다락골사랑

▶수확 및 선과

◎ 구과의 성숙과 낙하

성숙기에 들어선 밤나무의 구과는 색갈이 녹색→황색→갈색의 순서로 변하며, 그 다음 구과가 열개하여 과실이 자연낙하하는 시기가 완숙기이다.

풍종벼로 과실이 성숙하여 떨어지는 과정이 다른데, 구과로부터 과실이 이탈하여 낙하하는 품종(대화조생, 은기, 이평, 석추, 안근, 중국밤 등), 과실이 구과속에 들은 채로 낙하하는 품종(천대전조생, 은령 등), 상기 두가지 형태의 중간인 품종(삼조생, 단택, 이취, 축파 등)으로 나누어진다. 품종의 성숙 특성을 알고 밤의 수확 및 취급에 적용하면 좋다.

◎ 수확방법

밤의 수확작업은 조생종이 성숙하는 8월 하순부터 만생종이 성숙하는 10월 초순까지 40∼50일간이다. 이 수확기간에는 태풍, 강우 등 여러 가지 기상변화가 심한 시기이다. 따라서 수확작업도 기상변화에 맞추어 실시하는 것이 중요하다. 특히 조생종이 수확되는 시기는 고온건조하여 과실의 수분손실로 안한 과실감량 등이 발생하므로이 시기에 과실물수확할 때는주의할 필요가 있다.

<표 1> 실온에서의 품종별 과실중량 감소율(%)

(1) 자연낙과 수확법
나무의 밤송이로 부터 분리되어 자연낙과한 과실만을 수확하는 방법으로, 수집된 과실은 내용이 충실하고, 품질 및 외관이 좋으며, 미숙과가 섞일 염려도 없다는 이점이 있다. 그러나 수확종료될 때까지 많은 시간과 노동력이 소요된다.

노동력 부족 때문에 과실을 낙하된 채로 수일씩 방치해두면 과실의 품질저하(수분손실로 인한 중량감소, 과육변질, 부패 등)를 초래하기 쉬우며 야생동물(설치류)의 피해를 받기 쉽다. 그밖에 강우로 인해 과실이 오염되면 광택을 잃고 저장성이 떨어지게 된다. 따라서 이런 문제점을 해결하기 위해서는 수시로 과실을 수집한 다음 바로 냉장저장고에 집어넣었다가 조기출하 하는 것이 바람직하다.

(2) 완숙구과 수확법
성숙한 구과를 낙하직전에 대나무 장대로 가볍게 쳐서 수집하는 방법이다. 구과가 성숙한 상태는 밤송이의 가시가 황색으로 변하고, 구과가 열개되어 과실의 좌면은 백색이지만 과피색은 과실특유의 갈색을 띄고 있을 때를 말한다. 이 방법으로 수집한 과실은 야생동물의 피해를 받을 우려는 없다. 착생구과의 20% 정도가 열개한 시기부터 1∼2일 동안에 나무에 붙어있는 성숙구과를 떨어뜨려 과실과 밤이 들어있는 구과를 분리수집하며, 밤이 이탈되지 않은 구과는 밤송이 탈피기를 사용하여 과실을 탈각한다. 이때 동반수집된 미숙구과의 과실은 충실하지 못하고 품질이 떨어지므로 별도로 건조하지 않게 음지에 거적 등을 덮어주어 후숙시킨 다음에 탈립하는 것이 좋다. 중·만생종 품종은 이 후숙기간 중에 훈증처리를 실시하면 좋다.

(3) 미숙구과 수확법
나무상에서 충분히 성숙하지 못한 구과를 모두 낙하시키고 이 구과들을 한장소에 모아 몇 일 동안 거적 등으로 덮어주어 구과의 열개와 과실의 착색을 인위적으로 촉진시켜 주는 방법이다. 이 방법은 조생종의 조기출하나 수확전 태풍 등에 의해 낙하한 구과의 처리한는데 사용하며 통상적으로는 실시하지 않는다.

