히 떨어진다. 파종밀도는 수확예정 연생에 따라 달라지는데,
3년생 수확예정 때는 칸당 200립 정도(보통 14행 ×14열)로 촘촘히 파종하고, 4년생 이상
에서 수확할 때는 칸당 150립 이내(보통 14행 ×11열)로 드물게 파종한다.
파종 시 상토에 수분이 많으면 파종장척이나 ○ 기계에 흙이 묻어 파종구멍이 막힐 수 있으
므로 모래를 0.3cm 두께로 편 다음 파종한다.
○ 파종 후 흙 덮는 깊이는 1.5cm가 적당하며, 볏짚부초를 2겹으로 덮어 월동시킨 후 봄철
싹트기 직전에 볏짚부초를 한 겹만 남기고 제거한다.
7-2-2-3. 본밭 관리
○ 월동 후 싹이 나오기 전에 부초를 하고 해가림을 설치하며, 기타 관리는 반양직 모포에
준하여 실시한다. 건조기에 수분관리가 중요하며, 겉흙 5cm 정도 물이 스며들 수 있도록
물을 조금씩 자주 주는데, 물을 너무 자주 주면 겉흙이 다져져 출아와 생육이 불량해진다.
○ 파종 후 3∼4년생에서 솎음을 해주는데, 4년 근 수확 시는 칸당 70∼80본만 남기고 솎
아내며, 5∼6년 근까지 재배할 경우 4년생에서 칸당 60∼70본만 남기고 솎아 내는데, 솎아
내지 않을 경우 지상부가 웃자라게 되고 병해로 오히려 수량이 감소될 수 있다.
○ 4년생에서 칸당 80본 이상으로 밀식재배를 할 경우는 6월 중순이전까지 청색 2중직 차
광망으로 피복하여 지상부 웃자람을 방지한 후 6윌 중순에서 8월 하순까지 4중식 차광 망
을 더 덮어 온도상승 및 누수를 방지하였다가 8월 하순 이후에 다시 4중직 차광망을 벗겨
놓고 청색 2중직 차광 망만 남겨 뿌리의 비대를 촉진시킨다. 기타 재배관리는 옮겨심기 재
배에 준한다.
8. 수확 및 수확 후 관리
8-1. 수확년근
○ 인삼은 4∼6년근에 수확하며, 일반적으로 홍삼원료포의 경우는 6년근을 수확하고 백삼
원료는 4∼5년근을 수확한다.
○ 연근별 1주당 평균중량은 3년근 39g, 4년근 62g, 5년근 93g, 6년근 115g으로 연근이
증가할수록 개체중은 증가하나 증가비율은 감소된다.
○ 예정지 관리부터 수확할 연근을 결정하고 모종삼 선정과 토양비옥도 관리를 신중히 한
다. 수삼의 크기가 클수록 즉 중량이 무거울수록 균열과 내공이 증가하고 크기가 작을수록
균열과 내공이 감소한다.
8-2. 수확시기
○ 인삼은 8월에서 10월에 걸쳐 수확하며, 대체로 홍삼포의 경우는 9∼10월에 백삼포의 경
우는 8∼10월에 수확을 한다. 조기 낙엽된 포장은 8∼9월에 일찍 수확하며, 지상부가 건전
한 포장은 9윌 하순 이후에 수확하도록 수확일정을 조정한다.
수확시기가 빠를수록 뿌리에 양분 축적량이 ○ 적어 인삼의 비중이 감소되고 내백과 옹피가
현저히 증가하여 양삼과 잡삼 생산량이 많아지고, 천ㆍ지삼은 현저히 감소되어 홍삼 제조수
율이 감소되며, 너무 늦게 수확하면 홍삼품질이 저하된다.
8-3. 수확 방법
○ 해가림을 철거하고 인삼 줄기를 베어낸 다음 상면의 부초를 제거한 후 채굴호미나 인삼
수확기 등을 이용하여 뿌리가 손상되지 않도록 채굴한다.
