다락골사랑

[파종 및 육묘] 파종상의 온도는 20℃정도가 적당한데 저온(8℃이하)에서는 발아가 늦고 발아율이 떨어지며, 지나치게 저온(0~4℃)에서는 전혀 발아하지 않으므로 주의한다. 따라서 발아를 일정하게 하고 생육상태가 좋은 우량묘를 육성하기 위해서는 온상을 설치하여 육묘하는 것이 바람직하다. 증발량이 적은 겨울 재배 육묘에서는 과다한 관수는 엽고병의 발생 원인이 되므로 주의하고, 육묘상의 온도는 평균 15~20℃를 유지할 수 있도록 환기관리에 유의해야한다. 대규모 재배에서 파종 작업은 기계화, 자동화 할 수 있는 플러그 트레이를 이용하는 것이 좋다. 트레이 셀의 크기는 생육에 많은 영향을 미치는데, 셀이 크면 육묘일수나 거름량 등이 같은 조건에서도 묘의 크기가 크다. 보통은 200공의 트레이를 이용하면 관리하기 용이하고 묘소질이 우수하여 정식후 활착이 양호하다. 겨울재배를 위해서는 온도가 낮은 시기이므로 다른 계절에서 사용하는 보다 다소 큰 것을 이용하여 큰 모종을 기르도록 한다. 또한 다른 계절에 비해 일사량이 적고 기상조건이 나쁜 경우가 많기 때문에 재배환경으로 광환경을 개선할 필요가 있다. 작은 면적에 밀식, 집약 관리하기 위해서는 보광 육묘를 하면 좋은데 보광은 백열등, 나트륨등 을 광원으로 하여 8,000Lux 정도의 밝기로 12시간 정도 한다. [정식] 정식 적기는 본엽이 4~5매 일 때 이다. 터널재배의 경우에는 120cm 정도의 이랑에 5~6줄을 심고, 배수가 나쁜 점질토양에서는 이랑을 높게하여 70cm 이랑에 2줄씩 심는다. 포기사이는 25cm 정도가 알맞다. 정식시 주의할 점은 상추는 실뿌리는 많으나 약한 편이므로 뿌리를 많이 붙여 정성들여 취급하여야 정식 후 생육이 빠르고 좋다. 묘가 깊지 않도록 심어 즉시 물을 주는 것이 활착율이 좋다. 또한 저온기이므로 생육촉진과 잡초방제를 위하여 흑색멀칭을 해주는 것이 좋다. [거름주기] 상추는 생육기간이 짧고 뿌리도 잘 발달되지 않으며, 멀칭재배를 하기 때문에 밑거름 위주로 거름주기를 한다. 퇴비, 석회 등의 밑거름은 정식 10일 전에 주고, 웃거름은 정식 후 15일 부터 2~3회 주도록 하고, 생육상태에 따라 요소 0.5%액을 살포해 주면 잎의 색깔이 진해져서 상품가치를 크게 높일 수 있다. 질소는 수량과 관련이 높지만 과다하면 결구상추는 줄기썩음병이 많이 발생한다. 내한성을 증대시키고 결구를 돕기 위해 칼리 비료를 충분히 준다. [재배관리] ○ 수분관리 상추는 수분요구량이 많으나 겨울재배에서는 토양수분이 크게 문제되지 않으나 맑은 날이 계속되거나 겨울철 이상난동 현상이 있을 때에는 수분 요구량이 많아지므로 관수에 유의한다. 보온을 위해 이중 피복을 한 경우라면 다습하지 않도록 하고, 기온이 상승하여 환기를 자주하는 경우에는 건조하지 않도록 주의한다. 결구상추는 생육 후기에 관수를 해주면 효과가 크고 충분한 관수가 쓴맛을 적게한다. 관수방법으로 분수관수를 주로 사용하는데 흐린 날이나 오후 늦게 관수하여 시설내 온도가 낮아지지 않도록 주의해야 한다. ○ 탄산가스 탄산가스(CO2)는 작물의 필수 원소중 탄소(C)의 공급원으로 광합성의 주재료이다. 공기 중에 함유되어 있는 탄산가스의 농도는 일반적으로 350ppm 정도이다. 그러나 하우스처럼 밀폐된 공간에서 작물을 재배하면 탄산가스 부족현상이 나타난다. 탄산가스가 부족하면 광합성이 억제되고, 작물의 생장이 둔화되어 수량이 감소하지만 부족한 탄산가스를 공급해 줌으로써 작물의 생장을 촉진시킬 수 있다. 과채류인 고추, 토마토, 오이에서의 시용효과는 무처리에 비해 초장, 엽수, 생체중이 증가하고, 엽채류인 쑥갓도 효과가 있는 것으로 보고되어 있다. 상추에서는 맑은날은 1,000~1,500ppm, 흐린날은 500~700ppm 정도로 시용하는 것이 좋다. 공급시기는 광합성의 능률과 관련이 있다. 작물은 오후가 되면 잎의 수분이 감소하거나 광합성 생성물이 축적되기 때문에 오전이 광합성 능률이 높다. 따라서 광합성을 촉진시키기 위한 탄산가스 시비는 아침에 하는 것이 좋다. 탄산가스의 공급방법은 환기에 의한 방법, CO2 발생기, 유기물 시비 등 여러가지 방법이 있는데 각각 장단점이 있으므로 가격, 조작 편리성, 안정성 등을 고려하여 선택한다. [보/가온 및 수막시설] ○ 보온관리 무가온 시설에서는 낮 동안에 태양열을 시설내에 축적하였다가 야간에 그 축적된 열을 방열하여 보온이 이루어진다. 그러나 날씨가 흐리거나 눈 또는 비가 오는 날에는 방열만이 계속되어 시설내의 기온이 떨어지게 된다. 그런데 외피복면에서 방열이 지나치게 많은 경우에는 시설내 온도가 외기온보다 낮은 기온의 피복역전 현상이 일어나기도 한다. 피복역전 현상은 소형 비닐턴넬에서 발생하기 쉽다. 따라서 부직포나 알루미늄증착부직포를 이용하여 커튼을 설치하거나 북서쪽이 개방되어 있는 시설물은 방풍벽을 설치하는 것이 좋다. 보온자재를 이용하는 방법 가운데 하나는 유공+부직포 터널을 설치하는 방법이 있는데 이 방법은 노력이 많이 드는 단점이 있으나 수량 증대를 꾀할 수 있다. 상추 무가온 시설재배시 터널방법에 따른 수량 및 투하노력 비교 ※ 피복재료 : 흑색비닐, 정식기 : 2월 5일 ※ 유공 규격 : 두께 0.03mm×폭 180cm, 간격 25×50cm, 직경 4cm 또 다른 방법으로는 부직포 증착 폴리에틸렌 피복재를 이용하는 방법이 있다. 이 자재는 내부는 ㎡당 40g의 친수성을 가진 부직포를 사용하고, 외부는 0.05mm의 폴리에틸렌필름으로 제조하면 된다. 제조비용이 다소 들기는 하지만 피복 노력을 절감할 수 있고, 저온기 상추 재배시 터널내 습도를 낮추어 수량을 증대할 수 있다. 이 피복재는 부직포 부분이 터널 내부로 향하도록 해야 한다. -저온기 무가온 터널재배시 터널 피복재에 따른 상추 생육 및 터널 피복 노력절감 효과 피복재 종류 엽 수(매/주) 수 량(kg/10a) 피복소요시간(분/10a) 비닐+부직포 피복재 27.1 2,624 87 부직포 증착 폴리에틸렌 피복재 34.9 2,806 56 한편 상추를 수경재배 하는 경우 양액의 온도를 20℃로 유지하여 주면 증수한다고 알려져 있으며, 시설내의 야간온도는 10℃정도로 유지하는 것이 경제적이다. [가온 난방관리] 겨울철 가온재배시 난방연료의 95%가 유류를 사용하고 있어 생산비중에서 연료비가 차지하는 비중이 높다. 따라서 난방효율 증진을 위한 관리요령으로 우선 온풍난방기 청소에 의한 난방비 절감을 들 수 있다. 다년간 사용한 온풍난방기는 연소로와 열교환기에 일정한 두께 이상 그을음이 생겨 열교환 효율 저하로 온풍으로 변환되는 열량이 크게 감소되어 온풍으로 공급되는 열량은 초기 80%이상에서 점차로 줄어들어 많게는 60%까지 감소한다. 분진제거(청소)방법은 소형 이동식 에어콤프레서를 이용하여 온풍난방기의 버너를 분리하여 버너와 노즐을 에어콤프레서로 청소하고, 연통을 분리하여 배기가스 토출구에 그을음을 제거한 후 다시 조립하여 가동하면 열효율이 약 63%에서 81%로 크게 증가하여 약 18% 난방비 절감효과를 얻는다. 둘째로는 온풍난방기용 이중닥트를 제작 설치한다. 온풍난방기에 일반적으로 사용되고 있는 닥트는 난방기에서 멀어질수록 온도편차가 커서 열효율이 떨어지고, 작물 생육이 고르지 못해 수량이 떨어진다. 온도편차를 줄이고 난방에너지를 절감하기 위해 닥트를 2중 구조로 개선하여 열 분배를 합리화한 장치이다. 안쪽닥트는 직경이 50~55cm 닥트를 사용하여 온풍기 토출구에 안쪽 닥트를 고정하고, 13m간격으로 온풍기에서 가장 가까운 곳 7cm, 중간지점 15cm, 가장 먼 곳 35cm크기로 구멍을 뚫는다. 바깥쪽 닥트는 70~75cm 직경에 2~3m간격으로 직경 10cm 크기의 구멍을 뚫어 사용하면 일반닥트에서는 13~15℃ 편차가 생기나 이중닥트를 하면 3~4℃ 밖에 차이가 나지 않아 난방비는 13% 절감되고 수량은 18% 증수된다. [수막시설] 수막시설은 상추와 같은 저온성 엽채류를 재배하는 무가온 단동 비닐하우스에 이용될 수 있다. 수막시설을 하려면 지하수 온도가 15℃ 이상되고 지하수량이 풍부하면서 염분, 철분, 모래 등이 적어 수질이 좋은 지역에서 사용이 가능하다. 지하수 온도가 16.3℃인 물을 10a당 1분간에 234ℓ를 뿌려주면 외기온도가 영하 6.3℃일 때 하우스내 온도는 12.8℃가 유지된다. 그러나 수량 등 다른 여건은 좋으나 철분이 과다한 지역에서는 이중커튼에 권취식 개폐장치를 하여 낮 동안에는 열어두어 햇빛이 들게 하고, 밤에는 내려 닫아서 수막장치를 가동하면 된다. 또 지하수량이 적은 지역에서는 수막을 형성하고 버려지는 물을 집수통으로 모아 재사용이 가능하다. 이때 경유 또는 전기 보일러를 이용하여 물을 데워 재사용하는 기술이 개발되어 실용적으로 이용되고 있다. [수확] 수확작업은 왕성한 생육을 보이기 시작하면 겉잎부터 차례로 따내어 수확하면서 병든 포기나 잎 등은 바로 제거하여 다른 포기로 전염되는 것을 막는다. 정식 후 30일 경부터는 수확이 가능하며 이때 잎의 크기는 12~15cm 정도 일때가 적당하다. 수확주기는 약 15일 간격으로 실시한다.

