표고버섯 원목재배

1. 원목의 수종과 수령

○ 표고재배에 사용되는 나무를 원목 또는 자목이라 부르고 종균을 접종하여 표고균이 생장한 원목을 골목(噠木)이라 부른다.

○ 표고균은 사물(死物)에 기생하는 목재 부후균으로 나무껍질과 목질부의 중간에 위치한 형성층을 중심으로 버섯균을 정착시켜 생활.

○ 목질부는 변재부와 심재부로 구분되는데 표고균은 변재부의 영양을 흡수 이용하므로 이 부위가 많아야 좋으며 나무가 오래되고 굵을수록 심재부가 많아져 수량이 떨어진다.

2. 원목 선택

○ 양질의 표고가 많이생산되는 수종

- 1급목 : 상수리나무, 졸참나무

- 2급목 : 물참나무, 떡갈나무, 서나무, 밤나무,

○ 잡균 및 해충 피해 없는 10∼25년생 원목

3. 원목의 벌채

○ 시 기 : 휴면기인 10월하순(50%정도단풍시)∼익년 2월(물오르기전)

○ 휴면기에 벌채하는 이유

- 원목내 저장양분 가장 많아 수피가 원목에 잘 고착 되게하고,

- 벌채후 맹아가 잘되게하며, 겨울철의 나무는 수분함량이 적당

○ 토 막 치 기

- 수분측정기가 있을 경우 38∼42%정도 건조후 토막치기 실시

- 자른면에 실금이 갔을 때(1월경), 토막치기후 반드시 음건을 한다

4. 종균접종

가. 종균 접종시기 및 방법

○ 종균접종시기 : 3월 하순∼ 4월말

- 평균기온 12∼13℃일 때 즉 그지역의 살구꽃이 필때(매화꽃∼벗꽃)

- 나무의 수분이 38∼42%일때

- 자른부분의 나무 실금이 2/3정도 갔을 때

나. 종균접종 방법

- 구멍의 직경은 12∼13mm가 적당

- 깊이는 원목의 크기대로 조절(10㎝직경기준 25mm)하여 접종

- 접종에 적당한 장소는 바람이 적고 그늘진 곳

- 종균은 껍질층 보다 높게 주입, 단단한 스치로풀 마개로 막아준다

- 종균은 1㎡당 6 ∼ 8파운드 필요함

- 캡슐식 종균은 건조에 주의 요망


다. 종균선택 : 표고 종균은 생산시기와 목적 및 용도에 따라 선택하여 접종 40일전에 배양소에 신청


5. 종균 접종후 골목관리

○ 골목의 수분함량이 33%이하가 되지않도록 피음시설을 해준다

○ 장 소 : 북향은 지향하고 70%정도의 광을받을 수 있는 곳으로 골목쌓고 차광막으로 피복

○ 봄철가뭄이 오래갈 때 관수 실시

○ 장마철 이후 뒤집기작업 실시

○ 눕혀두는 방법 : 장작쌓기, 정(井)자쌓기, 베게목쌓기 등으로 하되 높이는 80㎝이하로 쌓기

○ 주기적으로 골몰장을 둘러보아 하늘소피해 및 잡균발생 유무 점검

○ 여름 가뭄이 지속될 경우 관수작업 실시


6. 표고골목 세우기 및 버섯 수확

가. 표고골목 세우기

○ 골목장은 가급적 경사지 15도인 동남쪽의 산이 버섯발생에 유리

○ 소나무가 있는 산 또는 차광시설 재배, 차광율 70%정도가 버섯생육에 가장 적당

○ 가급적 저수지나 안개가 많이 끼는 지역은 제외

○ 골목세우기는 가위자세우기로하여 작업이 불편하지않게 공간을 둔다


나. 표고 수확

○ 버섯의 채취시기는 기온에 따라 다르나 버섯 발생후 5-8일경 수확

○ 생표고 : 5∼6부정도의 갓이 안떨어진 버섯

○ 건표고 : 갓이 5 ∼ 7부로 약간 벌어지려하는것

○ 수확후 골목 정리