○ 인삼수확기 이용 시 주의점
- 두둑의 맨 처음과 끝 부분(3m정도씩)은 인력으로 채굴하여 트랙터를 돌릴 수 있도록 함
- 수확기의 삽날이 상면으로부터 20cm 이상 깊이 들어가도록 하되, 고랑바닥 이상의 깊이
로 들어가면 과부하가 걸리므로 기계의 고장이 우려됨
- 트랙터는 1단으로 서서히 작동하고 뇌두가 있는 방향으로 수확함
8-4. 수삼의 선별과 수확 후 관리
○ 채굴한 수삼은 건조하지 않도록 그늘진 곳으로 옮겨 흙을 털어 건전삼과 병해충 피해삼
그리고 크기별 등으로 구분하여, 채굴 현장에서 지함 박스 등에 넣어 포장한다. 수삼의 저
장이나 운송 시 통풍이 안 되는 비닐류 등에 포장 시는 자가분해 등 변질우려가 있으므로
지양해야 한다. 수삼의 저장은 저온(3∼8℃)에 보관한다.
○ 수확된 수삼(수분 75% 내외)은 홍삼 원료삼 또는 백삼 원료삼, 그리고 수삼 상태 그대
로 판매된다. 주로 홍삼포의 인삼제조ㆍ가공업자 간 계약 경작의 경우는 소정의 과정을 거
쳐 수매 장으로 운송하여 수납시키거나, 백삼포의 경우는 백삼 원료용 또는 수삼상태로 판
매한다.
○ 또한 5년근 이상의 수삼을 수확하고자 할 때 수삼의 연근 확인을 신청할 수 있다. 연근
확인 신청은 수확예정일 3일전까지 소정양식의 신청서를 제출해야하며, 수삼 연근 확인의
절차ㆍ방법ㆍ검사 등에 관한 사항은 인삼 산업법 시행규칙 제 8조(농림부령)에서 정하고 있
다.
8-5. 수확 후 유의사항
○ 수확 후 인삼을 판매 또는 제조할 경우 모든 인삼류 대상으로 관능검사, 농약잔류검사
등 인삼 검사를 검사 받고자 하는 날 10일전까지 신청하여야 한다(인삼산업법 제17조, 시행
규칙 제18조).
9. 수삼의 품질
9-1. 품질개요
○ 수삼의 품질은 토양과 기상조건 및 재배방법에 따라 크게 차이가 있다. 동일조건 하에서
재배된 수삼이라도 뿌리의 무게나 모양 등에 차이가 나타나는 것이 보통이다.
○ 수삼의 품질은 크게 소비자에게 신선한 상대로 공급되는 수삼과 1차 가공제품인 홍삼과
백삼의 원료용 수삼으로 구분될 수 있다. 특히 원료용 수삼은 품질이 우수한 홍삼이나 백삼
이 제조될 수 있는 품질요건을 갖추도록 재배관리가 이루어져야 한다.
9-2. 농산물로서 수삼의 표준규격
9-2-1. 등급규격(농산물 품질관리원 : 규격번호 5041)
○ 적용범위 : 학명이 Panax ginseng C.A. Mayer의 인삼으로 4년근 이상 재배ㆍ수확된 것
으로 소비자에게 신선한 상태에서 공급되는 상품만을 대상으로 하며, 홍삼ㆍ백삼 등 가공
원료용으로 사용되는 것과 자연에서 채취한 것은 제외한다.
○ 품위기준 : 특ㆍ상ㆍ보통으로 등급 구분

 [크기구분]
※ 30미만은 “특소” 로 표시할 수 있다.
9-2-2. 포장규격

※ 5 kg 이하의 거래단위는 임의의 거래단위를 적용할 수 있다.

