다락골사랑

씨감자 특성 및 재배 보관 요령

■품종 및 파종시기

수미 : 2월 하순 - 5월 상순

조풍 : 2월 하순 - 5월 상순

남작 : 2월 하순 - 5월 상순 봄 2월 - 4월

●재배지역 및 파종시기는 지역별 재배시기(봄. 여름. 가을. 겨울)별로 시. 군 농업기술센터의 지도를 받아 결정하시기 바랍니다.

■재배요령

▣씨감자준비

◉씨감자는 절단전에 반드시 소독하여 파종후 부패 및 병해를 예방하여야 합니다.

300평분 씨감자 160kg에 토로스분제 만코지수화제 1kg을 넣어 표면에 고루 묻혀줌.

◉절단에 사용하는 칼은 크로락스 100배액이나 승흥수 또는 끓는물에 반드시 소독후 맑은 물에 행구어 사용하십시오.

◉절단작업은 음지에서 실시하고 온도 15℃ 습도 85％에서 2 -3일간 절단면을 상처를 치유(큐어링)한 후 파종함이 절편부페병등 각종 모서병해를 막을 수 있습니다.

◉절단한 씨감자는 바람이 잘통하고 햇볕이 직접 들어오지 않는 따뜻한곳 14-18℃에서 2-3일간 절단면을 치유한 후 파종하여야 합니다.

◉저장고에서 나온 씨감자는 흑색심부병 및 절편부페병 방지를 위해서 온도관리 (낮 온도 25℃이하 밤온도 5℃이상)에 유의해야 함.

▣파종 및 관리

◉심기 : 감자심는 거리는 이랑너비 70cm 포기사이 25cm로하고 절단면이 아래로 가도록 하며 7cm(비닐덥기) (멀칭) 재배는 12cm 정도 복토해야 합니다.

◉퇴비 : 10a당 퇴비 1.500kg 감자 전용복비  100-150kg또는 요소22kg 용과린 (용성인비)50kg 염화가리(황산가리 30kg)를 전량 밑거름으로 준 다음 2cm정도 흙으로 �고 씨감자를 파종해야 합니다.

◉역병방제 :  다이센 디로닐 만코치 신도판(동) 포름다(씨)등 전문약제를 지표면위로 싹이튼 후 20-25일 경부터 예방위주로  7-10일간격으로 3-4회정도살포해야 합니다.

◉충해방제 : 진딧물등 충해방제를 위해 델타리유재  피리보수화제 모노포액제 코니도 입제 온콜유제 나크수화제등의 약제를 계통을 바꿔가며 (저항성 면역성타파)10일 간격으로 교호살포 해야 합니다.

◉이병주제거 : 이병주는 발견즉시 뽑아서 구덩이에 묻어야 정상주의 전염을 막을 수 있습니다.

▣씨감자 저장(보관)시 유의사항

◉씨감자는 반드시 저온(3-4℃)이하에서 저장해야 (호흡으로 인한 양분소모 방지)좋으며 급격한 고온이나 직사광선을 받지 않도록 해야 합니다.

◉씨감자는 호흡작용을 계속하고 있으므로 인수즉시 상자를 열어서 공기가잘 통하도록 음지에서 보관하여야 갈색 흑색심부병(감자중심부가 흑갈색으로 변질)을 방지할 수 있습니다.

◉썩은 감자는 감자더미의 온도를 급상승시켜 잡균의 번식을 조장하여 부패가 급속히 진전되므로 발견죽시제거해야 합니다.

◉씨감자 절단시 껍질과 육질사이가 희미하게 갈색으로 변한 것이 있을수 있는데 이것은 생리적인 현상이므로 씨감자로 사용하여도 큰 지장이 없습니다.

 

 

감      자      재      배

조직배양실

생장점채취

기내배양

생산된 인공씨감자

인공씨감자 폿트육아

가을감자 육아상

망실증식단지 전경

배토광경

생육상황 비교

수확과정

수량비교	생산된 씨감자 비교

Ⅰ. 감  자  재  배

1. 감자의 내력

  우리가 보통 재배하고 있는 감자는 식물분류학상 가지과에 속한다. 감자의 원산지는 중미 멕시코로부터 남미 칠레에 걸쳐 넓게 분포되어 있고 현재는 안데스산을 중심으로 자생되고 있다.

감자가 전세계적으로 재배되기 시작한 것은 16세기 신대륙 발견 이후이나 현재에 이르러서는 인류에게 가장 중요한 식량작물중의 하나이다.

  식량작물의 총 생산량으로 볼때 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 4위를 기록하고 있으며, 경제적 가치로는 5위를 차지하고 있는 작물인 동시에 가장 짧은 기간에 수확할 수 있는 잇점이 있고 다른 작물과 비교하여 볼때 같은 면적에서 에너지나 단백질 생산량이 가장 높은 작물이라 할 수 있다.

  그런데 우리나라에서는 감자가 도입된 이래 주로 구황작물(救荒作物)로서 식량부족시 이용해 왔기 때문에 별로 좋은 인식을 받지 못했을 뿐만 아니라 소득이 높은 작물이 아니어서 주로 경사지나 다른 작물재배가 어려운 척박한 토양에서 재배되는 등 중요 작물로 인식되지 못하였다. 따라서 감자의 총생산액은 전체농작물 생산액의 1.5%에도 이르지 못하고 있다.

  특히 1960년대 식량이 부족하던 시절에는 주요식량으로 취급되어 국민 1인당 소비량이 연간 16㎏에 이르기도 했으나 1970년대 말 부터 국민 소득수준이 향상되고 식량수급이 원활하게 이루어지면서 감자의 소비량은 연간 7㎏ 정도까지 줄게 되었다.

  그러나 국민소득이 꾸준히 향상되고 국민들의 건강에 대한 관심이 고조되면서 단백질, 필수비타민, 무기염류등이 풍부하고 알카리성 식품으로서 칼로리가 낮은 감자의 소비량이 다시 증가하여 1989년에는 1인당 15㎏까지 이르게 되었다.

  한편 우루과이라운드 협상 타결로 국내농산물 시장이 개방된다 하더라도 식용감자는 운송 수송중에 부패하기 쉽고 방역문제 등으로 수입이 곤란하기 때문에 농가 소득안정작물로 그리고 시설재배에 의한 새로운 고소득 작물로 인정받게 되었다.

  감자는 덩이줄기를 이용하여 번식하는 작물로서 다른 영양번식작물과 마찬가지로 바이러스에 의한 씨감자의 퇴화와 이에 따른 수량성 감소가 큰 문제점으로 대두되고 있다. 따라서 무병우량씨 감자를 계속 보급시켜야 한다.

2. 감자재배현황

  우리나라 감자 재배면적은 1968년에 60,099㏊까지 재배되었으나1990년에는 21,091㏊로 면적이 줄어들었고 시도별 면적은 1990년 현재 강원도가 7,542㏊로 35.7%를 차지하며 전남은 2,315㏊로 10.9%를 차지한다.

  또한 씨감자 보급종의 공급실적도 1987년에 재배면적의 16%까지 공급되었으나 ′90년에는 10%, ′91년 봄감자는 공급되지 않았으며 가을에만 71^M/_T밖에 공급되지 않았다.

<씨감자 보급종 공급실적 (전남)>

	′87	′88	′89	′90	′91
감 자 재 배 면 적	2,238㏊	2,187	2,768	2,315	2,740.6
보 급 종 공 급 량	619M/T	547	682	403	71
보 급 종 면 적	364㏊ (16%)	322 (16)	401 (14)	237 (10)	47 (1.7)

o 대관령 지역에 고냉지 채소의 재배면적이 증가되면서 (′86년 2,867㏊ → ′89년 3,430㏊) 진딧물 비래량이 증가되어 특히 노지에서 재배되는 원종, 보급종 단계에서 이병율이 높아지고 있는 실정이다.

o 씨감자 보급종 증식체계

생 산 단 계	담  당  기  관	생  산  검  정  방  법
조 직 배양	농 촌 진 흥 청 고 령 지 시 험 장	o 무균배양실 재배 o 기내소괴경생산 o 전자현미경 검정
기 본 종	〃	o 소괴경 재식    o 병해검정 o 특별수확 <망실 재배>
기 본 식 물	〃	o 병해검정   o 후대검정 <망실>
원 원 종	강원감자원종장	o 육안검정   o 후대검정 <망실>
원    종	〃	〃      <포장>
보 급 종	종 자 공 급 소	o 농가위탁재배   o 포장검사

3. 재배환경

  세계의 우량한 감자 생산지는 기온이 4.5∼10℃이고 괴경형성기의 온도가 21℃를 넘지 않는 지대이다. 즉 감자는 서늘한 기후(최적발육온도 15∼20℃) 에 알맞는 저온성 작물로서 열대에서는 해발 100m이상 되는 냉량한 곳에서 품질이 좋은 감자가 생산된다. 발아는 7℃ 이상이면 시작되며 괴경형성에 가장 알맞는 기온은 18℃이고 줄기와 잎의 발육에 알맞는 기온은 21℃이다.

  고온이 될수록 잎의 크기가 작아지며 괴경수는 늘지만 괴경이 잘고 기형이 많아지며 더욱 고온 (29℃) 이 되면 괴경의 형성과 비대가 불가능하게 되는데 이것은 고온이 되면 야간의 호흡량이 증가하고 동화물질이 모두 소모되어 버리기 때문이다.

용수량도 비교적 적어서 생육기간중에는 300∼460㎜의 강우가 있어야 생육이 좋으나 내건성은 극히 강한 편이라 건조지에서도 잘 견딘다. 성숙기에 비가 많이 와서 토양이 습하게 되면 괴경표피에 피목비대 (皮目肥大) 가 생기며 역병의 발생을 촉진하는 경향이 있으며 괴경의 비대가 건물 함량을 억제한다.

4. 품  종

<주요 품종 특성표>

품 종 명	숙    기	종 피 색	휴면기간	용    도
대    지 수    미 조    풍 세    풍 장    원	만 생 종 조 생 종 〃 만 생 종 〃	담    황 백    색 담    황 백    색 갈    색	짧    음 길    다 〃 중    간 길    다	식      용 식용ㆍ가공 〃 가      공 〃

5. 작  형

작     형	재 배 지 역	재 배 방 법	파 종 시 기	정 식 시 기	수확기
봄조기재배 〃 봄일반재배 〃 〃 여 름 재 배 가 을 재 배 겨 울 재 배 〃	남      부 중부평야지 남      부 중 부 평 야 지 중북부평야지 고  냉  지 남      부 제      주 남  해  안	이식재배 〃 직파재배 〃 〃 이식재배 〃 〃 〃	2하~3상 3상~3중 3상~3중 3하 4상~4중 4하 7하~8상 12하~1상 12상~1상	3중~3하 3하~4상 - - - - 8상~8중 12중~1중 12중~1중	5하~6중 6상~6하 6중~6하 6하~7중 7상~8중 9중~9하 11중~11하 4하~5상 5중~5하

6. 파종 및 육아

가. 파종기

  감자는 저온성 작물이므로 발아한 싹이 늦서리의 피해를 입지 않는한 일찍 심는것이 좋다.

  가을감자를 씨감자로 쓸 때에는 봄감자보다 발아가 늦으므로 따뜻하게 저장을 하지 않은것은 될 수 있는대로 빨리 파종하는 것이 좋은데 이때에는 파종된 씨감자가 얼지 않도록 복토를 넉넉히 할 필요가 있다. 파종적기의 평균기온은 7.0∼8.0℃인 때이며 마지막 서리 예정일자의 38일을 역산하여 파종한 것이 좋다. 파종시기는 작형별로 알맞은 파종시기를 결정한다.

 나. 정  지

  덩이줄기가 땅속에서 형성되는 작물이므로 토양통기와 배수가 좋고 흙덩이가 없도록 정지하는 것이 좋다. 20㎝정도 깊이갈아 흙덩이를 곱게 부수면서 이랑을 만든다.

배수가 잘되는 포장이면 홑이랑으로 만들어 파종하지만 배수가 불량한 곳이면 도랑깊이 50㎝, 폭 1.2∼1.8m의 넓은 두둑을 평평하게 만들고 그위에 가로로 골을 타서 감자를 심는다.

감자는 표토가 깊을수록 다수확을 할 수 있으며 또한 배수 및 토양 통기성에 극히 민감하므로 항상 배수에 유의한다.

다. 파 종 량

  씨감자의 크기, 절단방법, 재식밀도등에 따라서 다르다. 중간것을 4절 할 정도면 10a당 150∼200㎏ 정도가 소요된다. 우리나라 평지에서는 절단한 씨감자 한쪽의 무게가 30 ∼ 40g 정도가 경제적으로 가장 이상적이며 재식거리를 60×25㎝로 잡을때 10a당 약 6,600주가 필요하다.

 라. 씨감자 자르기

  작은 감자 (30∼50g) 는 통감자로 바로 파종해도 되나 중간감자 이상의 것은 2∼3등분하고 한쪽에는 1개 이상의 눈이 있어야 하며 가급적 자른면이 작게 자르며, 자를때 칼은 승홍수 500배액이나 끓는물, 비누물, 연탄불에 소독을 하면서 잘라야 한다.

  비누물은 물 4ℓ에 세탁비누 1개를 풀어서 사용하고 여러개의 칼을 놓고 한개를 자른 다음에는 반드시 소독된 다음에 다른 감자를 잘라야 하고 특히 절단작업은 그늘에서 실시하고 자른 감자는 햇빛을 피하여 온도 15℃, 습도 85%에서 2∼3일간 처리하여 상처가 아물도록 해야 한다.

 마. 육  아

  (1) 육아상 설치시기

  봄재배는 남부지방에서 2월 하순∼3월초에 육아상을 설치해서 25∼30일간 싹을 틔워 3∼5㎝되는 감자를 심는 것이 좋고 가을재배는 7월하순∼8월 상순 사이에 10∼15일간 싹을 틔워심는다.

  (2) 묘판면적 : 10a당 7∼8평

  (3) 육아상 설치방법

  봄재배 육아상은 바람이 막히고 햇볕이 잘들며 관리하기에 편리한 곳에 설치한다. 폭 1.2m 깊이는 20㎝정도로 하여 밑에는 단열재로서 짚을 얇게 깔고 그위에 상토를 넣고 그림에서와 같이 육아상을 설치하되 충분히 물을 주고 비닐터널을 설치한다.

  육아상의 관리는 야간에 이엉이나 거적을 덮어주고 해가 뜸과 동시에 벗겨주어 싹이 나오지 않을때에 터널내부 온도가 35℃ 이상 올라가지 않도록 관리한다.

가을재배는 나무그늘의 통풍과 배수가 양호하고 서늘한 곳을 골라 그림과 같은 싹기름모판을 설치하고 절단한 감자는 자른면이 아래로 가도록 하여 서로 닿지 않도록 엎어 놓은후 감자가 약간 노출될 정도로 모래를 덮고 그 위에 볏짚을 덮어주고 싹틔움상은 파종 하루전에 충분히 관수하여 토양수분을 균등히 해두고 파종후에는 관수하지 않아야 하다.

싹틔움상은 배수구 정비를 철저히 하여 소나기에도 침수가 되지 않도록 하며 특히 절단된 감자의 절단면이 직사광선에 닿지 않도록 한다.

  남부지장에서 봄감자를 비닐멀칭재배를 할때는 육아재배를 실시하지 않고 욕광최아후 직파재배를 하는것이 효과적이다.

<남부지방 봄감자 P.E멀칭재배기준>

  (4) 육아상 관리

  온도는 20~25℃로 관리하고 봄에 싹 기르기를 할때는 터널위에 섬피등으로 덮어 보온해서 14℃ 이상 유지하고 낮에는 30℃ 이상 되지 않게 환기를 실시하고 봄재배에서 건조시에는 20℃ 정도의 더운물을 주고 가을에 싹 기르기를 할때는 낮에 대발등으로 볕가림을 하여 온도상승을 막아준다.

