사과의 동해 발생 요인은 기온, 저온지속기간, 수체저장양분함량, 지형 및 품종등이 있다.
가. 기온
○ 사과의 동해는 겨울 또는 이른 봄에 불시적인 온난 후 급격한 저온에 의한 피해가 더 크다.
○ 사과의 동해 한계온도는 -30~35℃ 정도로 과수 중에 가장 낮다. 그러나, 지상부는 -40℃까지 견디나, 지하부는 -11~-12℃ 에서도 동해를 입는다. 특히 만개기는 -1~-2℃의 저온에서도 쉽게 동해를 받는다.

나. 저온지속기간
○ 극저온이라도 저온이 얼마나 지속되느냐에 따라 동해 피해의 정도는 차이가 난다. 저온강하속도나 동결된 후 해빙되는 속도가 빠를수록 동해가 심하다
○ 동해피해 전도는 급속 동결과 급속해빙 > 급속 동결과 서서히 해빙 > 서서히 동결과 급속해빙> 서서히 동결과 서서히 해빙 순이다.

다. 수체저장양분함량
○ 동해를 받는 정도는 전년도 결실과다, 병해충피해를 받거나 조기낙엽 또는 영양생장의 과다 즉 가을 늦게까지 영양생장이 계속된 경우에 동해를 받기 쉽다.

라. 지형 및 품종
○ 경사지보다 평지, 강가, 호수 주변에서도 동해가 심하게 나타난다. 이러한 현상은 찬 기류가 산기슭에서 내려와 낮은 곳에 머물기 때문에 피해를 더 받기 쉽다.
○ 품종에 따라서는 내한성의 차이가 있으며, 후지와 스퍼어리브레이즈가 강하고, 쓰가루, 골든 데리셔스 등은 동해에 약하다.
마. 동해양상
○ 수체에서 가장 동해를 받기 쉬운 부분은 눈 특히 꽃눈이고 그 다음이 잎눈, 1년생 가지가 피해를 받기 쉽다.
○ 큰 가지에서도 분지각도가 좁은 부위가 피해가 많으며, 주간의 경우 지표 가까운 지제부에서 피해가 많다.

<그림Ⅴ-1> 사과배주 및 대목동해양상
○ 피해를 받은 부분은 수피가 갈라지고 피해부위는 부란병, 동고병등 병원균의 침입이 쉬우며, 만생종 보다 조생종 품종에서 피해가 심하다. 또한 조직이 충분히 경화되지 않은 초겨율과 휴면타파가 이루어진 2월 이후의 내동성이 약해진다.
♣ 자료출처
○ 원예연구소. 2002. 과수 재해양상과 대책
가. 기온
○ 사과의 동해는 겨울 또는 이른 봄에 불시적인 온난 후 급격한 저온에 의한 피해가 더 크다.
○ 사과의 동해 한계온도는 -30~35℃ 정도로 과수 중에 가장 낮다. 그러나, 지상부는 -40℃까지 견디나, 지하부는 -11~-12℃ 에서도 동해를 입는다. 특히 만개기는 -1~-2℃의 저온에서도 쉽게 동해를 받는다.

나. 저온지속기간
○ 극저온이라도 저온이 얼마나 지속되느냐에 따라 동해 피해의 정도는 차이가 난다. 저온강하속도나 동결된 후 해빙되는 속도가 빠를수록 동해가 심하다
○ 동해피해 전도는 급속 동결과 급속해빙 > 급속 동결과 서서히 해빙 > 서서히 동결과 급속해빙> 서서히 동결과 서서히 해빙 순이다.

다. 수체저장양분함량
○ 동해를 받는 정도는 전년도 결실과다, 병해충피해를 받거나 조기낙엽 또는 영양생장의 과다 즉 가을 늦게까지 영양생장이 계속된 경우에 동해를 받기 쉽다.

라. 지형 및 품종
○ 경사지보다 평지, 강가, 호수 주변에서도 동해가 심하게 나타난다. 이러한 현상은 찬 기류가 산기슭에서 내려와 낮은 곳에 머물기 때문에 피해를 더 받기 쉽다.
○ 품종에 따라서는 내한성의 차이가 있으며, 후지와 스퍼어리브레이즈가 강하고, 쓰가루, 골든 데리셔스 등은 동해에 약하다.
마. 동해양상
○ 수체에서 가장 동해를 받기 쉬운 부분은 눈 특히 꽃눈이고 그 다음이 잎눈, 1년생 가지가 피해를 받기 쉽다.
○ 큰 가지에서도 분지각도가 좁은 부위가 피해가 많으며, 주간의 경우 지표 가까운 지제부에서 피해가 많다.

<그림Ⅴ-1> 사과배주 및 대목동해양상
○ 피해를 받은 부분은 수피가 갈라지고 피해부위는 부란병, 동고병등 병원균의 침입이 쉬우며, 만생종 보다 조생종 품종에서 피해가 심하다. 또한 조직이 충분히 경화되지 않은 초겨율과 휴면타파가 이루어진 2월 이후의 내동성이 약해진다.
♣ 자료출처
○ 원예연구소. 2002. 과수 재해양상과 대책
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