 

 

 

 

여름이 다가오면 모든 상추농가들은 올 여름은 어떻게 지나갈 수 있을까, 여름재배시 만나는 장마기와 고온, 다습한 시기를 어떻게 극복할 수 있을까 하는 문제가 가장 먼저 부닥치는 문제이다. 여름철에는 다른 시기에 비해 병충해가 많이 발생하고, 품질이 봄, 가을에 비해 형편없이 떨어지고, 추대(장다리)가 일찍되어 수량성이 떨어지고, 적상추는 색이 옅어지거나 흩어지는 등 적색발현이 불안정 하여, 제 특성이 나타나지 않는 등 적색을 띄는 상추는 재배가 어려운 형편이다. 따라서 주로 여름재배 상추는 논산 메꽃이에서 유래되어 선발된 청치마 상추가 주류를 이루고 있다.

[품종선택]
국내에서는 엽형 및 작형별 많은 품종들이 유통되고 있다(표 3, 4). 특히 여름철 품종선택이 가장 어렵다. 이유는 적상추의 경우 적색발현이 안되고, 고온에 의한 추대(장다리)가 되어 수량이 많이 떨어지기 때문이다. 여름재배에서 가장 큰 문제는 고온에 의한 추대(장다리) 발생인데, 품종적으로 추대가 늦은 것을 선택해야 한다. 적상추(적축면, 적치마)는 적색발현이 잘 안되어 노지나 비가림재배에서 여름철은 피하게된다. 그러나 국내 소비자들은 봄, 가을, 겨울에 흔하게 먹을 수 있는 적상추를 선호하는 편임으로 이를 무시할 수는 없다.
일부 앞서나가는 선도 상추농가들은 여름철에는 준고랭지 (400m 이상) 지역으로 올라와 재배하기도 하여, 여름철에도 적상추를 생산출하가 가능하게 만들고 있다. 현재 여름철에 국내에서 주로 많이 재배되는 품종은 녹색을 띄는 청치마로 이 품종은 대전지역 토종상추인 메꽃이에서 유래되었다고 알려져 있다. 시판품종으로는 청치마, 여름청치마, 강한청치마 등 여러 품종들이 여름용으로 시판되고 있으며, 국내에서는 청축면 상추의 선호도는 떨어지고 있으나, 청축면 품종들도 적상추보다는 추대가 강하여 여름철 재배에 추천할 만하며, 청축면 상추는 대개 결구상추의 피가 섞여있어 육질이 아삭아삭하고, 씹히는 맛이 좋아 우리나라 국민에게 맞는 품종으로 판단되나 아직 소비자 선호도는 떨어지는 형편이다. 최근에 그랜드래피드보다 추대, 수량성, 맛 및 저상성이 향상된 ‘하청’이 고령지농업연구소에서 개발된 바 있다.

- 주요 엽형별 주요 유통 품종

결구형	형(Type)	품종명
잎 상추	적축면	선풍, 미풍, 명품, 뚝섬적축면, 화홍, 홍화, 진자적축면
	적치마	적치마, 강한적치마
	맛치마 (자치마)	만풍맛치마, 녹치마, 삼복먹치마, 맛치마, 녹치마
	청축면	여름청축면, 하지청축면
	청치마	여름청치마, 만추대청치마
	쌈 용	오크립(청, 적), 바울레드, 롤로로사
결구 상추	결구형	유레이크, 만추텍사스그린, 텍사스그린 사크라멘트, 아비, 겨울아비, 살리나스-88
코스 상추	로메인	시저스그린, 시저스레드

- 여름철 재배 추천 품종

잎상추	결구상추
여름청치마, 만추대청치마, 여름청축면, 자주적축면, 자홍치마, 선농포찹, 만풍자치마, 여름적치마, 하청, 장수	유레이크, 만추텍사스그린, 아담, 풍성,

[여름철 재배 품종선택]
특히 여름철 상추생산은 고온으로 인한 추대로 생산량이나 품질면에서 다른 시기에 비해 매우 떨어지는 형편이다. 이러한 점을 극복하기 위해 여름철에는 고랭지를 이용하여 재배하는 면적이 점차 증가추세에 있으며 선도농가에서는 이미 이런 점을 관파하고 몇년 전부터 고랭지에서도 결구상추 뿐만아니라 잎상추도 관심을 가지고 재배해오고 있다.
다아시다시피 기존에는 해발 600m이상 고랭지 지역에서는 채소작물로 무, 배추, 당근 등이 주로 재배되어왔으나 점차 춘파양파, 파, 대파, 쌈채소, 산채류(곰취, 곤달비, 참나물, 미역취 등) 및 양채류(결구상추, 브록콜리, 콜리플라워, 향미나리, 피망,추, 파프리카 등) 등 거의 모든 채소작물들이 여름에 고랭지에서 재배 생산되고 있는 형편이다. 상추도 이와 더불어 재배되고 있으며, 주로 재배농가의 취향과 종묘상의 공급종자에 따라 품종이 선택되고 있는 실정이다. 고령지농업연구소에서는 1999년과 2001년 2년에 걸쳐 비교하여 여름철 추대가 늦고 수량성이 높아 고랭지 지역 재배시 알맞은 품종을 과연 어떠한 품종들을 들 수 있는지 살펴본 결과 잎의 형태에 따라 4가지(청축면, 청치마, 적축면, 적치마)로 구분하고, 수량이 많고, 추대가 늦고 안토시아닌 등 색택발현이 좋은 9품종을 선발한바 있다.

- 고랭지 여름철 잎상추 선발 9품종의 주요 특성('99, '01, 고농연)

구분	품종명	엽 색	엽장(cm)	엽폭(cm)	추대소요 일수	상품수량 (kg/10a)
청축면	하지청축면	녹 색	16.3	13.1	102	3,670
적축면	삼선적축면진자축면화홍적축면	적 색	15.3	14.8	61~75	3,760
청치마	청치마청풍치마강한청치마	녹 색	18.5	11.3	104~139	3,776
적치마	조선적치마열풍적치마	적 색	19.2	10.9	62~116	2,935

※ 경종개요 : 파종 5월 1일, 정식 6월 1일, 특성 및 수량조사 7~9월, 재식거리 20 x 20cm

[파종]
여름재배는 종자를 최아시켜 파종하는 것이 유리하다. 종자를 찬물에 6~12시간 정도 담가서 수분을 충분히 흡수시킨 후 천으로 만든 주머니에 종자를 담아서 우물이나 기타 선선한 곳(냉장시설을 이용해도 좋음)에 16~24시간 정도 두어 싹을 틔운다. 요즈음 많이 이용하는 200공 플러그에 직파하여 서늘하고 통기가 좋은 곳에 나두어 고온에 의한 발아불량을 방지하여야 한다.

[육묘]
싹이 튼 종자를 모판의 넓이 1.2~1.5m로 하여 6~9cm간격으로 줄뿌림하거나 흩어뿌림을 한다. 농가에서는 비가림하우스에서 육묘하는 것이 바람직하며, 유리온실에서는 도장되는 경우 많음으로 피한다. 씨 뿌린 후 3일정도 지나 싹이 나오면 차광망을 벗겨주어 햇볕을 받게 해주고 본잎 2~3매가 되면 너무 밴 곳은 솎아준다. 물은 육묘 상태를 보아 분무호스로 주되 1일 2회 정도로 오전과 오후에 준다. 씨뿌린 후 20일 정도가 되면 본잎 3~4매가 되면 정식 포장에 아주심기를 하는데 하우스내의 광선과 온도를 낮추어 작업이 용이하고 모종의 시들음을 방지를 위하여 한여름에는 평지재배에서는 차광망을 해준다. 요즈음은 대부분 200공 플러그트레이를 이용하며, 그 위에 씨가 보이지 않게 흙을 덮어주고 저면 관수해 준다(얇게 하얀망이나 짚을 덮어주면 효과적임). 하우스의 비닐덮개 위에 차광망(55%)을 설치하여 햇볕을 가려줌으로써 온도를 낮추어 준다.

[정식]
잎상추의 경우 심는 간격을 줄 사이 20~25㎝, 포기 사이 18~20㎝를 기준으로 줄을 맞춰 심는다. 실제 농가에서는 사방 17~19㎝간격으로 다소 배게 심고 있어 병발생의 위험이 크다. 심은 후에는 잎이 약간만 젖을 정도로 물을 뿌려주고 4~6일 후 뿌리가 활착되면 차광망을 벗겨 햇볕을 쪼여준다. 여름철 고온, 강광이 계속되면 차광망(55%)을 씌어둔다.

[정식후 관리]
물은 밭의 수분상태를 보아 가면서 1일 1회 정도로 너무 과습되지 않게 조금씩 자주 주고 한낮을 피하여 오후에 주도록 한다.


[여름철 고온기 적상추 재배시 유의할 점]
상추의 엽색은 적상추의 안토시아닌 색소와 청상추인 엽록소의 일종인 클로로필 함량으로 결정된다. 이중에서 클로로필은 엽록체에 존재하며 상추의 엽색을 결정한다. 무기원소 중에서 N, Mg, Fe, Cu, Mn 등이 결핍되거나 Ca농도가 높으면 클로로필 생성이 저해되어 황화현상이 일어난다.
적상추의 붉은 색은 이차대사산물 중의 하나로 안토시아닌 색소인데 안토시아닌 색소발현은 매우 복잡한 요인에 의해 조절되고 있는데, 광 조건은 광합성에 의해 체내 탄수화물을 증가시킴으로써 안토시아닌 생성에 촉진적 역할을 하고 있으며, 온도 조건에서는 저온에서 안토시아닌 생성이 촉진되는 것으로 알려져 있다. 또한, 질소 양분이 부족하면 체내의 아미노산 합성이 감소하여 결과적으로 체내의 탄수화물 축적시켜 안토시아닌 생성을 촉진한다고 한다. 토양수분이 부족한 경우에도 불용성 탄수화물이 가용성으로 변하여 안토시아닌 생성이 촉진된다.
이와 같이 적상추의 적색발현은 기상조건, 토양조건, 내부의 물질대사 등의 다양한 요인에 의해 영향을 받지만 가장 큰 요인은 품종 고유 의 유전적 형질이다. 상추재배에서 적색발현이 힘든 시기는 고온기인 여름철이다. 여름철에는 어떤 요인보다도 온도의 영향으로 인해 적색발현이 힘들어지는데 이를 극복하는 길은 고온기에 적색발현이 좋은 품종을 선택하는 수밖에 없다. 따라서 우선적으로 고온기에 적색발현이 우수한 품종을 선택하고 적색발현이 용이한 여러 가지 요인을 적용시키는 일이다.
상추의 안토시아닌 함량증가는 무차광과 Red 광처리에서 증가하는 결과가 있지만, 현실적으로 환경적인 면으로 조절하는 것이 어려우므로 안토시아닌에 관여하는 유전인자 도입으로 증가시키는 방법이 효율적이며 앞으로 지속적인 연구 검토가 필요하다. 또한 상추 재배시 적색발현에 미치는 많은 요인 중 재배시설에 따른 경향을 분석한 결과, 노지>비가림하우스>온실 순으로 색택발현이 좋았으며, 이것은 시설재배에 따른 자외선이 투과되는 정도 (PE; 200nm이상, 온실유리; 310nm이상 투과)에 따라 안토시안닌 발현(Cyanidin-3-malonygucoside)의 차이가 있는 것으로 추정되며, 품종에 따라서도 안토시안닌 발현차이가 큼으로 재배시 시설 및 품종선택에 유의하여야 안정적인 재배를 할 수 있다.