7. 정  식

 가. 시  기

  작형의 정식 시기에 준함.

 나. 심는 거리

	봄 조기 재   배	봄 일반재배		여 름 재 배	가 을 재 배	겨 울 재 배
		답전작	밭
심  는  거  리	60㎝×25㎝	60×25	70×25	70×25	70×25	60×20
10a당 포 기 수	6,600	6,600	5,657	5,657	5,657	8,250

 다. 심는 요령

  논재배에서는 갈고나서 흙 부수기가 곤란하므로 흙덩이를 잘 부수고 이랑의 방향은 동서로 길게 하여 깊이 12~13㎝의 골을 만들어 골에 비료와 퇴비를 넣은후 씨감자를 비료에 직접 닿지 않게 약간 흙을 덮은 뒤에 씨감자를 놓아야 하는데 폴리에틸렌 피복 재배의 경우는 김매기 및 북주기의 불편을 감안하여 2열식으로 함이 편리하다.

<봄감자 아주심기 요령>

  가을감자는 땅을 잘고른후 흙덩이를 잘게 부수고 이랑을 폭 60㎝이랑높이 20㎝로 하여 이랑의 방향은 지세, 주위 환경등에 따라 다르나 파종당시 지온을 저하시키고 움을 안전하게 하기 위해서는 이랑을 동서로 짓고 고랑흙은 이랑의 남쪽으로 올리고 올린 흙은 무너지지 않도록 하여 지온 상승을 최대한 억제시키며 정식시각은 아침이나 저녁의 직사광선이 약해졌을때 실시한다. 씨감자를 심고 간토, 시비, 복토한 다음에 보릿짚을 피복하는데 씨감자는 절단면이 토양과 잘 밀착되도록 눌러준다. 보릿짚 피복은 지온을 낮게 할 뿐만 아니라 호우에 의한 토양의 유실을 방지하며 비가올 때 토양의 경화로 인해 맹아를 저해하는 것을 방지하며 가뭄의 해도 방지한다. 피복물은 바람에 날라가지 않게 약간의 흙을 덮어준다.

<짚피복과 맹아율과의 관계>

<가을감자 아주심는 요령>

복토의 두께에 따라 감자형성의 분포가 달라지는데 복토가 얕으면 대부분의 감자가 5㎝정도의 깊이에 형성되며 복토가 깊을수록 감자형성의 깊이가 달라지므로 일소 피해의 차이가 생긴다. 즉 5∼10㎝의 복토는 16∼31%의 일소피해를 보여 시장성을 저하시키는 경향이 있다. 일소피해를 고려한다면 적어도 12 ∼ 15㎝의 복토를 하는것이 좋다. 감자의 복토는 토양에 따라 다소 다르지만 씨감자의 위치가 지하 7.5㎝ 정도 일때에 괴경형성이 양호하다. 복토가 두터우면 발아가 늦어짐에 따라 생육이 불량해진다. 토양이 사질토인 경우엔 어느 정도 얕게 복토하며 중점토에서는 어느정도 깊게 복토한다. 한 포기에서 생성하는 복지(匐枝)및 감자수는 일정하므로 복토를 깊게하면 복지 간격이 길어지는 결과를 초래하며 반대로 너무 얕게 복토하면 감자가 노출되어 일소 및 병해를 입기 쉽다.

<복토두께에 따르는 덩이 줄기형성도>

8. 시  비

  감자는 질소, 인산, 칼리 (3요소) 등의 주요비료 이외에 마그네슘, 칼슘을 상당량 요구하는데 이들 미량 양분은 토양으로부터 충분히 흡수 할수 없으므로 다수확을 목적으로한 다비재배에서는 특히 미량요소의 결핍이 생기기 쉬우므로 이를 보충 시용해줄 필요가 있다.

 가. 비료흡수량

  황숙기의 10a당 경엽, 뿌리, 덩이줄기의 총건물중 868.5㎏을 성분 분석한 결과 질소 12.7㎏, 인산 5.01g, 칼리 19.7㎏이었다.

  (1) 질   소

  질소의 증시는 큰감자를 증가시켜서 수량 품질을 모두 향상시키는 반면 질소의 과용은 잎줄기의 도장, 전분함량의 저하 및 병충해에 대한 저항성의 약화를 초래하기 쉽다.

<10a당 감자질소 시용량>

(1933 : 수원농시)
질 소 시 용 량	0㎏	3.75㎏	11.25㎏	18.75㎏
수  량  비 (%)	100(990㎏)	130	209	246

  (2) 인   산

  개간지, 산성토양, 산간부, 화산회토등에서는 특히 효과가 크다. 인산이 특히 필요한 것은 개화기까지라고 한다.

  (3) 칼  리

  흡수량은 질소보다 많지만 증수 효과나 증수 한계량은 대체로 질소보다 적다. 감자는 칼리의 흡수량이 강하고 또 우리나라의 답토양에선 칼리의 효과가 높고 특히 감자에서는 황산칼리의 효과가 높다.

<10a당 감자 칼리 시용량>

(1933∼35충북농시)
칼리시용량	무   비	무 칼 리	4㎏	8㎏	12㎏
수량비(%)	46	100(134.5㎏)	125	126	139

  (4) 퇴   비

  퇴비는 지효성이며 토양의 물리성을 높이고 괴경비대에 좋은 조건을 부여하는 장점이 있다. 특히 고냉지에서는 퇴비효과 크며 잘 부숙한 것이 효과가 크다.

  (5) 석  회

  숙전에서는 석회 효과가 크지 않으나 산성이 강한 토양에서는 효과가 크다. 산성이 강한 토양에서는 생육 및 수량증가에도 영향을 미친다.

  (6) 기  타

  감자의 수량에 관여하는 미량요소는 석회와 붕소 이외에 마그네슘, 아연, 동 및 몰리브덴이 있다.

 나. 시 비 량

(㎏/10a)
구       분	요   소	용 과 린	황    가	퇴    비
일  반  재  배 가 공 용 감 자  o 준 고 냉 지  o 남 부 해 안	22   33 22	50   90 50	30   30 30	1,000   2,000 2,000

  o 가을 재배시는 초기 엽면적을 많이 확보하기 위하여 질소거름은 봄재배보다 50%를 더줌. (10a당 요소 33㎏)

  o 전량 밑거름으로 줌.

  o 장원 감자는 만숙종 품종으로 생육기간이 길므로 고냉지에서 재배할 때는 질소질거름을 증시하는 것이 다수확할 수 있음.

   - 10a당 요소 50㎏을 전량 밑거름으로 줌.

<가공용 장원감자 (Russet Burbank) 의 적정시비량>

 다. 시 비 법

  감자는 대체로 모든 비료를 밑거름으로 주는것이 좋다. 초안이나 유안과 같은 속효성인 질소비료일지라도 나누어주는것 보다 전량 밑거름으로 주는 것이 효과적이다. 감자는 생육기간이 짧고 생육기간중 건조하기 쉽기 때문에 분시의 효과가 나타나지 않는다. 그러나 생육기간이 긴 고냉지에서는 질소의 분시도 고려되어야 할 것이다. 평난지에서의 분시는 불필요하다.

<감자에 대한 유안과 초안의 분시 시험>

(1948~49수원농시)
시    비   법	수   량   비	10a당 시비량
유안 전량 기비 초안 전량 기비 유안 2회 분시 유안 기비, 초안 추비 초안 2회 분시 유안 전량 추비 초안 전량 추비	100(1,335.4㎏) 95 88 89 88 73 75	유안 : 20 초안 : 12
(추비기 5월중순)

  생육이 미약할때는 요소 엽면시비가 효과적이며 역병이 발생했을 때는 약제를 살포할때 요소 1%액을 만들어 살포함으로써 증수효과를 올릴 수 있다.

  비료는 씨감자의 위나 밑에 주는것 보다 씨감자의 옆이나 씨감자와 사이에 주는것이 좋다. 씨감자 뿌리는 생장기에는 9㎝정도의 깊이에서 옆으로 퍼지고 꽃망울이 형성될때부터 가는 뿌리가 밑으로 뻗으므로 비료를 씨감자의 옆에 주는것이 좋은데 특히 측면 시비는 조생종에서 더욱 효과적이다.

추비를 하는 경우에는 감자골 양측에 9∼12㎝ 깊이의 골을 친다음 거름을 주고 덮는것이 좋다.

  밭이 평면인 경우 씨감자의 양측에 5㎝ 사이를 두고 양측에 같은 양을 시용하며 이때 비료의 위치는 씨감자의 위치보다 3㎝ 정도 낮게 주는것이 좋다. 밭이 경사진 경우에는 한쪽은 평면상에 다른 한쪽은 3∼6㎝ 낮게 씨감자 옆으로 같은 양을 시용한다.

  밭이 심하게 경사된 경우에는 아래 그림과 같은 위치에 시용하되 윗쪽에 1/4의 양을 밑쪽에 3/4의 양을 양측으로 시용한다.

  소석회는 전면 살포한 다음 경운 정지하고 소정의 휴폭으로 작휴한 후 파종한다.

<비료의 시비 방법>

9. 관  리

 가. 비닐피복

  논앞그루 재배는 전면적 비닐덮기 재배를 해야 하고 밭감자도 비닐 피복재배를 하면 30% 이상 증수되므로 가급적 비닐을 피복하되 12∼15㎝로 깊이 심어 북주기를 하지 않도록 한다.

싹이 지상으로 올라오는 즉시 면도날 등으로 비닐을 찢어주어 고온장해를 방지하며 감자가 10 ∼ 15㎝ 자랐을때 비닐구멍부분을 흙으로 덮어준다.

 나. 싹 솎기

  포기당 줄기수가 많으면 수량은 많으나 대서율이 낮아지며 감자가 적어서 품질이 떨어진다. 또 주당 경수가 적으면 대서율은 증가하나 전체적으로 1주당 수량에도 영향을 미친다. 보통 감자 1주에서 나오는 경수는 2∼3본에서 7∼8본이며 품종에 따라서 10수 본이 나오는것도 있다.

  포기당 줄기수를 4개 남겨둔것이 큰감자, 작은감자 모두 증수된다. 따라서 재식 밀도를 좁게 하고 한포기에 4본 정도 남기고 솎는것이 알맞다.

  발아가 완전히 끝난 다음 되도록 속히 씨감자가 뜨지 않도록 누르면서 강한 싹만 4본쯤 남기고 나머지를 밑에서부터 완전히 제거한다.

<싹 솎기와 수량과의 관계>

 다. 김매기와 북주기

  감자 뿌리는 적기에 파종하고 토양상태가 좋으면 뿌리가 급속히 신장하여 생육 초기의 (초장이 30㎝정도일때) 뿌리퍼짐은 지하 18∼24㎝ 정도에 있고 지표면에 가까이 신장하나 괴경형성기 부터는 밑으로 향하여 신장한다. 뿌리가 밑으로 확대 생장함은 생육초기 파종후 45일에는 10㎝ 범위로 분포하는 것이 많고 생육성기에는 20∼30㎝의 범위에 분포하며 생육말기에는 거의 30㎝이상으로 신장한다. 깊이에 있어서는 30㎝이내가 많으나 깊이는 생육과 더불어 증가한다. 그러므로 김매기에 있어서는 발아초에 잡초의 발아와 생장을 억제시키기 위하여 지표면을 긁어 발아초기 즉 발아후 본엽이 지상에 전개하였을때 1회 행하면서 싹을 솎아주며 2주일 간격으로 2∼3회씩 포기근처는 조심해서 얕게 김을 매주어야 하며 꽃망울이 맺힐 무렵에는 김매기와 북주기를 끝내야 한다.

  감자초장이 12 ∼ 15㎝인 때에 2회의 김매기와 같이 북주기를 한다. 파종 복토후에는 감자 골이 얕으므로 3㎝정도 두께로 제1회 북주기를 하며 꽃망울이 맺힐 초기에 약 3㎝의 두께로 2회 북주기를 하여 완전히 이랑을 만든다.

<배토 깊이와 수량과의 관계 (일본廣島농시)>

  이랑은 감자생육에 있어서 적당한 통기성이 있고 온습도의 변화를 최소한으로 하지 않으면 안되므로 이랑의 폭과 높이를 적당히 조절해야 한다. 폭이 불충분하면 생육중의 복지나 괴경의 비대를 억제하며 광선을 받아 푸른 감자가 생기며 또 비로 인하여 품질이 저하 하거나 병균의 침해를 받는다. 배수가 불량한 밭은 이랑을 높게 하고 건조가 심한 밭은 얕게 하며 또 북주기는 생육 장해나 부패병해를 유인하는 중요한 문제가 된다.

  배수가 불량한 토지는 북주기를 충분히 하여 배수를 양호하게 함으로써 역병을 방지하고 생육장애를 없애며 역병균이 땅속에 있는 감자에 접착하는 것을 차단하는 기회도 될 수 있다.

또 싹이 틀때에 서리를 맞을 우려가 있으면 싹이 덮이도록 북을 주는것이 좋으며 감자가 생기는 부위의 깊이를 조절하여 감자의 비대를 조장하고 보호 하기도 한다.

  또 줄기 밑을 바싹 파서 단근이 심하지 않게 조심하도록 한다. 제조체를 사용하려면 물 120ℓ에 데브리놀 300g을 타서 비닐피복전에 살포하되 감자의 싹이 지상에 나온 뒤에는 약해가 우려되니 주의해야 한다.

 라. 물주기 및 물빼기

  가뭄시에는 고랑에 물을 대주고 강우시에는 물빼기를 철저히 하되 특히 수확시기에는 침수되지 않도록 하고 침수시에는 빨리 물빼기를 한다음 조기 수확으로 부패를 경감시켜야 한다.

<감자수확시기 침수피해>

 마. 꽃따기

  품종에 따라서 개화수의 다소와 낙화시기의 조만과 다소에 차이가 있다. 개화 및 결실이 괴경형성에 미치는 영향으로 보아 ㉠ 조기에 꽃망울이 떨어지는 형 ㉡ 개화는 하지만 결실하지 않는 형 ㉢ 개화 결실하는 형의 3가지의 형으로 구별할 수 있는데 ㉠의 형이 100이라고 하면 ㉡형과 ㉢형은 82였다는 보고가 있다.

  즉 개화수가 많고 그것이 결실하는 경우에는 덩이줄기의 발육을 저해하는 것으로 생각된다.

  그러나 조기에 꽃망울이 떨어지는 품종도 있으며 또한 고온 건조한 기후에서는 꽃망울이 떨어지는 것이 많고 결실하는 것이 적으므로 꽃따기는 꽃이 만발하여 열매가 많이 달릴 정도면 꽃을 따주는 것이 좋으나 일반적으로 그대로 두어도 별 지장은 없다.

<감자 꽃따기 시험>

구       분	함   남   농   시		수 원 농 시
	1923~′24	1936~′39	1915~′19
방   임   구 꽃 을 딴 구	100 94	100 106	100 112

10. 병충해 방제

 가. 바이러스

종     류	증        상	전  염  원	방    제
X바이러스   Y바이러스   엽  권  병 M바이러스 F바이러스 A   M   V	o 엽맥간에 모자이크 병   반괴저, 축엽 o 엽맥간에 괴저, 고사,   탈엽위축, 모자이크 병반 o 잎이 말리고 위축 o 잎의 만곡, 광택, 위축 o 잎에 원형의 황색 반점 o 잎에 황색 황백색 반점	즙 액 전 염   진  딧  물   진딧물전염 즙 액 전 염 진  딧  물 즙 액 전 염 〃	1) 무병 씨감자    선택 2) 진딧물 방제 3) 이병주 철저 4) 절단기구 소독 5) 조기재배 6) 채종지 선정    → 산간, 해안

 나. 역  병

  o 병 징 : 잎의 표면에 갈색반점이 생겨 흑갈색으로 변함.