○ 표시사항
- 품목, 산지. 품종, 등급, 무게 또는 개수(뿌리 수), 생산자 또는 생산자 단체의 명 칭 및
거래번호
9-2-3. 백삼과 홍삼의 원료용 수삼 품질
○ 수삼을 원료로 하여 홍삼ㆍ태극삼 또는 백삼 등의 인삼류를 제조하며, 이들 인삼류를 원
료로 하여 식품공전의 인삼 제품류와 건강기능성식품공전의 인삼제품과 홍삼제품이 제조된
다.
○ 원료용 수삼의 품질은 제조 가공되는 인삼류와 인삼 및 홍삼제품의 품질 규격요건에 부
합될 수 있어야 한다.
○ 원료삼의 품질은 주로 외관 감정에 의해 평가되며, 그 품질요소를 보면, 크기(개체 당
무게), 모양(머리, 몸통 및 다리), 내용조직, 색택 및 표피, 피해삼 정도 등에 따라 등급이
결정되며, 계약재배 홍삼포의 경우 수매 시 제조가공업체의 원료삼 등급기준에 따른다.
○ 수삼으로부터 제조되는 인삼류(홍삼, 태극삼, 백삼)의 검사기준은 인삼산업법 시행규칙
(19조)에서 정하고 있다.
- 일반 검사기준 : 수분(15% 이하), 비소(아비산)(1.5 mg/kg 이하 : 인삼에 원래 함유되어
있는 량을 제외), 중금속(10mg/kg 이하 : 인삼에 원래 함유되어 있는 량을 제외), 회분(5%
이하 : 미삼류는 6.0% 이하), 농약잔류허용기준(농산물품질관리법 및 식품위생법에 의한 인
삼의 농약잔류허용기준에 의할 것 : 별지첨부), 이물(원료처리 및 제조과정 중 오염된 비위
생적 이물을 함유하지 않을 것), 보존료, 인공색소, 표백질 불검출, 세균수(50,000/g 이하 ;
진공포장 경우 3,000/g 이하), 대장균(음성), 내용량 (표시량 이상), 인삼성분(n-부탄올 추
출물 함량: 본삼류 2.0% 이상 ;대미ㆍ 중미류 및 분쇄인삼 3.0%이상; 세미류:5.0% 이상;
묽은 에탄올 추출물의 함량: 18.0% 이상)
- 개별 검사기준 : 연근 검사(홍삼 : 4∼6년근, 백삼 : 2∼6년근 판별), 품질 등급 검사(홍
삼, 백삼, 태극삼 ), 포장검사, 표시검사, 불합격기준 등이 있다.
9-2-4. 생약의 특성과 품질
9-2-4-1. 인삼(人蔘: Ginseng)
○ Ginseng Radix Alba
- 이 약은 인삼 Panax ginseng C. A. Meyer (오가과 Araliaceae)의 뿌리로서 가는 뿌리와
코르크층을 제거한 것이다.
○ 생약의 특성
이 약은 가늘고 긴 원주형 방추형으로 ∼ 때때로 중간쯤에서 2∼5개의 곁뿌리가 나 있고 길
이 12∼20cm이며, 주근은 지름 1∼3cm이다. 바깥 면은 엷은 황갈색∼엷은 회갈색을 띠며
세로주름과 가는 뿌리의 자국이 있다. 근두부에는 줄기의 잔기가 붙어있던 뇌두가 있다. 꺽
은 면은 거의 평탄하며 엷은 황갈색이고 형성층 부근에서는 갈색을 띤다. 이약의 횡절 면을
현미경으로 보면 전분립이 가득 차 있는 박막성의 유세포로 되어 있고 피층의 여러 곳에는
황색∼황적색의 분비물이 들어있는 분비도가 있다. 사부 유세포에는 수산칼슘의 집정을 볼
수 있다. 이 약은 특이한 냄새가 있고 맛은 처음에는 조금 달다가 나중에는 약간 쓰다.
○ 품질
- 순도 시험 이물 이 약은 줄기 및 그 밖의 이물이 2.0 % 이상 섞여 있지 않다.
