다락골사랑

● 과 명 | 장미과
● 학 명 | Rosa multiflora Thunb. var. multiflora
● 영 명 | Baby Rose
● 일본명 | ノイバラ



선정배경 |

6월은 장미의 계절이다. 도시의 아파트 주변이나, 학교와 집의 담벼락에는 이름을 알 수 없는 장미꽃들이 형형색색 피기 시작한다.
우리나라 곳곳에는 재배종이 아닌 야생장미들이 지천에 깔려 있다. 그러나 우리나라 자생장미의 으뜸은 찔레꽃이 아닐까. 우리가 사는 동네 옆 냇가나 길가 또 쓸모가 없는 구릉지, 돌다물, 고갯마루 등 다른 식물들이 잘 자라지 못하는 곳에 터를 잡아 소담스럽게 뭉쳐서 피는 순백색의 꽃을 보노라면 어쩌면 이렇게 아름다울까와 쓸쓸한 느낌이 겹친다.
요즘은 찔레꽃 보기도 쉽지 않다. 우리 주변의 구릉지 등 공터가 개발로 인하여 점차 사라져 그곳에 살던 찔레꽃 등 야생화가 살 터전을 잃어버렸기 때문이다. 소박한 하얀 꽃이 아름다운 찔레꽃을 6월의 나무로 선정하였다.


일반적 특징 |

장미과에 속하는 떨기나무(관목)로 우리나라 전역에 자라며 다 자라면 키가 2m 내외로 여러 줄기가 나와 뭉쳐 자라며 가지가 밑으로 처져 덩굴모양을 이룬다.
추위에 잘 견디며 햇빛을 특히 좋아한다. 토양과 토질을 가리지 않고 잘 자라며 대기오염에도 매우 강한 편이다.
우리나라 식물이름을 표준화한 『국가표준식물목록』에 의하면 지역 및 학자에 따라 가시나무, 들장미, 새버나무, 설널레나무, 찔꾸나무, 찔레나무 등으로 불렀으며 북한에서는 찔레나무로 부르고 있다.
형태 및 지역에 따라 털찔레, 좀찔레, 제주찔레, 국경찔레 등이 있다.
잎은 우상복엽으로 호생하며 작은잎은 5~9장이 달린다. 꽃은 5월 중순부터 피기 시작하여 6월 말까지 피며 꽃잎은 달걀모양이며 5장으로 끝부분이 오목하다. 9월부터 붉은색으로 익는 열매는 팥알크기로 야생 조류의 매우 중요한 먹이이다


쓰임새 |

순백색의 크고 아름다운 꽃과 함께 관목상 덩굴형의 수형이 아름다워 정원수나 공원의 생울타리용으로 알맞다. 꽃과 붉은색의 열매는 꽃꽂이 소재로, 열매와 뿌리는 약재로 이용된다. 특히 장미 개발에 필요한 원종으로 알려져 있다.


번식방법 |

가을에 익은 종자를 채취하여 깨끗이 정선한 후 노천매장하였다가 이듬해 봄에 파종하거나 봄에 1년생 가지로 삽목하여 번식한다.

● 과명 | 지치과
● 학명 | Lithospermum eryhrorhizon S. et Z.


