다락골사랑

배추

학 명       Brassica rapa L. ssp. pekinensis
영 명       Chinese cabbage
중 국 명    대백채(大白菜)
원 산 지    중국 북부지방 

1. 재배특성
● 발아 적온 : 15~34℃(40℃ 정도에서는 발아하지 못함)
● 생육 적온 : 18~20℃
● 생육 장해온도 : 12℃ 이하, 40℃ 이상
● 구가 잘 자라는 온도 : 15~18℃
● 토양 : 토심이 깊고 물 빠짐이 좋은 토양이 좋음
● 토양산도 : pH5.5~6.8 정도의 중산성을 좋아함
● 광 적응성 : 비교적 약한 광에도 잘 견디며 광포화점 약 4만 lux 정도임
● 유기물 시용 : 유기질을 충분히 시용하여 튼튼하게 키움
   ※ 12℃ 이하의 저온을 일주일 이상 연속 경과하면 추대하여 상품 가치가 없어지므로 주의해야 하며,
   특히 종자를 냉장고에 보관하여도 추대하므로 조심해야 한다.

2. 재배작형 

● 파종 : 120공~250공 트레이를 이용하여 파종한다.

    상토를 채울 때 트레이 가장자리 부분이 잘 안 채워지므로 이 부분을 누르듯이 채워 주어야 한다.
   종자가 작으므로 물을 줄 때 떠내려가지 않도록 파종 후 질석 등을 이용하여 복토를 해 주면 좋다.
   온도 차이로 인해 우리나라의 남부지역은 일찍 파종하고 북부지역은 늦게 파종한다.
● 육묘 : 약 20일 정도 육묘한다.
   육묘 시기는 기온이 높으면 짧아지고 기온이 낮으면 길어진다.
   본엽이 약 6매 정도 자랐을 때 옮겨심기를 해 준다.
   물을 주는 시기는 모판이 약간 건조한 상태에 시작하여 물이 플러그 트레이 바닥의 구멍을 통하여 빠져나올 때까지 흠뻑 준다.
● 정식 : 봄재배의 경우 너무 일찍 심으면 추대할 위험이 있으므로 평균 기온이 12℃ 이상인 날이 5일 정도 지속되는지를 확인한 후 정식하여

    추대를 예방하는 것이 좋다.
   정식 후에는 반드시 물을 주어 뿌리가 잘 활착되도록 한다.
● 수확 : 배추의 결구를 위에서 눌러 보아 약 1~2cm 정도 들어갈 때 수확하면 속이 너무 꽉 차지 않아 먹기에 좋다.

3. 심는방법
▶ 이랑 만들기
● 거름주는 총량(kg/10a)
- 요 소 : 60
- 석 회 : 90
- 퇴 비 : 3,000
- 용성인비 : 90
- 염화가리 : 45
- 붕 사 : 1.5
● 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다. 종류별로 밑거름 준비가 어려울 경우 원예용 복합 비료를 이용해도 무방하며

    이 경우 석회는 따로 넣어 주어야 한다.
    배추는 단기간에 자라므로 밑거름을 잘 주어야 한다.

● 이랑 만들기는 아래 그림처럼 재배 형태에 따라서 두둑과 고랑 폭을 결정하여 만드는데 물빠짐이 좋은 땅은 2줄재배하고 물 빠짐이

    안 좋은 땅은 1줄재배 한다.
● 1줄재배는 이랑 너비를 60~90cm, 2줄재배는 이랑 너비를 120~150cm로 만들고, 흑색등 멀칭비닐을 씌워 밭 토양의 온도를 유지하고

    잡초가 생기는 것을 막는다. 

▶ 모종 심기(정식)
● 심는 간격은 60~90×30~40cm, 120~150×30~40cm로 심고 나서 반드시 관수를 해주어 뿌리가 잘 내리도록 한다.

4. 일반관리
● 날이 더울 경우 배추 좀나방, 배추 흰나비 등 벌레가 많이 생기므로 더운 계절엔 살충제를 살포해 주는 것이 좋다.
   만약 벌레가 많이 생겨서 잎이 망사처럼 뚫려 있다면 서로 다른 2종류의 살충제를 3일 간격으로 번갈아서 4~5회 정도 집중적으로

   뿌려 주어야 수확할 수 있다.
● 물 주기는 특별하게 가물지 않으면 크게 신경 쓰지 않아도 된다.
   그러나 온도가 높은 계절에는 일주일에 1~2회 오전에 물을 주어야 생리장해 발생을 예방할 수 있다.

5. 병해충 방제는 이렇게

● 뿌리마름병 : 뿌리와 잎이 연결된 부분이 약해지면서 결구된 배추가

    비바람에 넘어갈 정도로 약해지는 병이다.
   <방제법> 이미 발생된 병을 치료할 수 있는 방법은 없으며 예방법으로

    퇴비를 많이 주거나 후론사이드 분제 2kg/10a를 밭을 만들 때 퇴비와 함께

    넣어 주어야 한다.

● 뿌리혹병 : 어느 정도 결구를 형성하였을 때 잘 발생하는 병으로

    햇빛이 좋은 한낮에는 시들시들하다, 선선한 아침 저녁에는 생생해보이는

    증상이 나타나며,뿌리를 캐 보았을 때 혹이 형성되어 있다.
   <방제법> 이미 발생된 병을 치료할 수 있는 방법은 없으며, 토양 전염성 병으로

    한번 발생하면 이후 배추,  무, 순무 등은    재배하지 않는 것이 좋다.
    예방법으로 석회를 1,500kg/10a과 후론사이드 분제 4kg/10a을 넣어 밭을 준비하면 좋다.

● 배추 좀나방 : 새 잎과 줄기에 많이 붙어있으며, 날이 더울 경우 증식이

    매우 빠르므로 주의해야 한다.
   플루페녹수론, 스피노사드 등을 교대로 일주일에 2회 간격으로 살포하면

   방제가 가능하다.
   벌레가 많을 경우는 보름간 꾸준하게 방제해 주어야 한다.
   농약 관련 정보는 한국작물보호협회 홈페이지(http://koreacpa.org)에서

   작물별, 병해충별 검색이 가능하다.

6. 수확 후 관리법
● 수확은 품종과 재배 지역별로 시기가 다르지만 정식 후 약 60일경 배추의 결구를 위에서 눌러 보아 약 1~2cm 정도 들어갈 때 수확하면

    속이 너무 꽉 차지 않아  먹기에 좋다.

7. 배추의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
● 배추는 다른 모든 채소류와 마찬가지로 비타민C와 식이섬유가 풍부하여 질병 회복 및 예방,감기 예방 및 치료, 관절염, 위궤양 및 십이지장 궤양

    등에 효과가 있다.
● 최근 개발된 속잎이 노란 배추에는 비타민A도 다소 포함되어 있는데, 이 물질의 전구체인 카로틴은 항암 작용이 있는 것으로  보고되었다.
● 중금속 중독 증상을 치료하는 데 이용하기도 한다.

재배 Tip!

기르는 Tip
 - 모종을 직접 기르는 것보다 가까운 농장이나 화원에서 우량 모종을 사다 심는 것이 좋다.

좋은모종 고르는 Tip
 - 줄기가 곧고 도장하지 않은 묘
 - 뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘
 - 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘

파종 시기 Tip
   파종 시기는 각 품종별로 종자 봉지에서 권장하는 기간에 파종해야 생리장애 및 병해충 예방에 효과적입니다.

거름 주기 Tip
 - 밑거름으로 주는 거름은 심기 1주일 전에 준다.
 - 유기질 퇴비와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고, 질소와 칼리질비료는 절반을 웃거름으로 사용한다.
 - 웃거름은 심고 나서 20~25일 간격으로 포기 사이에 흙을 파서 준다.