-시설내 상추의 안토시아닌 함량차이(mg/100g, 생체중, ’06 고농연)

품종	정식후 30일			정식후 40일			정식후 50일			정식후 60일			평균
	노지	하우스	온실	노지	하우스	온실	노지	하우스	온실	노지	하우스	온실
다발적축면	13.5	11.5	5.1	6.9	3	3.7	14.1	15	8.5	12.1	13.9	8.3	9.6
화홍적축면	47.1	37.6	18	14.7	5.2	2.4	21.1	31.6	7.1	40.6	49.4	9.7	23.7
뚝섬적축면	16.5	9.7	6.4	6.8	3.9	4	10.4	9.7	5.8	15.4	9.5	4	8.5
AQ46	6.2	4.7	5.5	3.2	4.1	4.6	8.7	9.1	7.5	10.5	14.3	6.1	7.0
여름청축면	4.9	4.5	5.5	3.4	5	5.3	5.5	6.3	6	6.6	7	4.9	5.4
평균	17.6	13.6	8.1	7.0	4.2	4.0	12.0	14.3	7.0	17.0	18.8	6.6	10.8

[수확]
여름철 잎상추는 정식 후 25~30일경부터는 수확이 가능하며 정식한 묘가 활착되어 왕성한 생육을 보이기 시작하면 겉잎부터 차례로 뜯어 수확하거나 큰 것부터 솎아서 수확한다. 우리나라의 경우 쌈문화로 인하여 잎을 하나씩 수확하며 크기는 폭 5~6cm, 길이 15~18cm 정도로 손바닥보다 작은 크기가 가장 선호되고 있다.
결구상추 수확기 판정은 결구의 충실도에 따라 결정하지만 품종이나 작형에 따라 다소의 차이가 있다. 여름재배는 정식 후 45~50일 정도에 수확을 실시하며 보통 1회에 전부 수확하는 것이 아니라 결구정도에 따라 3회 정도 나누어 수확한다. 여름철 고랭지 결구상추의 생산성은 최근 4 개년간 가격경향을 조사한 결과 7월, 8월 및 9월의 가격이 높게 형성되어 이시기가 다른 시기보다 경제성이 높다고 볼 수 있다.
따라서 이 시기에 맞추어 생산하기 위해서는 5월 15일 파종하였을 경우 파종 후 62~67일 후, 6월 15일 파종은 69~72일 그리고 7월 15일 파종시는 67~72일 후 수확 가능하여 5월 중순~7월 중순에 파종해야 한다. 또한 노지재배가 비가림 하우스재배보다는 높은 수량을 나타내고 있는데 비가림 재배는 고온에 의한 추대로 품질과 수량성이 떨어지기 때문이다. 출하를 위해서는 포장에서 직접 포장상자에 넣는 방식을 많이 이용되고 있으며 보통 한 상자에 12개씩 출하되고 있다. 여름철 결구상추재배는 전체 정식 량의 60% 정도만 수확될 정도로 수량성이 안정되어 있지 못하고, 생육이 고르지 못하여 일시에 모든 주를 수확할 수 없는 경우가 많음으로 주의한다.



[저장]
잎상추는 거의 저장이 되지 않고 바로 유통되고 있으나, 결구상추의 경우에는 최근 미국 등 몇 나라에서 저장기술이 크게 개발되었다. 즉 포장에서 수확직후 상자에 넣어 감압 상태하에서 냉각시켜 냉동시설을 갖춘 트럭에 실어 장거리 수송을 한 후 소비지 근처에서 계속 저온다습(1~2℃, 상대습도 95%)한 상태로 저장을 하면 수확 후 20일까지는 시판에 지장이 없을 정도의 품질을 유지할 수 있다고 한다. 우리나라도 이와 같은 콜드체인시스템(cold chain system)이 하루 속히 작목반 위주로 정착될 필요가 있다.
현재 우리나라에서 실용화되고 있는 방법으로는 수확한 결구상추를 크기별로 선발하여 자체접착성이 있는 얇은 플라스틱 필름으로 개개의 결구상추를 포장하는 것이 있다. 이 방법은 상추가 돋보이고 시드는 것을 방지함과 동시에 운반과 취급에 따른 기계적인 상처를 줄일 수 있으므로 효과적이다. 또한 평창에 위치한 대관령원협에서 시도되고 있는 결구상추를 파쇄하여 샐러드나 햄버거용으로 이용할 수 있도록 최소가공을 통한 새로운 소비창출과 수출을 시도하고 있다.

한국인이 가장 즐겨 먹는 쌈 채소로는 단연 상추가 꼽힌다. 직접 키운 싱싱한 상추를 뜯어다가 깨끗이 씻어 밥과 쌈장을 곁들여 한 입 넣으면 아삭아삭 씹는 맛이 일품이다. 그뿐인가 삼겹살을 먹을 때 빠지지 않는 철떡 궁합이 바로 상추다. 텃밭에 심으면 쉽게 길러 먹을 수 있는 상추를 잘 기르는 요령을 소개한다.

    텃밭에서 먹음직스럽게 잘 키운 수확전 상추 모습(지난해 직접 기른 상추의 모습)

  잘 자라는 온도

  국화과의 상추는 서늘한 기후를 좋아하는데 보통 15～20℃ 정도에서 잘 자란다. 때문에 노지에서 기르는 상추는 봄과 가을에 주로 심어 먹는다.

  상추는 온도가 높아지면 꽃눈 형성이 빠르고 해 길이가 긴 조건에서 꽃대가 빨리 올라온다. 따라서 상추는 온도가 높고 해가 긴 여름철은 꽃대가 빨리 올라와 수확을 일찍 마치게 되므로 수량이 떨어진다.

   상추는 온도가 높아지고 낮의 길이가 길어지면 꽃대가 올라와 상품가치를 잃는다.

  토양의 조건

  상추는 토양산도가 pH 6.6～7.2 정도의 중성토양에서 잘 자란다. pH 5.0 이하의 산성토양이나 pH 8.0 이상의 알칼리성 토양에서는 잘 자라지 못한다. 토질은 특별히 가리지 않으나 물을 지니는 힘이 적당하면서 물 빠짐이 좋은 모래참흙이 좋다.

  가꾸는 시기

  ※ 지금은 파종이 늦었으므로 모종을 구입해 심는 것이 실패를 줄일 수 있다.

이렇게 가꾸세요

  모 기르기

  상추의 발아 적온은 15～20℃이며 종자의 저장온도는 0～4℃ 정도이므로 냉장고에 저장하면 좋다. 이렇게 낮은 온도에서 종자를 저장하면 종자수명이 길어져서 파종했을 때 발아가 잘 된다.

  상추 종자는 빛을 좋아하는 종자이므로 씨 뿌린 후 흙을 얇게 덮어주어야 발아율을 높일 수 있다. 파종은 육묘상을 만들어 6cm 간격으로 작은골을 내어 파종하는 방법이 있다.

  길러진 모를 구입해서 심으면 관리하기가 편리하고 모가 고르게 자라며 밭에 내다 심어도 몸살을 적게 한다. 밭에 아주심기 할 상추 모는 본 잎이 4～5매 정도 나온 것이 적당하다.

 밭에 아주 옮겨심기

 상추를 심을 밭은 옮겨심기 전에 밑거름을 넣은 다음 밭을 갈고 땅을 골라 두둑을 만들어 둔다. 제초노력을 줄이기 위해서는 검은색비닐을 멀칭한다.

   상추의 두둑만들기(두둑의 폭은 120cm, 높이는 30cm, 고랑의 폭은 40cm 정도가 적당하다.

 

  상추 모종을 심는 간격은 잎을 따먹는 상추는 15×15cm 또는 15×20cm가 알맞으며, 아주 좁혀 심고 싶다면 10×15cm까지 심어도 된다. 그러나 결구상추는 심는 거리를 이보다 넓혀서 30×30cm, 반결구 상추는 25×25cm 간격으로 심는 것이 좋다.

 텃밭에 상추를 심은 모습. 포기상추에서 잎상추까지 다양한 상추를 심고 물을 주기 위한 점적관수 시설까지 했다.

 거름주기와 관리

  상추는 다른 작물에 비해 생육기간이 짧은 편이지만 그렇다고 비료를 무시할 수 없는 작물이다. 특히 여름재배에서는 비료가 부족할 경우에는 추대가 빨라지므로 밑거름과 웃거름을 소홀히 해서는 안 된다. 3.3㎡당 거름 주는 양은 요소 145g, 용성인비 100g, 염화가리 709g, 퇴비 5㎏, 석회 670g 정도이다. 모두 밑거름으로 주고 요소와 염화가리는 밑거름과 웃거름으로 절반씩 나누어 준다.

  물관리는 조루와 같은 것을 이용해 아침이나 저녁에 물을 충분히 주도록 하는데 수확하기 전에 물을 뿌리면 흙이 튀어 잎이 지저분하므로 수확을 한 후에 물을 주도록 한다.

  이렇게 수확하세요.

  치마상추는 밭에 옮겨 심은 후 2주가 지나면 수확이 가능하고, 축면상추는 1개월이 되면 수확할 수 있다. 결구상추는 생육기간이 더 길어서 옮겨심은 후 수확까지 2개월 정도 소요되며 품종의 특성이나 재배시기에 따라서 생육기간은 달라진다. 치마상추의 수확은 잎 길이가 15cm 정도 자랐을 때 수확하는 것이 좋다.

 

 상추를 수확한 후 모습(맨 앞 수확전 사진 위치). 수확 후 물을 주면 생육이 더욱 왕성해 진다.