(4) 수확시 유의사항

◎ 과실감량 및 부패

조생종의 수확은 8월 하순에 시작되는데 이 시기는 낮기온이 30℃를 넘는 경우가 많다. 이렇게 고온시에 과실을 수확하는 경우 수확시간의 차이는 과실의 감량이나 건전과 비율에 미묘한 영향을 준다(표 2). 기온이 높지 않은 오전 중에 수집한 밤이 감량이 적고 건전과도 많다. 따라서 기온이 높지 않은 이른 아침에 밤을 수집하고 기온이 아주 높은 오후에는 수확을 피하는 것이 상책이다.

<표 2> 수확시간과 과실감량 및 부패

◎ 과실의 오염방지
어떠한 수확방법이라도 풀, 흙, 가시 등에 의해 과실이 오염되며, 이 오염은 품질을 저하시킨다. 맑은 날에 수확하는 것이 이상적이나 부득이 강우시에 밤을 수집하게 되면 반드시 수선을 실시한 다음 그늘에서 풍건시켜 출하할 필요가 있다. 또한 구과가 잘 벌어지지 않는 경우의 기계탈각시에도 오염이 많이 되므로 수선에 유의해야 한다.

◎ 품종별 수확
밤은 품종에 따라 모양, 색택, 품질의 차이가 크다. 시장에서도 이평이나 옥광 등과 같은 품종들은 높은 가격으로 판매되고 있으므로 앞으로 품종별 출하가 가능하다면 소비자의 선호도에 있어 차이가 있을 것으로 전망된다. 현재까지는 여러 품종들이 혼식되어 단지들이 조성되어 있지만 최근에는 단지의 신규조성시 품종별 열식이 권장되고 있어 품종별 수확출하가 가능해질 것으로 보인다.

◎ 과실탈각 및 선과

(1) 과실탈각

과실탈각작업으로는 지상에 떨어진 구과를 그 자리에서 탈각하는 방법과 수집, 운반하여 일정 작업장에서 손이나 기계로 탈각하는 방법 등이 있다.

◎ 현지탈각
성숙구과(밤송이)를 재배단지내에서 탈각하여 과실을 꺼내는 방법이다. 작업시 밤송이 가시에 찔리지 않도록 목장갑위에 고무장갑을 이중으로 껴야한다. 이 작업은 구과에서 과실이 쉽게 이탈되는 품종을 주로 재배하는 곳이나 복합경영을 하여 재배면적이 작은 곳에 적합하다. 작업량은 120∼150㎏/일/인 미만이다.

◎ 수동탈각
재배지에서 수집, 운반해온 구과를 일정장소에 쌓아 두고 짧은 대나무 가위나 기타도구를 이용해서 구과를 열개시킨 다음 다른 한손으로 과실을 구과에서 꺼내는 방법으로 작업량은 200㎏/일/인 미만이다.

◎ 기계탈각
밤송이 탈피기를 이용해서 과실을 탈각하는 방법으로 수작업에 비해 7∼8배의 작업능률을 올릴 수 있다. 단 미숙구과는 탈피가 어려우므로 가능하면 성숙구과를 사용하도록 한다. 일단 기계를 통과하였는데도 탈피가 되지 않은 미숙구과는 따로 모아 한 장소에서 2∼3일간 후숙시키고 나면 쉽게 탈각이 된다. 그러나 수회 기계탈각 과정을 거친 과실은 밤의 품질(비중이 낮음)이 떨어지므로 판매시에 상품가치를 저하시키는 원인이 된다.

일반적으로 기계탈각한 밤은 과피에 상처가 생기거나 거칠어져서 수작업에 의한 것보다 색깔이나 광택이 저하된다. 그러나 저장에는 아무런 문제가 발생되지 않는다.