심는 Tip
 - 모종을 흙 높이보다 높게 심어야 생장점 부분에 흙이 들어가지 않아 생육이 좋다.
   혹시 심는 과정에 흙 이 들어가면 물을 주면서 씻어내도록 한다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원 >

바즐
학 명      Ocimum basilicum L.
영 명      Basil, Sweet Basil
중 국 명   라륵(羅勒)
원 산 지   열대 인도지방 

1. 재배특성
● 발아 적온 : 20~25℃
● 생육 적온 : 18~28℃
● 생육 장해온도 : 10℃ 이하, 35℃ 이상
● 토양 : 토심이 깊고 물 빠짐이 좋은 사양토가 좋음
● 유기물 시용 : 다비(多肥)에 적응성이 강하여 유기질을 충분히 시용
● 이용 부위 : 어린 잎
● 원산지가 열대지역이므로 따뜻한 온도를 좋아하는 작물이다.
   따라서 우리나라에서는 서리위험이 없는 기간만 재배가 가능하다.
● 추위에 약하고 싹트는 온도가 높으므로 늦은 봄에 씨앗을 심는다.
   씨앗은 광발아종자이므로 얕게 뿌리도록 한다.

2. 재배작형 

3. 심는방법
▶ 이랑 만들기
● 거름주는 총량(kg/10a)
- 요 소 : 60~90
- 석 회 : 250
- 퇴 비 : 1,000
- 용성인비 : 48~75
- 염화가리 : 42~51 

● 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
● 두둑 넓이는 1m 내외로 잎채소 심을 때의 넓이에 준하여 한다.
   심는 간격은 20~30×20~30cm 정도로 하여 씨앗을 심거나 모종을 심는다. 

▶ 모종 심기
● 모종의 뿌리 부분(뿌리로 엮어진 상토 포함)보다 약간 넓고 깊게 구멍을 판다.
   모종 뿌리부분을 놓고 그 주변을 흙으로 채우고 윗부분은 살짝 덮는다.
   이 때 흙을 꾹꾹 누르지않도록 한다.
   뿌리가 상해서 활착이 지연되기 때문이다.
● 심은 후에 물을 충분히 주어 시들지 않도록 해 준다.

4. 일반관리
● 자람세를 좋게 하기 위해서는 줄기 안쪽까지 햇볕이 투과되도록 줄기 배치를 잘해야 한다.
● 밑둥에 물기가 있으면 좋지 않으므로 땅이 말라 있을 때 물을 주는 것이 좋다.
● 중앙의 새눈을 끊임없이 따서 가지가 뻗어서 포기가 무성하게 자라도록 한다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 재배상 병충해는 큰 문제가 없고 가끔 진딧물이 생기는 경우가 있으므로 방제할 필요가 있다.

6. 수확 후 관리법
● 바즐은 주로 어린 잎을 생으로 이용한다. 너무 늙은 잎은 향기가 매우 강하고 잎이 거칠어진다.
● 수확은 어느 때나 할 수 있는데 보통 정식 후 약 6주부터 잎을 딴다.
● 건조용은 80~90일경 개화 직전이 최적의 수확시기이다.
● 바즐은 토마토소스, 토마토샐러드를 비롯하여 토마토 요리와 잘 어울린다.
● 주로 신선한 상태로 요리에 이용하며 향미가 파괴되지 않도록 조리 중 가장 마지막 단계에 넣는다.

7. 바즐의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
● 바즐의 향기는 머리를 맑게 하고 두통을 없애는 효과가 있으며 차는 신경과민, 두통,호흡곤란, 가래,구내염에 효과적으로 알려져 있다.

재배 Tip!
좋은모종 고르는 Tip
 - 줄기가 곧고 통통하며 웃자라지 않은 묘
 - 뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘
 - 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘
거름 주기 Tip
 - 밑거름으로 주는 거름은 심기 1주일 전에 준다.
 - 유기질 퇴비와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고, 질소와 칼리질비료는 절반을 웃거름으로 시용한다.
가지 고르기 Tip
 - 원줄기가 20cm 정도 자라면 순을 잘라서 곁가지를 많이 나게 함
 - 꽃이 피기 시작하는 7월 하순부터 꽃대를 잘라주어 곁가지를 많이나게 함

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원 >

마늘

학 명        Allium sativum L.
영 명        Garlic
중 국 명     산(蒜)
원 산 지     중앙아시아 

1. 재배특성
● 싹트는 온도 : 15~27℃에서 싹이 틈
● 생육하는 온도 : 적온 13~23℃, 최고 25℃, 최저 4℃, 경엽생육 적온 18~20℃
● 구 비대온도 : 개시온도 10℃, 적온 18~20℃
● 토양조건 : 비옥한 중점토나 점질양토에서 마늘이 단단하고, 영글지 못하고 부실한 마늘이 적고 품질이 우수
● 토양산도 : pH 5.5~6.0
● 유기물 시용 : 유기질 충분히 시용

2. 재배작형

3. 심는방법
▶ 씨 마늘 고르기
● 마늘쪽에 상처가 있거나 병해충의 피해가 있는 것은 싹트기 전에 병원균이 침입해서 썩게되기 쉽다.
● 뿌리가 날 부분이 불량한 것은 뿌리의 신장이 좋지 않아 겨울 동안 언 피해를 받기 쉽고 생육이 불량해진다.
● 씨 마늘로 사용할 마늘쪽은 아랫쪽의 뿌리가 발생될 부분이 건전한 것을 골라 심는다.
● 씨 마늘은 10a(300평)당 70~80접(한 접 : 통마늘 100개) 정도 필요하다.
▶ 씨 마늘 심기
● 거름주는 총량(kg/10a)
- 요 소 : 54 - 석 회 : 150
- 퇴 비 : 3,000 - 용 과 린 : 40
- 염화가리 : 21
※ 밑거름으로 복합비료를 주어도 된다.
● 마늘의 뿌리는 곧게 자라므로 뿌리가 쉽게 뻗을 수 있도록 깊게 갈아 준다.
● 파종 1~2주일 전에 퇴비와 석회를 밭 전면에 골고루 뿌린 다음 깊이 갈고, 파종 1~2일 전에 화학비료 및 토양 살충제를  고루 뿌리고 땅을 고른다.
● 두둑에 비닐을 피복하면 지온이 높아져 생육이 빠르고 잡초 제거와 물주는 노력을 줄일 수 있다.
● 마늘 심을 골을 6~7cm 깊이로 파고 심는데, 뿌리 부분이 밑으로 가도록 심어야 하며 옆으로 비스듬히 심거나 거꾸로 심으면  마늘통의 모양이 비뚤어진다.
● 너무 깊게 심으면 싹이 늦게 나오고 또 너무 얕게 심으면 뿌리가 흙을 차고 마늘쪽이 땅위로 올라와 겨울 동안 언 피해를 받거나 김매기를 할 때 상할 염려가 있다.

4.일반관리
● 비닐 구멍 뚫기는 본엽이 2매 정도 되었을 때(2월 하순경) 맹아엽을 빨리 노출시켜야 생육이 촉진되고 외부 환경에 잘  적응한다.
● 마늘통이 비대하는 시기인 4~6월은 상습적인 가뭄으로 인하여 토양이 건조한 상태이므로 구 비대 최성기인 시기에 맞추어 난지형 마늘은 4월 하순~5월 중순,

   한지형 마늘은 5월 중순~6월 중순까지는 충분히 물을 대 주어 마늘의 구 비대가 정상적으로 이루어지도록 관리한다.
● 마늘쫑 제거
 - 난지형인 경우 4월 하순~5월 상순, 한지형은 5월 하순~6월 상순경에 마늘쫑이 출현한다.
 - 이때 총포 속에 있는 주아의 발육과 마늘쪽의 비대가 경합을 하게 되어 주아를 그대로 두면 양분의 이동이 분산되어 마늘통의 비대가 좋지 못하게 된다.