병해충 방제

  상추에 주로 발생하는 병해로는 균핵병, 흰가루병, 노균병이 있는데 노지인 텃밭에서 키우는 경우에는 병해 발생에 크게 걱정하지 않아도 된다.

  텃밭에서 키우는 상추는 상업용으로 키우는 농가에서 심는 것보다 포기간격을 다소 넓게 넉넉하게 심어서 통풍과 햇볕을 잘 받게 하고 지난해 상추를 심었던 장소에 심지만 않는다면 병해충 발생없는 무공해 상추를 식탁에 올릴 수 있다.

  난황유 만들어 뿌리면 병해충 걱정 끝

  농촌진흥청이 날로 먹는 채소의 병해충 방제를 안전하고 효과적으로 할 수 있도록 하기 위해 친환경 난황유를 개발했답니다.

   손쉬운 난황유를 만드는 방법은 △ 달걀 노른자에 소량의 물을 붓고 믹서로 푼 다음, △ 식용유를 첨가해 다시 믹서로 5분 이상 충분히 혼합하면 된다. △ 혼합비율은 물 20ℓ에 식용유 60㎖～100㎖, 달걀 노른자 1개를 넣어 만들면 된다. △ 난황유를 만들 때 식용유 대신 해바라기씨유를 넣으면 효과도 좋고 가격도 저렴하다.

  농촌진흥청 시험결과에 의하면 난황유를 오이·상추·장미 등에 사용한 결과, 흰가루병 98.9％, 노균병 96.3％, 점박이응애 93.9％의 방제 효과가 있는 것으로 나타났다.

   < 김용길 : 농촌진흥청 정책홍보담당관실 ☎ 031-299-2417 >

쌈채소 특성 및 재배요령

  (1) 흑쌈치마 상추

   ① 내한성이 약함 - 겨울재배 불리

   ② 한여름 파종의 경우 추대우려

   ③ 작형(봄노지)：파종 2월하순, 정식 3월하순, 수확 4월하~              6월하순

  (2) 여름적치마 상추

   ① 고온에 의해 추대, 상품성 및 수량성이 저하, 고온 재배시 주의

   ② 저온다습, 고온건조 및 고온 과습, 온도와 수분관리 철저

   ③ 고온기 파종시 저온처리나 저온에서 싹을낸 후 종자 파종

   ④ 재배작형：4월 중순~7월 하순(노지, 하우스)

  (3) 신기추

   ① 잎색이 진한 붉은색, 잎이 얇고 모양이 특이해 신기한 상추로 신기추라 함.

   ② 재배작형：봄 3~4월, 가을 8~9월에 노지재배, 시설하우스 연중재배가능

   ③ 발아적온은 15~20℃로 30℃이상 되면 발아가 어려워 최아 파종

   ④ 재식거리：18~20㎝

  (4) 홍하 적치마 상추

   ① 고온에서도 잎이 두껍고 잎의 크기가 적당하며 적색이 진한편

   ② 추대가 안정되어 있어 여름재배 가능

   ③ 석회결핍증에 강하고 잎이 잘 물러지지 않음

   ④ 파종적기가 4월중순~7월 하순으로 적기에 파종

   ⑤ 재배작형：4월중순~7월 하순(노지, 하우스)

  (5) 그랜드오피드 상추

   ① 반결구형으로 추대가 늦고 수확량이 많은 청축면 상추

   ② 잎색은 녹색이며 잎끝이 심하게 오글거림

   ③ 엽육이 두껍고, 엽폭은 넓어 다수확

   ④ 재배작형：한여름을 제외한 시설내 연중재배 가능

   ⑤ 고온에 의해 추대가 되어 상품성과 수확량이 저하될 우려가 있으므로 고온기 재배시 주의

  (6) 아바타 상추

   ① 잎이 광택이 나며 번쩍거리는 단맛나는 결구 상추

   ② 포기수확이 가능한 것으로 녹색바탕에 진한적색

   ③파종량：80~120㎖/10a, 고온기는 침종하여 저온처리 후 파종

   ④ 파종시기：8월하순~2월중순

  (7) 샐러드익스프레스

   ① 내병성․내서․내한성 강함, 초세가 왕성

   ② 겉잎은 농록색이며 중형구로, 구 균일도가 높음

   ③ 추대가 안정되어 있고, 토양적응성이 높음

   ④ 수확․포장시 구가 잘 깨지지 않아 수송․저장성 우수

  (8) 적오크

   ① 샐러드, 쌈에 이용되는 참나무잎(Oak Leaf) 모양의 적색잎상추

   ② 노지재배의 경우는 3~9월에 걸쳐 파종, 시설하우스의 경우 연중재배 가능

   ③ 재식거리：밀식재배(15~20㎝), 일반재배(20~25㎝) 간격으로 재배

   ④ 고온에 의한 추대 발생 우려, 차광망, 수막 시설 등으로 환경

  (9) 바울래드

   ① 전형적인 샐러드 상추, 적색계

   ② 잎이 부드럽고 단맛이 나며 열무잎 모양처럼 잎이 깊게 갈라짐

   ③ 재배작형：노지재배 봄 3~4월, 가을 8~9월, 하우스는 연중 재배

   ④ 발아 적온은 15~20℃로 30℃도 이상 되면 발아가 어려워 최아 파종

   ⑤ 재식거리：줄간격 18~20㎝, 주간격은 15~20㎝

   ⑥ 저온, 다습, 고온 건조 및 고온다습에 의해 생리장해 발생우려

   ⑦ 고온기 재배시 차광망, 수막시설 등의 환경조절 필요(고온장해 우려)

  (10) 로메인 시저스그린

   ① 코스 상추라 하고 시저스가 좋아했다 해서 '시저스샐러드'라 함

   ② 맛이 아삭거리고 담백하며 상추와는 달리 쓴맛이 적고 단맛이 난다.

   ③ 시설 하우스 연중 재배가 가능

   ④ 고온에서는 추대 염려가 있어 차광망, 수막시설 등 시설재배

   ⑤ 재식거리：줄간격 18~20㎝, 포기간격 15~20㎝

   ⑥ 포기채로 수확해 잎은 하나씩 쌈이나 쌈채로 이용

  (11) 만추콜라드

   ① 불결구 양배추계로 생육이 왕성

   ② 추위에도 잘 견디며 추대도 늦음

   ③ 잎은 농록색으로 두텁고 잎길이는 30㎝정도

   ④ 수확기간이 길므로 비절현상이 일어나지 않도록 수확 후 웃거름 시용

   ⑤ 쌈채로 이용시는 어른 손바닥 크기 정도의 것을 수시로 따내 출하

  (12) 엽목단

   ① 추위를 잘 견디는 호냉성 작물

   ② 잎은 끝이 오글거리고 착색된 잎은 적색(백색)

   ③ 단일 조건에서 적색(백색)으로 변한 잎은 샐러드 색깔을 내는 채소로 이용

   ④ 봄 파종 재배시는 잎에 색깔이 나지 않고 케일처럼 자람

   ⑤ 종자소요량：80㎖정도/10a

   ⑥ 정식：본엽4~5매시 재식거리 25~30㎝×25~30㎝

   ⑦ 잎의 채색을 위해서 7~9월에 하우스내에 파종 재배

  (13) 쌈케일 티비시

   ① 녹즙, 쌈, 샐러드용

   ② 일본에서는 청채로 미국에서는 결구하지 않는 양배추로 불림

   ③ 잎은 농록으로 엽육이 비교적 두텁고 잎길이는 30㎝ 정도까지 자람

   ④ 봄에 씨앗을 뿌려 가을 서리 내릴 때까지 재배하는데 시설하우스 내에서는 연중 재배

   ⑤ 저온과 고온에 견딤성이 강하고 양배추류중 내한성 강함

   ⑥ 재식거리：40~45㎝

   ⑦ 잎이 손바닥 크기 정도일 때 수시로 잎을 떼어내 수확, 장기수확 하므로 밑거름은 충분히 시용

  (14) 잎브로콜리 토스카노(뉴그린)

   ① 브로콜리가 꽃대를 식용으로 하는데 잎브로콜리는 잎을 하나씩 채취해 먹을 수 있는 품종

   ② 잎면이 올록볼록하고 잎색은 녹색을 진하게 띤다.

   ③ 내한성이 강하고 초세가 강함

   ④ 잘 부식된 유기물 및 밑거름 충분하게 시용.

   ⑤ 재식거리：20㎝×20㎝

  (15) 꾸오르

   ① 치커리의 근연식물로 상추와 같이 국화과에 속하는 1년생채소

   ② 맛이 상추와 유사하고 이눌린이 함유되어 있어 약간 쓰며 독특한 풍미

   ③ 주로 샐러드로 이용되나 약간 데쳐서 이용

   ④ 재식거리：포기사이 25×25㎝

   ⑤ 고온 건조시에는 잎에 석회결핍현상이 나타나므로 충분한 물주기

   ⑥ 연백부가 필요한 경우에는 수확 1~2주일 전에 잎 윗부분 결속

  (16) 로사 이탈리아나

   ① 치커리의 한 종류로 잎이 민들레잎과 비슷(민들레 치커리)

   ② 맛은 고소하고 이눌린을 함유하고 있어 약간 쓴맛

   ③ 쌈용채소로 적색과 녹색이 잘 어우러져 샐러드채소로도 이용

   ④ 포기수확을 하는 채소, 국내 경우 잎을 하나씩 떼어내서 쌈채소로 출하

   ⑤ 재식거리：20×30㎝, 종자소요량 40~60㎖/10a

   ⑥ 적색발현을 좋게 하기 위해서는 서늘한 기후에서 재배

  (17) 레드치커리(적쌈이)