- 회분 4.2 % 이하
- 엑스함량 묽은 에탄올엑스 14.0 % 이상
9-2-4-2. 홍삼(紅蔘: Red Ginseng)
○ Ginseng Radix rubra
- 이 약은 인삼 Panax ginseng C. A. Meyer (오가과 Araliaceae)의 뿌리를 찐 것이다.
○ 생약의 특성
이 약은 긴 원주형∼방추형을 이루며 때때로 중간쯤에서 2∼3개의 곁뿌리가 갈라지고 길이
5∼25cm, 주근의 지름이 5∼30mm이다. 바깥 면은 엷은 황갈색∼적갈색을 띠고 반투명하
며 세로주름 및 가는 뿌리의 자국이 있다. 근두부는 약간 찌그러진 짧은 뿌리줄기의 잔기가
붙어 있다. 꺽은 면은 평탄하며 질은 단단하고 갈질상이다. 이 약은 냄새가 있고 맛은 처음
에는 약간 달고 나중에는 조금 쓰다.
○ 품질
- 순도시험 이물 이 약은 줄기 및 그 밖의 이물이 2.0 % 이상 섞여 있지 않다.
- 회분 4.5 % 이하
- 엑스함량 묽은 에탄올엑스 18.0 % 이상
9-2-4-3. 미삼(尾蓼: Ginseng Radix Palva)
○ Fine Root Ginseng
- 이 약은 인삼 Panax ginseng C. A. Meyer (오가과 Araliaceae)의 가는 뿌리이다.
○ 생약의 특성
이 약은 가늘고 긴 원주형으로 많은 수염뿌리가 달러 있으며 길이는 5∼15cm, 가는 뿌리의
지름은 1∼5mmㅇl다. 바깥 면은 황갈색∼엷은 갈색이며, 세로주름이 있고 위쪽은 주근으로
부터 떼어낸 자국이 있으며 그 면은 편평하다. 이 약은 횡단면을 현미경으로 볼 때 바깥쪽
으로 황색을 띤 백색의 박막성 코르크 세포로 되어 있는 주피층이 있으며 형성층 부근은 뚜
렷한 수지도의 환열이 작은 사관과 함께 배열되어 있으며 가운데의 목부는 매우 작다. 이
약은 특이한 냄새가 있고 맛은 처음에는 약간 달다가 나중에는 쓰다.
○ 품질
- 순도시험 1) 유삼(幼參) : 이 약은 유삼이 5.0 % 이상 섞여 있지 않다.
2) 이물 : 이 약은 유삼 이외의 이물이 1.0 % 이상 섞여 있지 않다·
- 회분 10.0 % 이하
- 엑스함량 묽은 에탄올엑스 18.0 % 이상
9-2-4-4. 인삼가루(Powdered Ginseng)
○ Pulvis Ginseng Radicis Albae
- 이 약은 「인삼」을 가루로 한 것이다.
○ 생약의 특성
이 약은 흰색∼엷은 황백색의 가루로 특이한 냄새가 있고 맛은 처음에는 약간 달다가 뒤에
는 약간 쓰다. 이 약은 현미경으로 볼 때 전분립이 가득 찬 박막성의 유세포가 있으나 코르
크피층은 거의 볼 수 없으며 도관, 수지도의 조각, 수산석회의 단정 및 족정을 볼 수 있다.
○ 품질
- 회분 4.2 % 이하
- 엑스함량 묽은 에탄올엑스 14.0 % 이상
10. 재해대책
10-1. 설해
10-1-1. 발생원인
○ 적설피해는 월동기인 1∼3월에 주로 발생한다.
○ 해가림상태에 따라 다르나 20cm 이상의 눈이 진눈깨비 상태로 내릴 때 증가된다.
○ 최근 10여 년간 설해에 의한 해가림 파손은 표준 경작법에 준한 해가림 설치 규격과 자
재를 준수해서 튼튼하게 설치한 포장은 피해가 적었다.
10-1-2. 대책
○ 해가림 자재비나 노동력을 절감하기 위해 규격미달 자재를 사용하거나 또는 앞 뒤 도리
목 대신 철선이나 코드사로 대체한 해가림에서 설해 피해가 심하다.