5. 병해충 방제는 이렇게
             고자리파리

● 고자리파리 : 뿌리 부분을 갈아먹는 애벌레로 미숙퇴비나 인분을 뿌릴 때 많이 발생한다.
   <방제법> 미숙퇴비 및 인분뇨 사용을 억제하고 파종 전에 후라단, 큐라텔과 같은 토양살충제를 살포하고 건조시 물주기를  한다.
● 바이러스병 : 잎에는 엽맥을 따라 황색 줄무늬를 보이고 식물체는 전체적으로 위축되며 수확시에도 구의 크기가 매우 빈약하고,  

   구가 정상적으로 비대하지 못하고  중심부로부터 갈변증상을 나타내며 벌어지게 된다.
   <방제법> 주로 진딧물과 응애에 의해서 감염되므로 이들 해충 방제를 철저히 한다.
● 잎끝마름병 : 회백색의 작은 반점이 형성되고 진전되면 병반 주위가 담갈색을 띠고, 중앙부위는 적갈색으로 변한다.
   간혹 적갈색의 병반이나 흑갈색의 병반만 형성될 때도 있다.
   <방제법> 봄비가 자주 오고 4월 하순경 온도가 갑자기 높아지면 심하게 발생하므로 사전에 살균제를 2~3회 살포해 준다.
● 흑색썩음균핵병 : 지하부의 구근에는 처음 흰 균사가 나타나며, 병이 진전되면서 구근 껍질에 흑색의 균핵이 형성된다.
   심하면 구 전체가 흑색으로 변하여 썩고 지상부는 고사한다.
   <방제법> 토양소독제로는 다조메입제(30Kg/10a)를 파종 4주 전 토양혼화 처리 후 비닐멀칭하여 훈증(2주)한 다음 비닐제거후 

   2~3회 경운하고 2주 이상 가스를 휘산시킨 후 파종한다.

               흑색썩음균핵병                                                                            잎끝마름병                                    바이러스병

6. 수확 후 관리법
● 수확적기는 잎이 50~75% 정도 말랐을 때 수확한다.
● 토양이 습하지 않고 맑은 날을 택하여 상처가 없도록 수확한다.
● 수확 후 2~3일간 물기를 말려서 건조한다(병원균 및 부패균 발생 억제).

7. 마늘의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
● 마늘은 세계가 인정하는 10대 항암식품 가운데 하나로 매년 항암효과에 대한 결과가 발표되고 있다.
● 특이한 성분은 단백질과 당분이며, 칼로리도 높은 식품이다.
● 철과 인이 다량 있으며 다른 채소에 적은 비타민 B1은 체내에서 마늘에 의해 활성화가 된다고 한다.
● 특이한 맛과 냄새를 내는 성분은 알린(alliin)이며, 이것은 알리신(allicin)으로 변하면서 강력한 살균작용과 함께 여러 가지 생리작용에 관여 한다.
● 이외에 강장작용을 하는 스코로디닌 등 미지의 물질이 있는 것으로 알려지고 있다.

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 마늘통이 비대하는 시기인 4~6월은 상습적인 가뭄으로 인하여 토양이 건조한 상태이므로 구 비대 최성기인 시기에 맞추어 난지형마늘은 4월 하순~5월 중순,

   한지형 마늘은 5월 중순~6월 중순까지는 충분히 물을 대 주어 마늘의 구 비대가 정상적으로 이루어지도록 관리해야 한다.
좋은 씨 마늘 고르는 Tip
 - 재배하고자 하는 지역의 품종으로 심는다.
 - 마늘 쪽에 상처가 있거나 병해충의 피해가 없는 것으로 한다.
거름 주기 Tip
 - 웃거름을 너무 늦게 주면 벌 마늘이 생기므로 주의해야 한다.

마늘 수확 후 건조 Tip

 - 마늘을 모래 또는 시멘트 위에서 말리면 마늘통이 벌어지니 주의해야한다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이>

땅콩

학 명       Arachis hypogaea L.   
영 명       Peanut
중 국 명    낙화생(落花生)
원 산 지    브라질

1. 재배특성
● 일조량이 많고 고온일 때 잘 자란다. 한랭지는 재배에 부적합하다.
● 씨방이 자라서 땅 속에 들어가 열매를 맺는 특성이 있으므로, 보통 밭이라면 쉽게 재배할 수 있다.
    참흙땅이나 모래 참흙땅이 좋고 진흙이 많은 땅은 피하는 것이 좋다.
● 석회가 부족하면 빈 꼬투리가 생기기 쉬우므로 반드시 석회를 넣어 준다.
● 장마 후 계속 건조하면 8월 상순부터 10일 간격으로 2~3회 물을 주면 좋다.

2. 재배작형   

3. 품종
   잎자람새는 포복성·반직립성·직립성이 있고, 익는 시기는 조생종부터 만생종까지 있다. 또한 꼬투리의 크기에 따라 대·중·소립종으로 나누는데 주로 대립종이 재배된다.
   과거에는 예천종 등 지방재래종이 많이 재배되었으나 우리나라 기상상태에 잘 적응하며 소비자 기호에 맞추어 중대립, 조숙소분지 신초형을 개발하였는데,

   새들땅콩, 대광땅콩, 신풍땅콩 등이 있다.
   대립종으로는 남광땅콩, 대원땅콩, 대풍땅콩, 신대광땅콩, 신광땅콩, 기풍땅콩 등이 육성되어 있다.

4. 재배방법
▶ 밭 일구기
● 씨뿌리기 보름 전에 퇴비와 석회를 넣고 잘 갈아 둔다(kg/10a당 고토석회100kg,퇴비1,000kg).
● 전에 다른 작물을 재배하여 비료 성분이 남아 있다면 별도로 비료를 주지 않아도 될 정도로 비료 요구량이 적다.
● 비료를 줄 경우에는 땅콩용 복합비료(4-19-14) 75kg/10a을 밑거름으로 사용하면 작업이 간편하며 고토(3%)와 붕소(0.3%) 같은 미량요소가 들어 있어서 좋다.
▶ 씨앗 준비
● 끝의 뾰족한 부분을 손끝으로 누르면 쉽게 갈라진다.
● 씨뿌리기 전에 씨앗용으로 껍질째 보관해 둔 땅콩 열매를 꺼낸다.
● 하루 정도 씨를 물에 넣어 불린다.
● 모종을 만들 경우에는 50구 플러그 트레이에 1개씩 심는다. 

                          충실한 땅콩 종자선택                                                 50구 플러그 트레이에 육묘
                땅콩의 형태와 명칭 : 식량원 자료 

▶ 씨뿌리기/아주심기
● 본밭에 파종할 경우 한 곳에 씨를 2~3개 넣고 흙은 3cm 정도 덮는다.
● 육묘시엔 본잎이 2장일 때 모종을 한 곳에 2포기씩 심는다.
● 건조하면 물을 준다.          

▶ 웃거름
● 곁가지가 자라기 시작하면 화학비료를 조금 주는데, 가능하면 칼륨 성분이 많은 것을 준다.
● 질소를 너무 많이 주면 줄기만 무성하고 꼬투리는 잘 안 달리므로 주의한다.
▶ 북주기
● 직립성 품종의 경우 포기 밑에 약 15cm 정도 범위로 흙을 북주기 한다.
● 포복성 품종의 경우 가지벌기한 가지 주변에 조금 넓게 북주기한다.
● 꽃이 피고 며칠이 지나면 씨방자루가 지면을 향해서 자라 땅속으로 파고 든다.
   4~5일이면 씨방이 커지기 시작한다.

5. 수확 후 관리법
● 미숙열매 수확 : 꼬투리가 대체로 컸을 때  → 열매를 꼬투리째 삶아서 땅콩을 꺼내 먹는다.
● 완숙열매 수확 : 꼬투리에 그물무늬가 뚜렷하고 굵어졌을 때  → 며칠 밭에 펼쳐서 잘 말린다. → 꼬투리째 말려서 필요할 때 꺼내어 땅콩을 사용한다.

6. 땅콩의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
● 비타민 B1, B2, A, C, H, 판토텐산(비타민 B의 복합체), 칼슘, 인, 철 및 땅콩염기, 비트 염기choline(비타민 B의 복합체의 하나) 등 여러 가지의 유효성분이 있는데

    속껍질에 유용한 성분 많으므로 껍질째 먹으면 몸에 좋다.
● 그러나, 곰팡이가 생긴 땅콩에서는 아플라톡신(Aflatoxin)이 나올 수 있으므로 조심해야하며, 장을 윤활하게 하고 변을 잘 보게 하는 작용이 있으므로 설사 환자는

    많이   먹으면 안된다.

