호두나무 재배(1)-재배일반

호두 일반

개 요

(그림 1) 호두나무의 결과습성 호두나무는 雌雄異花(자웅이화)이고, 밤나무·감나무·감귤나무 등과 같이 그해에 자란 1년생 열매가지에 결실하며, 지난해에 신장한 세력이 중 정도인 가지의 끝눈 또는 그 아래 2∼3개의 눈이 암꽃 눈으로 분화되고, 암꽃 눈에서 2∼3마디 떨어진 마디부터 기부 가까이의 잎겨드랑이에 몇 개의 수꽃 눈이 착생된다(그림참조). 봄이 되면 암꽃 눈에서 새 가지가 신장되고, 이 새 가지의 정부에 보통 이화방(二花房) 이 착생된다. 수꽃 눈은 암꽃 눈과 달리 그대로 자라 100개 정도의 작은 꽃으로 구성된 약 10㎝ 길이의 꽃송이(花)가 되며, 기부의 작은 꽃으로부 (그림 1) 호두나무의 결과습성 터 끝을 향하여 차례로 개화한다. 호두나무는 품종에 따라 수꽃이 먼저 피는 雄花先熟形(웅화선숙형, protandrous), 암꽃이 먼저 피는 雌花先熟形(자화선숙형, protogynous), 암수의 개화기가 거의 동일한 雌雄花同熟形(자웅화동숙형a,cichogamy)의 세 가지가 있다(그림 2). 자웅화동숙형은 자가수분이 잘 되어 한 품종만 심어도 되지만, 雌雄花異熟形(자웅화이숙형,dichogamy)일 때에는 개화형이 반대되는 품종을 수분수로 20%이상 섞어 심지 않으면 결실을 기대할 수 없다. 호두 나무는 교목성이기 때문에 인공수분을 실시하기 어렵다는 점을 고려해야 한다. Wood(1993)는 수꽃송이(雄花 )를 모기장으로 만든 주머니에 넣어 나무 꼭대기에 매달아 두면 자연방임구에 비하여 평균 35% 정도 높은 결실률을 보인다고 하였다. (그림 2) 개화후 시기별 호두과실의 생장상태 그림 2는 호두나무 과실의 경시적 비대양상을 나타낸것이다. 개화 후 2∼3주 동안에는 수분되지 않은 경우에도 수분된 경우와 비슷한 생장속도를 보이다가 그 후 낙과된다. 이 그림에서 주목할 것은 전체 果重의 변화로 보아 과실의 발육초기 및 후기의 신속한 비대기 사이에 개화 후 8주경에서 시작하여 3∼4주간 계속되는 완만한 과실생장기가 있다는 사실이다. 이 시기는 떡잎(子葉)의 생장기와 殼皮(각피)의 경화기에 해당된다. 그리고, 과실의 최종 크기는 개화 후 10주경에 이미 형성되는데, 그 후 내용물의 증가는 건물중의 증가로 나타나게 된다.

형태적 특성

호두나무는 이란의 페르시아지방이 원산지로 우리나라는 고려중엽에 중국으로부터 전래된 것으로 추정되고 있는데 주산지는영동, 천안, 무주, 금릉, 예천, 함양, 경기도 광주 등지이다. 수피는 회백색이고 밋밋하지만 점차 깊게 갈라지고 어린 가지는 턱이 없으며 윤기가 있고 녹갈색이며 겨울눈은 검은 빛이 돌고 잔털이 있다. 소엽은 5 ~ 7개이고 타원형으로 길이 7 ~ 20㎝, 넓이 5 ~ 10㎝이고 위로 올라갈수록 커지며 가장자리는 밋밋하거나 뚜렷하지 않은 톱니가 있고 엽병의 길이는 25㎝이다. 꽃은 일가화로서 4 ~ 5월에 개화되며, 9월에 성숙하고 호두는 둥글고 털이 없다. 호두 나무의 암꽃은 감귤류나 감나무와 마찬가지로 1년생의 충실한 가지나 신초 꼭대기와 다음째 눈에 착생하는데 5월 하순경에는 신초꼭대기 2~3마디 떨어 진 마디 부터 기부 가까이 엽액에 수개의 수꽃눈과 잎눈이 구별되고 점차 생장하여 보통 약1㎝인 원뿔형의 겨울눈이 되어 월동을 한다.

성분 및 용도

호두에는 지방 59.4%, 단백질 18.6%, 탄수화물 14.5%, 수분 4.5%, 회분 1.8%, 섬유 1.2%, 기타 칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 들어 있다. 호두는 양질의 단백질과 소화 흡수가 잘 되는 지방성분을 다량함유하고 있으므로 영양이 우수한 알칼리성 식품이다. 호두의 지방산은 모두 불포화 지방산이므로 많이 섭취하더라도 성인병 유발등의 문제가 일어나지 않을 뿐만 아니라 몸에 쌓여있는 노폐물을 씻어내는 작용을 한다. 한방에서는 기관지 기능이 약해 감기에 잘 걸리거나 혹은 만성기관지염으로 해수가 된 사람에게 좋다고 한다. 또한 신경쇠약으로 인한 불면증 치료에 좋으며 신장 기능을 강화하고 기억을 증강시키는 한편 신경쇠약에 효능이 있다. 목재는 가볍고 연하여 충격을 잘 흡수하고 비틀림이 적어 건축재, 가구재, 공예재, 운동기구, 고급 치장 무늬 목 등으로 쓰여진다. 나무껍질은 약용, 염색제, 탄닌원료 등으로 쓰인다.