○ 설해가 심한 곳에서는 후주 연결식 대신 관행 전후주 연결식 해가림을 설치하는 것이 좋
으며, 후주 연결식 해가림을 설치한 경우에는 겨울에 차광 망을 걷어 놓았다가 이듬해 봄에
다시 설치해야 한다.
10-2. 고온장해
10-2-1. 발생원인
○ 생육초기인 5∼6월과 생육중기인 7∼8월에 30℃ 이상의 기온이 5일 이상 지속될 때 고
온장해가 발생한다.
○ 고온장해는 아직 뿌리 발육이 미약하고 뿌리가 건조되기 쉬운 표토 층에 분포하는 묘삼
과 2년 근에서 심하고 주로 심토 층에 뿌리가 분포하여 있는 고년 근으로 갈수록 피해는
적은 편이다.
10-2-2. 대책
○ 고온장해는 해가림 구조가 너무 낮은 곳, 피복물을 차광지, 차광 망, 보온덮개 등으로 피
복하여 상면에 온도가 상승된 곳, 피복물 폭이 좁아 상면 일부에 직사광선이 투입되는 곳,
고랑 폭이 60∼70cm로 좁아 통풍이 불량한 곳, 이랑길이가 50m이상으로 너무 길어 통풍
이 불량한 곳, 개량울타리를 설치하지 않아 통풍이 불량한곳에서 심하게 발생하므로 해가림
구조를 표준규격에 적합하게 설치한다.
○ 해가림 방향이 동쪽을 향하여 오전 내내 직사광선이 유입되는 곳, 인삼 재배지가 남서향
경사지에 위치하여 일조시간이 긴 곳에서는 가급적 재배를 피한다.
10-3. 습해
10-3-1. 발생원인
○ 장마기인 6∼7월에 태풍의 영향으로 강수량이 2개월간 700mm 이상 되고 일일 강수량
이 200mm 이상 될 때 주로 발생된다.
○ 해가림 구조의 앞과 뒤에 청죽이나 도리목 대신 철선이나 코드사를 대체 사용하면 자재
비가 절감되지만 설치 후 1∼2년이 경과되면 철선이나 코드사가 늘어지기 때문에 태풍이
올 경우에도 쉽게 무너지며, 피복물이 늘어져 누수가 많아 적면삼과 조기낙엽이 크게 증가
된다.
○ 또한, 피복물 각도가 완만하고 피복물이 팽팽하지 않고 울퉁불퉁하며, 불량피복물 자재
를 사용한 해가림 등에서는 4년근 이상 고년 근부터 우기에 집중누수로 적변삼, 조기낙엽,
뿌리부패, 결주 등이 크게 증가한다.
10-3-2. 대책
○ 해가림 설치 시 우량 피복자재를 사용하고 해가림 각도를 준수하면서 피복물을 항시 팽
팽히 유지하여 폭우 피해에 대비해야한다.
○ 이식 후 매년 관리기를 이용한 고랑제초, 복토작업, 배수로 설치, 두둑다짐 작업 등으로
두둑을 높게 유지하여 적변삼과 난발삼 발생을 억제시킨다.
10-4. 태풍피해
○ 발생 및 대책
- 태풍피해는 주로 생육중기인 7월에서 생육후기인 10월 사이에 바람이 15m/sec 이상으로
불 때 발생한다.
- 태풍에 의해 해가림이 파손되고 지상부에 상처를 입어 잎이 떨어지나 찢어지는 피해를
입으며, 잎이 떨어지면 뿌리는 더 이상 생장하지 않고 오히려 근중은 감소한다.
- 태풍은 폭우를 동반하므로 습해를 받지 않도록 주의하며, 해가림 설치 시 표준규격을 준
수하여 풍해를 예방하고 기타 재배관리는 습해방지 요령에 준한다.