   ① 색깔과 맛이 특이한 치커리로 쌈용 채소

   ② 맛은 고소하고 이눌린을 함유하고 있어 약간 쓴맛

   ③ 쌈용채소 및 적색과 녹색이 잘 어우러져 샐러드채소로 이용

   ④ 재식거리 20×30㎝, 종자소요량40~60㎖/10a

   ⑤ 적색발현을 좋게 하기 위해서는 서늘한 기후에서 재배

  (18) 트레비소

   ① 국화과 씀바귀속의 붉은색 치커리

   ② 서늘한 기후대에서 잘 재배되는 품종으로 쌈채 및 샐러드채소

   ③ 재식거리 30x20㎝, 종자소요량 200~250㎖/10a

   ④ 잎 수 확：15~20㎝크기로 수시로 수확

       포기수확：정식후 60~80일경 포기높이 20~25㎝, 폭 5~7㎝, 포기무게 250~300g일 때

   ⑤ 지상부를 쌈채소나 샐러드채소로 이용

   ⑥ 지하부는 치커리 술을 담거나 생뿌리를 끓여 마시거나 말려서 치커리차로 이용

  (19) 통치콘

   ① 국화과 씀바귀속의 적색 치커리로 '통치콘'이라 부름

   ② 서늘한 기후를 좋아하는 품종으로 쌈채 및 샐러드 채소

   ③ 적색잎과 백색잎줄기로 색상이 뚜렷

   ④ 육묘기간 25일을 넘지 않도록 육묘하여 정식 후 70~90일경 수확

   ⑤ 상품성의 기준은 결구 높이는 20~25㎝ 안팎, 폭은 5~7㎝정도, 포기무게 250~300g

   ⑥ 파종시기：늦여름~늦가을

  (20) 양미나리

   ① 셀러리의 원종으로 생육이 빠르고 더위에도 비교적 강함

   ② 일반 셀러리보다 잎줄기가 가늘고 길다

   ③ 비옥한 토양이 좋고 밑거름 위주로 재배하여 생육촉진

   ④ 건조를 막고 항상 적당한 토양습도를 유지

   ⑤ 파종후 45~50일부터 수확하는데 수확 후 15~25일마다 다시 수확 가능

   ⑥ 쌈, 샐러드로 주로 이용하는데 스프로도 이용

  (21) 만추개량참나물(파드득나물)

   ① 향기나는 채소로 쌈, 나물용으로 이용

   ② 삼엽채이나 참나물과 모양이 흡사해서 개량참나물이라 함

   ③ 노지재배 파종：4~5월, 시설하우스에서는 연중재배

   ④ 재식거리：20×15㎝(직파재배), 파종량 2dl(1홉)/20평

   ⑤ 파종 후 충분히 관수하고, 반드시 차광망 설치 발아촉진

  (22) 잎파셀리(향나물)

   ① 잎을 계속적으로 베어내 수확하는 것으로 잎 모양이 참나물과 비슷하거나 특유한 향이 있어 향나물로 불리게 됨

   ② 재식거리：줄간격 25~30㎝, 주간격 2~5㎝, 파종량 1리터/60~70평당

  (23) 뉴 비트

   ⓛ 잎은 중간 크기로 뿌리 모양은 둥근 원형

   ② 노지재배는 2월 중순에서 5월까지 파종 및 가을 파종가능

   ③ 재식거리：이랑사이 30~50㎝×15~20㎝, 파종량 1~1.5㎏/10a

   ④ 생육적온은 13~18℃, 22℃ 이상이 되면 동화 능력저하, 내한성 강

   ⑤ 파종후 70~150일 경부터 수확, 수확량 2,500~4,000㎏/10a

  (24) 용설채

   ① 잎형태가 럭비공 모양의 장타원형으로 녹색잎에 붉은 색 엽맥이 선명

   ② 국화과의 고들빼기 속이며 높이가 1~2m가지 자라는 1~2년생 초본

   ③ 재식거리：30×30㎝, 종자소요량 50~70㎖/150평

   ④ 발아되는데 10~25일 정도가 걸리고 적응온도는 15~20℃

   ⑤ 겨울철 시설하우스 재배시에는 곁가지 발생이 많기 때문에 곁순제거

  (25) 일당귀

   ① 미나리과로 쌈, 샐러드 채소

   ② 잎색은 보라색을 띤 녹색빛

   ③ 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 양토나 사양토에서 생육양호

   ④ 재식거리：20×20㎝, 종자소요량 2~3ℓ/150평당

   ⑤ 어린잎을 물에 삶아 꺼내 나물이나 국거리로 이용하고 소량씩 모듬쌈채로 이용

  (26) 신선초

   ① 뿌리 가까이에서 잎이나며 긴엽병을 지닌 잎은 2~3회 세갈래로 발생

   ② 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 사질양토, 부식토, 식질양토에서 생육양호

   ③ 직파, 육묘, 묘주정식 재배

   ④ 발아시에는 20℃의 온도유지 수시로 관수하여 습도 70~80%로 관리

   ⑤ 재식거리：25×27㎝, 재식주수 12,000~15,000주/10a

  (27) 경수채(교나)

   ① 엽축이 백색이고 잎에 결각이 많고 녹색잎이 많아 신선한 느낌

   ② 향이 있고 즙이 많으며 육고기를 먹을 때 쌈채소로 널리 이용

   ③ 보수성이 있는 밭에서 잘 자라므로 건조, 척박지를 피해서 재배

   ④ 재식거리：60×40㎝, 40포기/3평 식재

   ⑤ 여름에는 파종후 30일 전후에, 겨울에는 50일 전후에 포기째 수확

  (28) 적근대

   ① 사탕무, 비트와 유사한 쌈거리 채소

   ② 재식거리：20×20㎝, 종자소요량 300~400㎖/50평당

   ③ 파종후 7~10일(적정온도 15~20℃)이면 발아

  (29) 파마그린겨자

   ① 키가 약 40㎝, 본잎이 8~10매가 되면 수확

   ② 재배시기：시설하우스 연중재배, 노지 4~9월

  (30) 적겨자

   ① 잎폭이 둥글고 적자색으로 잎면이 오글거림

   ② 매운맛과 향이 풍부해 독특한 풍미

   ③ 내한성 강, 만추대성

   ④ 토질을 가리지 않고 어느 토양에서도 생육 양호

   ⑤ 9~10월경 줄가격 60㎝로 줄뿌림

  (31) 청곱슬겨자

   ① 잎 가장자리가 축엽으로 오글거리며 엽맥이 선명

   ② 톡쏘는 매운 맛, 보통 쌈채로 이용

양상추

가. 생육조건

- 생육적온 지상부 : 20∼22℃, 지하부 : 15℃ 전후

- 토양수분

건조에 강, 습도에 약함

결구형성비대에 관계(시비량과 함께)

재배품종에 따라 조절이 필요

나. 상추의 품종들

- 결구상추 Crisphead lettuce

Butterhead lettuce

- 오그라기 상추(Curled lettuce)

축면상추

치마상추

- 배추상추 Cos lettuce

Romain lettuce

- 줄기(아스파라가스)상추

다. 양상추재배의 실제

1) 파종. 육묘

- 파종상 준비

무병하고, 통기와 배수성이 좋으며 영양이 풍부한 상토를 준비

- 종자의 파종전 처리

고온기의 파종은 종자를 포에 넣고 찬물에 총분히 침적 시킨 다음, 꺼내어 비닐백에 넣어 냉장고에 2일 정도 넣어 최아 시킨다.

- 파종

파종상에 5cm간격으로 깊이 0.5cm 로 파종하고 왕겨 등으로 얇게 덮은 다음 충분히 관수한다(양상추는 호광성 종자이므로) 고온기의 육묘는 한냉사 등으로 강한 일사를 피하고, 15~23℃의 범위에서 관리하고 비를 맞지 않도록 비닐 등으로 비가림을 한다.

- 발아 후의 관리

파종 후 3일 정도에 발아되면 즉시 피복물을 걷어내고 충분한 광을 받도록하여 도장을 방지하고 발아한 때 부터는 석양에 육묘상의 표면이 마르는 정도의 양을 아침에 관수한다.

발아 후 7일 경이면 본엽이 나오는데, 밀생한 곳, 도장한 묘, 잎이 변형된 것, 쌍엽의 중앙이 갈변한 묘 등을 솎아 준다.

- 폿트 육묘

파종상에서 7~10일간 육묘한 후, 본엽 1~1.5매의 묘를 폿트에 이식한다. 육묘용 상토는 시판되는 육묘용 토양에 왕겨 등을 섞어 사용한다.

정식은 본엽 4∼5매가 되면 실시한다.

2) 정식

- 포장의 선정

토양이 구조가 좋고 배수가 양호하며 보수성이 좋은 포장

- 정식준비

정식 7일 전에 시비, 경운, 두둑작업, 멀칭 등을 완료.

시비량은 작형, 품종, 토질 등에 따라 달라지나 300평당 퇴비2∼3톤, 고토석회 100kg을 시비

- 년내 수확 : 질소 20∼25kg, 인산20∼25kg, 가리 20∼25kg,

- 겨울수확 : 질소 30∼32kg, 인산25∼30kg, 가리 25∼30kg,

- 봄수확 : 질소 24∼25kg, 인산 18∼20kg, 가리 20∼25kg

일반적으로 멀칭재배는 무멀칭 재배에 비하여 기비량을 20% 정도 감량시비.

잎상추의 경우는 양상추의 1.3~1.5배 시비.

멀칭은 토양이 적습상태일 때 실시

(건조할 때는 관수 후 멀칭)

- 정식

본엽 5∼6매 시 조간 30cm, 주간 30∼35cm 간격으로 정식

(300평당 3조식의 경우 4600∼5400주, 4조식은 4900∼5800주).

극단적으로 큰 묘나, 잎이 변형된 묘는 피하고,

자근이 많은 어린묘를 깊지 않고 얕게 심도록 주의.

정식 후에는 빨리 충분한 관수로 활착 촉진.

전면멀칭의 경우는 보습을 위하여 장식 작전에 정식 구멍을 뚫어준다. 고온기에는 저녁 무렵 정식한 것이 활착이 쉽다. 정식은 깊이 심겨지지 않도록 멀칭면의 높이까지 심도록 한다. 정식직후의 관수는 활착촉진에 효과가 높으므로 스프링클러 등을 이용해 관수한다.

3) 본포장의 관리

- 비닐 턴넬

평균 기온이 8∼10℃ 정도에 설치.

1월 수확은 외엽생육기의 과잉생육으로 죽순구의 발생이 쉬우므로 턴넬피복은 결구개시 후에 실시하여 고온관리를 피한다. 이중피복은 기본적으로 결구 개시 후에 시행.

- 온도관리

결구까지의 외엽 생육기에는 25℃, 결구기에는 20∼22℃를 목표로 환기하고, 25℃이상의 고온 및 과습이 되지 않도록 관리.

- 관수관리

양상추는 결구기에 접어들면 수분 요구량이 많아지므로 경토가 깊어 유효 토양수분이 많은 지역이 성적이 좋다.

- 병충해 방제

육묘시의 고온다습, 강우, 태풍, 턴넬내부의 고온다습, 동결 등 기상조건에 의해 병충해 발생이 조장되므로, 계획적인 예방 살포 및 발병초기 살포 실시(약제살포는 방제기준에 준하여 실시)

 

상추재배기술 

 가. 원산지 및 재배동향

     상추의 원산지는 중동지역으로 추정되고 있으며, 재배는 2,500년 전부터 시작되었다. 상추는 세계적으로 셀러드용채소로 중요한 위치를 차지하고 있으며, 우리나라에서는 잎상추가 주로 재배되어 왔다. 결구상추는 해방전후 미군들이 들어온후 군납용 재배가 시작되었으며, 서울올림픽을 전후로 국민소득의 향상에 힘입어 수요가 증가하여 재배면적도 급격히 늘어났으며, 2002년 30천톤이 생산되었고, 월별 주생산지는 12월～4월 경남 의령, 5, 6, 11월은 충남 당진과 충북 제천에서 주 생산되고 있으며 7～10월까지는 횡성, 평창이 주 생산지이다.