(2) 선과

수확이 종료된 과실에서 미숙과를 분리해낸 다음 남은 과실들은 선과대에 올려 펼쳐놓고 충해과, 부패과, 열과, 착색불량과, 기형과 등을 제거해준다. 그 다음 선과기를 이용해서 과실을 크기별로 선별하고 훈증처리(통상 1차 집하장이나 가공처리시설에서 실시하나 개인은 간이처리방법으로 훈증가능) 해준다. 그리고 규격에 맞추어 포장(통상 40㎏ PP자루)을 하여 출하준비를 한다. 크기별 과실선별에는 일반가정에서는 소형선과기가, 집하장이나 가공공장과 같은 곳에서는 대형선과기가 사용된다.

우리 나라 밤나무에 발생하는 병해로는 20여종이 기록되어 있으며, 이중 가지 및 줄기에 마름증상을 일으키는 병원균으로는 Botryosphaeria, Cryptodiaporthe, Endothia, Diaporthe, Psedovasella 등이 보고되어 있고, 이중 Cryphonectria parasitica는 국내외에서 밤나무를 고사시키는 주요 병원균으로 알려져 있다.
밤나무 재배시 가장 문제가 되는 병해인 밤나무 줄기마름병은 1904년 미국 뉴욕의 브롱크스에 있는 뉴욕동물원에서 처음 발견된 후, 급속히 전파되어 1940년까지 캐나다 남쪽으로부터 멕시코만에 이르는 미국 동부지역 미국밤나무 숲을 거의 황폐화시켰으며, 유럽으로 전파되어 많은 피해를 주었다. 또한 밤나무 줄기마름병과 같이 고사율이 높은 역병은 아직 우리 나라에서 많이 보고되지는 않았지만 밤나무 재배단지에서 주의 깊게 관찰해야 할 병해이다.
밤송이 종실에 발병하여 과실부패와 조기낙과를 일으키는 종실탄저병, 잎 표면에 발병되어 과실의 발육과 밤나무 수세에 영향을 미치는 흰가루병 등 아직 우리 나라에서는 밤나무 병해 전반에 대해 병원균의 분포, 생리, 생태 등의 연구가 미비한 실정이므로 병해방제에 대한 집중적인 투자와 연구활동이 요구된다.

⊙ 과다시비에 의한 동해

▶ 동해피해 방지

⊙ 화학적인 동해방지

⊙ 물리적인 동해방지

(3) 풍흉작과 토양관리

<표 13> 예비 기준시비량(1본당)

<그림19> 줄기발달이 양호한 밤나무 저수고형 유도	<그림20> 줄기발달이 불량한 밤나무 저수고형 유도

♣ 시비원칙

보속적인 밤 생산 및 건전한 밤나무림 관리를 위해서는 다음과 같은 4가지 시비원칙이 지켜져야 한다.

첫째, 최대비효의 원칙으로 같은 양의 비료를 시비하더라도 시비방법에 따라 비효를 높일 수 있고, 시비 비종에 따라서도 비료의 배합이나 비효가 각기 다르다. 비종의 선택은 임목과 토양에 따라 최소량의 비료로서 최대의 비효를 낼 수 있을 것이다. 비료는 배합해서 좋은 것과 나쁜 것이 있으므로 비효를 크게 좌우하게 된다. 또한 비료의 형태에 따라서도 비효에 차이가 있으며 임목에 흡수할 수 있도록 속효성과 지효성 비료를 충분히 감안하여 적시에 비효를 충분히 발휘할 수 있도록 하여야 할 것이다.

둘째, 토질개량의 원칙으로 시비된 비료성분에 의하여 점차 토질이 물리화학적으로 개선되어 나아가야 한다. 즉, 시용된 비료가 토양의 성분과 결합하여 불가급태화하여서는 안된다.

셋째, 기후순응의 원칙으로 비료의 시용은 기후와의 관계가 깊다. 즉 토양중에서 분해하여 양분으로 되는 지속의 차가 있으며 시비량과 시비시기, 비종과의 관계가 크다.

넷째, 최다수확의 원칙으로 비료를 시용하여 소기의 밤 수확이 없다면 무의미한 것이다. 토양이나 임목이 요구하는 비료성분을 시용하지 않고 토양 중에 다량 함유되어있는 성분과 동일한 비료를 많이 시용한다면 금전으로는 많은 투자를 했다고 할 수 있으나 밤수확은 보잘 것 없는 결과가 될 것이다.