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 땅콩 열매를 키우는 데 석회가 부족하지 않도록 밑거름으로 석회비료를 준다.
 - 꽃이 피고 씨방자루가 땅속을 향해 자라므로 흙 속으로 들어가기 쉽게 북주기를 잘 한다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>

딸기
학 명      Fragaria×ananassa Duch.
영 명      Strawberry
중 국 명   초매(草苺)
원 산 지   아메리카 대륙 

1. 재배특성
● 생육 적온 : 주간 17~20℃, 야간 10℃ 내외
● 생육 장해온도 : 개화기 5℃ 이하, 30℃ 부근에서 생육정지, 35~40℃ 이상에서 장해
● 토양 : 토심이 깊고 물 빠짐이 좋으며 약간 습한 토양
● 토양산도 : pH 6.0~ 6.5 정도의 약산성이 좋음
● 광 적응성 : 광포화점 약 4만 lux로 다른 과채류에 비하여 낮은 편임
● 비료 시용 : 비료에 민감하므로 소량으로 시비 횟수를 늘리고 정식 전에 완숙된 퇴비를 충분히 시용함
● 딸기는 보통 9월경 정식하게 되며, 시설하우스에서 재배(겨울철 5℃ 이상 유지)할 경우 12월경부터 수확이 가능하다.
● 정식 후 노지에서 월동할 경우 이듬해 5월경에 수확이 가능하다.
● 시설재배할 경우 수확 기간이 길어 그만큼 수확량이 많으나 투입되는 노력과 비용이 크다.

2. 재배작형

3. 심는방법 

                                                                                            정식시 심는 깊이 및 방향
● 고랑 사이의 간격은 이랑을 합쳐 약 120cm로 골을 타고, 두둑 높이는 20~30cm 정도 높게 하여 뿌리 발육이 잘 되도록 하고 두둑당 2줄씩 20cm 내외 간격으로 심는다.
● 심는 깊이는 관부(크라운)의 중간 정도가 흙에 접촉하도록 심는다.
● 정식방향은 꽃대가 나오는 방향을 염두에 두고 정식하는 것이 필요한데, 일반적으로 어미포기 방향의 반대쪽에서 꽃대가 나오므로 그림과 같이 화방 출현 방향이

    두둑의 바깥으로 향하도록 한다.  

                                                                                  시설재배시 정식 광경

4. 일반관리
● 시설 재배 : 겨울철 야간 온도가 최저 5℃ 이하로 내려가지 않도록 관리한다.
● 노지 재배 : 겨울철 동해 및 건조해를 받지 않도록 볏짚으로 피복한다.
● 물 주기 : 지나친 건조 또는 과습하지 않도록 관리한다.
● 뿌리가 많고 관부(크라운)가 굵은 묘를 정식묘로 사용하는 것이 중요하다.
● 정식시기를 준수하고 초기 물관리 등 세심한 관리를 하여 조기에 활착시킨다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 주요 병해 : 탄저병, 흰가루병, 잿빛곰팡이병
● 주요 충해 : 목화진딧물, 점박이응애, 총채벌레  

                          탄저병                                                          흰가루병                                                    잿빛곰팡이병  

                             진딧물                                                   점박이응애                                                       총채벌레

   딸기는 병해충에 약하므로 세심한 주의가 필요하다.
   여름철 육묘기에는 탄저병에 주의하고 수확기에는 목화진딧물, 응애, 흰가루병 및 잿빛곰팡이병 방제에 힘쓴다.

6. 수확 후 관리법
● 수확 방법 : 착색이 약 80% 진행되었을 때 수확한다.
● 온도가 낮은 새벽 무렵에 수확을 하여야 상품성을 오랫동안 유지할 수 있다.

7. 딸기의 영양성분
● 주요 영양성분 : 비타민 C 풍부(사과의 약 16배)
▶영양성분 (가식부 100g 당)

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 적기(9월경)에 심는 것이 중요하다.
 - 적기보다 일찍 심을 경우 고온으로 활착이 불량하고, 늦게 심을 경우 뿌리내림이 불량하여 겨울철 동해 피해를 받을 수 있다.
 - 토양이 지나치게 건조하지 않아야 생육이 양호하고 수확량이 늘어난다.
좋은모종 고르는 Tip
 - 관부(크라운)가 굵고 웃자라지 않은 묘
 - 굵은 뿌리와 뿌리가 많은 묘
 - 탄저병, 흰가루병 등 병해충에 감염되어 있지 않은 묘
거름 주기 Tip
 - 딸기는 비료에 매우 약하므로 밑거름을 조금 주고 덧거름 위주로 소량 시비한다.
심는 Tip
 - 관부가 반쯤 묻히게 심어야 뿌리 활착이 빠르고 병에 잘 걸리지 않는다.
 - 심은 후에 물을 소량씩 자주 주어 시들지 않고 뿌리가 빨리 내리도록 한다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>

도라지

학 명      Platyoodon grandiflora Jacq.
영 명      Bellflower
중 국 명   길경(桔梗)
원 산 지   아프가니스탄 

1. 재배특성
● 기온 : 추위에 견디는 힘이 강하여 우리나라 대부분 지역에서 재배가 가능하지만 따뜻하고 습윤한 기후를 좋아하므로 햇볕이 잘 드는 양지쪽이 좋다.
   종자의 발아적온은 20~25℃이며, 꽃눈은 15℃ 이상에서 분화한다.
● 토양 : 물빠짐이 잘 되는 사양토 혹은 식양토로서 토심이 깊고 유기물함량이 많은 곳이 좋다.
   거친모래나 자갈이 많은 토양은 잔뿌리가 많아지고 뿌리비대가 불량하며, 점질토에서는 뿌리 뻗음이 좋지 않고  수확하는데 노력이 든다.

2. 재배작형
▶ 파종시기
● 육묘 이식재배도 가능하지만 노력이 많이 들고 이식 중 뿌리가 상처를 받으면 잔뿌리가 많이 발생하기 때문에 주로 직파재배를 하고 있다.
● 봄 파종 : 3~4월 중에 실시하는데 발아에 소요되는 기간이 10~14일 정도이므로 그 지역의 만상일을 고려하여 발아 후 서리의 피해를 받지 않도록 한다.
● 가을 파종 : 부득이 가을에 파종할 때는 발아한 어린 묘가 얼지 않게 싹이 트지 않고 겨울을 넘길 수 있도록 늦게 파종하는 것이 안전하다.
▶ 번식 및 발아특성
● 종자는 가을에 완전히 성숙하여 꼬투리가 터지기 직전에 베어 말린 후 털어서 정선한다.
   정선된 종자는 종이 봉투나 마대에 넣어 통풍이 잘 되는 곳에 보관했다가 종자로 이용한다.
● 종자의 발아수명은 대개 채종 후 7~8개월 이후에는 종자의 발아율이 급격히 저하되므로 채종 후 가능한 한 빨리 파종하는 것이 유리하다.

3. 심는방법
▶ 밭 만들기
● 밑거름으로 밭갈이 하기 전 10a당 잘 썩은 퇴비 1,500kg과 계분 150kg을 주고 질소 9kg, 인산 18kg, 칼리 15kg을 밭 전면에 고루 뿌려 깊이갈이 하여 두둑을

   만들고 정지(整地)하였다가 파종한다.
● 질소는 밑거름으로 10a당 4.5kg을 주고 나머지는 6월에 2.3kg, 7월에 2.2kg을 웃거름으로 준다.
▶ 파종
● 파종은 너비 90~120cm의 두둑을 만들고 6~9cm로 줄뿌림하거나 흩어뿌림을 한다.
   10a당 소요되는 종자량은 3~4L이며 종자를 고르게 뿌리기 위해서는 종자량 3~4배의 톱밥이나 가는 모래와 잘 혼합하여 뿌린다.
● 파종이 끝나면 아주 얇게 복토하거나, 복토하지 않고 종자가 토양에 밀착되도록 눌러준 후 볏짚을 덮고 물을 충분히 주어 발아하는 데 지장이 없도록 한다.

