달래재배기술

 

□ 달래 일반적 특성

1. 품종

  현재까지 품종의 분화는 되어있지 않으며 각지방의 토착종을 이용하고 있다.

2. 형태적 특성

  달래는 4배체, 5배체, 6배체가 알려져 있고 기본염색체수 n=8이다. 땅 속에 넓은 난형(卵形) 또는 난구형(卵球形)의 인경(비늘줄기)은 크기 6∼10㎜, 굵기 8∼12㎜의 두꺼운 인피로 되어 있다. 잎은 가늘고 긴 대통모양인데 길이 30cm정도이고 폭 3∼8mm이다.

꽃은 4∼6월에 피는데 산형화서(?形花序)이며, 꽃대는 5∼6월에 나와서 꽃잎이 6개인 긴타원형 또는 좁은 계란형으로 백색, 붉은색 등으로 피며 주당 150∼300개 피고 6월 하순경 까만 종자(1,000립중 1.2g내외)가 결실되기도 하지만 대부분 주아로 변형되어 주당 30∼65개의 주아가 달리며 지름 0.2∼0.5cm, 높이 0.3∼0.6cm, 개체무게 0.1g 내외로 연한 흑색을 띤다. 주아는 6월 중하순경에 떨어져 휴면에 들어가고 지상부의 잎은 말라버린다. 30∼40일간 휴면기가 지나면 8월 상순경부터 발아되어 7∼8㎝정도 자라면서 겨울을 맞는다. 월동후 3월 하순부터 다시 자라며 4∼5월경에 걸쳐 먹을만큼 자란다. 인경은 모구와 자구로 나누어지며 각각의 모양, 크기 및 분구는 5월경에 나오는 꽃대 끝에 파나 양파와 같이 꽃만 피거나(개화계통) 마늘과 같이 주아만 달리는 등 계통에 따라 다르다.

< 표 > 달래의 개화 및 주아형성계통별 인경비교

 

3. 생리생태적 특성

 생태적으로 한지계와 난지계가 있고, 종자생산, 분구상태, 주아착생상태에 차이가 많다. 종자는 채종량이 많지 않을 뿐 아니라 잡초종자에서와 같이 지연 발아성이 있어 재배에 이용되지 않는다. 분구는 많지 않을 뿐 아니라 계통에 따라 분구가 많고 적은 것이 있어 번식에 이용가치가 낮다. 주로 주아를 종구로 이용하고 있으나 주아의 크기가 불균일하여 재배에 어려움이 있다.

분구는 주아로부터 발아는 9월 중순경에 시작하며 잎의 생장은 10월부터 11월에 걸쳐서 왕성하다. 잎의 생장기에는 모구의 중량이 감소한다. 지상부의 잎의 생장은 한겨울에는 거의 생장하지 않고 정지하고 있다가 해동기부터 다시 왕성해진다. 구가 비대하는 전성기는 3월부터 6월이고 화경의 신장, 주아형성은 5∼6월이다. 주아형성이 시작되면 잎이 마르기 시작하고 지상부의 광합성 산물은 분구, 주아, 모구의 순으로 전류 분배된다.

유성화(有性花)는 간혹 종자가 형성되지만 달래에서는 주아를 형성하는 개체가 많다. 유성화만이 착생되는 개체에서는 종자생산량이 20립 이상 될 때도 있으며 주아만이 착생되는 개체에서는 많은 것은 주아가 150개 이상인 것도 있다.

달래의 발아 및 생육적온은 20℃정도로 서늘한 조건에서 잘 자라고 여름철에는 25℃이상 고온이 되면 줄기와 잎이 마르며 곧 여름잠에 들어간다. 추위에는 강하여 -20℃에서도 견디며 겨울철에 지상부 잎은 말라죽지만 땅속뿌리 비늘덩이는 봄철에 새싹이 돋아날 준비를 한다. 햇볕은 80％정도면 충분하며 고온장일조건에서 꽃대가 발생되어 꽃과 주아가 피고 달린다. 적정토양은 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 땅이며는 어느곳이든 잘 자라며 특히 충적토에서 재배하면 관리하는데 편리하다. 달래재배에 알맞은 토양산도는 pH 6.0∼6.8 정도가 알맞다.

 

    

4. 재배기술

 달래는 충남, 경기, 강원 등지에서 소규모로 재배되고 있다. 재배면적이 가장 많은 지역으로는 서산군으로 재배면적은 약 30㏊에 달한다. 그러나 재배 방법은 지역별로 매우 달라서 체계적인 재배시험이 필요한 실정이다. 대략적인 재배방법은 다음과 같다.

종구의 생산을 위한 재배는 주아를 10월에 파종하여 다음해 6월에 수확하는 데 분구되는 증식율은 5∼10배 정도이다. 종구는 여름동안 휴면하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 좋은 종구를 계속 확보할수 있다.

일반 노지재배시 달래의 파종기는 9월이며 파종 후 40∼50일 후부터 다음해 초봄까지 수시로 수확이 가능하다. 파종량은 3.3㎡당 종구 5∼6kg이다. 달래는 흡비력이 좋으며, 대체로 밀식재배를 하므로 다량의 퇴비와 복합비료를 기비로 주어야 충실한 것을 수확할수 있다. 달래재배는 종구의 대량확보가 어려울 뿐 아니라 개체의 균등성이 부족하고 수확에는 노동력이 많이 소요되는 어려움이 있다.

√ 파종

  1) 종구준비

 모구와 자구는 생체 생산용에 그리고 주아와 종자는 종구 생산용에 이용하는 것이 유리하나 주아를 이용한 하우스 시설내 생체생산도 가능하다

 

 

표> 달래종구의 채종기별 채종량 및 후대수량 비교 ('81∼'82, 강원농진)

채종기	모구중 (g/개)	자 구		주 아		※  후대수량(kg/10a)
		개 수 (개/주)	무 게 (g/개)	개 수 (개/주)	무 게 (g/개)
5월 1일	0.26	2.2	0.09	-	-	304
5월15일	0.24	2.4	0.15	-	-	381
6월 1일	0.26	2.7	0.16	25.3	4.2	387
6월15일	0.34	4.2	0.18	56.5	5.0	449

※ 채종후 8월 1일 파종(모구) ※ 종구 : 모구＋자구(1:4), 파종방법 : 조파(20×5㎝)