헛개나무 열매자루, 잎, 줄기 건조방법.

 

 1. 활용

   ◦ 헛개나무의 적정 건조조건은 열매자루의 경우 40℃에서 65시간 열풍건조, 잎의 경우 40℃에서 12시간 열풍건조 또는 29시간 양건, 줄기의 경우 40℃에서 26시간 열풍건조 또는 147시간 양건임.

 2. 유사영농활용 기술과의 차이점

  ◦ 헛개나무 부위별 건조방법은 구명되어 있지 않음

3. 현황 및 문제점

 ◦ 헛개나무는 부위별 엑기스 및 건조형태로 시중에 유통되고 있음.

  ◦ 현재 헛개나무 열매자루는 양건 후 유통되고 있으나 유통중 곰팡이 발생이 나타나 재건조가 필요한 경우가 있음

4. 주요연구결과(‘05 경북농업기술원)

 ◦ 열매자루 건조방법에 따른 건조시간 및 유효성분

건조방법	건조시간 (시간)	수분함량 (%)	색   도 (명도값)	DPPH 라디칼 소거능(%)	총  당 (%)
음    건 양    건 열풍40℃ 열풍50℃ 열풍60℃	744 744 65 39 17	25 21 15 15 15	25.6 25.1 25.6 25.1 25.1	83.6 81.5 96.4 92.2 89.1	32.4 32.9 38.7 38.1 36.7

 ※색도값 : 열매자루을 분쇄기로 가루화하여 측정

  ◦ 잎 건조방법에 따른 건조시간 및 유효성분

건조방법	건조시간 (시간)	수분함량 (%)	색   도 (명도값)	DPPH 라디칼 소거능(%)	총  당 (mg%)
음    건 양    건 열풍40℃ 열풍50℃ 열풍60℃	76 29 12  8  6	14 14 14 14 14	42.3 42.6 42.1 41.3 38.8	62.4 60.7 60.6 57.6 52.2	244.5 246.9 257.1 248.1 213.3

 ※색도값 : 잎을 분쇄기로 가루화하여 측정

  ◦ 줄기 건조방법에 따른 건조시간 및 유효성분

건조방법	건조시간 (시간)	수분함량 (%)	색   도 (명도값)	DPPH 라디칼 소거능(%)	총  당 (mg%)
음    건 양    건 열풍40℃ 열풍50℃ 열풍60℃	268 147 26 17 12	14 14 14 14 14	72.1 72.9 72.9 68.4 68.1	92.1  93.1  93.1  84.7  75.4	114.7 122.6 120.5 109.4 98.8

 ※색도값 : 줄기을 분쇄기로 가루화하여 측정

5. 기대효과

 ◦ 헛개나무 열매자루를 수확 후 열풍건조시 관행시 발생되는 곰팡이 발생을 줄여 안정적 유통을 가능케 하며 건조시간을 절감할 수 있음

  ◦ 잎과 줄기는 양건함으로써 건조비용 절감과 유효성분도 높아서 농가 소득 증대에 기여하게 될것임

6. 개발기술의 활용방법

  ◦ 헛개나무 열매자루를 10월 하순에 수확 후 유통중 곰팡이 발생을 억제하고 성분은 유지하면서 건조시간을 단축하기 위해 40℃에서 65시간 열풍건조하는 것이 효과적임

  ◦ 헛개나무 잎과 줄기는 7월 이후에 수확하여 절단기에 1cm 정도 잘라서 수분이 14%가 될 때까지 양건하거나 잎의 경우 12시간 줄기의 경우 26시간 40℃에서 열풍건조하는 것이 건조비용절감과 유효성분면에서도 효과적임.