10-5. 냉해
○ 증상 및 대책
- 출아 및 전엽기인 4월 하순부터 5월 상순 사이에 주로 발생한다. 출아할 때의 온도는 7
∼15℃가 적당하며, 0.5℃ 이하인 경우 냉해가 유발된다.
- 냉해를 받으면 잎이 전개되지 못하고 오글오글 해지며, 줄기는 자라지 못하고 두꺼워진
다. 냉해가 심하게 발생되면 바로 말라 고사하거나 고사되지 않더라도 냉해부위에 줄기반점
병이나 잿빛곰팡이병이 발생되어 2차적으로 피해를 준다.
- 냉해는 출아기와 관계가 깊어 출아가 빠르면 냉해를 받기 쉬운데, 이식당년에 부초를 너
무 얇게 하여 햇빛을 너무 많이 받으면 조기출아 되어 냉해를 받기 쉬우며, 해가림설치를
너무 늦게 하면 서리피해가 발생하여 냉해를 받는다.
11. 생리장해 원인과 대책
11-1. 염류장해
11-1-1. 정의 및 증상
염류장해란 토양 중 염류농도가 너무 높아서 세근(물뿌리)이 삼투현상에 의해서 탈수되어
뿌리의 기능이 약화되거나 탈락되어 수분과 양분의 흡수가 곤란해 잎이 황색반점 발생 또는
황화 되는 현상을 말한다.
토양 중에 염류를 만드는 것은 토양에 시용된 암모니아, 초산가리, 유황, 염소 등이다. 토양
중에 중요한 염류는 유산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 초산칼슘, 유산가리 등이다.
3∼5년 이상 장기간 재배되는 인삼은 해가림시설 밑에서 장기간 누수가 되지 않는 상태로
재배되고 있으므로 고년 생으로 갈수록 염류농도장해를 받기 쉽다. 토양 염류도가 높아지면
세근의 발육불량으로 수분과 양분 흡수가 저해를 받아 잎의 황화, 조기낙엽, 적변 및 뿌리
부패등에 의해 뿌리발육 불량, 수삼품질 저하, 생육도중 폐포 등의 요인이 되기도 한다.
11-1-2. 발생원인
염류장해는 전작물 특히 다비작물(무, 배추, 고추, 마늘, 파, 담배 등) 재배 시 화학비료를
많이 사용한 포장을 예정지로 선정한 경우에 심하다. 특히 논에서 벼 재배 시 화학비료인
복합비료와 토양개량을 위해서 석회석 또는 규회석을 다량 시용한 경우나 인삼밭 예정지 관
리시 염류농도를 높여주는 계분, 돈분, 우분, 곡류(콩, 사료, 미강)등의 유기질비료와 화학비
료를 많이 시용한 경우에는 더욱 발생이 심하다.
또한 우리나라 인삼밭 중에서 가장 큰 문제점이 고년생시 월동기 및 생육 초기에 염류장해
에 의해서 발생되는 뇌두부패에 의한 결주와, 적변삼 잎의 황화 현상 등이다. 따라서 이러
한 점을 감안해서 예정지에 염류 농도를 상승시킬 수 있는 가축분뇨 등의 시용을 피해야 한
다.
11-1-3. 방제대책
염류장해 방제를 위해서는 우선 예정지의 토양검정이 필요하다. 염류농도 장해를 경감시킬
수 있도록 물리성 개량에 역점을 두어야 한다. 예정지 선정 후 호밀이나 수단그라스를 재배
하여 청초대용으로 시용하거나 볏짚 등과 같은 섬유질이 많은 유기물을 시용한다.
두둑을 높게 설치하는 것이 유리하며 두둑의 염류집적 현상이 발견되면 10∼11월에 황토
또는 고랑의 흙을 두둑 상면에 2∼3cm 두께로 복토하면 표토 층의 염류농도가 감소된다
(6-11항 참조).
11-2. 황증(일명 황병)
황증은 산지에서 황병 또는 노랑 병이라고 일컬어지는데, 인삼 잎이 전체 또는 부분적으로
황화 되는 현상을 말한다. 황증의 증상은 여러 종류가 있으며 발생원인도 여러 양상이 있
다.
