참깨순지르기를 해야 될 시기입니다.
 

 

참깨는 계속해서 꽃을 피우는 작물입니다.
처음 핀 꽃에 열매가 달린 후 여물기 시작하여 수확할 시기가 될 때까지도 계속 꽃이 맺혀
꼬투리로 갈 양분이 꽃으로 분산되어 알이 실하게 차는것을 방해합니다.
첫 꽃이 핀 후 35-40일이 되었을때 꽃과 늦게 열매가 맺힌 꼬투리를 함께 잘라주는 순지르기를 해 불필요한

양분 소모를 줄여줍니다.
5월 상순에 씨를 뿌린 일모작의 경우 8월 5일을 전후해서 순지르기하고,
이모작으로 6월 상순에 심은 밭도 20일까지는 순지르기를 마쳐야 합니다.
맨아래 꼬투리가 2-3개 벌어지기 시작하면
수확하는 참깨는 순지르기를 함으로써
불필요한 양분의 소모를 줄여 참깨알이 실하게 들어차고
쓰러짐을 예방할 수 있으며 건조과정이 빨라 수확작업이 수월합니다.

 

 

 

"참깨는 털어 봐야 안다"
참깨는 개화기가 장마철과 겹치는 경우가 많아 웃자라면 쉽게 쓰러져 농사를 망치는 경우가
허다합니다.
땅이 비옥하거나 토양에 수분이 많으면 쉽게 웃자랍니다.
참깨는 파종하여 싹이 나올 때까지는 수분을
필요로 하나  싹트고 난 후에는 많은 수분은 필요로 하지 않습니다.
따라서 거름기가 많지 않고 약간 가물어야 웃자라지 않고 키가 작으면서 꽃이 핍니다.
참깨의 웃자람을 강제적으로 억제시키기 위해서는 참깨가 어렸을 때(본엽2~4매 정도) 칼슘을 사용하기도합니다.
사용 농도는 800~1,000배액을 1주일 간격으로 3~4회 살포하면 웃자람이 억제됩니다.

 

 

다락골에는 요즘 들깨씨 파종이 한참입니다.
주로 6월20일에서 30일사이에 파종하는 들깨는
작은모판에서 모종을 키워 이식합니다.
무더위로 씨앗을 덮은 겉흙이 쉽게 마르는 것을 방지하기위해
씨앗파종후 곁흙을 얇게 덮고  물을 충분히 뿌린후 그 위에 부직포를 씌워 수분증발을
억제시켜주는 것이 좋습니다.

들깨생육 중 야간 조명의 영향 
 
들깨는 전형적인 단일식물로 식량작물 중에서는 불빛의 영향이 가장 큰 작물이다.
대부분의 들깨품종은 자연일장이 12시간 43분이 되는 9월 초에 개화가 시작되며, 13시간 이상의 일장에서는 일장이 길어질수록 개화가 지연되며, 16시간 이상의 일장에서는 꽃눈분화가 억제되어 영양생장만 계속하여 들깨수확이 곤란하다.
특히 야간조명에 민감한 작물로 야간조도 2룩스 이상에서도 개화가 지연되는 현상이 뚜렷하며, 6.1~10.0 룩스에서는 21~29일 정도나 개화가 지연되기 때문에 늦가을 서리가 올 때까지도 성숙이 되지 않는다.
 화방군수와 화방당 삭수도 야간의 불빛 밝기가 밝을수록 뚜렷하게 감소된다.
야간의 불빛 밝기가 2.1 룩스 이상일 때는 2룩스 이하에 비하여 화방군수와 화방당 삭수가 현저하게 감소되며, 6.1 룩스 이상일 때는 거의 달리지 않는 상태로 감소된다.
수량도 다른 작물에 비하여 빛의 영향을 많이 받기 때문에 2.1~4.0 룩스에서 33~43%나 감소되고, 6.1 룩스 이상에서는 거의 수확을 하지 못할 수 있다.
따라서 불빛에 민감한 들깨는 들깨수확의 목적이 아니라 잎을 수확하는 목적으로 재배하면 큰 효과를 얻을 수 있다.
또한 매일 자정 무렵에 30~100 룩스로 10분간씩만 불빛을 비춰주어도 개화가 되지 않아 잎의 수량을 올릴 수 있으며, 또한 짧은 시간의 조명으로 밤새 조명을 하는 효과를 얻을 수 있으므로 야간의 불빛을 잘 이용하면 전기요금 등 생산비를 줄일 수 있다.

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강장효과가 있고, 대소변을 부드럽게 해주어서 변비를 없애준다고합니다.

장기간 복용하면 머리가 빨리 하얗게 세는 것을 막아주며 , 산모의 유즙 부족을 치료해준다고 하네요

들깨 기름은 대두분 불포화 지방산을 함유하고 있어서 많이 섭취하면 동맥경화와 고혈압의 예방과 치료에 매우 좋다고 합니다.

또한 칼슘과  철분이 많아서 성장기 어린이나 노인에게도 필요한 음식인데,  뇌의 활동을 원할하게 해줍니다.

 또 들기름은 항함작용이 있고 위의

점막을 보호해주므로 위궤양과 위염환자에게 좋으며 간기능을 좋게 하는데도 효과가

있다고 하네요. 그리고 기운이위로 올라간 것을 내려주고 기침과 갈증을 멎게 해주는 데요

다이어트에도 좋아서 올리브유에 들어있는 오메가-3지방산이 많기때문에 효과적이며, 이는 혈관의 노폐물을 제거하기 때문이랍니다.