            잎 뒷면에 흰곰팡이 발생, 병든잎은 위로 말리면서 고사

  o 원 인 : 개화기의 고온다습

  o 전 염 : 씨감자, 포장 토양전염

  o 방 제 : 종자소독, 착뢰기 성화기에 리도밀 1,000배액이나 산도판 750배액으로 3회 살포

 다. 창 가 병

  o 병 징 : 괴경표면이 거칠고 코르크화하여 더뎅이 모양으로 보임.

  o 원 인 : 알칼리토양, 건조토양, 토양고온 (23∼24℃)

  o 전 염 : 씨감자 및 토양전염

  o 방 제 : 토양소독, 무병종서 사용, 윤작, 답리작 재배

 라. 윤 부 병

  o 병 징 : 괴경을 절단하면 유관속이 담갈색, 흑갈색으로 변하고 이병주를 절단하여 꽉 쥐면 유백색의 즙액이 나온다.

  o 전 염 : 씨감자 절단기구를 통해 전염

  o 방 제 : 무병씨감자 선택, 절단기구 소독, 윤작

 마. 흑 지 병

  o 병 징 : 괴경에 피목을 중심으로 갈색병반, 더뎅이 모양으로 금이 간다. 흑갈색 균핵이 산생, 잎이 작아지고 안쪽으로 말린다.

  o 원 인 : 산성 토양

  o 전 염 : 균핵, 균사로 씨감자 또는 토양에서 월동하여 전염.

  o 방 제 : 무병씨감자 선택, 씨감자 소독, 윤작, 산성 교정, 리조렉스 사용

 바. 청 고 병

  o 병 징 : 줄기가 갑자기 시들고 밑의 잎부터 갈변 고사

            괴경단면은 도관부가 갈변 부패, 내부가 썩어 공동이 생김.

  o 원 인 : 가지과 작물 연작지에서 고온 다습시 발생

  o 전 염 : 주로 토양전염, 씨감자 전염

  o 방 제 : 무병종서 선택, 배수, 답ㆍ전 윤환재배

 사. 선  충

  o 증 세 : 괴경에 소반점이 생기고 점차 커져 갈색 병반이 됨.

  o 방 제 : 피해 씨감자 제거, 윤작

 아. 진딧물 (복숭아혹진딧물, 목화진딧물)

  o 바이러스 매개충이므로 철저히 방제

   - 다카목스 입제 4㎏ 파종전 사용

   - 세레크론 유제 1,000배액 발생 초기 살포

 자. 됫박벌레

  o 서늘한 산간지대에 많이 발생하여 잎맥만 남기고 가해

  o 1년 2회 발생 (5하 ∼ 7하, 7상 ∼ 9상)

  o 세빈수화제 800배액, 세빈분제 4㎏ 사용

11. 수확 및 저장

 가. 수확적기

  감자의 수확기를 결정함에 있어 유의해야 할 점은 ㉠ 실제수량과 잠재수량 ㉡ 실제 가격과 기대가격 ㉢ 감자의 품질에 미치는 수확기의 영향 ㉣ 현재의 밭상태와 수확시의 밭상태 및 기상상태 ㉤ 후작에 유리한 밭의 생태등인데 일반적으로 잎, 줄기가 노랗게 변할때에 수확하고 논앞그루 재배는 모내기전에 수확한다. 토양이 습할때 수확하면 감자가 깨끗하지 못할뿐만 아니라 품질이 손상되고 저장력도 떨어지므로 건조하고 날씨가 맑은날을 택해서 수확하는 것이 좋으며 수확한 감자는 태양광선에 오래쬐지 말고 곧 수납하는 것이 좋다.

  종서로 사용할 것은 일반적으로 수확 적기보다 15 ∼ 20일 정도 일찍 수확하면 바이러스 이병율이 적어진다.

  남해안 섬지방에서는 가을감자를 가을에 수확하여 출하하는 것 보다는 밭에서 겨울을 보낸후 단경기인 초봄에 출하하는 것이 소득을 높일 수 있다.

<남해안 섬지방의 가을감자 월동방법>

 나. 수확시 주의할 점

  감자는 수확작업시 일반적으로 총 15%의 기계적 피해를 얻게 되며 저장까지의 작업에서는 총 51%의 피해를 입게 되므로 세심한 주의를 하여 상처로 인한 피해를 입지 않도록 취급한다. 수확 작업시의 부주의에서 생긴 각종 상해는 저장중 막심한 부패를 초래한다.

특히 상처의 대소를 막론하고 절상을 입은것은 36 ∼ 60%의 각종 부패병의 침입을 받아 부패로 말미암아 다른 건전한 감자에 오염시킬 우려가 많다.

  (1) 박피(剝皮) 의 피해

  감자끼리의 접촉 또는 흙덩어리, 가마니등에 접촉되어 표피가 벗겨지는 것으로서 조잡한 작업에 기인된다.

  표피에 피해를 입은 벗겨진 부분에서 수분이 급격하게 증발되어 그부분이 침강하거나 수축하여 갈색으로 변하고 부패병균의 침입을 받게 된다.

  (2) 절상 (切傷)

  호미, 쇠스랑등 수확 농기구에 의해서 수확시 감자에 절상을 입힌 감자는 병균의 침입이 용이하며 부패가 빠르다.

  (3) 갈변색 (褐變色)

  껍질 피해를 입은 감자를 고온 건조한 바람에 오랫동안 쪼이면 피해부분이 갈색으로 변하면서 수분이 손실되어 시들게 된다. 건조한 공기중에는  15∼20분이면 갈색으로 변한다.

  (4) 일소 (日燒)

  고온시 강한 일사광선을 장시간 쬐였을때 물렁물렁한 반점이 생기며 심한 경우는 기포가 생긴다.

  고온기 지표면의 온도는 지상 1m의 온도보다 약 5℃가 높은 것을 유의하여 일소를 방지하여야 한다.

  (5) 녹화 (綠化)

  장시간 햇볕에 쪼이면 감자의 표피가 푸르게 되어 솔라닌이라는 독소를 함유하게 되고 상품가치를 저하시키므로 될수 있는 대로 직사광선 아래에 오래두지 않도록 해야 한다.

 다. 저  장

  포장이 과습하지 않을때 수확하여 10∼14일간 예비저장한 후 원두막식 또는 통기로식 저장 및 겨울에는 움저장을 한다.

저장용 감자는 남작, 수미등 싹이 늦게 트는 품종을 선택하고 가급적 물기가 적은 밭에서 수확한 감자로 상처나 병해충의 피해가 없는 감자를 선택한다.

  예비저장은 10 ∼ 14일간 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 광이나, 헛간, 창고, 지하실등에 얇게 펴서 말리는데 2∼3회 뒤져서 몸을 말리면서 썩는 것을 골라낸다.

o 원두막식 본저장

  1.6^M/_T저장 시설을 기준으로 할때 가로, 세로, 높이를 각 180㎝로 하고 밑바닥은 지상 20 ∼ 30㎝ 위에 감자가 빠져나가지 않을 정도의 넓은 간격으로 각목을 걸치고 지름 15 ∼ 20㎝의 함석 환기통을 바닥에서 천정까지 움막 중앙에 세우고 지름 1㎝되는 구멍을 5∼6㎝ 사방으로 뚫어준다.

  스레이트 지붕사이에 왕겨나 스티로폴을 넣어 햇볕을 차단시키거나 10 ∼ 15㎝정도의 이엉을 덮고 철망이나 판자로 4 ∼ 6등분 칸막이를 한다.

  예비저장중 썩은 감자나 상처난 것을 골라내고 1칸에 150∼200㎏정도 (높이의 70%) 쌓고 그물망등으로 벽을 쳐주고 이엉이나 가마니로 그늘을 져준다.

<원두막식 저장>

o 통기식 본저장

  바람이 잘통하고 그늘진 곳에 깊이 50㎝, 폭 50㎝되는 통기로를 판다. 밑바닥은 1m되는 각목 (3×1.5㎝)을 3㎝ 간격으로 통기로 위에 걸치고 양측 벽은 시멘트 부록 2장 높이로 쌓고 예비저장이 끝난 감자중 썩은것, 상처난것을 골라내고 쌓은뒤 섬피, 가마니, 이엉등을 덮는다.

비올때 물이 들어가지 않도록 하고 썩은 감자는 수시로 골라낸다. 저장중 감모율은 10월까지 저장할때 14.2% 정도이다.

<통기식 저장>

o 겨울 움저장

  물이 잘빠지고 햇볕이 잘들며 남향으로 경사진곳을 선정하여 폭 1m, 깊이 70㎝ 되게 움을 파고 환기구멍은 지름 3∼4㎝되는 관(통)을 1∼2m 간격으로 설치한다.

움에 감자를 넣은 다음 30 ∼ 40㎝정도 흙을 덮고 비가 스며들지 않도록 덮어주면 다음해 2∼3월까지 저장이 가능하다.

<움 저장>

Ⅱ. 인공씨감자 재배요령

1. 인공씨감자 준비

 o 기내에서 생산된 직경 0.3㎝ 이상의 소괴경을 선별 준비

o 10a당 소괴경 소요량	- 일반재배(70㎝×25㎝) 5,800개
	- 밀식재배(70㎝×25㎝) 7,200개
	- 초밀식재배(70㎝×15㎝) 9,600개

2. 휴면타파

o 방 법	- 25℃에서 20일 이상 저장(광처리 10일, 암처리 10일)
	- 소괴경 정단부를 1/2정도 절단 - 노력이 많이 듬.

 o GA처리는 효과가 없음. (대지)

3. 포장 선정

 o 유기물 함량이 많고 토심이 깊은 사양토로 배수가 양호한 곳

 o 토양산도는 pH 6.0 ∼ 6.5가 생육에는 알맞으나 5.0 ∼ 6.0 이 적당 (창가병 예방)

4. 재배요령

 가. 소  독

  o 소괴경은 거의 순수하므로 소괴경 소독은 생략해도 무방함.

  o 토양처리제 : 트리크라마이드(창가병) 40㎏×10a 전면 살포 (골살포시는 30㎏/10a)

 나. 육  아

o 시  기	- 봄 : 2. 20    가을 : 7. 25
	- 일반 씨감자보다 출아가 늦으므로 10일 정도 빨리 파종

  o 방  법

   - 연결 Pot(25공)에 2㎝ 깊이로 파종 : 가장 좋은 방법임.

   - 육아상에 파종

   - 상자에 파종 (배양실에서 육아)

   - 직파도 가능 : 장마시 부패 우려, 배양실에서 3∼5㎜ 발아 시켜 직파

o 육아상 관리	- 야간보온 (5℃이하시) : 봄재배
18~25℃ 온도유지	- 주간고온 (30℃이상) 시 환기 : 봄, 가을

<파종 및 재배방법에 따른 생육 및 수량>

 다. 간이하우스 (망실) 설치

  o 진딧물 피해를 받지 않도록 간이 하우스를 설치하여 망실 재배

  o 망은 진딧물(무시충)이 들어 갈 수 없는 밴 망을 사용할 것

  o 터널재배는 지양할 것

 라. 정  식

  o 시   기 : 싹이 3∼5㎝정도 자랐을 때 (치상후 20∼30일경)

   - 봄 재배시 만상 38일 이내면 정식 가능 : 빠를수록 증수

  o 재식거리 : 열간 65㎝ 주간 10∼15㎝

   - 열간이 좁으면 배토작업이 불편하므로 밀식재배시는 주간을 조절

  o 정식방법

   - 되도록 동서를 길게 이랑을 지은 후 봄재배는 육아된 소괴경을 이랑의 북측에 넣고 가을재배시는 남측에 정식

   - 정식 깊이는 5㎝ 정도

   - 육아시 싹이 도장된 소괴경은 더 깊게 정식할 것

<식재밀도 및 수량 (10a당)>

재  식 밀  도	총   수   량		30g 이  상		30g 이상 비    율
	개  수	수  량	개  수	수  량
65 × 10㎝ 65 × 15 65 × 25	11.7천개 12.0 10.8	3,786㎏ 2,156 1,556	3.2 4.3 4.7	2,272 1,809 1,187	60% 72 76
※ 경제적인 종서크기인 30g 이상 수량성은 주간거리가 15㎝ 이하 일때    높음.

 마. 시비량 (10a당)

  o 퇴비다량 시용

  o 시비량 : 요소 22㎏, 용과린 50㎏, 염화가리 20㎏

  o 전량기비 (망실내에서는 도장되기 쉬우므로 질소비료는 30%정도 감량)

  o 토양살충제 다이지스톤 5㎏ 비료와 혼합사용

 바. 제  초

  o 배토시 인력제초, 비닐피복 재배시 정식후 라쏘 3∼4㎏ 사용

 사. 배  토

  o 2∼3회 실시 (늦어도 꽃망울이 맺힐시기까지는 완료)

o 시기	- 직파재배	- 1차 : 출현후 초장이 5㎝이상 자랐을 때
		- 2~3차 : 1차 배토후 15일 간격
	- 육아재배	- 1차 : 초장이 10㎝이상 자랐을 때
		- 2~3차 : 1차 배토후 15일 간격

  o 2차, 3차 배토시는 퇴비 사용후 배토하면 토양 물리성이 양호하여 괴경 형성이 좋음.

o 높이	- 1차 : 2~3㎝로 얕게 실시
	- 2~3차 : 5~6㎝정도 깊게 실시

  o 비닐피복 재배시는 배토가 생략되므로 깊게 정식할 것

 아. 관수 및 배수

  생육중 건조시는 수시로 관수를 실시하고 괴경비대기(개화시경엽황변시) 에는 배수를 철저히 하여 괴경 부패방지

감자

칼슘 축적이 많은것이 우수한 감자.

감자 괴경은 원래 칼슘이 부족해서 줄기의 5/1정도 불과 하다.
감자의 주근계는 물 과 물에 용해되는 칼슘을 줄기와 잎으로 보낸다.
감자 괴경은 습한 토양에 둘려싸여 있기 때문에 증산이 적고 결국 칼슘 축적이 훨씬 적다.
괴경에도 자체 근계가 있어서 여기에 물과 양분을 괴경으로 직접 공급한다는것을 발견 했다.
그 후에 칼슘 공급이 적절히 주어질 경우 상당이 많은 칼슘을 축적 한다는 것을 입중 했다.
괴경이 커지는 시기에 질산칼슘. 니트로 플러스 또는 N 플러스 같이 수용성 칼슘을 관수 장비로 공급 한다.
이 양분이 풍부한 물은 포복경 뿌리에 의해서 괴경으로 끌려 들어 간다.
칼슘 농도가 높으면 수확.수송.저장 중에 상처를 덜 입는다.
그리고 스트레스 기간중 칼슘을 더 해지면 열 스트레스에 감자가 덜 피해를 입는다.


감자 증산에 효과

키토산제 : 게 껍질을 식초에 넣어서 옆면 시비로 사용.
천연칼슘 만들기 :현미 식초 한 말에 계란 한판정도를 넣어 어느정도 지나면 껍데기는 완전히 녹고 계란 내피만 있는 초란 이것을 칼슘제로 사용 할수있다.
인산 칼슘은 국밥집에 뼈를 불에 태워서 이것을 현미 식초에 그대로 넣어서 활용.
타이틴B와 키토텍-에이스 혼용 [옆면 시비 3 - 4회 시용]
식초 옆면시비 비율 물에 300배 희석.
황산고토 = 마그네슘

감자 : 생육기간동안 300mm - 450mm의 강우량이 필요
관수할때 한번에 200mm 듬뿍 주는것이 좋다.
300평당 =200톤 소요

퇴비가 좋은점
*영양제로
*흙을 푸슬푸슬 하게 만들어 준다는데 더큰이유가 있다.
*유기물이 많은 흙에서는 공기가 많고 산소가 많아서 작물이 잘 자란다.