자단(紫丹), 지혈(地血), 자초자(紫草子), 자근(紫根), 홍석근(紅石根), 백과자초(白果紫草), 대자초(大紫草), 홍조자초(紅條紫草), 자초근자(紫草根子), 자부(紫芙), 아함초(鴉銜草), 주치, 지초, 차근
약이름 : 자초(紫草), 자초근(紫草根-지치뿌리)
우리나라 전국 각지의 산과 들, 산기슭 양지바른 초원지에 자라며 약초농가에서 밭에 재배도 한다. 전라남도 진도지방은 우리나라에서 지치를 가장 많이 재배하는 곳 중 하나이며 진도에서 만들어지는 홍주(紅酒)는 지치의 뿌리에서 나오는 홍색 성분이 들어가 술의 빛깔이 곱고 그 맛도 더한다고 한다. 세계적으로는 중국(동북 및 중부지방), 러시아(원동지방), 일본에도 분포되어 있다.
지치과의 여러해살이풀이며 식물체 높이는 30~70㎝이다. 식물체에는 흰색의 거친 털이 빽빽하게 나 있다. 뿌리는 굵으며 땅속으로 곧게 벋으며(직근) 짙은 자주색을 띤다. 줄기는 곧게 자라며 윗부분에서 가지를 벋고 겉면에 거친 털이 있다. 잎은 어긋나게 붙으며 줄기 밑부분 잎에는 잎자루가 있으나 윗부분 잎에는 잎자루가 없다. 잎몸(엽신)은 버들잎모양이거나 긴 타원형의 버들잎모양(길이 3~7㎝, 너비 0.7~2㎝)이며 끝은 점차 좁아져서 뾰족하고 밑부분은 쐐기모양이거나 잎자루모양이며 가장자리는 밋밋하다. 잎 양면에는 거친 털이 있고 약간 평행으로 흘러간 몇 개의 잎줄(엽맥)이 있다.
5~7월에 가지 끝에 송이모양(총상)의 말린꽃차례(권산화서)를 이루고 흰꽃이 드문드문 붙어 피며 두성꽃(양성화)이다. 꽃싸개잎(포)은 크며 잎모양이다. 꽃자루(화경)는 짧으나 꽃이 진 다음에 길이 5~7㎜까지 자란다. 꽃받침은 5갈래로 깊게 갈라졌으며 갈래조각은넓은 줄모양(선형, 길이 5㎜)이지만 열매 맺는 시기가 되면 자라서 6~7㎜로 커지며 끝은 둔하다. 꽃부리(화관)는 흰색이며 깔때기모양(지름 4~5㎜, 길이 6~7㎜)이고 윗부분은 5갈래로 갈라졌다. 꽃통부는 뚜렷한 통모양이며 목부(기부)에는 5개의 작은 비늘조각이 있다. 열매는 4개로 갈라지는 모인열매(분과)이며 곧게 서고 7~8월에 익고 둥근달걀모양으로 길이 3㎜ 안팎이며 끝은 밋밋하고 겉면은 딱딱한 질로서 단단하고 회색이며 윤기가 난다. 봄 또는 가을에 뿌리를 캐어 햇볕에 말린 것을 약재로 쓰며 주로 새 살이 빨리 돋아나게 할 목적으로 여러 가지의 종처와 피부병 때 고약 등을 만들어 붙인다. 어린이들의 홍역발진에도 쓴다. 뿌리를 자주색의 염료재로 전통의상 등에 쓴다. 번식은 씨 파종으로 된다.

둥굴레는 대나무를 닮은 깔끔한 잎 모양과 단아한 줄기의 모습이 일품이다. 그래서 요즘 관상용으로도 많이 기른다. 또한 구수한 맛이 일품인 둥굴레 차는 카페인이 함유돼 있어 건강에 해로운 커피와 탄산음료 대용으로 인기를 얻고 있다. 번식력이 강하고 재배하는데 까다롭지 않은 것도 장점이다.


둥굴레 차는 요즘처럼 땀을 많이 흘리는 여름에 즐겨 마실 만하다. 둥굴레 차는 예로부터 땀을 다스리는 차로 알려져 있기 때문이다. 땀을 많이 흘리는 계절 갈증을 해소하는 데 그만이다. 또 원인 모를 식은땀이 날 때 둥굴레 줄기와 뿌리 말린 것으로 차를 끓여 마시면 열이 곧 가라앉는다고 한다.
커피의 대용으로 국산 차에 대한 관심이 높아지면서 둥굴레 차의 시장점유율이 크게 높아지고 있다. 숭늉같이 구수한 맛이 우리 입맛에 꼭 맞기 때문이다. 게다가 은근한 단맛과 은은한 향까지 지니고 있어 천연음료라 할 만하다. 물만 붓고 끓이면 되기 때문에 편의성을 따지는 현대인들의 마음에도 쏙 든다.
주로 뿌리를 이용하는 둥굴레는 차뿐만 아니라 한방이나 민간요법에서도 이용된다. 둥굴레 뿌리는 한방에서 황정이라 해서 숙지황과 마찬가지로 9번 찌고 9번 말리는 과정(九蒸九曝)을 거치면 보약으로서의 가치를 더한다.
특히 뿌리는 당분, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 예로부터 자양강장제로 쓰였다. 한방에서는 말린 둥굴레 뿌리를 위유라고 하는데 약령시에서 빠지지 않는 품목이다. 위유는 강장강정, 해열에 효과가 있을 뿐만 아니라 혈압과 혈당을 낮추는 작용을 하여 장기간 복용하면 안색과 혈색이 좋아진다. 『동의보감』에서는 허약한 신체를 건강하게 하는 ‘보약’으로 전하고 있다.


