사과는 과피내의 안토시아닌 색소에 의해 홍적색으로 착색이 되므로 봉지를 씌워 재배했다면 적절한 시기에 봉지를 벗겨 주어야 착색을 촉진시킬 수 있으며, 과실내의 당 함량도 높일 수 있다. 그러나 봉지를 벗기는 시기가 너무 빠르면 착색이 좋지 못하고 충해를 입을 염려가 있으며, 반대로 너무 늦게 실시하게 되면 충분한 착색이 이루어지지 못하고 당 함량도 떨어지게 되므로 봉지 벗기는 시기에 유의해야 한다. 봉지를 벗기는 시기는 이중봉지의 경우 수확 전 30～40일 정도에 벗기는 것이 착색을 가장 양호하게 한다. 봉지를 벗기는 방법은 수확 40일 전에 겉봉지를 벗기고, 속 봉지는 겉 봉지를 벗긴 후 1주일 뒤에 벗기는 것이 효과적이다. 또한 봉지를 벗기는 날의 기상에 따라 과실의 상품성에 큰 차이가 날 수 있다. 광선을 차단한 봉지내의 과실은 무대과에 비해 왁스층과 같은 보호 조직이 얇고 연약하여 갑자기 강한 직사광선을 쪼이면 일소(햇볕데임)피해를 받기 쉽다. 햇볕데임 피해는 과실의 온도가 낮은 상태이거나 수분이 많은 조건에서 더 심하므로 봉지를 벗길 때는 이른 아침이나 늦은 오후를 피하고 과실의 온도가 기온과 비슷해지는 12시부터 14시 사이에 벗기는 것이 좋으며, 비가 온 직후 햇볕이 강할 때는 햇볕데임의 피해를 받기 쉬우므로 피하도록 한다. ♣ 자료출처 ○ 농촌진흥청. 2002. 농업과학기술대전 제 10권 과수(1) |
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