4. 일반관리
▶ 유묘관리
● 파종한 종자는 토양수분이 충분하면 10일 만에 싹이 튼다. 본 잎이 3~4매 되었을 때 사방 4~6cm 간격으로 솎아 주되 솎을 때 줄기와 뿌리 사이가 잘라지면

    싹이 다시 돋아 솎음질을 반복하여야 하므로 비가 충분히 온 후 땅이 습할 때 솎음질을 하여 줄기가 끊어지지 않도록 한다.
▶ 배수
● 여름 장마기에 배수가 잘 될 수 있도록 포장을 관리하고 토양전염성 병이 많으므로 강우후에 특별히 주의하며, 개화기에 이르면 지표면 근처의 줄기가

   넘어지는 생리적 도복이 일어나는데 도복되면 병에 의한 피해를 받기 쉽다.
▶ 꽃대 자르기
● 도라지 뿌리는 봄부터 꽃망울이 생길 때까지 계속 자라다가 꽃이 피기 전부터 종자가 익을 때까지는 개화 결실에 상당한 영양이 소모되어 더디게 자란다.
● 뿌리 굵기를 촉진하기 위해서 꽃대 잘라주기를 실시하는 것이 좋으나 꽃대를 너무 일찍 잘라주면 다시 또 꽃대가 발생할 우려가 있으므로 주의한다.
▶ 잡초방제
● 김매기는 도라지 재배 시 가장 노력이 많이 드는 작업으로 발아 후 생육 초기에 잡초의 성장속도를 따르지 못하며 흔히 잡초 속에 묻혀 버리기 쉽다.

   따라서 초기 입모가 상당히 중요한데 파종 후 입모 하기까지 피복을 하는 것이 좋다.
● 첫 번째 김매기는 6월 상순까지, 두 번째는 7월 상순까지 마치는 것이 뿌리의 생육을 촉진시킬 수 있으나 잡초가 크게 자라기 전에 실시하여야 어린 모의 피해가 적다.
● 김매기 노력을 줄이기 위해서는 파종 당년 또는 2년 이후 중기 제초제를 살포한다.
   처리방법은 잡초 3~5엽기에 플루아지호프부틸유제를 10a 기준으로 약제 100㎖를 물 10L에 희석하여 살포한다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 순마름병 : 어린잎에서 잎맥을 따라 색이 변하는 증상이 나타나며, 생육이 나쁘고, 병증세가 진전됨에 따라서 흑색으로 변해서 말라죽는다.
   <방제법> 여름철에는 재배포장의 물 빠짐을 좋게 하고, 관수할 때 물을 지나치게 주지않도록 한다.
● 점무늬병 : 주로 잎에 발생하며, 처음에는 원형의 회백색 반점으로 나타나고, 진전되면 흑갈색의 원형 또는 불규칙한 병무늬로 확대된다.
   <방제법> 발생이 심하면 이어짓기를 피하고, 약제방제는 병 발생 초기에 실시해야만 한다.
● 줄기마름병 : 줄기와 잎에 발생하며, 줄기는 처음 물에 삶겨진 모양의 갈색 내지 적갈색반점이 나타나고,심하면 그루 전체가 말라죽는다.
   잎에서는 갈색반점으로 나타나며, 병무늬가 진전되면 흑갈색으로 변하여 잎 전체가 마른다.
   <방제법> 병에 걸리지 않은 포장에서 채집한 종자를 파종하도록 하고, 병에 걸린 식물체는 뽑아내어 불에 태우도록 한다.
● 균핵병 : 뿌리와 줄기에 발생하는데, 뿌리에 발생하면 뿌리가 물러져 썩고, 감염된 땅가부분의 줄기에는 하얀 균사가 엉겨 붙어 자란다.

   오래된 병반부에는 흑색의 부정형균핵이 형성되어 붙어 있다.
   <방제법> 병든 식물체는 일찍 뽑아서 태워 버리고, 그 주위의 지표면에 흩어져 있는 균핵은 토양과 함께 긁어 내어 땅속 깊이 파묻는다.

6. 수확 후 관리법
● 도라지는 파종 후 알맞게 관리하면 2년차 가을에 뿌리 무게 약25g, 굵기 2cm, 길이 20~30cm정도로 자란다.
● 수확 후 나물 등 식품으로 사용하는 것은 흙을 털어 낸 다음 저온에서 보관하며, 껍질을 벗긴 신선편이 도라지로 이용할 때에는 깨끗이 세척하여 껍질을 벗기고

    0.08mm 정도의 Ny/PE 플라스틱필름에 담아 밀봉한 다음 5℃ 이하의 저온에서 보관한다.
● 도라지를 약용으로 사용하는 경우 3~4년 이상 재배한 것을 수확하여 그늘에서 말리거나 열풍건조기를 이용하여 50~60℃의  온도에서 3~4일간 건조한다.
   도라지를 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 벗겨 말린 것을 백길경이라 하고, 껍질 채 말린 것을 피길경이라고 한다.

7. 도라지의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
▶ 도라지의 효능
● 도라지는 거담, 진해, 항균, 혈압강하, 혈당강하,기침,가래, 이질에 의한 복통의 치료에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 바로 밭에 파종하는데 발아최적온도는 20~25℃로 3~4월에 파종한다.
 - 발아는 10~14일 소요되며, 발아 후 서리피해가 없도록 한다.
 - 부득이 가을에 파종할 때는 싹이 트지 않고 겨울을 넘기도록 늦게 파종해야 한다.
좋은모종 고르는 Tip
 - 종자는 길고 납작한 구형으로 무게가 0.8~1g 정도의 것을 선택
 - 종자는 2년생 이상의 식물에서 채종한 것을 선택
 - 탄저병, 자주날개무늬 등 병해충에 감염 되어 있지 않은 묘
거름 주기 Tip
 - 질소는 기비로 50%를 주고, 나머지는 6, 7월에 각각 25%씩 준다.
심는 Tip
 - 파종은 줄뿌림하거나 흩어 뿌림을 한다.
 - 심은 후에 얇게 복토하며, 그렇지 않은 경우 종자가 토양에 밀착되도록 하고, 볏짚을 덮고 물을 충분히 준다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>

당근

학 명        Daucus carota L.
영 명        Carrot
중 국 명     호몽(胡夢)
원 산 지     아프가니스탄 

1. 재배특성
● 발아 적온 : 15~30℃, 낮에 30℃, 밤에 15℃ 정도 되는 시기에 싹이 잘 틈
● 생육 적온 : 18~21℃, 하루의 평균온도가 20℃ 정도일 때가 생육이 빠름
● 생육 장해온도 : 3℃ 이하, 28℃ 이상이 되면 생육이 정지하거나 뿌리의 착색이 안 됨
● 토양 : 수분을 잘 보유하면서 물도 잘 빠지는 양토 또는 식양토가 좋음
● 토양산도 : pH 6.0~6.6에서 잘 자라나, pH 5.3 이하의 산성 조건이 되면 바깥잎이 누렇게되고 본잎 3~4매 때 생육이 대단히 억제됨
● 광 적응성 : 빛의 양에 크게 영향 받지는 않으나, 햇빛을 충분히 쪼여 주는 것이 좋음
● 유기물 시용 : 흙이 부드러울 정도로 유기물을 충분히 넣어야 뿌리가 잘 큼

2. 재배작형 

당근은 주로 노지에서 재배하며 4월에서 5월에 파종하는 봄재배와 7월에서 8월에 파종하는 가을재배가 보통이다.
수확은 대개 봄재배는 7월에서 8월에 하고 가을재배는 10월에서 11월에 한다.
당근은 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 여름철에는 더워서 생육이 잘 되지 못하여 텃밭재배에서는 여름을 피하여 파종하도록 한다.