새순은 나물로, 뿌리는 약용으로 이용한다

또한 뿌리는 예부터 구황식품으로 이용했다. 뿌리는 전분을 많이 함유하고 있는 데다 단맛이 나 우리 선조들은 밥에 쪄 먹거나 된장이나 고추장 항아리 속에 넣어 장아찌로 담가 먹었다. 봄에 어린순과 잎은 갖은 양념을 다하거나 볶아서 나물로 먹어도 그만이다. 부드럽게 씹히고 은은한 단맛이 입맛을 되찾아 준다.
최근 들어 둥굴레 애호가들이 늘어나면서 다양한 가공품이 선보이고 있다. 둥굴레 티백 차를 비롯해 환, 분말 등의 가공제품이 건강을 지키려는 사람들로부터 인기를 얻고 있다. 옛날에는 임금님이 좋아해 수라상에 자주 올랐다고 해서 옥죽(玉竹)이라고 했다. 이른 봄 새순은 꼭 죽순을 닮았다.
둥굴레는 우리나라를 비롯해 중국과 일본에서 자생하는 백합과의 여러해살이 풀이다. 우리나라에서 자생하는 둥굴레 종류로는 산둥굴레를 비롯해 큰둥굴레, 맥도둥굴레, 왕둥굴레 등이 있다. 키는 높이 30∼60㎝ 정도 자라고 뿌리는 대나무 뿌리처럼 마디가 있고 수염뿌리가 듬성듬성하다. 원기둥꼴의 뿌리 겉은 누르스름하지만 속은 흰색을 띤다.


꽃과 잎이 아름다워 관상용으로 인기

꽃은 흰색을 띠고 5∼7월에 땅을 향해 핀다. 둥굴레 꽃은 사랑하는 연인에게 선물을 하면 그 사랑이 이루어진다는 이야기가 전해질 정도로 아름답다. 꽃은 1송이 피는 것과 2송이 피는 것이 있는데, 각각 쌍둥굴레, 외둥굴레로 구분해 부른다. 열매는 8~9월에 둥글고 검붉게 여문다.
경남도농업기술원은 지역적응성이 뛰어나고 생산량이 많은 ‘건강백세’ 신품종을 육성해 2004년부터 농가에 보급하고 있다. 재래종에 비해 뿌리 수확량이 많고 잎마름병 등의 병해에 강한 것이 특징이다. 10a(300평)당 1,000㎏ 이상 수확할 수 있는 다수확 품종으로 심은 지 3년 만에 30배 가량의 뿌리를 수확할 수 있다.


다수확 및 관상용 신품종 농가에 보급 중

또한 충북도농업기술원은 충북대 농과대학과 공동으로 국내에 자생하는 ３종의 둥굴레를 원예품종으로 육성하는 데 성공했다．‘충북 1·2·3’으로 이름이 붙여진 이들 3가지 품종은 크기가 33~44㎝로 아파트 베란다나 실내에서 관상용으로 기르기에 적당하다.
한편 농진청 난지농업연구소는 발아율을 높이는 기술을 개발했다. 자생 둥굴레 종자를 10월 중순께 채취해 상온에 보관하다 12월부터 1차 종자 휴면타파를 위해 종자 껍질을 제거한 후 인공상토(버미큐라이트와 피트머스 1대 1 비율)를 이용해 3~5℃에서 60일간 저온 처리하거나, 수산화나트륨 10% 용액에 둥굴레 종자를 40분 동안 담근 후 바로 꺼내 깨끗한 물에 씻어 3~5℃에서 30일간 저온 처리하는 방법이다.
이어서 2차 종자 발아 및 소주아 형성 촉진을 위해 25℃에서 70일 동안 처리한다. 그후 상배축(소주아에서 나온 어린 싹)의 휴면타파를 위해 3~5℃에서 60일 동안 저온 처리하면 당년에 파종 종자의 모를 최대 84%까지 생산해낼 수 있다. 지금까지는 종자번식을 할 경우 2년의 시간이 필요하므로 관리하는 데 일손이 많이 들 뿐 아니라 출아율이 고르지 못한 문제점이 있었다.