뿌리가 하는 일
*입이 된다 :양분과 수분을 빨아들인다.
*배설기관이 된다 :항문같이 노폐물을 배설한다.
*코가 된다 :산소를 빨아들인다.
*다리가 된다 :뿌리가 없으면 식물도 서 있지 못한다.
*창고가 된다 :양분을 저장한다.

비타민등 풍부 … 열량은 적어 다이어트식 인기


일제강점기때 시인 권태응은 ‘감자꽃’에서 ‘하얀 꽃 핀 건 하얀 감자 파보나마나 하얀 감자…’라고 노래했다. 일본과 우리는 동화될 수 없음을 감자꽃의 색으로 은유한 것이다. 이후 감자는 김동인은 소설 〈감자〉 속에, ‘감자에 싹이 나서 이파리에…’로 이어져 오는 전래놀이 소재로 우리와 함께하며 200년 넘게 서민들의 주식자리를 지켜왔다. 그런 감자가 먹을거리가 넘쳐나는 요즘 다시 건강식으로 주목받고 있다. 왜일까? 답은 감자의 영양과 성분에서 찾을 수 있다.

식품학자들에 따르면 감자는 섭취량에 비해 열량이 낮다. 주성분은 전분이지만 비타민 B·B·C, 판토텐산, 칼륨 등도 풍부하다. 그래서 소금이나 육류 등 나트륨이 많이 든 식품을 즐겨먹는 사람에게 아주 유용하다.

또 감자의 비타민 C는 전분 입자로 싸여 있어 가열해도 잘 파괴되지 않는 특성이 있다. 열량도 100ｇ당 77㎉로 낮아 다이어트 식품으로 인기를 더해가고 있다. 다만 단백질 함량은 적은 편이다. 학자들이 쌀밥이나 우유와 함께 먹을 것을 권하는 것도 이 때문이다. 대표적인 알칼리성 식품으로 알칼리 함량도 사과의 2배에 가깝다. 산성 체질을 중화시키는 데는 감자가 그만인 것이다.

감자는 맛이 두드러지지 않고 단맛도 적어 양식과 한식요리에 모두 잘 어울린다. 감자탕·감자국수·감자부침개를 비롯해 서양의 스테이크 요리에 감자가 빠지지 않는 것도 이와 관련이 깊다. 기름에 튀기면 맛은 더 좋지만 몸에는 해로울 수 있는 만큼 쪄먹거나 구워먹는 것이 좋다.

수년 전부터 다양한 기능성 감자가 선보이면서 감자를 먹는 방식도 빠르게 변하고 있다. 노화방지 효과가 있는 〈보라 밸리〉, 항산화 활성도가 높은 〈장미 밸리〉, 과일처럼 생으로 먹는 〈주스 밸리〉 등이 그 예다.

감자는 약리작용도 뛰어나다. 민간에서 화상이나 변비, 위궤양, 알레르기 체질 등을 치료할 때 감자의 전분을 이용해온 것도 이점에 주목한 것이다. 감자의 펙틴은 변비나 설사를 치료하고, 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 순환기 질병을 예방해준다. 감자의 푸른 부분과 눈에 들어 있는 솔라닌 성분은 열을 가해도 잘 파괴되지 않고 독성이 강해 꼭 도려내고 먹어야 한다. 북한에서는 감자를 껍질째 갈아 즙을 만든 다음 30~50㎖씩 하루 3회 복용해 변비 치료에 이용하고 있다. 이처럼 감자는 식용과 약용, 미용에 두루 이용할 수 있는 ‘채소의 왕’이다.

 

감자  병해충 생태 및 방제

　Ⅰ.  감  자  병  해

1. 감자 바이러스병

가. 감자 엽권 바이러스( 잎말림 PLRV)

   진딧물에 의해 전염되는 병으로 감자를 재배하는 곳이면 전세계 어디서나 발생하며,   감자에 큰 피해를 주는 병으로 재배환경, 품종에 따라 수량에 미치는 영향은 다르다.

(1) 병  징

   당대감염(1차 병징)과 차대감염(2차병징) 증상으로 나눌 수 있다.

   당대감염 병징은 식물체 정단부 부터 어린잎이 퇴록되고 잎의 기부가 안쪽으로 말리며 때로는 어린잎의 가장자리가 자홍색을 띠기도 한다. 차대감염 병징은 당대 감염된  괴경을 파종했을 때 나타나는 증상으로 하위엽 부터 잎이 위쪽으로 말려 스푼 모양이 되고 상위엽 엽색이 담록색 또는 황화 된다. 잎은 두껍고 뻣뻣하여 가죽 같은 느낌이 들며 만지면 바삭바삭 소리를 내며 부서진다. 이병주는 생육이 현저하게 위축되고 포기 전체가 퇴록하며 직립 하는 경향을 보이고 작은 괴경이 많이 달리며, 어떤 품종은 괴경에 망상의 괴저증상이 나타나기도 한다.

(2) 전  염

  엽권바이러스는 진딧물에 의해서만 전염되는 영속성 바이러스이다. 진딧물이 이병즙액을 흡즙하면 일생 동안 보독되며 유시충과 무시충에 의해 전염된다. 이 바이러스 매개 진딧물중 복숭아혹 진딧물은 전염능력이 가장 높으며 홍색계통 보다 황색계통이 전염율이 낮다고 한다.

  접종엽에서 괴경까지 바이러스 이동은 생육 초기는 1～2주, 생육 중기에는 3～4주가 소요되며, 증상 발현에는 접종후 4～5주 정도가 소요된다. 일반적으로 식물체가 노화될수록 저항성이 강해진다.

(3) 방제법

 (가) 무병 건전 씨감자를 심고 진딧물 방제를 철저히 한다.

 (나) 이병 율은 극소화하기 위해 무병 씨감자 조기파종, 초기 이병주 제거, 포장주위 기주식 물제거 등이 중요하다.

나. 감자 Y바이러스(오갈병 PVY)

  진딧물에 의해 쉽게 전염되는 병으로 감자품종과 바이러스 계통에 따라 병 발생정도는 다르게 나타나며 심하게 감염된 경우 감자 잎이 오글오글하거나, 엽맥에 괴저증상을 나타낸다.

(1) 병  징

   바이러스 계통과 감자품종에 따라 병징은 약한 병징에서 잎의 괴사까지 매우 다양하게 나타나며 연엽형(Crinkle)과 괴저형(Necrosis)으로 구분된다. 연엽형 병징은 남작 품종에서 전형적인 증상이 발생하며 지상부 출현 후에 엽액이 투명해지며 엽맥을 따라 모자익 병상이 되고 그 부위가 자라지 못하여 건전엽 보다 작게 보인다. 병징이 나타나기 전에는 건전주와 별 차이가 없으나 병징 발현 후부터 현저히 위축한다. 일반적으로 PVY의 차대감염 증상이라 하며 PVX와 중복 감염되면 증상은 더욱 뚜렷해지고 수량감소도 심하다. 괴저형 병징은 대지 품종에서 흔히 발생하며 잎이 완전히 전개되기 전에 엽맥에 흑갈색 반점이나 괴저가 나타나고 잎의 선단부가 바깥쪽으로 구부러지며 엽색이 투명 해진다. 이 괴저 증상이 진전하면 하엽부터 갈색으로 변하여 고사낙엽이 되고 정단 부근의 잎은 낙엽 되지 않고 모자익 증상인 채로 남는다.

(2) 전  염

   Y바이러스는 주로 진딧물에 의해 전염되며 이병주와 진딧물이 많을 경우는 순식간에 병이 만연된다. 경엽이 이병 되면 1주일 후에 바이러스가 괴경까지 이행된다.

(3) 방제법

 (가) 무병 씨감자를 파종하거나 저항성 품종을 재배한다.

 (나) 이병 주를 조기에 저거하고 진딧물 방제를 철저히 한다.

 (다) 조기 경엽고조제 처리로 후기 감염을 억제시킨다.

다. 감자 X바이러스(모자이크병 PVX)

   PVX는 감자 재배하는 곳 어디서나 발생되며, 감자 품종과 바이러스 계통에 따라 증상이 다양하게 나타나며 복합 감염시 PVA, PVY 피해가 더 커진다고 한다.

(1) 병  징

   증상은 잠복성일 때도 있으나 크게 나누어 Mosaic형(반문형)과 Spot형(윤점형)으로 대별할 수 있다. Mosaic형은 이병주 엽면에 뚜렷한 농담(16～20℃)이 생기나 생육함에 따라 병징이 은폐되어(28℃ 이상) 건전주와 별 차이가 없어 보인다. 그러나 개화기에 서늘한 날씨가 지속하면 다시 뚜렷한 Mosaic이 나타난다. 일반적으로 이병 주는 건전주와 마찬가지로 생육되고 위축되지 않으며 모자익이 나타난 잎은 연엽(crinkle)이 되지 않는다. Spot 형 병징은 출아 후 전개된 잎에 흑갈색의 불규칙한 괴저 반점이 생긴다. 병징이 심하면 반점 주변이 퇴색되어 전체적으로 엽색이 엷고 하엽과 중간엽에 병징이 많이 나타나지만 포기 전체에는 나타나지 않는 수가 많다. 이병 주는 건전주와 별 차이가 없으나 심하면 위축되고 Mosaic형에 비해 온도 영향에 따른 은폐가 적다. 또한 괴저가 적을 때에는 Mosaic형과 비슷한 때가 많다.

(2) 전  염

   곤충에 의해 전염되지 않고 이병주와 건전주의 접촉, 농기구, 옷, 동물의 털에 의해 전염되며 씨감자 절단시 절단 칼에 의한 전염과 땅속 뿌리의 접촉에 의해 전염되기도 한다. 생육 후기에 이병 되면 괴경에 쉽게 이행된다. 그러나 접종 후 즉시 괴경을 수확하거나 생육 말기에 이병 되면 괴경의 일부만 전염된다.

(3) 방제법

 (가) 무병 씨감자를 사용한다.

 (나) 조기에 이병주 제거를 한다.

 (다) 절단칼, 농기구를 소석회 포화액으로 소독하여 사용한다.

 (라) 가능한 식물체의 접촉을 피하여 작업한다.

2. 진균병

가. 감자역병(Late blight)

   이병은 전세계적으로 감자를 재배하는 곳이면 어느 곳에서나 발생하며 병원균은 Phytophthora infestans이고 단일 병으로는 가장 피해가 큰 병이다. 우리나라에서는 1994년 A2 교배형 분포가 보고된 이후 과거 사용하던 약제에 저항성이 야기되어 방제에 문제가 발생하고 있다.

(1) 병  징

   감자의 모든 부위(잎, 줄기, 괴경 등)에 침해하는데 잎에서 증상은 온도, 습도, 광도와 품종에 따라 다양하게 나타나지만 초기 증상은 작고 연갈색의 부정형 병반이 생기며, 병 발생 호조건에서는 반점이 커지면서 흑갈색 괴사 반점으로 진행되어 조직이 죽는다.  이 때 잎 뒷면에 나타난 병징 부위는 서리 모양의 흰가루가 생긴다. 병이 심하게 진전되면 모든 잎이 갈변되고 검게 변색한 줄기만 남게 되고 비바람에 쉽게 부러진다. 괴경 침입은 수시 간에 걸리며 증상발현은 4～5일 소요되며 감자 표면에 적갈색 반점이 생기며 움푹해져 절단하면 표피 가까운 육질부가 갈변되어 부패한다.

(2) 발생유인과 전염

   기온이 서늘하고 비가 자주 오는 습한 지방에서는 6월 하순경에 처음 발생되며 온도는 15℃이상, 습도는 85% 이상이고 7일간 적산 강수량이 30㎜ 이상일 때 발병된다.  전염은 균사상태로 종서에 부착돼 월동한 후 다음해 발병원이 되고 괴경에서 생존한 후 식물조직 일부에 붙어 있는 균사는 호조건이 되면 부정형 병반이 되고 포자가 발생해 1차 전염원이 된다. 비, 바람에 의해 포자가 비산하여 다른 감자로 침입하며 감자역병 포자는 바람에 의해서 수 킬로미터 까지 전반하는 것으로 알려져 한번 발생한 포장에서 방제를 소홀히 할 경우 수일 내에 전 포장으로 감염되는 특징이 있다. 생육후기에는 지상부 포자가 탈락하여 땅속으로 이동하고 괴경에 침입하여 다음해 전염 원이 된다.

<표 1> 한국에서의 감자역병 교배형과 메타실 저항성 발생현황(’91～’01)

년 도	균 주	교  배  형		균주	메타실반응
		A1	A2		감수성	중  도	저항성
1991	57	1(1.8)	56(98.2)	57	11(19.3)	23(40.4)	23(40.4)
1993	11	0(0)	11(100)	11	1(0)	10(100)	0(0)
1998	42	27(64)	15(36)	83	0(0)	46(55.4)	37(44.6)
1999	130	117(90)	13(10)	105	11(10.5)	93(88.6)	1(0.9)
2000	98	83(84.7)	15(15.3)	54	32(59.3)	14(25.9)	8(14.8)
2001	124	124(100)	0(0)	124	104(83.9)	4(3.2)	16(12.9)

 

(3) 방제법

 (가) 무병건전 씨감자를 선택하여 파종한다.

 (나) 초기 전염원인 폐서 더미, 돌 감자 등을 제거한다.

 (다) 약제살포는 역병예찰 정보에 따라 발생 전에는 보호제를 7～14일 간격으로 발생 후에는 침투성 살균제를 7일 간격으로 살포한다.

 (라) 저장 전 이병 감자 제거 및 저장 중 부패를 방지한다.

나. 감자하역병(Early blight)

  감자의 하역병(Alternaria solani)은 주로 감자의 경엽을 침해하지만 심한 경우 괴경도 침해한다. 역병이 발생하는 환경보다는 고온 건조한 지역에서 많이 발생하는 병해이다. 최근에 기후가 따뜻한 감자 재배지역에서 중요한 병으로 조사되었으며, 경엽 침해에 의한 수량감소가 50%에 달하는 경우도 있다.

(1) 증  상

  잎에는 둥근 동심원의 증상을 보이고 어두운 갈색이 되며, 노화한 하위 잎에서 나타나기 시작한다. 건조한 환경에서 증상은 작은 구멍을 내는 경우도 있으나 결국 전체적으로 황화되고 건조되어 죽게 된다. 경엽의 증상은 일찍 노화되거나 Verticillium 위조병의 증상과 혼동하기 쉽다. 괴경 감염의 대표적인 증상은 괴경이 불규칙하고 함몰되고 괴경 표면에 함몰부위는 임의적으로 분포한다. 병징은 회색, 갈색 또는 자주색이 흑색으로 변하는 등 다양하다.

(2) 발생유인과 전염

  병원균은 바람에 의해 전파되며, 감염 및 월동은 잎의 표피가 닿는 토양이나 식물체의 잔해에서 균사 또는 포자로서 월동하며, 괴경에서도 생존할 수도 있다. 어린 잎들은 병원균의 초기발달에 대하여 저항성을 보이며, 몇 주 동안 증상을 보이지 않다가 잎이 노화되기 시작할 때 전형적인 증상이 발달하고, 하위엽에서 주로 증상이 나타나게 된다. 하위엽에 나타나는 증상은 생육기 후반 2차 감염의 원인이 된다.

(3) 방제법

  (가) 식물체의 활력을 증진시키고 급속한 경엽의 노화 및 식물체의 약화를 피하는 경        종적 관리는 병해의 침해를 줄이는데 도움을 준다.

  (나) 괴경 감염을 방지하기 위하여 감염된 경엽은 미리 제거하도록 하며, 토양중 괴경        은 표피가 기계적 장해에 저항성이 생길 때까지 토양 중에 두도록 한다.