11-2-1. 황색 반점형
○ 증상과 발생원인
황색반점형은 잎맥 사이에 연한 황색 반점이 발생되는 증상으로 주로 2년생부터 3년생에
심하게 발생하는데 발생시기는 봄철 건조기에 토양이 건조하기 쉬운 5월 하순부터 6월 상
순에 나타난다. 황색반점형황증 발생 토양은 토양 중에 염류농도가 매우 높거나 치환성 칼
륨함량이 많고 인삼 잎 중에 K/Mg비율이 높은 것이 특징이다.
○ 방제법
토양 중 염류농도가 높은 포장에서 황색 반점형 황증이 발생했을 경우 두둑에 부초를 하고
물주기를 하면 효과적이다.
11-2-2. 황갈색 반점형
○ 증상과 발생원인
황갈색 반점형도 잎맥 사이에 황갈색 반점이 발생되는 증상으로 2년생부터 3년생에서 심하
게 발생하는데 과습한 밭이나 논삼재배 포장에서 많이 발생된다. 토양 중에는 유효 철 함량
이 높거나 석회 또는 인산함량이 높은 경우에 심하게 발생 된다
○ 방제법
토양 중 석회, 인산 및 철의 비옥도가 높을 경우에 발생되기 쉬우므로 예정지 선정시 토양
중 석회나 인산 및 철 함량이 높은 포장은 선정을 피하는 것이 좋다. 포장에서 황갈색 반점
형 황증이 발생했을 경우에는 두둑에 부초 후 물주기를 하면 그 피해를 약간 경감시킬 수
있다.
11-2-3. 황화형 (염류장해)
○ 증상과 발생원인
황화형은 잎 전체가 얇으면서 연한 황록색으로 나타나는 중상으로 척박지 토양에서 양분부
족으로 나타나는 경우와 반대로 토양 중에 염류농도가 과다하기 때문에 나타나는 경우가 있
는데 토양을 분석하지 않고 육안으로만 판단하기가 어려운 증상이다.
○ 방제법
예정지 관리 시 호밀이나 수단그라스 등의 녹비작물을 재배하여 염류를 경감시키고 깊이갈
이를 하면서 물 빠짐을 양호하게 하여 염류를 용탈시키거나 빗물에 씻겨 내려가게 한다. 예
정지 밑거름으로 청초나 볏짚, 호밀짚 등을 다량 시용하고 포장에서 염류장해를 경감시키기
위해 부초 및 물주기를 하면 효과적이다.
11-2-4. 엽연형증(일명 오갈병)
○ 증상과 발생원인
엽연형은 대부분 3년생의 5월 중순부터 6월 상순 사이에 주로 발생하며, 전엽이 지연되면
서 잎이 황화 되나 심할 경우에는 잎이 오글오글해지는 증상이며, 토양산도가 pH 4.8이하
로 낮으면서 유효 망간 함량이 높은 토양에서 발생된다.
○ 방제법
예정지 관리 시 토양산도를 pH5.5 정도로 교정한다. 포장에서 엽연형 황증이 발생시 석회
류제를 처리하면 효과적이다.
<석회류제의 조제방법>
생석회(CaO : 10kg)와 산화고토(MgO : 3.6kg)를 9ℓ의 따뜻한 물에 녹여 석회수를 만든 다
음, 이 액을 500ℓ(60칸분)의 물통에 붓고 저으면서 구연산 철(4kg)을 첨가하여 물로 채운다
음 잘 섞여 사용한다(10a 당 소요량은 생석회 50kg, 산화고토 18kg, 구연산철 20kg)
○ 처리방법
인삼 줄기사이에 골을 타고 1칸당 8ℓ씩 관주하여 땅속으로 스며들게 한 다음 흙으로 덮는
데 황증이 심한 경우에는 가을에 한 번 더 처리하면 효과적이다.