밤의 보속생산을 위하여 가급적이면 매년 또는 수년에 한번씩 토양검정을 실시하여 부족양료와 결핍양료를 적기에 공급해 주어야 한다.


♣ 시비방법

밤나무에 시비할 때 식재당시 식혈에 직접 시비하는 식재시 시비방법과 식재한 후에 추비형식으로 시비하는 식재후 시비방법으로 크게 구분할 수 있다.

(1) 식재시 시비

◎ 식혈 하단부 시비법

식혈 하단부에 표토와 비료를 섞어서 기비로 시용하는 방법이다. 유묘 식재시에 시용하는 방법으로 일반적으로 퇴비와 같은 유기질 비료를 시용하여야 한다. 화학비료는 임목이 흡수하기 전에 용탈로 인하여 비료성분이 유실되기 때문이다. 또한 유기질비료와 같은 지효성 비료라 할지라도 식혈 깊이를 1m내외로 깊이 파고 식혈 하단부 시비를 하는 것은 비경제적이며 이상적인 시비방법이 못 된다. 임목이 뿌리에서 비료를 흡수 이용하는 것은 100년생 임목이나 5년생 유목이나 주로 토심 30cm 내외의 표토에서 세근의 뿌리털에 의하여 양분을 흡수 이용하기 때문이다.

◎ 식혈 혼합 시비법

식재당시에 식혈내의 흙과 혼합하면서 식재하는 것으로 일반 화학비료를 사용하면 해를 입게 되어 나무가 고사하게 된다. 그러므로 완숙퇴비 등을 흙과 잘 섞어서 식재하거나 입상비료를 사용하여야 한다. 식혈 혼합 시비법은 화학비료를 사용해서는 안된다. 화학비료가 뿌리에 닿으면 토양 중의 염류농도가 높아 임목의 수분이 탈취될 뿐만 아니라 접촉된 뿌리가 썩거나 고사하기 때문이다.

◎ 뿌리 상부 시비법

토양이 비교적 비옥하고 배수가 양호한 임지에서는 충분한 크기로 식혈한 다음 표토를 넣고 나무를 약간 깊게 심은 다음 흙을 80% 정도로 채우고 뿌리 위에 비료를 시용하되 평탄지나 완경사지에서는 환상으로 시용하고 경사지 위에서는 식재목의 경사지형 상방으로 반원형 또는 반월형으로 시비하고 완전히 식재하는 방법이다. 이 시비법의 원리는 식재목이 활착하는 동안에 뿌리 위의 비료가 토양에 서서히 흡착되어 활착된 뿌리에 흡수 이용되도록 하는 방법이다. 즉 활착된 후에 시비할 것을 식재시에 시비하는 이상적인 방법이다.

◎ 식혈 시비법

전술한 식재시 시비방법의 장점을 취하여 종합한 밤나무 식재시비 요령은 다음과 같다. 단 이때 식혈의 깊이는 70cm이상이면 충분하며 최대한 식재깊이는 90cm로 한다. 70cm이상 깊이 파는 것보다는 나무가 자람에 따라 식혈폭을 옆으로 넓게 파는 것이 여러 가지로 유리할 것이다.

·  밤나무 접목묘를 식재하기 위한 식혈(깊이 90cm, 폭 90cm)·  성숙표토를 식혈내에 반입
·  퇴비, 유기질비료 및 복비를 혼합해서 토심 70cm 부위에 환상으로 시비
·  다시 성숙토를 더 넣고 퇴비, 유기질비료 및 복비를 혼합해서 환상으로 시비하는것을 2∼3회 반복하고 밤나무를7∼80% 정도로 식재
·  성숙표토를 식혈의 90% 정도로 채우고 잘 밟고 퇴비, 닭똥 등 유기질비료와 복비를 혼합하여 환상으로 시비
·  흙을 넣고 다시 잘 밟은 다음 복비만을 넣고 완전 식재한 후 짚이나 풀 등을 덮어준다. 단, 건조지에서는 1m²의 비닐을 덮어주면 건조를 방지하게 되므로 비효가 빠름(잡초 발생 억제 효과)