3. 종자구입
당근은 가까운 농약방이나 종묘사에 가서 맘에 드는 품종을 골라서 심는다.
일반적인 당근과 미니당근과 같은 특수한 용도의 당근으로 나눌 수 있다.
일반당근은 뿌리의 길이에 따라 3치당근, 5치당근, 긴당근으로 분류는데 우리나라에서는 5치당근을 가장 많이 재배한다.
유럽종은 추대성이 적어 봄재배용으로, 아시아계는 가을재배용으로 많이 이용하기도 한다.
텃밭에서의 파종시기에 따라‘ 봄5촌’,‘ 봄마지’,‘ 여름5촌’ 등의 품종은 봄재배용으로 하고 가을에는 ' 신흑전5촌’,‘ 무쌍’,‘ 삼복5촌’,‘ 대복여름’,

‘ 하파5촌’ 등을 선택한다.봉투의 포장단위가 20mL로서 좀 많은 편으로 오래 두면 발아가 나빠질 수 있어 냉장고 등에 보관하며,

다음 작기까지는 파종이 가능하다.

4. 심는방법
▶ 이랑 만들기
  텃밭을 만들 땅을 먼저 평평하게 고르고 퇴비거름(볏짚 등을 완전히 썩힌 것)을 땅이 덮일 정도로 뿌리고 밑거름(원예용 복합비료를 3.3㎡당 약 50g)을

  흩어 뿌린다.  퇴비와 비료가 골고루 섞이도록 하여 삽으로 깊이 뒤집어 놓는다.
  당근은 뿌리 작물이기때문에 조금 깊게 파서 뿌리가 잘 발육하도록 하는 것이 중요하다.
  이랑과 골을 합하여 약1m를 기준하여 삽으로 골을 파 올려서 파종할 면이 60cm 정도 되게 높게 두둑을 만든다.
  파종할 면은 쇠갈퀴와 같은 도구로 평평하게 하는데 이때 돌이나 거친 흙을 골라낸다. 

▶ 파종
● 약 1m의 폭으로 이랑을 타면 두둑은 약 60cm 정도의 면이 되는데 3줄로 당근을 세울 수 있다.
   줄간의 간격은 20cm 정도로 하고 심는 간격은 8~10cm로 하여 3~4립씩 파종한다.
● 일반적으로 호미로 3줄로 5cm 정도의 깊이로 긁어서 줄뿌림을 하고 다시 평평하게 덮어준다.
   종자의 발아를 돕기 위하여 약간 두드려 주기도 하고 표면에 짚을 덮어서 수분의 증발을 막아 주면 발아를 도울 수 있다.
● 발아의 성공 여부는 물관리를 얼마나 잘하느냐에 달려 있는데 대개 파종 후에 흙을 덮고 물을 충분히 준 후에 짚을 덮어 두면 5일에서 10일이 지나면

    모두 올라오므로  짚을 벗겨준다.

    특히 여름재배는 고온기로서 발아가 빠른데 짚 등 덮개 속에서 도장하지 않게 세심하게 관찰하여 올라오자마자 짚을 벗긴다.

5. 일반관리

                 솎음작업 후 모습

● 당근을 파종하고 나서 약 한달이 지나면 잎이 3~4매가 되는데 하나씩 남기고 뽑아 낸다.
   안전하게 수확하기 위해서는 2번에 걸쳐서 솎음을 하기도 하는데 첫 번째는 2개씩 남겼다가

   보름이 지나서 한 개씩 남기고 솎음을 한다.

   솎음을 할 때는 가장 튼튼한 것을 남기도록 하고 옆의 것이 흔들리지 않게 뽑아낸다.
● 잡초관리
   친환경 재배를 위해서는 잡초는 올라오는 대로 어릴 때 뽑는 것이 좋다. 일반적으로는 파종후

   20일 경에 어린풀이 보일 때 호미로 골 사이를 긁어 주는 정도로 하여 2차례 정도 하면 당근의

   잎이 커짐에 따라 잡초가 올라오지 않게 된다. 통로에는 흑색비닐을 멀칭하면 제초작업이 편리하다.

● 물주기
   재배 중 가뭄이 들면 물을 주어야 하는데 물을 줄 때는 표면이 충분히 젖을 정도로 주면 된다.
   너무 많이 주면 뿌리의 호흡이 곤란하여 뿌리가 깊이 들지 못하거나 뿌리 표면이 거칠어지고 잔뿌리의

   발생이 많아진다. 너무 가물면 생육이 더디고 뿌리가 갈라지기 쉬우며 뿌리가 단단해진다.

● 웃거름주기
  웃거름은 생육을 보아 가면서 적당량 나누어 주는 것이 좋다.

  첫 번째 웃거름은 솎음작업을 끝내고 바로 주는 것이 좋고, 두 번째 웃거름은 첫 번째 웃거름을 준 후 15~20일후 실시하는 것이 좋다.
   비료량은 보통 원예용복비(18-18-18)를 10a당(300평) 15kg 내외로 하여 당근이 심어진 줄 사이에 손으로 뿌리고 물을 주면 효과적이다.

6. 병해충 방제는 이렇게
▶ 생리장해

                           뿌리갈라짐 현상                                                           뿌리 터짐 현상

● 당근의 생리장해는 뿌리 갈라짐 현상, 뿌리터짐, 추대현상 등이 있다. 뿌리가 갈라지는 현상은 뿌리가 아래로 뻗어 갈 때 방해가 생겨서 갈라지는

   경우가 많은데 거친 퇴비의 사용, 돌이나 자갈이 많은 텃밭에서 많이 발생되므로 흙이 부드럽고 토심이 깊도록 평소에 유기물을 많이 넣고

   토양관리를 하는 것이 좋다.생육후기에 뿌리가 거의 다 자란 정도에서 지나치게 가문 후에 수분의 공급이 많아지면 표면이 갈라지는 뿌리 터짐 현상이

   발생하므로 토양 수분의 변화가 적도록 평소에 물주기를 잘 해야 한다.
   당근에서 꽃대가 올라오는 것은 너무 일찍 파종하여 저온을 많이 경과하면 꽃대가 올라오고 또한 묵은 종자를 사용하  여도 많이 발생한다.  

   꽃대가 올라오기 전에 수확할 수 있도록 생육을 돕고 약간 늦게 파종하면 좋다.

 ▶ 병해충 방제

 ● 당근에 발생하는 병해는 검은잎마름병, 무름병, 근부병, 흰가루병 등이 있는데 대개 곰팡이병이 많으므로 발병하면 캡탄수화제, 벤레이트 등을

    적당량 살포한다.근부병은 세균성 병해이기 때문에 뿌리가 물러지는 병이 발생되지 않게 물관리를 적절히 하여 뿌리가 튼실하게 클 수 있도록 하는 것이

    우선적이다. 해충으로는 선충, 파밤나방 등이 발생하는데, 발생초기 약제살포를 1주일 간격 2~3회 연속 살포하면 방제가 가능하나 가급적 약제의 살포를

    삼가고 파밤나방 등은 보이면 잡아 주는 것이 좋으며 선충은 돌려짓기 등을 통하여 회피하는 것이 좋다                                          

7. 수확하기
● 당근의 수확은 파종한 날로부터 90~120일 이후에 수확이 가능하다. 
   미니당근은 70일경에는 수확할 수 있다.
   당근을 수확할 때는 잎줄기의 아랫부분을 잡고서 힘껏 당겨 올리면 뽑히는데, 토양이 단단할 경우에는 뿌리가 뽑히지 않을 수 있으므로 호미나 삽으로

   수확해야 한다.뽑은 후에는 햇빛에 오랜 시간 두면 색이 변하거나 말라 상품가치가 떨어지므로 그늘로 옮기는 것이 좋다.

8. 당근의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
재배 Tip!
● 당근은 무와 마찬가지로 봄 파종시 장다리발생 위험이 크므로 장다리가 늦게 올라오는 만추대성 품종을 택해야하며, 파종시기도 무리하게 앞당기지 않도록 한다.