11-3. 적변삼
11-3-1. 증상 및 발생원인
○ 적변삼(rusty root) 증상은 뿌리 표피가 부분 혹은 전체적으로 적갈색으로 변화는 현상이
다. 일반적으로 4년생 이상에서 많이 발생되나 토양조건이 불량한 경우에는 모종 삼부터 발
생하기도 한다.
○ 적변삼 발생은 밭에 비해 논삼 재배지가 많고 물 빠짐이 불량한 포장이나 두둑이 낮은
포장일수록 많다. 또한 부초재배에 비해 무부초 재배 구에서 많다. 해가림설치가 불량하여
장마철 누수가 심한 포장일수록 발생률이 높다.
○ 또한 예정지에 복합비료, 가축구비, 특히 계분 시용 량이 증가한 밭에서 염류농도 증가
와 함께 적변발생률이 증가되고, 근 부패로 이어져 수량의 감소를 초래한다.
11-3-2 적변삼 방제법
○ 토양의 과습을 방지해야 한다. 예정지 선정 시 비가 오면 지표에 물이 고이는 과습지는
제외해야 한다. 평탄지 인삼포의 경우 비가 온 후 고랑에 물이 고이지 않도록 배수로를 설
치하여 과습 방지에 철저를 기한다.
○ 특히 해가림 설치가 부실하여 장마철 집중 누수가 되면 과습에 의한 적변이 유발됨으로
해가림 시설 관리를 철저히 한다.
○ 미부숙 유기질 비료의 시용을 가급적 지양하고, 특히 예정지 관리 시 청초대용으로 시용
한 가축분뇨(우분, 돈분, 계분 등) 등은 여러 번 심경하여 작토 층과 잘 혼화 처리되어 충분
히 부숙이 되도록 한다.
11-4. 은피
11-4-1. 증상과 발생원인
○ 은피 증상은 외피와 피층 사이에 이층이 생겨 외피가 벗겨지고 내피층 표면이 울퉁불퉁
해지며 심하면 뿌리의 중심부가 갈색 또는 흑갈색으로 변하면서 구멍이 생겨 마치 바람 든
무의 증상과 비슷하다.
○ 은피삼은 홍삼으로 제조 할 경우 갈변이 되지 않고 피층은 백색 또는 회백색으로 변하
며, 백삼을 제조할 경우에는 피층이 회흑색으로 변하는 등 홍삼이나 백삼을 제조할 수 없는
가장 불량한 삼으로 분류되고 있어 수매에서도 제외되고 있다.
○ 은피는 평지의 비옥한 밭에는 거의 발생되지 않고 야산 구릉 경사지의 척박하고 건조하
기 쉬운 황갈색 토양 즉, 삼각통이나 예산 통에서 많이 발생된다.
○ 은피는 투수성 과다에 의해 봄철 건조기에 토양이 너무 건조하거나 양분 침투 및 유실에
의해 척박한 경우와 강산성 토양, 붕소 등 미량요소 결핍 등의 종합적인 원인에 의해서 발
생된다.
11-4-2. 방제
○ 은피 발생지의 특징은 건조하고 척박하면서 특히 붕소함량이 적은 포장에서 많이 발생한
다.
○ 은피 방지를 위해서는 예정지 관리 시 산야초나 볏짚 등 신선 유기물을 다량 시용해서
토양의 유기물함량을 높이고 물리성을 개선시키는 것이 좋다.
○ 토양에 붕소를 시용하고 옮겨 심은 후에는 토양 건조를 최소화하기 위해서 두둑에 반드
시 부초를 하고 건조기에 물주기를 하면 은피 발생량을 크게 감소시킬 수 있다.
○ 토양에 붕소 시용 량은 10a당 1∼2kg 정도만 소요되는데 붕소가 국부적으로 몰려 있지
않고 고루 분포 되도록 세심한 주의를 해야 한다.
12. 병해충방제
12-1. 인삼의 주요 병해충

 

12-2. 인삼재배용 등록농약 및 사용방법