야콘(yacon)을 만나보겠습니다.
(정식한지 30~40일 된 야콘의 모습)
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야콘이란
안데스 고원 산지의 새로운 근채 야콘(yacon, 학명은 Polymnia sonchifolia 또는 P.edulis)는 뉴질랜드를 거쳐 1985년에 일본에 도입되었다.
이 야콘에는 여러 가지의 특성이 있는데 그 괴근에 다량의 프락토올리고 당을 함유하고 있는 것이 특징이다.
이번에는 재배법에 대해서만 기술하기로 한다.
국화과의 식물인 야콘은 100∼500g의 괴근을 생산하는데 이것은 식용으로 이용하며 잎은 사료로서 이용되고 있다.
괴근은 다알리아 모양으로도 기술이 되고 있으나 오히려 고구마와 흡사하다.
야콘의 재배
1. 머리말
약용식물 야콘(Polymnia sonchifolia)은 남아메리카의 에콰도르와 페루가 원산지인 국화과 식물로서 다년초이며 뿌리를 먹는 식물이다.
외부형태는 같은 국화과의 다알리아와 비슷한 뿌리와 줄기를 가지고 있지만, 줄기의 기부나 경엽부는 국화과의 돼지감자와 흡사하다.
우리 나라에 전래된 것은 비교적 최근의 일이다.
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2. 재배의 실제
재배에 쓰인 야콘은 현재 우리 나라에서 일반적으로 재배되고 있는 계통이다.
(1) 번식 방법
① 삽아
삽아는 경엽부의 잎을 2∼3매 정도 붙이고 川砂(냇가의 모래) 또는 버미큐라이트를 삽상으로 이용했다.
발근은 매우 좋아 모래에서도 버미큐라이트에서도 100%의 발근율을 보였다.
이것을 그림 1에 나타내었다.
25℃의 온도 조건에서 2주간이면 발근하고 약 30일의 육묘기간을 거치면 뿌리가 안정되게 된다.
그러나 이 방법은 다음에 설명하는 분할법과 비교하면 수확되는 구근이 작고 그 양도 뒤떨어지는 것을 알았다.
그림 1. 삽아법에 의한 번식
② 분할
월동한 야콘 친주는 이른봄이 되면 줄기의 기부에서 대부분은 싹이 발생한다. 이 싹은 곧 커져서 유근도 발생하여 분할할 수 있게 된다. 주의 크기도 좋지만 1주 당 분할 수는 평균 18주였다. 이것을 표 1에 나타내었다.
표 1. 야콘 친주에서의 분할수
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분할수(본) |
개체수 |
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25 이상 |
6 |
* 친주는 50개체
③ 번식 방법에 따른 구근 수량의 차이
구근의 수량은 삽아의 경우와 분할의 경우에 차이가 있는데 분할한 경우는 1주 당 2.4kg정도 삽아의 경우와 비교해 약 3배의 수량이었다. 이것을 표 2에 나타내었다.
표 2. 번식 방법별 수량 차이
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구 |
구근중량 / 주 |
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삽 아 |
670 g |
(2) 구근의 비대시기
구근의 비대 시기를 알아보기 위해 8월 25일, 9월 25일, 10월 25일에 걸쳐 조사했다.
그 결과는 그림 2에 있다.
8월 하순에는 거의 비대는 되지 않고, 경엽의 생육이 활발할 뿐이었다. 그러나 9월 하순에 이르면
황색꽃이 피고 이때를 경계로 해서 급격하게 비대해진다.
그래서 10월 하순에는 거의 최대의 크기로 된다.
그림 2. 야콘의 구근 비대 시기
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(3) 비닐멀칭 재배
비닐멀칭을 이용한 것은 보온효과와 잡초발생의 방지를 목적으로 하였다.
멀칭은 흑색의 것으로 하였다.
지역에 따라서 늦서리 피해의 염려가 있으므로 5월 15일에 정식했다.
그 결과는 표 3에 있다.
분명하게 멀칭의 효과가 있어 잡초 발생은 거의 보이지 않았다.
또 비대효과도 보였다.
즉 1주 당의 구근 수에는 차이가 없지만 구근중은 대조구(무멀칭)의 경우에는 1820g이었지만 멀칭한
구에서는 2300g으로 큰 차이가 보였다.
그러나 지상부의 경엽중은 신선중으로 볼 때 구근중 만큼의 차이는 보이지 않았다.
단 이 멀칭 재배는 추비가 곤란하기 때문에 미리 시비는 충분히 두는 것이 중요하다.
표 3. 야콘에 대한 멀칭 효과
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구 |
수 / 구 |
구근중 / 주 |
경엽중 / 주 |
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대조구 |
16.2주 |
1820 g |
2040 g |
* 평균 50주, 번식은 분할
(4) 높은 이랑 재배
이 실험은 야콘의 수확이 비교적 노력이 많이 들고 더구나 수확 시에 상처를 입으므로 이 점을 해결하기 위해서 실시했다.
이것은 그림 3에 있다. 이랑폭×주간은 1.8m×30cm로 하고, 이랑 높이는 30cm로 하였다.
강우나 바람에 의한 표토유실의 염려는 멀칭을 했으므로 문제없다.
이 결과 수확하기가 쉬워지고 구근에 상처를 입히는 일도 상당히 방지할 수 있었다.
바람에 의한 도복이 염려되었지만 전혀 없었다.
그림 3. 야콘의 높은 이랑 재배
(5) 구근 및 종묘의 월동 방법
구근의 보존 방법은 흙집이나 단볼상자에 왕겨를 넣어서 통기성을 주면 이듬해 5월까지 보존할 수 있다.
한냉지에서는 단볼상자 대신 발포스티로폴을 이용하면 좋다.
종묘의 월동 방법은 친주가 둘레의 면적을 빼앗아 어느 정도 보온을 할 필요가 있으므로 구근을 모두 잘라내어 줄기의 기부의 눈을 모아서 왕겨를 넣은 발포스티로폴로 된 깊은 상자에 넣어 수시로 관수하여 어느 정도 보온에 힘써서 월동시킨다.
그림 4. 야콘 종묘의 월동 방법
(6) 약용 식물로서의 가치
근년에 우리 나라에 있어서도 당뇨병, 비만증, 변비증 등으로 고민하는 사람들이 증가하고 있다.
그 원인으로는 여러 가지고 있지만 "이것이다"라고 힐 만한 대책이 없는 형편이다.
그러나 이들 원인 중에서 한 가지는 우리들에게 친근한 음식물과 밀접한 관계가 있다는 것은 확실하다.
<야콘의 모습>