※ 복비(18:18:18)는 1본당 200∼400g, 퇴비 및 유기질비료는 10∼15kg 시용

(2) 식재후 시비방법

식재시 식혈에 시비하는 것은 어느 수종이건 이식하지 않는 한 1회만 시용하나 식재후의 시비는 활착된 나무에서 벌채 전까지 시비할 수 있으며 유실수에서는 고사할 때까지 시비할 수 있다. 다만 임목생장이 목적일 때는 영양생장에 필요한 양분을 공급해야 하며 과실을 목적으로 할 때는 생식생장 위주로 양료를 공급해 주어야 하는 차이가 있을 뿐이다.

식재후 시비방법으로는 유령목에 대한 측공시비법, 반원형 및 원형 시비법, 표층시비법이 있고, 성림지에서는 점상시비법, 등고선구시비법, 전면살포시비법, 항공시비법 등이 있다.

♣ 시비시기

밤나무의 시비는 주로 춘비를 하고 있으나 집약재배시에는 춘비(2∼3월말), 하비(7월 상순), 추비(9월말), 동비(11∼12월초) 등으로 실시하며 시비시기, 비종과 양이 밤의 보속생산을 크게 좌우하기도 한다. 일반적으로 밤나무 재배시 시비는 식혈시비 방법에 의하여 봄에 시용하는 것이 원칙이며 그 후는 추비의 형식으로 하비, 추비, 동비를 실시한다.

춘비는 해빙이후에 시비하는 것이 원칙이며 늦어도 4월말까지는 실시하여야 한다. 대상 토양의 성질을 잘 파악하여서 시비량과 비종을 적당히 선택하면 춘비만으로도 충분히 시비효과를 높일 수 있다.

하비는 속효성 화학비료로서 7월초에 시용하여야 하며 우리 나라는 7∼8월에 장마가 심하므로 사질토양와 같이 용탈이 심하여 토양에 양료가 부족할 경우와 착과된 구과와 밤나무의 양분부족 현상이 생겨 발육이 불량할 때 시용하는 것이다. 하비의 최적기는 구과가 성숙하기 40일전에 질소와 가리의 비를 1:3으로 혼합하여 시용한다. 지효성 비료를 하비로 시용하면 밤나무가 늦가을까지 생장하여 동해의 염려가 있으므로 주의를 요한다.

<표 7> 시기별 시비 배분표

추비는 밤이 많이 결실되어 영양분을 소모, 수세가 불량해지면 격년결실이 되게 마련이므로 고갈된 영양분을 보충하기 위하여 비료를 주는 것으로 예비라고도 한다. 예비는 질소를 적게 주고 인산, 가리, 고토 등을 충분히 시용하여 늦가을까지 도장하지 않토록 주의를 요한다.

예비의 최적기는 품종에 따라 다르다. 조생종은 밤 수확 직후에 실시하고 중·만생종은 밤송이가 반이상이 벌어졌을 때 시용한다. 일반적으로는 예비시기는 8월말, 9월초로 보아도큰 잘못이 없을 것이다.

동비는 주로 지력유지증진을 위한 예비적 시비로서 강산성인 토양을 pH 4.8∼5.8정도로 교정하기 위한 석회시용이나 또는 토양중에서 유실의 걱정이 없는 인산질 비료 등을 주로 시용하는 것이다. 또한 토양 중에서 충분한 시간을 가지고 토양과 분해화합하여야 하는 석회질소, 퇴·구비와 같은 유기질비료 등은 만추의 농한기를 이용하여 시비하는 것이 좋다.

시비시기는 10월부터 땅이 얼어서 동결 될 때까지이나 보통 11월경이라고 할 수 있다.