 나. 생리생태적 특성과 재배환경

     양상추의 생육과정을 보면, 파종후 30일까지를 유묘기라 하며 그 후 잎의 분화속도가 빨라져 1개월 평균 2일에 1매씩 잎이 분화된다. 이 때를 생장 도약기라 하며 결구 개시 이후에는 잎의 무게가 증가한다. 생장도약기중 잎의 분화는 1일 1.5～2매가 분화하며 이때 뿌리의 발달도 증가하며, 뿌리의 증가가 가장 많을 때 잎수의 최대 증가량과 일치한다. 잎이 증가하게 되면 포기도 충실히 비대하게 되며 파종후 60일에 포기의 무게가 최대로 되어 성숙하게 된다.

  (1) 생육특성

     양상추는 포기무게가 300g ～ 1kg정도이며, 뿌리는 직근으로 땅속 30～40cm까지 뻗어가며 분포는 10～15cm깊이로 넓게 뻗는다. 온도와 일장에 의해서 추대개화하며 지상부는 내한성이 다소 약하지만 지하부는 비교적 강하다. 종자는 휴면성이 있으며 광에 의해 싹이 잘 트는 호광성 종자이며 발아온도는 15～20℃로 비교적 저온에서 발아가 양호하다. 정상적으로 발아하여 결구개시까지는 약 40～50일이 소요되며 그후 결구가 진행되고 50～60일 정도면 수확기에 도달하여 발아에서 수확까지는 품종에 따라 다르나 보통 75～100일 정도 걸린다.

     형태적 변화는 유묘기에는 가늘고 긴 잎자루가 있는 활동잎이 되고 결구 개시기에는 잎폭이 넓어지고 잎자루가 없는 둥근 중심잎이 되어 중심으로부터 포기(구)를 형성한다. 이때 고온이면 추대위험이 있으며 수확기가 고온장일이면 수확전에 꽃대가 생겨 이상포기가 되고 더 진행되면 추대하여 개화된다.

 

  (2) 재배환경

   ◦ 온도적응성

     상추는 비교적 서늘한 기후에서 생장이 잘되는 호냉성채소로 내서성은 약하다. 생육적온은 15 ～ 20℃이며 결구에는 10 ～ 16℃가 적합하다. 상추는 광발아 종자이며, 발아적온은 15 ～ 20℃로서, 8℃이하의 지나친 저온에서는 발아가 지연되고, 30℃이상의 고온에서는 발아가 극히 나빠진다. 생육중 적산온도가 1,400 ～ 1,700℃가 되면 꽃눈분화가 이루어지고 꽃눈분화후 15 ～ 30일이면 추대가 일어난다. 또한 내한성은 밤의 온도가 4℃까지 내려가도 잘 견디며, 기온이 천천히 내려간다면 -2℃에서도 큰 피해를 입지 않는다.

   ◦ 양상추의 발육에 미치는 온도의 영향

온 도 (℃ )	낮 온 도			온 도 (℃)	밤 온 도
	잎무게 (g)	뿌리무게 (g)	잎수 (매)		잎무게 (g)	뿌리무게 (g)	잎수 (매)
20～23	45	12.7	43	5～7	14.2	3.9	25
30～33	52	5.7	28	15～16	20.5	2.2	25
				20～23	22.8	1.5	26

   잎수의 증가는 야간온도의 높고 낮음에 크게 영향을 받지 않으나 야간온도가 낮을 때에는 발육이 좋지 않고 20℃정도가 좋으나 뿌리의 발육은 5～7℃정도의 저온이 좋다.  포기(구)비대기의 야간온도는 10～15℃ 정도로 약간 서늘한 온도가 적당하다.

   ◦ 일장적응성

     상추는 장일성채소로 광의 요구도는 3,000Lux이상 되어야 정상적으로 생육할 수있다. 꽃눈분화에는 고온조건만이 관여하고, 추대에는 고온 장일조건에서 이루어진다. 여름철 육묘시 8시간 단일처리를 46일간 해주면 꽃눈분화가 일어나지 않는다.

   ◦ 토양적응성

     산성토양에는 적응력이 낮아 생육한계는 pH 4.7～5.2이며 적정 토양산도는 pH 5.8～6.0 정도로 산성토양에서는 반드시 석회를 시용하여야 한다. 그러나, 석회를 과용하면 미량요소인 망간(Mn), 철분(Fe) 등의 결핍증으로 황화현상이 일어나기 쉽다. 건조한 사질토나 지하수위가 높은 점질토에서는 생육이 나쁘고 유기질이 많은 양토에서 생육이 좋다. 결구상추의 양분흡수는 정식후 4～6주 내외에 모든 양분이 흡수되므로 이 기간동안 흡수가 용이하게 시비하는 것이 시비의 요령이다.

   

   ◦ 4월정식 양상추의 전체 요구량에 대한 양분흡수율

성   분	4월15일～30일(%)	5월 (%)	6월 (%)
질 소(N)	2.0	25.0	73.0
인산(P2O5)	1.5	14.0	84.5
칼리(K2O)	1.0	20.0	79.0
칼슘(CaO2)	1.7	17.0	81.3

   ◦ 수분적응성

     상추는 발아하는데 충분한 수분이 필요하며, 생육중 토양습도는 포장용수량의 65%까지 유지하여야 하고, 결구가 시작되면 75%정도를 유지하여야 결구가 잘 이루어 진다. 토양수분이 과다하면 연약해지고 병에 걸리기 쉽다.

   ◦ 양상추 관수시기에 다른 영향

처 리	총 무 게 (g)	외 엽 중 (g)	내 엽 중 (g)
무  관  수	600	290	310
생육전기관수	814	393	421
생육후기관수	831	393	438
전기간 관 수	778	384	394

 다. 재배기술

  (1) 품종의 선택

     우리나라에서 주로 재배되는 결구상추는 크리스프 헤드형으로 양배추와 같이 잎이 중복되면서 단단하게 결구하는 형으로 구중 300 ～ 1,000g정도이다. 단맛이 많고, 감칠맛이 좋아 우리나라를 비롯하여 전 세계적으로 셀러드 재료로 주로 쓰이는 형이다. 전체 엽수는 30 ～ 50매이며 식용부위는 10 ～ 30매정도이다.

     고랭지 재배에서 품종 선택시 주의 할 점은 고온적응성이 크며, 추대가 잘 일어나지 않으며, 내병성이 강한 조생종 품종을 선택한다. 시판되는 종자는 유레이크, 텍사스그린, 패트리어트, 엠페레어, 그레이트레이크등이 있다.

  (2) 육 묘

   ◦ 파 종

   양상추의 육묘기간은 겨울 50～60일, 봄 25～45일, 여름 20～30일 정도 소요된다. 파종상의 상토는 시판되는 원예용 상토(엽채류용)를 사용하거나 밭흙을 소독하여 사용하여도 된다.

  준고냉지 봄재배시는 파종상에 파종하여 육묘하며, 파종상 면적은 본포 300평당 2평정도가 소요되며, 종자량은 20㎖가 필요하다. 상추종자는 매우 작아 파종할 대 골이 너무 깊으면 발아하지 않을 염려가 있으므로 골의 깊이는 3㎜정도로 하고 골간격은 6㎝정도로한다. 파종상의 상토는 시판되는 원예용 상토(엽채류용)를 사용하면 별 무리가 없겠다. 6월 파종시는 종자를 미온수에 2～3시간 침지한후 1일정도 5℃의 냉장처리하여 파종하면 발아율이 높다.

   ◦ 국내 주요 재배품종

품종명	숙성	재배형	엽색	엽장 (cm)	결구엽수 (매)	엽폭 (cm)	주당중량 (g)	추대성	내서성	내한성
유레이크	중생	봄,가을,고랭지	농녹	23～26	16～24	29～31	370～730	중강	중강	약
텍사스그린	중생	봄,가을,고랭지	농녹	24～25	17～28	26～32	320～580	중	중	약
만추텍사스그린	중생	봄,가을,고랭지	농녹	23～27	20～28	25～32	480～750	중강	중강	약
살리나스-88	중생	봄,가을,고랭지	농녹	27～31	22～28	30～32	530～900	중	중	약
브라보	조생	봄,가을,고랭지	농녹	22～27	21～30	28～33	340～800	중	중	약
패트리어트	중생	봄,가을,고랭지	농녹	24～27	17～25	27～32	340～800	중강	중강	약
아루카디아	중생	봄,가을,고랭지	녹	26～29	21～30	32～33	450～770	중강	중강	중
그레이트레이크	만생	봄,가을,고랭지	녹					중강	중강	중
엠페레어	중생	봄,가을,고랭지	농녹	22～28	20～26	24～33	330～760	중강	중강	약
사쿠라멘트	조생	겨울	농녹	30～32	25～40	29～30	580～820	중	중	강
그린볼결구	중생	봄,가을	녹	30～35	32～37	7～11	550～650	중	강	약
하이볼결구	중생	봄,가을	녹	30～35	30～35	6～10	500～600	중	중강	약
시스코	중생	겨울	농녹	26～30	25～39	29～30	730～760	중	중	강

   ◦ 가식 및 육묘

     본잎이 1～2매 전개되면 162공, 200공 프러그 육묘판에 가식한다. 가식할때는 큰묘는 큰묘끼리, 작은묘는 작은묘끼리 가식하는 것이 좋다. 육묘시의 온도는 13 ～ 23℃범위가 되도록 관리한다. 봄육묘시 야간 저온시는 적절한 보온을하여 주고, 주간에는 충분한 환기가 이루어지도록 하여야 한다. 주․야간 온도 차가 클수록 생육이 좋다.

     관수는 매일 1회 실시하는데 표면이 마르지 않을 정도의 건조한 감이 있는 것이 좋다. 고온기 육묘시 다습하면 입고병 발생이 많고, 저온기 육묘시 관수에 의해 뿌리 발육이 저해될수 있다. 또한 토양수분의 급격한 변화는 변형구 발생을 유발할 수가 있으므로 주의 해야 한다. 인근의 공정육묘장의 공정묘를 구입사용하면 육묘 노력을 절감할 수 있어 농가 경영비를 줄일수 있다.

  (3) 정식

   ◦ 시비

     시비량은 300평당 질소 20～25㎏, 인산 18～20㎏, 칼리 18～22㎏정도이다. 고랭지 밭의 특성상 강우에 의해 양분의 유실이 많은 시기에 재배하므로 기준시비량 보다 다소 많이 시비하는 것이 좋다. 질소비료 과다시는 연부병 발생이 많으며 외엽이 크고, 결구가 늦어진다. 또한 한발과 고온조건에서 칼슘결핍증 발생하기 쉽다.