 고구마

학 명      Lpomoea batatas L.
영 명      Sweet potato
중 국 명   감서(甘薯)
원 산 지   아메리카 대륙 열대지역 

1. 재배특성
● 발아 적온 : 30~33℃, 싹이 자랄 때 23~25℃
● 생육 적온 : 15~35℃, 온도가 높을수록 생육이 왕성
● 토 양 : 비탈지고 물빠짐이 잘되어 토양통기가 양호한 사질토양
● 비료량(kg/10a) 

※ 주의사항 : 질소성분이 많고 가리성분이 적을 경우 지상부만 무성하게 자라고 고구마의 수량이 적을 수 있음
(질소와 가리의 비율이 약 1:3 정도)

2. 재배작형 

● 씨고구마 묻는 시기 : 3월 중순~4월 상순
● 잡초 제거시기 : 4월 상순~5월 중순
● 정식시기 : 5월 중순~6월 중순
● 수확시기 : 10월 상순~10월 중순

3. 심는방법

▶ 이랑 만들기
● 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
● 삽, 괭이, 경운기 등을 사용하여 15~20cm 깊이로 뒤엎어 갈아 준다.
● 두둑은 아래 그림과 같이 두둑과 두둑사이는 70~75cm, 두둑의 높이는 25~30cm 정도로 만들어 준다. 

▶ 품종
● 육질이 분질(밤고구마)의 고구마 - 율미, 신율미, 진홍미, 신건미, 고건미
● 점질중간질(물~중간고구마)의 고구마 - 증미, 연황미, 건풍미
● 생식용 주황색고구마 - 신황미, 주황미
● 자색고구마 - 신자미
▶ 묘기르기
● 씨고구마 묻는 시기 : 3월 중순~4월 상순
● 위치 : 방풍이 잘 되고 볕이 잘 들며 배수가 잘 되어 침수의 우려가 없는 하우스, 일반 밭,텃밭공터
● 썩지 않은 고구마를 지면보다 약 5cm 정도 낮게 파고 씨고구마끼리는 서로 닿지 않을 정도로 묻되 줄과 줄 사이는 5cm 정도가 되게 한다.
● 씨고구마 위로 1cm 정도 흙을 덮고 충분히 관수한다.
● 씨고구마 소요량 : kg/10a 당 60~100kg

▶ 묘자르기

● 묘를 자를 때는 25~30cm(6마디 정도)로 묘의 밑동부분 5~6cm(3마디 정도)를 남기고 자른다.
● 묘를 자른 후 10a당 요소 10g을 뿌리고 관수하면 다음 싹이 잘 자란다.
● 자른 묘는 15℃ 정도에서 2~3일간 보관 후 본밭에 심으면 활착이 빠르고 생육이 왕성하다.
▶ 고구마 심기 

● 시기 : 5월 중순~6월 중순
● 심는 방법 : 25cm 간격으로 수평심기, 개량수평심기

4. 일반관리
● 심은 묘가 시들거나 고사하면 즉시 새로운 묘를 다시 심는다.
● 생육초기인 40~60일 동안, 묘가 자라서 두둑을 덮기 전까지는 잡초제거에 노력한다.
   생육이 왕성하도록 토양수분이 부족하지 않게 관리한다.

5. 수확 후 저장
● 시기 : 삽식 후 120일 내외
● 방법 : 덩굴을 제거하고 호미, 삽, 경운기 등 수확기를 이용하여 고구마가 상처 나지 않게 캔다.
● 수확한 고구마는 표면의 흙을 제거하고 수분을 충분히 말린 후 종이 상자, 플라스틱 상자 등에 넣어 저장한다.
● 저장온도 : 12~14℃ ● 저장습도 : 85~90%
6. 고구마의 영양성분
● 전분이 주성분으로 열량은 134cal/100g으로 낮은 편이며, 칼슘과 비타민이 풍부하다. 육질이 주황색인 고구마에는 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴을 함유하고

   있으며, 자색고구마에는 안토시아닌 색소를 함유하고 있다.
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 심을 때 잎이 떨어지지 않도록 하며 맨 위에서 4∼6마디가 땅속에 묻혀야 고구마가 많이 달리게 된다.
 - 묘는 얕게 심는 편이 고구마 형성에 좋으나, 건조하기 쉬운 밭이나 제초제를 뿌릴 때는 다소 깊이 심는다.
좋은모종 고르는 Tip
 - 모래가 많은 사질토양에서는 지온이 빨리 높아져서 건조하여 활착이 나쁘므로 다소 굳은 묘 선택

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>

고수

학 명       Coriandrum sativum L.
영 명       Coriander
중 국 명    향채(芫寀)
원 산 지    남부유럽, 지중해 

1. 재배특성
● 발아 및 생육 적온 : 15~20℃ 범위(환경적응성 높음)
● 토양 : 물빠짐이 좋고 적당히 비옥한 토양(수경재배 시 EC가 1.5 dS/m이하)
● 토양산도 : 중성(Ca 함량이 높은 조건 선호)
● 광 적응성 : 햇빛을 잘 받는 곳을 좋아함
● 유기물 시용 : 일반 엽채류 재배 시의 유기물 시용량
● 파종은 봄에 토양이 다소 열기를 갖는 4월초에 실시
● 여름 파종도 가능하며, 봄에 파종한 것은 여름에 잎을 수확
● 가을에는 종자를 수확하고 겨울에는 남아 있는 식물체 뿌리를 뽑아 버림

2. 재배작형 

3. 재배방법
▶ 이랑 만들기
● 거름주는 총량(kg/10a)
- 요 소 : 30~45
- 석 회 : 150
- 퇴 비 : 2,000
- 용성인비 : 15~30
- 염화가리 : 12~24
● 이랑을 만들기 전에 퇴비와 석회, 그리고 밑거름 비료를 넣는다.
● 삽이나 곡괭이를 이용하여 이랑을 만든다.
● 이랑 만들기는 아래 그림처럼 재배 형태에 따라서 두둑과 고량 폭을 결정하여 만드는데 물빠짐이 좋은 땅은 줄간격    30cm로 4줄 재배하고 물 빠짐이

    안 좋은 땅은 2줄 재배한다. 

▶ 파종하기
● 고수는 일반적으로 육묘하여 정식하는 방법도 가능하지만 밭에 직접 종자를 뿌리는 것이 일반적이다.
● 종자는 2개의 반원형으로 이루어졌는데 보통 씨의 크기는 직경이 3~5mm의 크기이다.
   종자의 필요량은 3.3m2(1평)당 50g 정도로 충분하다.
● 파종 시 줄 간격은 30cm로서 약 1cm 깊이로 파종한다.

▶ 솎아주기
● 싹이 난 후 포기와 포기 사이의 거리는 약 10~15cm 되게 솎아 준다.

4. 일반관리
● 싹이 난 후 2~3회 호미로 잡초를 제거하며 건조가 계속되면 12~15일 간격으로 물을 준다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 충해는 적으나, 병해로는 흰가루병, 풋마름병 등이 있어 이의 예방에 힘써야 한다.

6. 수확 후 관리법

        고수의 잎을 수확한 모습

● 잎은 말려서 카레(curry)의 원료로 쓰이며 생선요리 등에 넣어서

    그대로 먹을 수 있으므로 수시로 채취해서 이용한다.

    특히 어렸을 때 수확하여 이용하면 좋다.
● 중국, 태국, 베트남 요리에는 없어서는 안 되는 향채로 잎을 이용할 때는

    지상부가 15cm 정도 자라면 포기째 뽑아서 이용하며, 일부 잎을 따고

    나중에 꽃이 피어 종자가 맺히면 종자로 수확한다.
● 종자 수확을 위해서는 종자가 성숙하고 식물체가 다소 노화되면 줄기를 잘라서 말린다.

    일찍 핀 꽃은 종자가 완숙이 되나 늦게 핀 꽃은 종자의 성숙이 더디므로 적당히 익었을 때

    식물을 베어 말린다.
   줄기를 벨 때는 이슬이 다소 내린 오전 일찍 실시하는 것이 좋은데, 이는 줄기가 다소 축축하여

   완숙된 종자가 식물체로 부터 떨어져 나가는 것을 막을 수 있기 때문이다.