재배 중 햇빛 가려주면 상품성 향상

농촌진흥청 제주농업시험장은 자생 둥굴레를 화분 재배할 때 햇빛을 30~55% 차단해 생육 및 잎의 색깔과 모양 등 상품성을 향상시키는 기술을 개발했다. 햇빛을 차단하지 않았을 때는 잎 색깔이 갈색으로 변하고 심할 경우 잎이 말라 죽는 현상이 나타났다. 이와 반대로 차광률을 지나치게 높이면 잎의 녹색이 너무 짙어져 관상가치가 떨어지고 생육도 부진하다.
이와 함께 3월 상순쯤 직경 10㎜ 이상의 둥굴레 뿌리줄기를 채취해 화분에 옮겨심은 뒤 움(맹아)이 40~50% 출아된 시기에 생장조절물질을 한 차례 토양에 관주하면 둥굴레가 키가 낮으면서도 잎이 넓고 곧게 서 관상용으로서의 가치가 높아진다. 이때 꽃과 잎을 동시에 관상하기 위해서는 물 1ℓ당 시코셀(Cycocel) 50㎎을 섞어 1포트당 500㎖씩 관주 처리하고, 잎 위주로 관상하려면 물 1ℓ당 디니코나졸(Diniconazol) 200㎎을 같은 방식으로 토양에 주입해주는 것이 좋다.
대량 재배를 위해서는 가을에 수확한 뿌리의 경우 12월 상순까지，봄에 캔 것은 ４월 상순까지 심으면 된다. 파종할 때 어린눈에 상처가 나 건조피해를 입을 경우 휴면에 들어가게 되므로 주의해야 한다. 종자를 봄에 파종하고자 할 때는 그 이전 해 가을에 채종해 모래에 섞어 노천매장했다가 이용한다. 종자 휴면은 2~3℃에서 45일 가량 처리하여야 타파된다.


동남향의 경사지나 산간의 묵정밭이 적당

둥굴레는 양지바른 곳을 좋아하지만 산이나 들의 반그늘 지역에서도 자란다. 온실에서 재배할 경우 여름철에는 30％ 정도 차광을 해주는 것이 좋고, 잎을 채취할 목적으로 재배할 경우 고랭지채소 재배지도 좋다.
산지에서는 동남향의 경사지나 산간의 묵정밭 같은 곳을 이용하여 재배하여도 된다. 이왕이면 유기질이 많은 땅을 선택하는 것이 좋다. 밑거름으로 유기질 비료를 넣고 일반채소처럼 1m 두둑에 15㎝ 간격으로 심으면 된다. 이른봄에 웃거름으로 완숙퇴비를 300평당 1,000㎏ 정도 넣어주면 생장에 도움이 된다.
병해는 거의 없고 잎에서 발생되는 잎말이나방의 애벌레와 잎벌레류가 잎을 가해하는 경우가 있다. 이들 해충이 발생될 경우 초기에 파프유제, 아시트수화제, 다수진유제를 1,000배액으로 희석하여 살포하면 된다.
둥굴레는 절화, 절엽, 분화, 정원용 등으로 이용이 가능하다. 절화용은 11월에 하우스에 10㎝ 간격으로 밀식하여 새순이 15㎝쯤 자랄 때 출하한다. 직파한 경우 다음해부터 수확하는 것이 유리하다. 뿌리 생산이 목적일 때는 정식한 지 2년째부터 수확이 가능하다. 뿌리 수확은 늦가을과 이른봄이 좋지만 연중 어느 때나 가능하다.