   ◦ 이랑만들기

     준고냉지 봄재배시는 폭 60～70㎝, 높이 10㎝의 평두둑을 만들고,주간 30㎝간격으로 2줄 재배한다. 고온기에는 60㎝의 이랑에 35㎝ 외줄 재배하여야 통풍으로 인한 병해를 경감 시킬수 있다. 멀칭은 흑색고밀도필림을 이용하는데 여름 고온기의 지온을 낮출수 있다. 멀칭비닐의 폭은 70～90㎝를 사용한다.

   ◦ 시비량

비 종	밑거름	웃 거 름			비 고
		1차	2차	3차
퇴    비	3,000	-	-	-
요    소	32	10	10	10
요 과 린	40	-	-	-
염화가리	20	7	7	7
석    회	120	-	-	-
시비시기	정식10일전	본엽6～7매	본엽10매	결구개시기

   ◦ 정식 및 관리

     피복비닐을 30～35㎝의 정식간격으로 구멍을 뚫고, 관수한 후에 상추묘를 정식한다. 정식시 상추묘의 크기는 본엽4～5매일때가 적당하며, 정식시 깊이는 너무 깊게 심으면 회색곰팡이병의 발생이 심하므로 육묘때 지하부 깊이와 동일하게 심는다. 정식후 볏짚 등을 이랑사이에 깔아주면 보수성이 좋고 병해가 경감된다. 결구중기에 건조하면 수량이 크게 떨어지나 그외의 시기에는 크게 관수의 영향을 받지 않는다. 관수시설은 스프링쿨러보다 분수호스를 사용하는 것이 토양표면이 굳어지지 않고, 흙이 튀지 않으므로 좋다.

  품종에 따라 다르지만 20℃내외의 기온에서는 결구개시 후 20～25일경이 수확기이다. 온도가 낮으면 수확기간은 늘어나는데 15～20℃에서는 30일, 10～15℃에서는 35～40일이 걸린다.

1. 작물적 특성

가. 온도 적응성

○ 상추는 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라는 호냉성 채소임.

○ 발아적온 : 15~20℃

-발아최저 한계온도 4℃, 휴면온도 25℃

○ 생육적온 : 낮 15~22℃, 밤 8~15℃, 지온 13~18℃

-생육장애 온도 : 24~26℃, 생육정지 28~30℃

○ 꽃눈분화 : 적산 온도 1400~1700℃에서 진행됨

나. 햇빛 적응성

○ 광보상점 : 1500Lux

○ 광포화점 : 25KLux

○ 장일하에서 추대 추진

다. 토양 적응성

○ 근군은 직경 1m, 깊이 1.2~1.5m까지 분포

○ 생육후기 수분 요구량 많음

○ 보수와 배수가 잘 되고 유기질이 많으며 표토가 깊은 사질양토나 점질 양토가 좋음

○ 사질토나 점질토도 유기질을 많이 넣고 물관리만 잘 하면 재배가능

○ 토양산도 : pH 5~7의 범위이나 pH6 안팍이 최적

2. 재 배 작 형

작 형	파 종 기	정 식 기	수 확 기	비 고
봄 재 배	1 월 상 순	2 월 하 순	4 월 중 순	○육묘상 지온상승 중점
		~ 3 월 상 순	~ 5 월 중 순
	2 월 상 순	3 월 하 순	5 월 하 순	○생육적온 유지 중점
		~ 4 월 상 순	~ 6 월 하 순
	3월중하순	5월중하순	7월상중순	○환기유의
가을재배	8월중하순	9월하순	12월상중순	○냉장 최아 파종
	9월중하순	11월상중순	2 ~ 3월
여름재재	4월 ~	5월~6월 상순	7 ~ 8월	○ 생육적온 유지를 위한 차광 등 관리 중점
	5월상순
	6월~7월	7월~8월	9 ~ 10월

○ 봄 재 배 : 기온이 높아지기 직전에 수확해야 됨으로 일찍 파종

○ 여름재배 : 기온이 가장 높을 때 수확해야 됨으로 기온을 낮추는데 주력

○ 가을재배 : 고온기에 파종 함으로 15℃의 냉온에서 싹틔워 파종

○ 겨울재배 : 9~11월 파종, 10~12월 정식, 12~4월 수확

3. 품 종

가. 샐러리 상추

○ 잎이 스푼 모양으로 가운데가 크며 백록색

○ 잎의 질이 연하고 품질이 좋아 생식에 적합

나. 줄 기 상 추

○ 두터운 줄기를 식용으로 이용, 잎은 길고 담녹색이나 갈색

○ 줄기 길이는 30㎝정도, 직경은 4㎝정도로 절여서 식용으로 이용

다. 잎 상 추

○ 우리나라에서 가장 많이 재배하며 품종 다양

○ 축면포기 및 상추 : 청축면. 적축면 상추

○ 치마 잎 상추 : 청지마, 적치마 상추

○ 주로 쌈으로 이용함

라. 결 구 상 추

○ 잎 상추에 비하여 생육기간이 길고

○ 저온에 견디는 힘이 약하므로 재배지역과 시기에 제한을 받음

4. 육  모

가. 파 종

○ 발아 최적 온도 : 15~20℃

- 발아 한계온도 : 최저 4℃, 휴면온도 25℃

○ 고온기 파종시 15℃의 냉온에서 싹틔워 파종

○ 파종상 면적 : 5~6.5㎡ (1.5~2평) / 10a

○ 이식상면적 : 50~100㎡/ 10a

○ 종 자 량 : 40~60㎖/10a

○ 파종간격 : 6㎝간격으로 줄뿌림ㅁ

나. 이 식

○ 본잎 4매 전개시 12×12㎝ 간격으로 이식

○ 이식후 3~4일간 차광, 적당한 관수로 활착 촉진

다. 육묘기 관리

○ 육묘상 준비

- 육모 기간중 비료 부족으로 인한 생육지연을 막기 위하여 기비시용

- 파종 2주전 1㎡당 퇴비 2.5㎏, 유안 120g, 염화가리 30g시용

○ 온 도 관 리

- 육묘상 목표 온도 : 15~20℃

- 겨울철 육묘시 지온 : 15℃목표로 보온 및 가온

- 여름철 육묘시 혹색 한냉사로 차광 육묘

- 봄ㆍ가을 육묘시 백색 한냉사로 차광 육묘

- 야간온도는 10℃정도로 낮게 관리

여름철 육묘 방법이 지온하강과 수량에 미치는 영향
처   리	일장 (시간)	지 온(℃)		수 확 시		비   고
		평균 지온	적산 온도	잎수 (매)	포기무게 (g)
지하수 관류 육묘	14.7	22.8	707	22.2	241.6	○관류 지하수의 평균온도와 양 :15℃, 5ℓ/분 ○7.25~9.13 까지 처리
지하수관수+단일처리	9.0	22.5	699	22.5	238.3
고  상  육  모	14.7	24.0	743	17.2	161.7
50% 차광육모	14.7	25.0	776	17.6	147.6
일 반 관 행 묘	14.7	25.1	779	18.6	147.6

육묘시 지온이 모의 생육 및 수량에 미치는 영향
지 온 (℃)	정 식 시			수확시		비 고
	생체중	건물중	잎 수	잎 수	포기무게
	(g/주)	(㎎/주)	(매)	(매)	(g)
10	0.22	26	2.0	15.4	53.0	처리기간: 12.8~12.21 정식후의 야간온도관리 : 10℃
15	0.32	28	3.0	15.5	57.2
20	0.27	23	3.0	13.8	45.2

○ 햇 빛 관 리

- 겨울철에는 햇빛 쪼이는 량이 적고 기상조건이 나빠 광환경 개선 필요

- 광환경 개선을 위하여는 일조 부족시 보광육모 실시 (백열등, 나트륨등 이용)

- 여름철 고온기에는 차광저온 육모가 효과적임

육묘기의 보광시간이 모의 생육과 수량에 미치는 영향
처  리	정 식 시			수확시			비     고
	생체중	건물중	잎 수		잎 수	포기무게
	(g/주)	(㎎/주)	(매)		(매)	(g)
24시간 보광	0.86	54	3.9		19.3	94.3	광도 : 8300Lux 정식후 야간 온도 : 10℃유지
12시간 보광	0.46	25	3.2		20.2	76.5
자  연  광	0.28	17	3.0		16.2	65.7

5. 정 식

가. 거 름 주 기

○ 생육기간이 짧고 뿌리 발달이 잘 안되므로 밑거름 위주 시비

○ 밑거름은 정식 10~15일전 시용. 유기물은 완숙퇴비 시용

○ 웃거름은 정식 15일후부터 시용

○ 결구 상추는 수확 10~15일전. 잎상추는 수확즉시 요소 0.5%액 엽면시비

○ 상추는 산성토양에 약함으로 pH6정도로 산도교정

거 름 주 는 량

(㎏/10a)

나. 정 식

○ 육묘기간 : 35~45일

○ 정식 적령묘 : 본잎 5~6매 전개 묘

○ 재식거리 : 잎상추 25×25㎝, 결구상추 30×30㎝

○ 정식전 식상을 받으면 생육이 늦어지며 규격품 생산이 어려움

○ 정식전 물을 충분히 주어 뿌리에 흙을 많이 붙여 정식

6. 본 밭 관 리

가. 온 도 관 리

○ 목표온도 : 낮 15~22℃, 밤 8~15℃, 지온 13~18℃

○ 생육초기에는 저온 및 고온에 비교적 강함

○ 생육이 진행되면서 저온 및 고온에 약함

○ 온도가 높으면 꽃눈 분화가 촉진되므로 생육적온에서 관리

- 꽃눈분화온도 : 20~30℃

○ 밤 온도가 높으면 호흡에 의한 양분소모가 많으며

○ 밤 온도가 낮으면 잎으로부터 당분의 이동이 적으므로 생산성저하

○ 여름재배시 고온에 의하여 생육저하, 온도 낮추도록 관리

나. 햇 빛 관 리

○ 온도가 높고 일조시간이 길면 추대촉진

○ 온도가 높고 일조시간이 짧으면 추대지연

○ 봄, 여름 재배시 차광재배로 일조시간 단축 및 고온방지

○ 가을, 겨울 재배시 보광처리로 일조시간 연장

○ 목표 일조시간 : 8시간

○ 일조시간 연장을 위하여는 하우스 설치 방향 피복자재 고려하여 설치

상추의 개화에 대한 일장과 밤온도의 영향

다. 수 분 관 리

○ 상추는 천근성 작물이므로 관수에 특히 주의

○ 정식후 활착 촉진을 위하여 충분히 관수

○ 과도한 관수는 도장 및 병해 발생 우려

○ 관수호스 이용 관수로 하우스내 과습방지

7. 다수확 및 품질 향상을 위한 관리요점

가. 추대 방지를 위한 관리요점

○ 추대는 고온과 장일에서 촉진 됨

○ 사질토에서 재배할 때 추대 촉진 됨

○ 거름기 부족 및 수분부족시 화아분화 및 추대촉진

○ 추대억제로 수확기간 연장 및 수량성 향상도모

- 온 도 : 15~22℃의 생육적온 유지

- 일 장 : 일조시수를 8시간 정도로 단일관리

나. 수량성 향상을 위한 관리요점

○ 온 도 관 리

- 여름철 : 고온기 환기 및 햇빛 차광으로 고온억제

- 야간고온시 호흡에 의한 영양손실로 수량성 저하

ㆍ 잎폭이 좁아지고 입과 줄기가 길어져 품질저하

- 야간온도 낮으면 생장지연 및 잎이 두꺼워 품질저하

- 야간온도 : 8~15℃로 관리

○ 광합성 작용의 극대화

- 광도의 최대화 : 하우스 방향, 심는간격, 피복자재의 투광율 등 감안

- 광도가 낮으면 잎은 크나 얇아서 수량성 및 상품성 저하

- 지나친 고온은 광합성 생산량의 증가율 보다 호흡에 의한 양분 소비량이 많아 수량 감소

- 광합성 최적 온도 : 20℃

- 일출과 동시 환기 또는 탄산가스 시용으로 광합성 촉진

(대기중 탄산가스 농도 0.03% 되도록 조정)