  (다) 병원균은 식물체 잔재물에서 생존하므로 포장에서 완전히 제거되어야 한다.

  (라) 윤작은 포장에서 병원균을 줄이는데 도움을 줄 수 있다.

  (마) 역병 방제를 위해서 이용되는 보호 살균제는 일반적으로 하역병에 대해서도 효과        가 있다.

다. 흑지병(잘록병, Black scurf)

   토양 전염병으로 감자의 지하부를 가해하는 병으로 전세계에 분포되어 있으며 매년 연작으로 인한 피해가 증가하는 실정이다.

(1) 병  징

 (가) 어린 싹이 흑갈색으로 변하여 지상으로 출현하기 전 고사한다(damping-off).

 (나) 생육 중기에 지제부에 대형 홍갈색으로 반점이 줄기를 둘러싸 이 부분이 잘록해지  며 잎은 두꺼워 지며 가장자리는 적색을 띄고 위로 가며 기중괴경이 생긴다(stem. canker)

 (다) 괴경 표면의 피목을 중심으로 갈색 병반이 생기고 그 표면에 흑갈색의 균핵 덩어리가 불규칙하게 생긴다(black scurf)

(2) 발생유인과 전염

   Rhizoctonia solani라는 불완전 균이 지제부에 회백색의 균사가 줄기를 덮는 것이 특징이며, 균사의 발육 최적온도는 24℃이며 색깔은 황갈색을 띤다. 유묘와 줄기의 발병은 토양습도가 높고 저온일 때 많이 발생하며 산성토양에서 많이 발생한다. 흑지병의 전염은 종서에 부착된 포자나 토양 중에 있는 균에 의해 발병하며 땅속에서 월동한 균핵에서 균사를 내어 어린 싹을 침해하거나 지제부 줄기를 가해한다

(3) 방제법

 (가) 종자소독을 하거나 무병 씨감자를 사용한다.

 (나) 과습 토양에 파종을 피하고, 가급적 욕광 최아한 씨감자를 파종한다.

 (다) 발병 지는 3년 이상 화본과 작물을 윤작한다.

라. 절편부패병(Seed piece decay)

   본 병은 감자를 절단해서 파종하는 곳이면 어디에서나 발생하는 병이며, 우리나라에서는 수미품종 보급 초기에 심한 발생을 한 사례가 있으며 절단감자 보관 환경이 발병에 영향을 미친다.

(1) 병  징

   절단면 상처치유가 잘 안된 곳에서 갈색, 회색 또는 흑색반점이 생기며, 부패하거나  움푹 들어가서 여러 가지 곰팡이가 자라며 동공이 생기기도 한다. 습한 조건에서는 감자 절편이 완전히 부패되어 포장에서 출현율이 떨어지며 농가에 피해가 매우 크다.

(2) 발생유인과 전염

   감자 파종 전후 주위 불량 환경(고온, 저온, 광선노출, 배수불량 등)은 절단면 상처유합이 요구되며, 이들 절단면은 병원균 (건부병균, 연부병균, 흑지병균 등) 침입이 용이하게 되어 부패하게 된다.

(3) 방제법

 (가) 절단면 상처치유를 위하여 씨감자를 자를 때 최소한의 상처가 나도록 하고, 절단 후 상처치유를 위해 습도 85% 이상, 온도 15～20℃에서 통풍이 양호한 곳에 2～3일간 보관하면 치유가 빠르다.  상처치유는 절단면이 코르크화 되고 그 밑은 상처 유합층이 형성되어 저항성이 강화된다.

<표 2> 절편저장 온도와 상처치유 일수

절편후 절편저장 온도	주피세포 형성 소요일수
7℃ 이하 7℃ 10℃ 15℃ 21℃	형성 안됨 9일  후 4일  후 3일  후 2일  후

 (나) 씨감자 절단은 씨감자를 완전히 절단하지 말고 밑부분(기부)을 1㎝정도 남겨 완전 절단으로 서로 엉겨 붙지 않도록 하여야 한다.

 (다) 육아상에 사용하는 토양은 깨끗한 모래 혹은 산 흙을 사용하도록 한다.

<표 3> 다이센분의 처리에 의한 절편부패 방제

괴    경     처     리	절편부패율(%0
절단면 무처리         절단면 다이센 분의처리         절단면 접종 및 분의 처리         절단면 오염접종	2.5 5.0 9.1 89.1

 * 절단면 접종 : 오염토양과 부패로서 절단면 접종

 (라) 육아상은 고온(20℃이상)이 되지 않도록 하고 특히 절단면이 태양 광선 하에 노출을 피하고 낮에는 환기를 자주 시켜주고 야간에는 저온(10℃이하)이 되지 않도록 보온하여야 한다.

 (마) 종서를 캡탄 (오소사이드), 만코지(다이센엠45) 치아벤다졸 등의 종자 소독약제로 분의 처리하여 절단면에 침입하는 곰팡이의 양을 줄이는 것도 효과적이다.

 

마. 분상창가병(가루더뎅이병 Powdery scab)

   병원균(Spongospora subteranea)은 근류병균과에 속하며 서늘하고 다습한 환경에서 잘 발달하지만 우리나라에서는 최근에 발생이 확인된 병이다.

(1) 병  징

  피목, 상처, 일부는 눈을 통해서 괴경에 감염되며, 직경 0.5～2㎜의 자줏빛을 띤 갈색의 작은 혹이 생기고, 주피 밑부분을 통해서 확대되며 돌출되거나 분출물 같은 장해증상이 나타난다. 병원균은 기주세포 확대와 분열로 주피를 파열시키며, 흰색의 사마귀( Wart) 모양으로 성장한다.

 병징은 상처를 입은 주피 아래에서 형성되며, 서서히 어두운 색이 되며 부패하고 암갈색의 포자낭에 가루투성이의 물질로 가득한 얕은 함몰증상이 나타낸다. 이 장해는 파열된 주피가 융기되어 찢어진 가장자리로 둘러싸여 있다.  매우 습한 토양에서 상처 입은 곳에 주피가 생성되지 않는다면, 장해증상은 깊고 넓게 확장되며, 외부에 난 구멍을 통해 매우 큰 사마귀를 형성한다. 이것이 전형적인 분상창가병의 부패형태이다.

이 병은 감염된 조직이 주피를 통해서 파열되지 않으면, 옆으로 퍼져 나가며, 감염부위에 1～2개의 괴저환이 생긴다. 뿌리와 복지 감염은 괴경으로 병이 전이되며, 직경 1～10㎜ 또는 그 이상의 다양한 유백색의 균혹(galls)으로 발달한다. 뿌리에 나타나는 혹은 아주 심하게 식물체를 침해하기 때문에 어린 식물체는 고사시키고 죽게 한다. 균혹이 성숙함에 따라서 이들은 암갈색으로 변하며 서서히 갈라지고 토양 내 포자낭에서 자유롭게 움직이는 분상물질이 된다.

(2) 발생유인과 전염

병원균은 포자낭의 형태로 토양 내에 유입되고 휴면포자로 생존된다. 감수성 식물체의 뿌리 자극에 의해서 휴면포자가 1차 유주자를 발생시키면서 발아한다.  이들은 뿌리, 복지 또는 뿌리털의 표피세로를 관통하며 궁극적으로 다핵성 균체(sporadical plasmodia)를 생산하는데, 이는 뿌리와 괴경으로 더 확산 전염하는 2차 유주자를 생성시킨다. 2차 유주자에 의한 침해로 기주세포는 더 커지고, 자극을 받은 세포는 균혹이 생산되고 이들 속에 휴면포자가 형성된다.

병원균은 토양과 괴경에 의해 휴면포자를 확산된다.  괴경과 뿌리의 감염은 감염 초기단계에서는 차고 습한 토양조건에서 잘 이루어지며, 일단 감염된 후에는 서서히 건조한 토양을 좋아한다. 괴경과 뿌리 감염은 감염 최기 단계에서 서늘하고 습한 토양조건에서 잘 이루어지며, 뒤에는 서서히 건조한 토양을 좋아한다. 괴경과 뿌리 감염에서 균혹 형성까지의 시간은 16～20℃의 온도에서 3주 이내이다. 분상창가병은 pH 4.7～7.6의 포장 토양에서 발생한다.

질소, 인산, 가리 유안, 석회질소와 미량원소의 시비시험 결과 토양의 무기양분이 분상창가병의 발생에 거의 영향을 미치지 않으나 황 처리는 분상창가병을 감소시킬 수 있다.   포자는 동물의 소화계통을 통해서 오랫동안 전파되며 생존할 수 있고, 이 병원균은 감자 mop-top 바이러스의 매개체이다.  그러므로 분상창가병의 방제는 mop-top 바이러스 발생을 동시에 줄이는 효과가 있다.

(3) 방 제 법

  (1) 2～10년의 윤작이 기상조건 및 토양조건에 따라서 권장되고 있다.

  (2) 무병씨감자를 이용한다.

  (3) 배수가 잘되는 토양에서 재배하고 오염된 지역에서는 재배하지 않는다.

  (4) 감염된 괴경을 먹은 동물의 구비는 시비하지 않는다.

  (5) 비료와 다른 토양화학 처리제는 일반적으로 효과가 없다. 유황은 효과가 있지만 그 사용은 토양이 과도하게 산성화할 우려가 있기 때문에 제한된다.

  (6) 포름알데히드나 승홍액에 의한 씨감자 소독은 씨감자에 의한 감염을 줄이 수 있다.

3. 세균병

가. 감자 무름병( 연부병 Soft rot)

   이 병은 감자부패병 중 가장 흔하고 그 증상도 다양하다. 대개 다른 병과 합병증을 유발하며 강우가 많은 해에 피해가 크다.

(1) 병  징

   잎은 수침상 암록색 병반이 생겨 점차 확대 부패되며 줄기는 암록색 줄무늬가 보이고 진전되면 줄기내부가 연화 부패되면서 도복 한다.

   괴경은 기공이나 파괴조직의 수포를 통하여 침입하며 이병서는 압력을 가하면 부패조직이 튀어나온다. 감염부위는 초기에 크림색에서 후기에 회갈색이 되고 악취를 풍기며 이병부위와 건전 부위의 경계가 뚜렷하다.

(2) 발병유인과 전염

   병원균은 Erwinia carotovora subsp carotovora라는 세균이며 토양 중에서 4～5년 생존한다.  병든 감자에서 월동하며 이듬해 전염원이 되고 접촉에 의하여 전염된다.  발병은 강우가 많고 고온기(25～30℃)에 토양이 과습하면 발생이 용이하며 동해, 충해 등 외상이 있거나 역병이나 윤부병 등이 발생하였을 때 2차적으로 침입한다.  또한 생육기간 중 질소비료의 과다 시용, 고온다습, 장기간 햇빛에 노출되어 일소가 되었을 때 많이 발생한다.

(3) 방제법

 (가) 파종전후(흑각병)

  1) 배수가 잘되는 포장에서 재배해야 한다.

  2) 과도한 수분상태에 의한 비호기성 조건을 피해야 한다.

  3) 경삽에서 나온 씨감자 이용으로 부패를 줄이고 이들 씨감자를 2～3년 윤작한 밭에 파종해야 효과적이다.

  4) 해충에 의한 전염원이 되는 감자 더미와 버려진 채소를 철저히 제거해야 한다.

  5) 오염을 피하기 위해 작업도구는 소독하고 깨끗이 해야하며, 소독은 자주 해야 한다.

  6) 병든 씨감자가 보이는 즉시 제거해야 건전 씨감자에 세균감염을 억제시킨다.

  7) 특히 질소질 비료를 과도하지 않게 적당히 살포한다.

 (나) 수확전후(무름병)

  1) 피목 감염을 줄이기 위해 수확전 과도한 토양습도를 피해야 한다

  2) 완숙한 괴경을 수확하고 토양온도가 20℃이하일 때만 수확한다.  수확과 작업 중 기계적 상처를 최소화해야 한다.

  3) 수확된 괴경은 광선노출을 피하고 건조되지 않도록 해야 한다.

  4) 수확후 가능한 빨리 괴경을 10℃정도 또는 이하의 온도로 낮은 온도에 저장해야 한다(1.6～4.5℃).

  5) 괴경을 차게 하고 CO₂의 축적과 과도한 습기를 방지하고 적당한 환기가 특별히 중요하다.

  6) 괴경을 90% 이상의 상대습도를 가진 저장고에 넣으므로 생기는 습기응축 현상과 같은 수분피막 형성을 피해야 한다.

나. 더뎅이병(창가병 Scab)

   감자 재배지에 대부분 발생하며, 감자 외관을 흉하게 하여 감자의 질을 저하시킨다. 품종별 발생정도의 차이는 다소 있으나 대부분 감자가 이병에 약하며 건전한 씨감자를 심어야 한다.

(1) 병  징

   지하부 괴경에 발병하며 처음 괴경 피목에 갈색의 더뎅이 반점이 생기며 괴경 비대와 함께 병반도 확대되어 흑갈색이 된다. 병징 부위는 5～8㎜ 직경의 원형/부정형으로 된다.

(2) 발병유인 전염

   Streptomyces scabies라는 세균에 의해 발병되며 호기성 균으로 호적 발육온도는 25～30℃이다. 이 병의 발생원은 토양 중에 존재하는 병원세균으로 병든 감자 또는 균이 존재하는 퇴비 등이 주전염원이다. 토양 조건이 건조한 사질토양에서 발생이 심하며 토양의 pH 5 이하이면 발생이 적고 알카리 토양에서 발생이 많다.

(3) 방제법

   건전 씨감자를 무병토양에 심고, pH는 5.0 ～5.3을 유지한다. 파종 전 완숙되지 않은퇴비나 동물의 배설물, 나무를 태운 재, 과도한 석회 시용을 회피하고, 괴경 착생기와 이후 4～9주 동안 높은 토양습도를 유지(토양 용수량 80～90% 유지)한다. 씨감자는 파종전 Mancozeb 분의 처리하고 발생지는 콩, 알팔파, 귀리, 호밀 등으로 윤작하고 저항성 품종을 심고 이병성 품종은 재배를 피한다.

다. 감자 풋마름병(시들음병 Bacterial wilt)

  감자가 재배되는 열대, 아열대, 온대지역에 널리 분포되며 우리나라는 레이스 3 발생에 주목하고 있다. 감자에서 분리한 병원균은 레이스1, 3이 분리되었으며, Biovar에 의한 분류를 보면 Biovar 2(저온발생)와 Biovar 4(고온발생)의 발생이 확인되었다.

(1) 병   징

   한낮에 잎이 마르고 밤에는 회복되는 것이 반복하다 이런 증상이 계속되면 결국 시들음이 회복되지 못하고 식물체가 죽게된다. 병이 진전되면 지제부 3㎝지점의 줄기에 갈색줄무늬가 나타나고 잎에는 진하고 흐린 음영이 나타난다. 줄기를 잘라보면 흰색의 세균덩어리가 누출되며 물이든 비이커에 담그면 자른면에서 가는 실같은 물질이 유출된다. 괴경은 이병주의 모든 괴경에서 병 진전 정도에 따라 외부병징이 나타나는 수도 있고 그렇지 않는 경우도 있으며 둘레썩음병과 혼동하기 쉽다. 괴경 절단면에서 엷은 노랑의 세균 누출물이 괴경 유관속을 따라서 쉽게 나오면 풋마름병, 우유빛의 세균 분비물이 나오면 둘레썩음병으로 구별하면 된다.

(2) 발생유인과 전염

   Race에 따른 지역적 전염은 매우 제한적이고 느리며 국제적인 전염은 병든 씨감자를 통하여 확산된다. 병원균은 병든 씨감자에 잠복 감염되어 있을 경우  진단이 어려워 새로운 감자 재배지에 전염이 되기 쉬우므로 이병지에서 수확한 감자는 씨감자로 이용하지 않는 것이 좋다. 새로운 환경으로 세균이 유입되는 또 다른 수단은 병원균이 수매전염, 기계적인 전염 특징이 있어 아주 쉽게 병원균이 이동하고 절단도, 이병토양 등에 의해서 이루어진다.