♣ 시비량

(1) 재배양식에 따른 시비적량

밤나무 재배시 시비량은 재배양식에 따라 각기 다르며 시비량은 <표 8>과같다.

<표 8> 집약재배시 시비량

<표 9> 절충식 재배의 시비량

<표 10> 조방재배시의 시비량

(2) 토양분석치에 의한 시비적량

밤나무 임지의 토양분석을 실시하여 부족한 양료원을 찾아내고 또한 양료원소가 부족한 것은 보충하여 주어야 한다. 우리 나라에 식재된 밤나무 임지토양을 오랫동안 분석하여 본 결과 밤나무가 자라는데 필요한 영양생장과 밤나무가 결실하는데 필요한 토양양료는 다음과 같다.

<표 11> 밤나무 임지토양의 적정 양료함량

◎ 석회의 시비적량

밤나무에서의 산도교정은 1회에 pH 0.5 정도를 교정하는 것을 원칙으로 한다.

<표 12> 토심 10cm 토양의 pH 1 단위를 중성으로 변화시키는데 요하는 탄산칼슘량

◎ 고토(MgO)의 시비적량

고토는 엽록소의 구성요소로서 각종 효소작용의 활성화와 인산흡수 이동에 관여하는 중요한 역할을 한다. 과다사용시에는 석회(CaO)와 가리(K₂O)와의 길항관계가 있으므로 적량을 사용해야 할 것이다. 밤나무에서도 토양 중의 Mg가 결핍되거나 부족하면 밤 낙과 특히 조기낙과 현상이 생기게 된다. 밤나무 임지 토양에서 MgO가 40ppm 이하에서는 격년결실을 많이 하는 경향이 있다.

MgO 결핍토양에 고토를 보급하기 위해서는 토양 pH를 고려하여 시용하여야 한다.

pH 6.0 이상일 경우 → 유산고토 시용

pH 4.5∼5.0일 경우 → 적량은 토양검정 결과에 의하여 시용하여야 한다.

고토석회 유산고토 병용 → 용성인비(MgO 20%내외 함유) 시용

※ 유산고토 비료의 사용

유산고토(MgSO₄·7H₂O)는 밤나무의 화아형성, 결실증대에효과가 있으며 또한 내병성을 강화시켜 준다.

속효성이므로 개화 전의 엽면살포를 할 수가 있으며 추기에 시용하여도 좋다. 단, 염화가리나 가리질 비료와는 길항성이 있으므로 혼용하지 말고 20일 후에 시용하는 것이 안전하다.

시용시 주의사항은 다음과 같다.

·  개화기 이전 및 생육 전반기에는 물 18L당 생석회 4.5kg을 가용 엽면살포하고 낙화 20일 후부터는 보르도액과 혼용 함이 좋다.
·  타 농약과 혼용이 무방하나 3종 이상은 혼용하지 않는 것이 좋다.
·  유산 마그네슘은 순도 95% 이하 및 수용성 고토 14% 이하의 제품은 약해를 유발하기 쉬우니 엽면살포를 금하는것이 좋다.
·  마그네슘이 결핍된 나무에 약제를 살포하면 약해를 유발하기 쉬우니 유산고토비료를 혼용 살포하여야 한다.
·  육안으로 볼 수 있을 정도로 황화현상(마그네슘 결핍)이 일어났을 때에는 잎의 엽록소의 세포조직이 파괴되어 있으므로 회복에는 상당한 시일이 요하니 사전방지로서 유산고토비료를 시비 또는 엽면살포해야 한다.

◎ 규산의 시비적량

규산(SiO₂)은 밤나무의 생육에 필수적인 미량요소로 병충해에 대한 저항성을 길러 건전한 생장을 유도한다. 더욱이 질소비료의 과용으로 밤나무의 질소과다현상시 규산질 비료를 시용하면 질소과다현상을 조정할 수 있다. 망간(Mn) 과다 토양에서도 규산시용으로 좋아진다고 하며, 화강암지대 토양에서는 소량 시용하여도 된다.