- 질소비료가 부족하면 엽록소 형성 저해로 광합성 약화

- 수분이 부족하여 시들면 기공이 닫혀 광합성 작용 저하

광합성과 일조의 강도와의 관계

다. 비 료 관 리

○ 질  소

- 질소 비료가 부족하면 잎색이 옅어지며 상품성 저하

- 질소질 비료가 많으면 병해 발생의 원인이 됨

- 생육 전기간 흡수 되므로 밑거름과 웃거름 균일하게 시용

○ 인  산

- 인산이 부족하면 잎이 바깥쪽으로 말리며 광택이 없어 품질저하

- 저온 및 토양 건조시 흡수장애

- 지온의 확보 및 적습유지로 흡수 촉진, 밑거름으로 시용

○ 칼  리

- 사질토에서 결핍되기 쉬우며 질소과용. 생육중기 이후 발생

- 하위엽의 끝이 황색이나 갈색으로 변하며 점차 상위엽으로 진전

- 밑거름 중심 시용. 부족시 생육 중기부터 시용

○ 석  회

- 칼리과용, 고온, 저온, 건조, 다습, 일조부족등에 의하여 흡수 저하

- 상추는 석회 요구도가 높은 작물임

- 석회 부족시 잿빛 곰팡이 병에 걸리기 쉽고 생장점 부위 부패

- 과용하면 토양의 알칼리화로 미량요소 결핍증 및 마그네슘 흡수 저해

○ 엽 면 시 비

- 비료 부족 증상이 심할 때. 토양건조. 과습으로 흡수가 곤란하거나

- 뿌리의 활동이 약하여 양분흡수가 어려울때 실시

- 요소는 엽면시비로 잎색은 곧 좋아지나 생육에 큰 효과가 적음

- 비료는 토양시용을 원칙으로 하되 비료 흡수가 곤란하여 결핍증상이 나오거나 잎색을 좋게 하여 상품성을 높이고자 할때 실시

엽면시비의 한계농도
(단위:%)
구분	몰리브덴 (몰리브덴 산암모늄)	붕  소 (붕산)	망  간 (황산망간)	아  연 (황산아연)	마그네슘  (황 산  마그네슘)	석  회 (염화석회)
토마토	0.5	1.0	2.0	1.0	2.0	0.5
오  이	0.5	0.5	2.0	0.5	2.0	0.5
상  추	0.5	0.5	2.0	0.5	2.0	0.5
샐러리	0.5	1.0	2.0	1.0	2.0	1.0
시금치	0.5	0.5	1.0	0.5	2.0	0.5
강남콩	0.5	0.5	1.0	1.0	2.0	0.5

요소의 엽면살포 한계농도
농 도(%)	채 소 의 종 류
0.3	온실, 하우스, 터널, 온상 안의 채소
0.4	딸기, 토마토, 상추
1.0	가지, 수박, 오이, 감자, 고구마
2.0	무, 배추, 양배추
2.5	시금치, 근대

8. 수  확

○ 잎상추는 정식후 25~30일경부터 수확

○ 상품성 향상 및 수량 증대를 위하여 완전 전개엽만 수확

○ 수확 간격은 재배작형, 재배환경에 따라 달라지나

○ 겨울 재배는 7-10일, 봄.가을 재배는 5-7일 간격으로 수확

○ 수확한 상추는 등급별로 선별 소포장 한 후 대포장으로 출하하여 품질향상

○ 포장단위 : 소포장-100~400g, 대포장-4㎏

9. 생리장해 및 대책

가. 잎 부패증

○ 증 상

- 새잎 끝 부분이 물에 데친것처럼 반점이 생김

- 시간이 경과됨에 따라 점차 갈변하면서 고사

○ 원 인

- 질소, 칼라과비로 인한 석회흡수 불량

- 토양건조, 고온등으로 증산이 심한 하엽으로 석회 이동하여 선단엽으로의 이행 부족

○ 대 책

- 석회 적량 시용

- 질소, 칼리질 비료 적량 시용

- 토양건조 방지. 고온관리를 피하여 석회 이행 촉진

- 염화칼슘 60~100g/20ℓ 엽면 살포

나. 백 엽 증 상

○ 증 상

- 잎에 엽록소 형성이 안되고 점차 황변

- 시간이 경과됨에 따라 백화되면서 고사

○ 원 인

칼리와 석회질 비료 과다로 인한 마그네슘 흡수저하

○ 대 책

- 칼리와 석회질 비료 적량 시용

- 증상 발생시 유산마그네슘 200~400g/20ℓ 엽면 살포

다. 잎자루 균열 증상

○ 증 상

- 새 잎자루 안쪽 균열, 상처가 흑갈색으로 변함

- 잎과 줄기가 경화되며 오글어 들음

- 새잎의 생육이 저하되고 황화엽이 됨

○ 원 인

- 알칼리성 토양에서 많이 발생

- 토양이 건조하여 붕소 흡수 장해로 많이 나타남

- 생육 후기에 주로 발생

○ 대 책

- 토양산도 교정, 토양 건조 방지

- 붕산 40~60g/20ℓ 엽면 시비

- 붕산은 물에 잘 안녹으므로 60~70℃의 물에 녹임

라. 아연 결핍증

○ 증 상

- 잎 가장자리부터 말라 들어가고 생육저하

○ 원 인

- 알칼리성 토양에서 많이 발생

- 인산질 비료 과다 시용시 아연 흡수 장해로 나타남

○ 대 책

- 토양산도 교정, 아연부족시 황산아연 1㎏/10a 시용

- 황산아연 40g/20ℓ 엽면살포

- 황산아연 용액의 해를 막기 위하여 석회유황합제나 석회혼용 살포

10. 병해충 방제

가. 균 핵 병

○ 증 상

- 지제부 수침상 병반이 상하로 진행 물러 썩으며

- 병환부에 쥐똥같은 균핵 형성

- 병환부에 흰색 균사가 뻗으며 심하면 땅위에도 흰색균사 발생

○ 병 원 균

곰팡이 일종. 토양속 2-5년 생존 땅표면 20년간 생존

○ 발생유인 : 저온, 다습, 질소과다

○ 대 책

- 생육적온 유지, 공중습도 적습유지, 질소 적량 시용

- 벤레이트, 톱신, 로브랄, 놀란, 유파렌, 스미렉스등 살포

나. 노 균 병

○ 증 상

- 잎표면에 부정형 반점, 잎뒷면 서릿발 곰팡이 발생

○ 병 원 균

조균류 일종, 분생포자 발아 적온 6~10℃, 형성 적온 8~15℃

○ 발 병 유 인 :  저온 다습, 질소과다, 생육후기 비절

○ 대 책

- 생육적온 유지, 공중습도 적습유지, 질소적량 시용

- 생육후기 비절되지 않도록 관리

- 다코닐, 리도밀, 코사이드, 안트라콜, 미칼, 알리에테, 산도판, 에이등 살포

다. 잿빛 곰팡이병

○ 증 상

- 지제부 수침상 병반 형성 부패

- 표면에 잿빛 곰팡이 발생

○ 병 원 균

- 곰팡이 일종, 분생포자와 미발달 균핵형성

- 분생포자 형성적온 10℃ 균사생장 적온 20℃

○ 발 병 유 인 : 20℃정도의 저온 다습, 질소과다

○ 대 책

- 생육적온 유지, 고온습도 적습유지, 질소 적량 시용

- 스미렉스 유파렌 훈연제, 로브랄, 마니나, 포세칠알등 살포

라. 무 름 병

○ 증 상 : 지제부 수침상 부패, 악취 발생

○ 병 원 균

세균일종, 32~35℃ 발아적온, 중성~알칼리성 토양을 좋아함

○ 발 병 유 인 : 30℃정도의 고온다습, 질소과다

○ 대 책

- 생육적온 유지, 공중습도 유지, 질소질 비료 적량 시용

- 코사이드, 요네폰등 살포

마. 충 해

○ 달 팽 이 :  산성토양에서 많이 발생, 나메톡스, 메수롤등 유인살충제사용

○ 진딧물, 응애 방제

▣ 산불을 방지합시다

○ 산에서는 담배를 피우거나 모닥불 및 취사를 하지 맙시다.

○ 산과 가까운 곳에서는 논, 밭두렁 농산 폐기물을 태우지 맙시다.

○ 산불이 났을때는 면사무소나 군청에 즉지 신고하고 초기에 진화토록 합시다.

▣ 농산물 원산지 표시

○ 대상 농산물 : 42개 품목

- 농산물 (26) : 곡류 3, 두류 3, 채유종실 3, 채소류 3, 과실류 2, 버섯류 1, 인삼류 3, 약초류 8

- 임산물 (9) : 산채류 2, 버섯류 2, 과실류 5

- 축산물 (7) : 육류 4, 한약재 2, 축산부산물 1

○ 원산지 표시 : 생산지 시군 지역명 표시

▣ 농산물 품질인증

○ 대상 : 특정지역 또는 특징적으로 생산되는 품질이 우수한 품목

○ 품목 : 쌀, 사과, 배, 포도, 복숭아, 곶감, 대추, 멜론, 토마토 등

▣ 농산물 표준 규격 출하

○ 규격 출하 농민 우선 지원

○ 배, 사과를 시작으로 ‘96년 1월부터 전품목 대상