                                         고수 종자(국립유전자원센터 정보)와 고수 어린묘
7. 고수의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006

재배 Tip!
파종하기 Tip

 -씨앗을 맥주병으로 눌러 반으로 쪼개서 파종합니다.
 - 미세한 씨앗이라 씨앗이 깊게 묻히면 발아가 되지 않습니다.
 - 최대한 얕게 심고 건조하지않게 짚이나 낙엽 신문지로 덮어주어야 발아가 됩니다.
 - 물에 불린 씨앗은 발아 기간이 10일 정도이며, 불리지 않은 씨앗은 약3주정도 후에 발아하므로 씨앗 뿌리기 전에
   종자를 하루 정도 물에 담가 두는 것이 싹트는 기간을 단축할 수 있다.
거름 주기 Tip
 - 밑거름으로 주는 거름은 심기 1주일 전에 준다.
 - 유기질 퇴비와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고, 질소와 칼리질비료는 절반을 웃거름으로 사용한다.
 - 웃거름은 심고 나서 20~25일 간격으로 포기 사이에 흙을 파서 준다.
물주기 Tip
 - 겉흙이 마르기 시작하면 적당히 관수해 준다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>

강황,울금

학 명       Curcuma Arornatica
영 명       Turmeric
중 국 명    강황(薑黃)
원 산 지    인도 

1. 재배특성
● 기온 : 열대 습윤 식물이기 때문에,생육기간에 고온다습이 좋고, 낮과 밤의 온도차가 적은 지역에 적합하다.
   여름철의 건조는 생육을 극도로 저해하기 때문에 적당한 강수가 있는 것이 좋다.
   생강 혹은 고구마 재배지에서의 재배도 가능하지만, 생육기간이 길다.
   겨울철에 뿌리가 얼지 않는 남부 해안에서 재배할 수 있다. 양지에 재배하는 것이 품질이 좋으나 차광이 많은 음지가 아니라면 시비관리로

   어느 정도의 대처는 가능하다.
● 토양 : 토질에의 적응성은 매우 넓으나, 표토가 깊고 유기질이 풍부하고, 배수 및 보수가 양호하고 비옥한 식양토가 바람직하다.

2. 품종 및 번식
● 일본 도입종을 주로 재배하는데, 일본에서는 특히 서남 난지의 각 지역에서 자체 소비용으로 또는 일부 지역에서는 건강식품 소재로서 재배되고 있으나

   품종, 계통의 실태는 불명확하다.
● 열매를 맺지 않으므로 종근을 이용한 영양번식을 한다. 종근이 크면 다수확 할 수 있지만,대개는 20~30g의 건전한 근경을 사용한다.

3. 심는방법
● 정식 시기는 재배지의 기상, 입지조건, 재배방법과 전작물의 수확시기 등에 의해 결정한다.
   무멀칭 재배에서는 4월 상순에서 5월 상순에 정식하는 것이 좋고, 가능한 빠른 것이 바람직하다.
● 멀칭은 일찍 하는 것이 효과적이며, 늦게 하면 온도가 너무 높아 나쁜 영향을 받아 수확이 감소하게 된다.
   재식밀도는 휴간 80cm, 포기 간격 20cm 정도(kg/10a당 6,000~6,500포기)가 적당하나, 종근의 크기에 따라 조절한다.

4. 일반관리
▶ 시비
● 일본 화산회토 기준 : 전량기비는 kg/10a당 퇴비 1500kg, 질소 12.5kg, 인산 15kg, 칼륨18.5kg을 준다.
● 분할 시비는 밑거름(정식 시)으로 퇴비 1500kg, 질소 5kg, 인산 15kg, 칼륨 9kg을 주고, 제1회 웃거름(6월 하순)을 질소 2.5kg, 칼륨 3kg을 주며,

    제2회 웃거름(7월 하순)은 질소 5kg,칼륨 6.5kg을 준다.
    분할시비의 경우에는 질소비료를 합계 15kg으로 증량하는 것이 효과적이며, 토양 pH의 상황에 따라서 고토석회(苦土石灰)를 정식 전에 흩뿌리고 경운한다.
▶ 본포관리
● 6월과 7월에 제초, 웃거름, 배토한다. 생장기의 건조는 수확량에 큰 영향을 주기 때문에 관수(물)하는 것이 좋다. 2회째의 배토 후에 묘사이와

    포기 사이에 생(生)퇴비 등의 유기물을 멀칭 하는 경우는 한발피해와 잡초방생의 방지에 효과적이다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 피해가 큰 해충은 극히 적다.

   전작(前作)에 의한 선충의 발생이 있어 뿌리의 비대에 영향을 미치는 경우가 있다. 또, 줄기 색과 비슷한 벌레 구멍이 드물게 발견된다.

6. 수확 후 관리법
● 수확 : 잎이 황변하여 마른 다음 맑은 날에 수확한다. 눈이 많이 내리는 지역에서는 폭설피해 방지를 위해 많은 눈이 내리기 전에 수확해야 한다.
● 건조 : 근경의 잔뿌리를 제거한 후, 물에 씻고, 미지근한 물에 담갔다가 햇볕에 말린다. 근경의 크기에 의한 큰 차가 있으나, 더운 물에 30분 담근 후에

    6시간 삶아서 근경의 심(芯)까지 부드럽게 될 때까지 삶고, 그 후 서서히 식혀 바람이 잘 통하는 곳에 널어 건조한다.
● 괴근 저장 : 양지바른 곳 및 배수가 좋은 장소에 고구마의 저장법에 준하여 월동저장한다.
    근경은 쪼개지 않고 구멍에 건조하지 않게 매몰한다. 월동 가능한 지역에서 2~3월에 수확한 경우는 저장할 필요가 없다.

7. 강황(울금)의 영양성분
▶ 영양성분
● 강황 : 회분 7.0% 이하, 산불용성회분 1.0% 이하이며, 충실하고 단단하여 꺾은 면이 등황색이고 향이 강한 것이어야 한다.
● 울금 : 건조감량이 16.0% 이하이고, 회분은 9.0% 이하이다
▶ 효능
● 강황은 특이한 냄새가 있고 씹으면 침을 누렇게물들이며 약간 쓰고 자극성이다.

   국내에서는 분말,추출액, 차 등 제품이 판매되며, 동남아 지역에서는 향신료로 이용한다.
● 강황에는 커큐민 성분이 함유되어 있는데 이 성분이 항암 효과를 주며, 투메론이라는 성분은 향균과 살균효과가 있다.

   그러나 너무 많이 섭취하면 오히려 위에 부담을 줄 수 있다.
   그리고 강황은 해열을 해 주고, 임산부의 출산 후 어혈을 푸는 데좋을 뿐만 아니라 생리불순이나 월경통에도 좋은 효능을 보이며, 동맥경화,

   관상동맥 반괴형성 감소,고혈압 등의 혈관계 질환에도 효능을 보이는 것으로 알려져 있다.
   또한 숙취해소에도 좋을 뿐만 아니라 장운동을 활성화시키며, 담즙의 분비를 촉진시켜 소화하고 흡수하는데 효과적이다.

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 무멀칭 재배는 적기(4월 상순∼5월 상순)에 심고 가능한 빠르게 함
 - 멀칭재배는 일찍 심으며, 늦으면 온도가 높아져 수확량이 감소함
 - 토양이 지나치게 건조하지 않아야 생육이 양호하고 수확량이 늘어남
좋은모종 고르는 Tip
 - 근경에서 뿌리발생이 많고, 잎자루가 긴 묘
 - 선충에 의한 피해를 받지 않은 묘
거름 주기 Tip
 - 정식 시 밑거름을 주고, 추비를 2차례 주기
심는 Tip
 - 생장기 건조는 수확량에 큰 영향을 주므로 관수(물주기)하는 것이필요

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원>