임지에서 규산함량이 70ppm 이하인 때에는 규산비료를 10a당 70∼100kg을시용하는 것이 좋다. 또한 규산질비료는 알칼리성 비료이므로 밤나무림의 산도를 교정하는 목적으로 시용하여도 효과적이다.

◎ 붕소의 시비적량

우리 나라에서 붕소결핍 토양의 분포는 매우 넓다. 밤나무에서 붕소는 영양생장보다 생식생장을 하는데 매우 중요한 역할을 한다. 미량원소이므로 밤나무 재배에서 등한시하기 쉬우나 밤 낙과방지를 위해서는 절대적인 필수요소이다.

붕소비료로서는 붕사, 붕산석회, 붕산고토 등이 있으나 일반적으로 많이 사용되는 것은 붕사(Na₂B₄O₇·10H₂O)로서 Borax 또는 Sodium borate, Sodium biborate라고도 한다. 우리 나라 토양의 붕소함량은 0.1∼0.5ppm으로서 부족한 상태이며 시비량은 대략 다음과 같다.

토양 중 B₂O₃ 함량이 0.3ppm 이하(수용성 붕소) → 30kg/ha

토양 중 B₂O₃ 함량이 0.3∼0.6ppm일 경우 → 20kg/ha

밤 낙과 방지를 위해서는 토양 중의 석회함량과 비례하여 시용하여야 하는데 대체로 우리 나라 토양에서는 작은 밤나무에서 성목에 이르기까지 적량은 1본당 20g∼100g 정도이다.

◎ 기타 미량요소의 시비적량

산화철(Fe₂O₃)은 수체 내에서 각종 효소의 구성성분으로 존재하며 이가철(환원형: Fe⁺⁺)←→삼가철(산화형: Fe⁺⁺⁺)의 상호변화에 의하여 중요한 산화 환원반응에 관여한다. 결핍증은 상엽에서 출현하며 유산제일철을 엽면살포하거나 규산질비료를 시용하면 토양 중의 철을 공급할 수 있다. 또는 용성인비, 용성고토인비(Fe, 1.8% 내외) 용과린(Fe, 4% 내외) 등을 시용하면 된다. 유산이 부족시는 붕산동액, 붕산암모늄, 유산고토, 유산가리 등을 시용한다.

묘목의 충실도는 식재후 활착 및 그후 생육에 큰 영향을 미치므로 좋은 묘목을 선택하는 것이 중요하다. 묘목선정시 유의사항은 다음과 같다.

◎ 품종이나 계통이 정확한 것.
◎ 지상부가 도장하지 않고 지하부는 세근이 많고 뿌리에 상처가 적을 것.
◎ 접목부의 유합이 잘된 것.
◎ 병해충 피해나 동해를 받지 않은 것.
◎ 동해 및 수간병해의 예방상 고접묘를 선택하는 것이 안전함.

<표 2> 밤나무묘목 표준규격

(2) 식재시기

밤나무는 다른 낙엽과수에 비해 개엽시기가 늦어 주로 봄(3∼4월 상순)에 식재한다. 그러나 일부에서는 낙엽직후인 가을에 추식을 선호하는 경우도 있는데 이는 뿌리의 활착을 빠르게 하여 이듬해 신초의 생장이 왕성해 질 수 있기 때문이다.

(3) 식재거리 및 방법

적정 식재거리는 지형, 토질, 품종, 관리방법 등에 따라서 다르지만, 5×5m로 ha당 400본 식재가 표준이다. 일반적으로 초기에 단위면적당 수량을 높이기 위해서는 간벌을 전제로 하는 계획적인 밀식이 유리할 수도 있지만, 식재본수가 많아질수록 적기에 간벌을 하지 못하면 밀식피해를 받기 쉽고 관리작업에도 지장을 받으므로 유의하여야 한다.