(3) 방제법

   방제가 어려운 병으로 감자의 야생종 (S.phureja, S.demissum)을 이용한 일부저항성 품종육성이 시도되었으며, 감자에 옥수수, 콩을 간작하면 병원균 밀도가 저하되고, 5～7년 동안 윤작이 권장되며, 토양산도조절처리( 여름 pH4～5로 내렸다가 가을 pH6 으로 올려줌)가 효과적이라고 알려져 있다.

<표 4> 1998년 가을재배 감자포장에서의 풋마름병 발생현황

	조사지역	발생주율%	비교
10/12 10/20 10/21 10/21	제주 밀양 남해 무안	0.5～10.0 0.1～8.0 0.1 0.1～3.0	농가포장 ″  ″ ″

 * 간이진단법으로 동정한 결과임.

П. 감 자 해 충

1. 주요해충

 가. 복숭아혹진딧물(Mysus persicae,  영명 : Green Peach Aphid)

    진딧물은 감자의 경엽에 붙어 즙액을 빨아 먹으므로 직접 피해를 주는 것보다는 흡즙 과정에서 각종의 바이러스를 매개하므로써 감자의 수량과 질을 떨어뜨리는 간접 피해가 훨씬 더 심각하다.  감자를 재배하는 곳이 많은 기주들에게 바이러스를 매개하는 짓딧물로 가장 널리 분포되어 있는데, 113종의 식물 바이러스를 매개하는 것으로 알려져 있다.

  (1) 생활사

     월동기주인 복숭아나무 등의 가지에서 알로 월동한 후 무시충으로 번식하다가 5월 상순경부터 유시충이 되어 여름기주 중의 하나인 감자 포장으로 비래한다.  대관령 지방에서는 5월 초 비래가 시작되어 6월 중하순에 발생이 많으며 9월말쯤 다시 한번 유시충의 비래가 많아져 월동기주로 이동을 시작한다.  감자의 하위엽에 주로 많이 기생하며 13℃ 이상이면 발생이 많아져 바이러스 전염을 활발히 시킨다.

<표 5> 감자 바이러스와 매개진딧물

매개진딧물 감자바이러스	복숭아혹 진 딧 물	감자수염 진 딧 물	씨리수염 진 딧 물	목    화 진 딧 물	무테두리 진 딧 물
감자 엽권바이러스	○	○	○	-	-
감자 A  바이러스	○	○	○	-	-
감자 M  바이러스	○	-	-	-	-
감자 Y  바이러스	○	○	○	○	○
감자 S  바이러스	○	-	-	-	-

  (2) 방제법

      일단 진딧물이 감자 포장에 비래하기 시작하면 급격한 속도로 증식을 시작하므로 이에 따른 감자 바이러스병 만연이 우려된다. 따라서 감자 포장에서의 진딧물 방제는 초기 방제에 모든 힘을 기울어야 한다.  그러기 위해서는 씨감자 파종 전에 입제 진딧물 약이나 토양처리제를 토양 혼화 처리하는 방법이 우선 실시되어야 한다.

  최초 비래 이후의 진딧물 대량 비래기를 즈음하여 경엽 처리제를 잎 뒷면까지 완전히 젖도록 살포한다.  이때 7～10일 간격으로 수회 살포하게 되는 경우 같은 계통의 약제를 중복되지 않게 바꾸어 교호 살포하여 저항성 유발을 방지할 필요가 있다.

  나. 방아벌레(Wireworm)

      흔히 철선충 혹은 철사벌레로 불리는 이 해충은 그 종류가 10여종이 존재하는 것으로 알려져 있는데 대관령 지역에서는 90% 정도가 청동방아벌레(Selatosomus puncticollis)로 조사되어 있다.  딱정벌레목에 속하는 토양 해충으로 1세대를 끝마치는데 약 3～7년이 소요되며, 유충이 땅속에서 감자 괴경속을 뚫고 들어가 터널을 만들며 가해한다.  가해 받은 괴경은 흑지병 및 윤부병 등의 토양병원균의 침입을 조장하여 부패를 일으킨다.

  (1) 생활사

      유충은 토양 온도와 토양 수분 변화에 따라 토양상하를 오르내리는데 온난지역(28℃이하)에서는 토양 표면 10㎝ 내외 정도에서 존재하며 토양 온도가 28℃ 이상이면 60㎝ 아래로 파고 내려간다. 봄에 토양 온도가 18℃에 다다르면 월동중이던 유충은 섭식을 시작하기 위해 표토 5～20㎝위로 올라와서 작물의 뿌리나 감자 괴경속으로 파고 들어간다.  감자의 대부분 피해는 발육 2～3년째 유충에 의해 초래된다.

  (2) 형  태

      성충은 전체적으로 광택있는 검은 색을 띠고 크기가 1.0～2.0㎝로 다양하다.  유충은 황갈색을 띠며 몸길이가 2～4㎝로 길고 철사처럼 단단하고 질긴 원통형을 하고 있다.  이처럼 유충의 몸이 굉장히 질겨서 날카로운 칼이나 도구를 사용하지 않고서는 쉽게 마디를 자를 수가 없다.

  (3) 방제법

      다른 해충과는 달리 유충기간이 매우 길어서(2～3년) 일년 내내 어느 때나 포장에서 유충이 발견되므로 지하부에 나타나는 괴경 피해도 파종시부터 수확시까지 계속된다.  따라서 유충을 효과적으로 방제하기 위해서는 토양 살충제를 파종 전후에 토양 전면 살포한 후 잘 경운하여 약제 효과가 골고루 퍼지도록 한다.

  다. 큰이십팔점박이부당벌레(학명 : Henosepilachna vigintioctomaculata) 흔히 “왕됫박벌레, 왕무당벌레붙이“라고도 불리고 딱정벌레목 무당벌레과에 속하는 해충으로 이른 봄부터 가을에 걸쳐 감자과 작물, 콩과작물 외에도 여러 채소들을 가해한다.  유충과 성충이 감자 잎의 뒤면에 서식하면서 잎맥만 남기고 엽육을 먹어 치우는 것이 특징이어서 피해엽은 잎맥만 그물처럼 남는다.  괴경형성기에 피해가 특히 심한데, 이런 경우에는 수량에 미치는 영향이 매우 크다.

  (1) 생활사

      1년에 2～3회 발생하며 월동한 성충이 이른 봄부터 활동하는데 낮에는 나와서 감자의 잎을 갉아먹고 밤에는 월동 장소에 숨는다.  성충이 눈에 띄는 것은 보통 5월 중 하순 때이며 이 때는 밤낮없이 포장에서 쉽게 발견된다.  성충의 수명은 1～2개월 정도이고 유충 기간은 약 2～3주이어서 6월 중순 이후부터 9월 상순까지는 포장에서 성충, 알, 유충, 번데기 태를 모두 볼 수 있다.  10월 상순부터 성충이 월동에 들어가 이듬해 5월에 출현하게 된다.  알은 잎의 뒷면에 1개씩 세워서 규칙적으로 붙여 놓는다.

  (2) 형  태

      성충은 ♀7.5㎜, ♂6㎜ 정도이며 적갈색 반구형 날개에 28개의 점무늬가 있는 것이 특징이다.  머리는 자고 앞가슴 밑에 숨겨져 있으며, 앞가슴 중앙에 삼각형의 흑색 무늬가 있다. 유충은 길이 9㎜ 정도이며 방추형으로 담황록색이다. 앞가슴에는 말발굽 모양의 큰 흑색 무늬가 있고 가슴의 각 마디에는 센털이 6개씩 나있으며 배에도 마디마디 6개의 센털이 나 있다.

  (3) 방제법

      월동 성충이 5월 초부터 발생하므로 감자 파종 후 경엽 출현기부터 계속적인 관찰이 필요하다.  큰 피해를 주지 않는 밀도라면 초기 방제는 별 의미가 없으나, 1회 성충이 발생하는 시기인 6월 중순경에 포장에서 유충, 성충이 다량 발생하면 적용 약제를 살포해야 한다.

  라. 파밤나방(Spodoptera exigua, 영명 : Beet armyworm)

     파밤나방은 아열대성 해충이어서 일반 채소 재배지 등에서는 별 문제가 되지 않았다.  80년대 중반부터 피해가 점차 증가한 이래로 지금은 감자를 비롯한 채소류, 화훼류 등의 총 47종 식물을 전국에 걸쳐 가해하는 걸로 조사되었다. 최근 합성성페로몬을 사용한 교미교란 트랩 및 수컷성충 대량유살법 등을 이용한 종합적 방제를 시도하여 만족할 만한 효과를 거두고 있지만, 기후에 큰 영향을 받는 어려움이 있는 실정이다.

  (1) 생활사

     감자 포장에서는 경엽 출현기부터 유충 피해가 관찰되며 경엽이 무성한 시기를 즈음하여 대발생하는 경우가 있다.  어린 유충은 주로 엽육을 군데군데 식해하지만 노숙 유충이 되면 잎 전체를 식해하여 두꺼운 가운데 엽맥만이 덩그렇게 남게 되며 검은 색의 배설물은 경엽주위에 지저분하게 남겨진다.

  부화 유충에서 5령 유충까지는 9～23일이 소요되며 번데기 기간은 5～14일이다.  우화된 암컷 성충은 10일 정도의 수명을 갖는데 교미 후에는 하루 약 200개의 알을 20～30개씩 난괴로 낳으며 총 1000～1500 여개를 낳는다. 난기간은 4～5일 정도인데 온도가 높을수록 부화기간은 빨라진다.

  (2) 형  태

      성충은 담배거세미나방과 유사하나 크기가 조금 작으며 뒷날개는 반투명하고 앞날개 중앙에 청백색 또는 황색점이 있고 그 옆에 콩팥 모양의 무늬가 있는 특징이 있다.  몸길이는 8～10㎜, 날개편 길이는 25～30㎜정도이다.  다 자란 유충은 35㎜ 정도이며, 어린 유충은 녹색을 띠나 3령이 지날수록 황록색～흑갈색의 다양한 체색 변이를 나타낸다.  특히 유충의 측면에 흰 선이 나 있다.

  (3) 방제법

     파밤나방은 살충제에 대한 저항성 획득이 매우 빨라서 효과적인 방제 약제를 권장할 수 없는 실정이다. 일부 농가에서는 비펜스린수화제(타스타) 같은 피레스로이드게 살충제가 어린 유충에 효과적인 것으로 알려져 있으나 감자의 파밤나방에 대해 품목고시된 약제가 아직 없다. 다만 핵다각체 바이러스(NPV)를 이용한 방제 가능성이 연구 중이며, 한편으로는 합성 성페르몬을 이용한 수컷성충의 대량유살 및 교미교란법 등의 생물적 방제법 등이 실용화 단계에 와 있기에 조만간 효과적인 방제법이 확립될 것으로 생각된다.

  마. 오이총채벌레(Thrips palmi)

      1993년 제주도의 꽈리고추 하우스내에서 최촐 발생이 확인된 오이총채벌레는 동남아시아 지역이 원산으로서 박과, 가지과 등 채소류와 화훼류, 일반 작물과 잡초류 등 기주 범위가 광범위한 침입 해충이다.  1994년에는 제주도의 노지가을 감자에서 대 발생하여 큰 피해를 준바 있으며 지금까지는 제주, 경기, 경남북, 전남 등지에서 발생이 확인되었고 그 피해 지역이 점차 확대되고 있다.  하우스 과채류 생산에서 뿐만아니라 장차 감자재배에 있어서도 큰 장해 요인이 될 가능서이 높은 해충이다.

  특히 감자 포장에 발생한 경우 외관상으로는 가뭄으로 인한 생육 부진으로 잎이 쭈글쭈글해져 바이러스 병으로 오인할 우려가 있는데, 해충이 너무 작아 쉽게 발견하기 어려운 점과 아울러 해충 방제를 수홀히 하여 큰 피해를 받을 위험도 있다.

  (1) 생활사

      야외에서는 1년에 약 11세대 온실에서는 1년에 약20세대를 경과하여 발생한다. 식물체 조직 내의 알은 9～10일 후 부화하여 유충이 되며, 유충은 조직을 핥으면서 가해하며 발육한다.  4～7일 후 2령기 후반이 되면 보통 낙하해서 흙표면 2～3㎝ 아래에서 번데기가 된다.  번데기는 4～5일후 흙 속에서 부화하여 성충이 되어 식물체 위로 날아가 가해한다.  따라서 알에서 성충이 되기까지는 약 15～25일이 소요된다.

  (2) 형  태

      셩충은 대체로 노란색을 띠며 크기는 1.0～1.3㎜이고, 유충은 백색～담황색으로 크기가 0.3～1.3㎜ 정도로 매우 작아서 전문가가 아니면 육안으로 분류하기가 어렵고 현미경 하에서만 분류 동정이 가능하다.  온실내에서나 포장내에서 해충을 쉽게 찾기 위한 방법으로는 작물의 꽃이나 꽃받침 부위, 시들은 꽃잎 부위에 많이 존재하므로 이런 부위의 밑에 흰색 종이나 책받침을 대고 식물체를 톡톡 쳐 건드리면 본 해충이 떨어진다.

  (3) 방제법

      포장에서의 약제 방제는 초기 방제를 원칙으로 연속적으로 수회 방제를 실시해야 만족한 만한 성과를 거둘 수 있다. 침입해충이어서 현재 국내에 이에 대한 방제약제로 품목 고시되어 있는 것이 매우적다(올스타, 이미다클로프리드, 스피노사드, 피프로닐 등)

  아열대성 해충이므로 노지에서는 월동하지 못하므로 발생이 확인된 하우스는 남아 있는 포기를 태우거나 땅속 깊이 묻고 가끔은 토양 소독을 하여 번데기를 제거해 준다.  여름철에는 하우스를 밀폐해서 수일간 고온으로 유지하면 방제 효과를 얻을 수 있다.

  바. 감자뿔나방(학명 : Phthorimaea operculella, 영명 : Potato tuber moth)

      흔히 “감자나방“이라고 불리며 가지과 작물의 주요 해충에 속한다. 전세계적으로 연평균 기온이 10℃ 이상인 지역에는 예외없이 존재하며, 우리 나라는 고랭지를 제외한 남부 및 동해안 지대에 발생하는데, 해에 따라 서는 대 발생하여 큰 피해를 줄 때도 있다.

  감자는 주로 저장 중일 대 피해를 받으나 괴경이 땅위로 노출되었을 때도 가해를 한다.  성충은 감자의 눈 있는 곳에 산란하므로 부화 유충이 그곳에서 성장함에 따라 그을음 같은 배설물을 한쪽 구석으로 배출하는 특징이 있다.  피해 괴경의 표면에 주름이 생기고 이어서 부패하게 된다.  잎을 가해하는 경우에는 잎속으로 파고 들어가 표피만 남기고 엽육을 식해하며 똥은 한 쪽 구석에 배설하여 피해부는 투명하게 보이지만 똥이 있는 곳은 흑색으로 보인다.

  (1) 생활사

      감자 저장고 내에서는 각 충태를 모두 볼 수 있으나 야외에서는 일년에 6회 정도 발생하며 번데기로 월동을 한다.  감자 저장고 내에서는 성충은 4월 초부터 출현하기 시작하며 낮에는 그늘에서 쉬고 밤에는 활동하는 야행성이다.  해가 진 뒤 4시간 후에 가장 활동이 왕성하고 이때 알도 가장 많이 남는다.  암컷은 100개 정도의 알을 감자의 눈이 있는 곳에 주로 산란하다.