보관하실때는 꼭 냉장고에 보관하세요....

 

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들깨수확

들깻잎이 누렇게 퇴색되면 하나, 둘 땅바닥에 떨어져 내립니다.
먼저여문 꼬투리들이 갈색으로 변해가면 수확할 시기입니다.
이슬이 촉촉이 내린 이른 아침에 들깨는 수확하는 것이 좋습니다.
작은 포장을 펼치고 줄기를 잘라내서 작은 단을 지어 끈으로 묶어
양지바른 곳에서 5-7일가량 잘 말린 후 포장을 펼치고 단을 잡고 나뭇가지로 두들기면
들깨들이 우수수 떨어집니다.

 

 

  

 

 

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줄기째 베어온 들깨

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잎을 다 따냅니다.
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께끗이 씻어 물기가 마르게 잠시 널어두고
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소금과 약간의 설탕을 넣고 되직하게 찹쌀풀을 쑤어둡니다.
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깨송이 하나 하나 잡고 찹쌀풀을 고루 바르지요.
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풀을 되직하게 쑤기는 했지만 그래도 조금 떨어지는 게 있으니 밑에 신문을 깔고 빨래틀에 널어 말립니다.

송이를 따서 하면 일이 많이 번거롭지요..
잘 마르라고 선풍기도 틀어주었습니다.
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잘 말려서 갈무리해두었다가 기름에 튀겨내면
한겨울에 나무가지위에 함박눈이 소복이 내려앉은 것처럼 아주 이쁘게 된답니다.
아이들도 좋아하고 술 안주로도 좋더군요.
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차조기와 들깨는 아래와 같은 공통점과 차이점이 있습니다

 

 

공통점

- 같은 꿀풀과 식물이다

- 잎의 생김새가 비슷하다

- 잎을 식용한다

 

 차이점(차조기 )

1. 용도 : 차조기는 약용으로 주로 쓰임(잎-소엽, 열매-소자, 뿌리에 가까운 줄기-소두)

    - 차조기는 입맛을 돋우고 혈액순환을 좋게하고 땀을 잘 나게 하며 염증을 없애고 기침

      을 멈추며 소화를 돕고 몸을 깨끗하게 한다

    -소자는 신경안정제로 노이로제, 두통, 불면증에 쓰이고 가래를 삭인다

    -소엽과 소두는 흥분, 발한제로 쓴다 . 그러므로 신체가 허약하거나 땀이 많이 나는

     사람은 반드시 조심해서 쓴다 

  ★들깨 : 잎(쌈)과 종자(기름)를 식용한다. 가끔 약으로 쓰이기도 한다.

 

2. 분포 : 상대적으로 차조기는 자생하는 것(또는 소량재배)이 많고 들깨는 대부분 재배

              한다(대량재배)

 

3. 잎과 줄기의 색깔(외관상 가장 큰 특징) : 차조기는 전체적으로 자주빛이다

  - 차조기는 그 종류가 많지만 크게 자색과 녹색(청소엽)으로 구분한다

 -  약효는 잎의 보랏빛이 진할 수록 좋고 앞뒷면 까지 보랏빛이 나는 것이 좋다(한방,민간)

 - 청소엽의 향기가 더 강하고 약재로 많이 쓰인다(백과사전)

 

4. 꽃 : 차조기는 연자색(청소엽은 흰색),  들깨는 흰색

 

5. 기타 : 고기를 구워 먹을 때 깻잎 보다도 차조기나 배초향(방아잎)과  함께  쌈을

                싸먹으면 향과 맛이 일품이며, 건강도 함께 챙길 수 있다.

 

결론적으로 차조기와 들깨를 쉽게 구별하는 방법은  잎과 줄기의 색깔이 자주색이면

    차조기  녹색이면 들깨로 생각하면 되겠다. 

 - 차조기를 차즈기 또는 소엽으로 부르는 사람도 있다

지난해 흑임자를 심어 참다한 실페를 경험했습니다.

흑임자는 만생종으로 장마철 배수관리를 잘해야 합니다.

주말에만 농장에 갈수밖에없던 특수사정때문에

배수관리를 잘못해 줄기가 물러져 주져앉고 말았습니다.

그래서 올해는 깨종류는 심지않았습니다.

 장마철 전후에 살균제로 벤레이트나 베노밀을 반드시 쳐주어야 합니다.

흑임자는 생장기간이 길어 병충해 관리를 잘 해야 하는 단점이 있습니다.

“참깨 순지르기 잊지 마세요”

꽃핀후 35~40일께 적당 … 거르면 알맹이 미숙

 

참깨는 아래 꼬투리가 익어서 벌어져도 위의 꼬투리는 계속 열리고 있어서 양분소모가 심하므로 순지르기를 실시하여 양분소모를 방지하고 꼬투리의 등숙률을 높이기 위하여 순지르기 작업실시

 

순집기 알맞은 때

  - 첫꽃이 피기 시작한 때로 부터 35-40일경(수확 20-25일전)

  - 1모작(5월 상순파종)은 8월 5일 전후에 순지르기 실시

  - 2모작(6월 상순파종)은 8월 20일 전후에 순지르기

 

순지르기 방법 : 순지르기 당시 꽃이 핀 부위에서 실시(제일 아래에 달린   꼬투리 절간 위치로 부터 18-20절 위에서 순지르기)

수확시기 : 아래부분의 꼬투리가 2~3개 갈라지는 때에 수확

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