식재방식으로는 정방형, 정삼각형, 장방형 식재 등이 있지만, 정방형 식재가 많다. 평탄지에서는 정방형과 장방형 식재가 경운, 제초, 수확작업에 편리하다. 장방형 식재는 토지이용율은 낮지만 작업로나 경사면에서 이용할 수가 있다. 정삼각형은 수관점유면적율이 정방형의 78.5%에 비해 90.7%로 높지만 성목시에는 단지내 통행이 불편해진다.

(4) 계획밀식

밤나무는 양수이므로 밀식피해가 나타나기 쉬워서 충분한 식재거리가 필요하다. 그러나 식재간격을 넓게 하여 식재하면 초기 몇년간은 밤을 많이 생산하지 못하게 된다. 그러므로 식재본수를 늘려 초기수량을 증대시키고(초기토지이용율을 높임) 수관이 커짐에 따라 간벌을 실시, 적정 식재간격을 만들어 주어 단위면적당 수량을 지속적으로 유지하게 하는 방법이 계획밀식재배이다. 이 방법은 중국에서 최근 많이 이용되고 있으며, ha당 1000∼3000본 정도가 식재되고 있다. 일본에서는 성목시 본수(100∼120본/ha)의 2∼4배 또는 8배를 초밀식재배를 하며, 간벌은 2(6, 10년차)∼3회(4, 6, 10년차)실시하여 최종적으로 남는 영구수는 ha당 100∼120본이 되도록 한다.

※ 계획밀식재배시 유의사항

◎ 지형, 지력, 품종 등을 고려하여 밀식도를 결정
◎ 간벌예정목은 숙기, 품질, 접목친화성외에도 수관발달이 비교적 느리고 유시에 결실이 잘되는 품종을 선정
◎ 간벌을 전제로 하는 것이므로 늦지 않게 조기에 축·간벌을 실시

(5) 식혈(식재구덩이 파기)과 식재

밤나무는 본래 심근성이므로 구덩이는 클수록 좋고, 다량의 유기물을 집어넣으면 생육에 좋다. 일반적으로 깊이 60∼90cm, 직경 80∼100cm정도 파면 충분한데 포크레인과 같은 기계를 이용하면 능률적이다. 구덩이에는 퇴비와 굴취해낸 흙, 비료 등을 섞어서 넣은 다음 그 위에 묘목을 식재한다. 종래는 구덩이 밑바다에 전정지, 대나무 등 조대유기물을 집어넣었지만 날개무늬병이 다발할 위험성이 있으므로 넣지 않는 편이 좋다.

식재시는 다음과 같은 점에 주의한다.

◎ 묘목은 가지길이의 약 2/3지점의 충실한 눈이 있는 위치에서 잘라낸다.
◎ 뿌리가 건조하지 않도록 하고 건조우려가 있으면 관수한다.
◎ 너무 깊이 심거나 얕게 식재하지 않도록 한다. 굴취해낸 흙은 전부 구덩이에 넣고, 복토는 상부뿌리보다 5cm 높이
    로 덮는다.
◎ 식재후에는 지주를 세우고 건조와 추위를 막기 위해 짚덮기를 한다.

(6) 식재후 관리

밤나무는 3∼4주가 지나면 활착하여 생장하기 시작한다. 동시에 대목에서 맹아가 발생하므로 조기에 맹아를 제거해준다. 신초가 어느 정도 신장하여 활착이 확실해지면 그 중에서 세력이 강한 신초를 15∼20cm 간격으로 4∼5개 정도 남겨두고 제거하며 지주를 세워준다.

식재후 장마전에 1본당 요소 100g을 추비한다. 2∼3년차에는 기비로서 해빙과 동시에 화학비료를 1본당 1,020g(요소 280g, 용과린 640g, 염화가리 200g)을 나무 둘레에 산포하며, 시비량은 나무의 생육상태나 토양조건을 감안하여 조정한다. 잡초방제는 제초제를 사용하지만, 살포횟수는 최소한으로 그친다. 유목기에는 잘 살펴보아 어스렝이나방, 진딧물 등이 발생하면 조기에 방제하는 것이 중요하다.