  부화 유충은 행동이 민첩하여 산란된 장소에서 가까운 곳으로 먹어 들어가는 것이 보통이지만 실을 토하여 먹이를 찾아 이동하기도 한다.  다 자란 유츙은 번데기가 될 장소를 찾아 식물체내에서 탈출해 땅속, 낙엽 밑, 줄기의 거친 면 사이 등에 백색의 긴 타원형 고치를 만들어 그 속에서 번데기가 된다.

  (2) 형  태

      성충의 크기는 8㎜ 정도로 배추좀나방과 비슷하다.  앞날개는 회갈색 바탕에 흑갈색인 인편이 빽빽이 나 있어 담흑갈색으로 보인다.  다 자란 유충은 자라면서 등 부분이 적색을 띠며, 번데기가 우화 직전에 흑색으로 변한다.

  (3) 방제법

      더운 지방에 주로 분포하므로 씨감자 재배지대인 대관령 지역에서 아직까지 문제가 된 적은 없다. 감자 저장고에서  뿐만 아니라 추작 감자 재배 시에 문제가 될 우려가 있으므로 조심할 필요가 있다.  저장 중인 감자에 발생한 경우엔 살충제를 훈연 처리하는 것이 효과적이며, 포장에서는 나방류 방제 약제를 준용하되 식물체에 대한 약해를 머저 검토해 본 후에 처리하여야 한다.

Ⅲ. 생 리 적 장 애

  곤충이나 병원균이 가해하지 않고 풍수해난 기상조건 등 원인과 생육이상 현상으로 감자의 품질을 저하시키는 것으로 괴경에 나타나는 생리장해 현상을 보면 다음과 같다.

  1. 갈색심부

     조기 가뭄에 사질토에서 발생하며 특히 토양수분 부족과 기온상승이 원인이 된다. 외관상 이상이 없으나 육질부에 갈색반점이 있으며 맹아력이 떨어지고 육질이 단단하다. 방제는 토비증시, 심경으로 토양 보수력을 높이고 적당한 관수를 한다.

  2. 흑색심부

     괴경의 중심부가 일부 흑색으로 변식되어 있다. 이것은 0℃의 저온 혹은 21～40℃이상의 고온 하에서 산소가 결핍하면 발생된다. 즉 감자 중심부의 산소공급이 호흡작용이 안될 때 질식사한다. 방제는 감자 저장 운송시 적당한 환기, 적정 저장온도 유지 및 산소공급 등이 있다.

  3. 중심공동

     괴경 중심에 공동이 생기며 그 주위가 변색되는 증상으로 괴경비대가 급속할 때 발생이 심하며 조생종으로 조기비대시 잘 나타난다.

  4. 2차생장

    감자 생육기간 중 고온건조하여 생장이 정지되었다가 비가 오거나 기온이 낮아지면 다시 생장되어 괴경이 비대되거나 새로운 괴경이 형성된다. 이때 괴경에서 맹아되거나 괴경과 연속하여 괴경을 만들어 혹모양 또는 개열증상 등의 기형을 나타낸다.

  5. 피목비대

    괴경표면의 피목이 이상 발달하여 수확직후 괴경에 흰 꽃이 핀 것 같은 모양으로 나타난다. 건조하면 코르크화 되고 도돌도돌해지며 흰무늬가 1～2㎜정도가지 되는 것도 있다.

  6. 일  소

    괴경에 빛에 의해 녹색 또는 갈색으로 변하는 증상으로 녹호형과 화상형이 있다. 전자는 괴경표면이 녹색으로 변색되는 것으로 심하면 괴경의 후피까지 변색된다. 후자는 햇빛에 노출될 때 괴경표면이 갈색이 되어 경화되며 흑변한다.

  생육중 배토를 깊게 하고, 고조제처리 후 노출된 괴경을 흑으로 덮거나 수확때 일광하에 방치하지 말아야 한다.

  7. 관수해

    괴경은 습해에 약하고 수확기에 침수되어 피목비대 및 부패가 된다. 관수해는 온도와 침수시간 및 수온과 깊은 관계가 있다.

  8. 상해 및 동해

     감자가 맹아시 서리를 맞으면 맹아정부가 갈색 또는 흑갈색으로 변하여 고사한다. 강도에 따라 재출아의 차이가 있으나 보통 일주일 정도 생육이 지연되어 수량감소를 가져온다.

  동해는 수확후 저장중에 괴경에 나타나는 증상으로 동해부위는 연화되어 약간 회색으로 보이며 괴경내부는 흑색반점이 생기고 일광하에서는 즙액이 나오며 육색은 담황색으로 변한다. 감자의 동결온도는 -1.5～-3℃이하의 저온이며 소서일수로 동결에 요하는 시간이 짧다.

 

1. 감자 재배환경

  가. 온도

   ◦ 싹자람 온도 : 5℃ (휴면타파된 감자)

   ◦ 생육적온 : 14～23℃

   ◦ 잎과 줄기의 생육적온 : 21℃

   ◦ 덩이줄기 비대적온 : 15～18℃

   ◦ 덩이줄기 최적비대적온 : 주간 23～24℃, 야간 10～14℃

  나. 일조와 생육

   ◦ 일조가 많으면

    - 동화작용이 왕성하게 되고

    - 잎과 줄기의 조직이 견고해지며

    - 엽록소 형성이 높아져 성숙을 촉진시킴

   ◦일조가 부족하면

    - 잎과 줄기는 웃자라게 되고

    - 조직이 연약해짐

   ※ 여름재배는 6～7월의 강우로 일조부족에 의한 수량 감소

  다. 강수량

   ◦ 전 생육기간 필요 강수량 : 300～450㎜

   ◦ 수분이 가장 필요한 시기 : 덩이줄기 비대기, 출현기 

   ※ 잎과 줄기의 황변기부터 수확기까지는 건조해야 함

   ◦ 감자밭 주위에 배수로 설치로 포장 과습 방지

   ◦ 봄감자 수확기 침수시 피해 현황

    - 배수직후 수확 침수기간에 따른 부패 피해율

    ․ 24시간 침수시 : 부패 발생 시작

    ․ 36시간 침수시 : 41% 부패

    ․ 48시간 침수시 : 100% 부패

   ※ 24시간 이상 침수시 곧 바로 수확하여 음건하고 24시간 이하에서는 배수후 수확

  라. 토양조건

   ◦ 배수와 통기가 양호한 사양토 또는 양토

   ◦ 토양산도 : pH 5.0～6.0

   ◦ 토양별 병발생 정도

    - 알칼리성 토양 : 창가병 발생 증가

    - 산성 토양 : 흑지병 발생 증가

2. 생육단계와 환경

  가. 감자싹의 출현

   ◦ 봄감자 직파시 출현기간 : 30～45일 정도 소요

    - 전 생육기간을 90～100일로 보았을 때 전 생육기간의 1/3～1/2 소요

   ◦ 봄감자 (수미)의 경우 싹 출현에 소요되는 기간

    - 직파재배 : 40일 소요

    - 비닐피복재배 : 28일 (12일정도 빠름)

   ※ 파종후 출현까지의 적산온도(수미) : 367℃

  나. 지상부 생육상태와 덩이줄기의 발달

구  분	덩이줄기 형성기	덩이줄기 비대기	덩이줄기 성숙기
꽃의 발달	꽃봉오리 발달	꽃이 핀다	꽃이 떨어짐
잎의 형태	직립성	잎이 얇아지고 개장	윤기가 없고 아랫잎은  떨어짐
잎의 색깔	농록색	연록색으로 변하며 아  래잎이 황화됨	연록색으로 퇴색되고  황화됨
줄     기	직립이고 곁눈발생  이 없음	직립상태에서 누우며  원줄기의 생장이 멈추  고 곁가지가 발생	색깔이 퇴색되고 잎수  가 적어짐

  다. 1일중 감자 덩이줄기의 중량 증가량 (‘77, 원시)

재배방법	5.21～5.26	5.27～5.31	6.1～6.5	6.6～6.10	6.11～6.15
직  파 멀칭	58.6	32.4	120.0	147.4	27.4
싹틔움 멀칭	56.0	129.0	125.8	37.8	23.0

    - 덩이줄기 비대 최성기에는 1주당 35g/일 정도의 중량증가가 이루어져 150㎏/10a        내외까지 증가됨

3. 품종선택과주요재배지대별 환경

  가. 작형별 재배적응 품종 ( ○ : 적응, △ : 준적응, ×:부적응)

작 형 별	(재배시기)	남작	수미	대지	세풍	조풍	남서	대서	가원	자심	추백
봄 재 배	2월하～7월상	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○
여름재배	4월하～9월중	○	○	△	○	○	△	○	○	○	△
가을재배	8월상～12월상	×	△	○	×	△	△	△	×	×	○
겨울시설재배	12월하～5월상	×	○	○	×	○	○	△	○	△	○

  나. 우리 나라 감자 장려품종의 특성

품  종	장려년도	숙  기	내 병 성		용    도
			역병	바이러스
남  작 수  미 대  지 세  풍 조  풍 남  서 대  서 가  원 자  심 추  백	1960 1978 1978 1988 1988 1995 1995 1999 1999 1999	조  생 조  생 중만생 중  생 조  생 조  생 중  생 조  생 만  생 조  생	약 약 약 약 강 강 중 강 중 중	약 약 강 약 강 중 중 강 중 중	식    용  식용 및 �가공용  식    용  후렌치후라이 가공용  식    용  식    용  식용 및 �가공용  가 공 용  식    용  식    용

  다. 감자 주요 재배지대

지대별	기상환경 (재배기간)					주산지역	생육기간
	평균기온 (℃)	적산온도  (℃)	강수량 (㎜)	일조시수  (시간)	무상기간  (일)
고랭지대	7.5～10	2,600～  2,700	900～  1,100	6～7	130 이상	평창, 인제   정선	4하～9중
중산간지대	10～11	3,100～  3,300	800～  1,100	6～7	-	홍천, 포천   봉화, 원주	4중～8하
중부평야지대	11～12	600～  2,500	900～  800	6～7	-	화성, 충주   영동, 안동	3하～7중
남부평야지  ․봄 재 배   ․가을재배	12～13	1,500～  1,700 1,900～  2,100	300～  500 300～  500	7～8   6～7	-   80이상	논산, 김제  남원, 합천  김천, 영천	3하～6하   8상～10하
남부해안지대 ․봄재배   ․가을재배	12～14	800～  2,000 2,100～  2,300	400～  600 300～  500	7～8   6～7	-   90이상	무안, 해남   사천, 창원   양산, 남해   밀양	2하～5하   8하～11하
제주지역 ․겨울재배   ․가을재배	14이상	1,500～  1,700 1,900～  2,500	300～  500 400～  600	4～5   5～6	-   100이상	제주    제주	1상～5하   9상～12하

4. 주요 재배요점

  가.씨감자 처리

   (1) 씨감자 선택 요령

   ◦ 용도에 필요한 순수한 우량품종 선택

   ◦ 크기가 너무 크거나 작지 않고 적당히 커야 함

   ◦ 적당히 휴면이 타파되어 있어야 함

   ◦ 바이러스병 및 윤부병 등을 보균하지 않은 씨감자

   (2) 소 독

   ◦ 종서 소독제 : 메로닐분제와 토로스분제

   ◦ 소독제 처리방법 : 감자 중량의 0.3%～0.5%에 굴려서 묻힘

   (3) 산광최아

    가) 산광최아의 잇점

   ◦ 건조하고 따뜻한 산광조건하에서 싹이 짧고 굵게 자라도록 발달시키는 것

   ◦ 감자싹의 조직이 치밀하고 강해서 흑지병 병원균 침입 방지

   ◦ 초기생육이 촉진되어 덩이줄기의 착생과 비대기 빠름

<산광최아의 효과>

구   분	출현일수(일)	개화시초장(㎝)	수  량	수량지수
산광최아	25	42.8	4,322	123
무 최 아	34	51.7	3,521	100

    (나) 산광최아 방법

   ◦ 산광최아 적온 : 15～20℃

   ※ 온도가 28～30℃이상 고온이 계속되면 흑색 심부병 발생

   ◦ 산광최아에 알맞는 광의 밝기는 산광(散光)임

   ◦ 봄감자 산광최아 적정기간 : 수미→25일, 대지→35일

   ◦ 산광최아시 알맞는 싹길이 : 수미→10㎜, 대지→20㎜

                   < 20℃에서 20일간 최아처리 씨감자 >

  나. 씨감자 심기

    (1) 심는 량

   ◦ 소요량 : 150㎏/10a (1쪽의 무게 30～40g)

    (2) 씨감자 자르기

   ◦ 크기가 작은 씨감자(30～50g)는 통감자로 중간감자 이상의 것은 2～3등분함

   ◦ 한쪽에는 1개 이상의 눈이 붙도록 자름

   ◦ 정아부에서 기부쪽으로 잘라야 세력이 균일함

   ◦ 절단시기 (보통재배)는 최소한 파종 2～3일전에 절단

    - 온도 17～18℃, 습도 70～80%하에 보관

   ◦ 칼의 소독은 크로락스 100배액이나 끓는 물에 침전 

< 씨감자의 처리방법에 따른 영향 >

절단방법	씨감자감량  (%)	싹길이  (㎝)	입모율  (%)	출현일수  (일)	수   량 (㎏/10a)
최아전4/5절단	13.3	0.69	100	14.5	2,408
최아전완전절단	56.5	0.25	40	21.7	964
최아후완전절단	2.7	0.73	100	14.2	2,354

                   ※ 최아처리기간 : 25일

             < 씨감자의 생리적 서령 ( 파종최적기 : 곁눈발생기 ) >

5. 감자 작형별 재배상 문제점

  가. 재배환경에 따른 문제점

   ○ 봄재배

     - 파종후 출현까지 저온, 건조로 출현지연(출현기간 35～45일 )

      ․경운직후 파종, 비닐멀칭, 관수

     - 출현후 만상피해 빈번 : 직파멀칭재배(남부지방)

                              상해대책(살수, 연무)

     - 생육중기 건조로 괴경비대 저해 : 관수(살수관수, 골관수)

     - 성숙기 고온다습으로 품질저하 : 배수, 조기수확

   ○ 여름재배

     - 파종후 건조로 출현지연 :경운직후 파종, 관수

     - 잡초와 경합 : 제초제살포, 흑색비닐 피복, 조기배토

     - 생육중기 일조부족으로 수량 및 품질 저하

       ․ 파종시기  시비량(질소) 조절

     - 생육후기 고온다습으로 괴경부패 : 파종시기 및 수확시기 조절

    - 토양 및 양분유실이 심함 : 배수로 정비, 지력증진

   ○ 가 을 재 배

     - 파종시기 고온 다습으로 입모율 저조

     ․ 파종시기 육아정식

     - 생육중기 건조 : 건조피해 우려

     - 생육 중～후기 역병 발생

     - 수확시기 저온 : 가공용의 당함량증가, 수확시 열개

   ○ 겨울시설재배

     - 파종후 저온으로 생육 부진 : 수막 턴넬재배

     - 생육 중기 이후 고온피해 우려 : 비닐 개폐

     - 시설내 건조로 한발피해 우려 : 관수

  나. 경영상 문제점

   ○ 경영규모가 외국에 비하여 매우 작음

     - 재배관리 소홀로 생산성 낮음

     - 기계화 추진이 어려워 작업시간이 많음

     ․ 작업시간 : 92시간/10a ( 일본:26, 화란:14시간/10a )

   ○ 감자 재배의 표준화가 안됨

     - 작형, 품종, 지대 및 용도별 시비, 재식밀도, 재배양식  

   ○ 전업농육성 미흡

     - 복합 경영으로 생산비 과중

   ○ 신품종에 대한 최적 재배조건 미구명

     - 신품종에 대한 재배기술 미확립 (자심, 가원 등)

   ○ 포전 매매후 관리소홀로 생산성 및 품질향상이 어려움

   ○ 가공원료의 품질이 떨어짐 (건물율, 칩색도, 중심공동)

     - 건물율 : 15～18% (외국 18～22%)

     - 생육기간이 90～110일로 짧음( 외국 : 120～150일 )

     - 질소시비 과다

6. 감자 작형별 재배법

  가. 봄재배

   (1) 싹틔움(산광최아)

   ◦ 시기 : 아주심기 예정일로 부터 약 20～25일전

   ◦ 산광최아 적온 : 15～20℃

   ※ 온도가 28～30℃이상 고온이 계속되면 흑색 심부병 발생

   ◦ 산광최아에 알맞는 광의 밝기는 실내 산광(散光)임

   ◦ 봄감자 산광최아 적정기간 : 수미→25일, 대지→35일

   ◦ 욕광최아시 알맞는 싹길이 : 수미→10㎜, 대지→20㎜

   (2) 아주심는 방법

   ◦ 심기직전 감자밭 골을 타고 심음

   ◦ 심는거리 : 이랑폭 60～75㎝ (2골폭 40～50㎝)

                 주간거리 20～30㎝

   ◦ 시비량 : 10-10-12㎏/10a

              (실량 요소 23, 용과린 50, 염가 20㎏/10a)

   (3) 관리방법

   ◦ 봄재배시 생육초기 ～덩이줄기 비대기까지 물주기 작업

    - 경사지 : 스프링쿨러등을 이용 살수작업

    - 평탄지 : 골에 물을 흘려 대는 것이 효과적임

   ※ 덩이줄기 비대가 완료되는 시기 물을 주면 부패 우려

   ◦ 봄감자 수확기에는 장마기 이전에 수확이 완료되도록 함

   ※ 파종시기가 빠른 남부지방은 직파(산광최아) 유리

  나. 여름재배

   (1) 파종

   ◦ 재배지역 : 고랭지대

   ◦ 씨감자는 산광최아하여 파종 (수미 : 25일, 대지 : 35일)

   ◦ 파종시기 : 4월중하순 → (수확) 9월중순 ～10월중순

   ※ 강원 해발 800m이상 산간지방 : 4월하순 ～5월상순

   ◦ 경운깊이 : 20㎝ 정도

   ◦ 시비기준 (N : P : K = 15-18-12㎏/10a)

    - 시비실량 : 33(요소) - 90(용과린) - 20㎏/10a(염화칼리)

    (2) 제초 및 북주기

   ◦ 제초방법

    - 1회 북주기 : 감자싹이 80% 올라 왔을때 실시후 제초제 살포

    - 2회 북주기 : 1회 북주기후 15～20일에 실시

    (3) 관리

   ◦ 재배기간중 웃자람으로 역병발생이 극심함

   ◦ 감자역병 발생조건

    - 온도 21～23℃, 습도 80% 이상 1주일이상 지속될 때

    (4) 수확작업

   ◦ 수확적기

    - 고랭지 지역 : 9월중하순, 준고랭지 지역 : 10월중순까지

   ※ 경엽이 일찍 고사되는 조생품종의 경우 일찍 수확

  다. 가을재배

    (1) 파종기 및 품종

   ◦ 파종적기 : 7월하순～8월하순경

   ◦ 적정품종 : 휴면이 짧은 2기작 품종(대지) 선택 재배

    (2) 씨감자 싹틔우기

   ◦ 최아상 설치시기

    - 중부지방 : 7월 하순, 남부지방 : 8월 상순경

   ◦ 최아상 설치방법 : 최아상은 주위보다 높게 바닥을 고른후 깨끗한 모래에 씨감                          자를 절단면이 밑으로 향하게 놓고 모래로 덮음

   ※ 씨감자는 절단 직후에 치상함

   ◦ 적정최아 기간 : 10～15일

    (3) 파종 및 아주심기

   ◦ 파종적기

    - 중부지방 : 8월 상중순, 남부지방 : 8월 중하순

   ◦ 이랑 : 동서방향으로 설치 (씨감자 부패 방지) 

             

                             < 가을감자 아주심는요령 >

   ◦ 재식밀도 : 70×20㎝ (6,600주/10a)

    - 봄재배 보다 약간 베개 심음

   ◦ 시비기준(N:P:K+ 퇴비 = 15-10-12-1,500～2,000㎏/10a)

   - 시비실량 : 33(요소) - 50(용과린) - 20㎏/10a(염화칼리)

    (4) 북주기 및 제초

   ◦ 북주기 작업 (2회)

    - 1회 북주기 : 아주 심은후 10～15일

    - 2회 북주기 : 1회 북주기 후 15일정도 지난후

    ※ 북주기 작업은 개화최성기 이전에 완료

    (5) 수확작업

   ◦ 수확작업은 따뜻한 날에 실시해야 됨

    - 추우면 감자가 갈라짐

   ◦ 수확후 창고등에 저장하고 거적을 덮어 상처치유 및 동해 방지

  라. 겨울시설재배

    (1)  씨감자 선택

   ◦ 고랭지 여름재배에서 채종된 수미, 조풍, 대지 등 이용

   ◦ 가을재배로 채종한 2기작 품종을 이용할 시

    - 수확후부터 18～25℃ 실온에 보관하여 휴면기간 단축

    (2) 씨감자 관리

   ◦ 씨감자는 18～25℃에 저장

   ◦ 육아상에 파종하기전 하우스에서 20～30일부터 산광최아

    - 온도 : 15～20℃, 습도 80～90%

   ◦ 씨감자 절단시기 : 파종 3～7일전

    (4) 육아상 싹틔우기

   ◦ 싹틔움상에 심는 시기 : 12월 중순 ～ 1월 중순

    - 아주심기 예정일로부터 약 25～30일전

   ◦ 아주심는 시기 : 1월 상순～ 2월 중순

    (2) 싹틔움상 설치방법

   ◦ 설치장소 : 비닐하우스에 설치

   ◦ 싹틔움상 면적 : 20㎡ (6～7평)/10a

                        < 싹틔움상 설치방법 >

   ◦ 싹틔움상 관리

    - 야간 상내온도 : 5℃이하로 떨어지지 않도록 함

    - 낮의 상내온도가 30℃이상되면 환기작업

    - 적정온도 : 18～25℃ (5℃이하가 되지 않도록 보온)

    - 습    도 : 데워진 물을 따뜻한 한낮에 관수

    (3) 아주심는 방법

   ◦ 뿌리절단 방지방법 : 묘 채취 1일전 또는 2～3시간전에 충분한 물 살수

   ◦ 심는거리 : 이랑폭 70～75㎝ (2골폭 30～40㎝) × 주간거리 20～30㎝

   ◦ 시비량 : 10-10-12㎏/10a(요소 23, 용과린 50, 염가 20㎏/10a)

   ◦ 재식밀도 : 줄사이 30～40㎝ (2줄)×포기사이 20㎝

    ※ 노지보다 약간 밀식

   

                    < 감자 겨울시설재배 심는 방법 >  

   ◦ 아주 심은 후 관리

    - 생육온도 : 14～23℃

    - 하우스내 온도가 30℃이상 올라가지 않도록 환기작업

    - 충분한 토양수분이 유지되도록 함

    - 생육중 건조시에는 수시로 물주기 작업 추진

    ․ 물주기 작업은 덩이줄기 비대중기 이전까지

 

7. 감자 생리장해 및 재해

  가. 생리적 장해

장  해  별	증     상	방 지 대 책
◦ 갈색심부	◦ 가뭄시 사질토에서 발생    토양수분부족과 기온상승이 원인임 ◦ 육질부에 갈색반점이 생기며 맹아력     이 떨어지고 육질이 단단함	◦퇴비를 시비기준보다 증시 ◦심경작업으로 토양 보수력 향상 ◦적정관수작업 ◦씨감자는 일찍 수확
◦ 흑색심부	◦ 괴경의 중심부 일부가 흑색으로 변색 ◦ 0℃ 저온이나 21～40℃이상의 상태에     서 산소결핍되면 발생    감자 중심부에 호흡작용이 안되면 질     식사	◦감자 저장 운송시  - 적당한 환기  - 적정 저장온도 유지  - 산소공급
◦ 중심공동	◦ 괴경의 중심에 공동 발생 및 변색 ◦ 괴경비대가 급속할 때 심함 ◦ 조생종으로 조기 비대시	◦적정 재식거리로 파종 ◦파종시 입모율을 높임 ◦적정토양 습도유지 ◦칼리(K)비료를 웃거름으로 시용
◦ 2차생장	◦돌출한 논이나 옆눈 또는 끝눈을 갖는    이상 덩이줄기발생 ◦덩이줄기에서 덩이줄기가 나와 2차덩    이줄기가 달림 ◦포장온도가 높거나 가물 때 발생 ◦양분수분불균형, 심한온도변화, 저온      및 서리피해에 의해 발생	◦토양성질에 알맞는 적정 시비 ◦수화기 고온지속시 조기 수확

   나. 재해

    (1) 가뭄

   ◦ 수분이 필요한 시기

    - 수분이 가장 필요한 시기 : 덩이줄기 비대기 > 출현기

    - 수분요구가 적은 시기 : 성숙기

   ◦ 한발피해시기

    - 봄 재 배 : 3월 (덩이줄기비대기) ～ 6월상순

   - 가을재배 : 9～10월 (생육중기)

   ◦ 가뭄피해방지

    - 관수방법 : 골관수, 스프링쿨러이용 살수관수 등을 작업

    - 관수 후에는 과습하지 않도록 배수

    - 덩이줄기비대 초기이후는 관수작업 지양

          <감자 생육시기별 가믐에 의한 수량피해 정도>

			100			수미			80이상 수량
						95			총 감자수량
															93
									90
		100	3,167		100
수 량 지 수 (%)		2,510						79
		㎏/										65
		10a												74
											50
	무처리(적습)        출현기        덩이줄기형성기      비대기         비대성숙기

 

                         

						대지									71
									68
수 량 지 수 (%)		100	4,691									58
		4,280				52
								62			57			56
					46
	무처리(적습)         출현기        덩이줄기형성기       비대기          비대성숙기

                             가   뭄   시   기

          < 괴경형성기 이후 관수에 의한 더뎅이병 감소 효과(‘96, 고시) >

 

발 병 율 (%)		69.1
				65.5
						38.5
								23.7

                 1주             2주             3주              4주

                                관 수 처 리 기 간

    - 관수처리 : pF 1.8～2.0

    - 관수처리기간은 괴경형성기 이후 4주를 기점으로 그 이전의 기간임

   ◦ 괴경형성기 이후부터 한 달동안 계속 적습상태로 유지하기 위해서는 관수처리를        하여야 더뎅이병 발생이 억제될 수 있음

    (2) 일소

  < 원인 >

   ◦ 괴경이 빛의 노출에 의해 녹색 또는 갈색으로 변하는 증상

    - 녹호형 : 괴경표면이 녹색에서 심하면 괴경 후피까지 변색

    - 화상형 : 괴경표면이 갈색이 되어 경화되며 흑변함

  < 대책 >

   ◦ 생육중 배토를 깊게 함

   ◦ 고조제 처리후 노출된 괴경을 흙으로 덮어 줌

   ◦ 수확 때 직사광선하에 방치 금지

    (3) 상해 및 동해

   ◦ 상해

    - 맹아시 서리를 맞으면 맹아정부가 갈색 또는 흑색으로 변함

    - 보통 1주일 정도 생육이 지연되어 수량 감소

   ◦ 동해

    - 동해부위는 연화되어 약간 회색으로 보임

    ․ 괴경내부는 흑색반점이 생김

    ․ 일광하에서는 즙액이 나오고 육색은 담홍색으로 변함

    - 감자 동결온도 : -1.5～ -3℃이하

 

8. 수확 및 저장

  가. 수확

   ◦ 수확적기 : 고엽기에 수확

    - 식용 및 가공용 : 잎이 마르고 주피(周皮)가 두꺼워지는 시기

    - 논앞그루 재배나 조기재배 : 덩이줄기 껍질이 굳어지기 전

    - 전분원료용 : 잎과 줄기 황변초기～고엽기

          < 수확시기와 저장중 역병균에 의한 덩이줄기와 부패 관계 >

수 확 시 기	저장 3주후 덩이줄기 부패율(%)
잎과 줄기의 완전고사 전  서리에 의한 완전고사 후  잎과 줄기의 부분적 녹색상태  잎과 줄기처리제 살포 2일후  잎과 줄기처리제 살포 10일후	48.0 4.0 40.0 11.0 3.0	53.0 6.0 53.0 13.6 3.0

        

          < 생육 시기별 덩이줄기 성분의 변화 (Appleman & Miller) >

생 육 기	수분	회분	조섬유	단백질	총 당	전분
개  화  기 개화종료기 고  엽  기 80%고엽기 잎 고사기 줄기고사기	84 83 81 79 80 81	0.91 0.91 0.91 1.00 1.02 1.03	0.34 0.30 0.32 0.31 0.31 0.32	1.77 1.85 1.82 2.23 2.24 2.17	1.03 1.03 0.68 0.30 0.19 0.26	10.6 11.5 13.8 15.0 14.3 13.6

   ※ 80% 고엽기에 수확하는 것이 품질이 좋음

  나. 저 장

    (1) 저장용 감자 선택

   ◦ 싹이 늦게 트는 품종 : 남작, 수미 (대지 제외)

   ◦ 가급적 물기가 적은 밭에서 수확한 감자

   ◦ 상처 및 병해충 피해가 없는 감자

    (2) 예비저장

   ◦ 10～14일간 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 광, 헛간, 창고, 지하실등에 얇게 펴 말림

   ◦ 2～3회 뒤져서 몸을 말리고 썩은 것을 골라냄

   ◦ 상처치유환경

    - 온도 12～18℃,    습도 80～85%

    ※ 상처의 보호조직은 고온에서 효과적으로 재생되는데

     ․ 온도 2.5～5℃에서 2주 소요

     ․ 온도 10℃에서는 4일

     ․ 온도 20℃에서는 2일정도 소요

    (3) 본저장

   ◦ 이용 목적에 따라 적정 저장온도 유지가 필요함

    - 가공용 감자의 경우 : 7～10℃

    - 싹 발생억제 온도 : 4℃

   ※ 대사 활동을 지연시키기 위한 최적온도 5℃이하

   ◦ 본 저장방법

    - 노지저장

     ․ 토양은 가능한 배수가 잘 되는 사질토양

     ․ 저장기간중 기온이 0～15℃ 정도 유지

     ․ 재배감자 품종특성상 휴면이 3개월 이상

     ․ 강우량도 10㎜이하여야 함

     - 통기로식 본저장

     ․ 바람이 잘 통하고 그늘진 곳에 깊이 50㎝, 폭 50㎝ 되는 통기로를 판다. (길이는 감자량에 따라 조절)

     ․ 밑바닥은 1m되는 각목(3×1.5㎝)을 3㎝ 간격으로 통기로 위에 걸침

     ․ 양측벽은 세멘부록 2장 높이로 쌓음

     ․ 예비저장이 끝난 감자중 썩은 것, 상처난 것을 골라내고 그림같이 쌓은 후 이엉 등으로 덮음

     ․ 비가올 때 물이 들어가지 않도록 하고 썩은 감자는 상시 골라냄

    ※ 저장중 감모율 : 10월까지 저장시 14.2%

     - 겨울 움 저장

     ․ 물이 잘 빠지고 햇볕이 잘 들며 남향으로 경사진 곳

     ․ 폭 1m, 깊이 70㎝되게 움을 파줌 (길이는 감자량에 따라 조절함)

     ․ 환기구멍은 지름 3～4㎝되는 관(통)을 1～2m 간격으로 설치함

     ․ 움에 감자를 넣은 후 30～40㎝정도 흙을 덮고 빗물이 스며들지 않도록 이엉으로  덮음

    ※ 2～3월까지 저장이 가능함