‘후지’는 수확 30~40일전 오후 2~4시경 실시해야
사과 봉지 벗기기는 일반적으로 과실의 당도가 11~12도가 되고 야간 최저기온이 20℃ 이하가 될 때 실시하는 것이 가장 효과적이다.
원예연구소 사과시험장에 따르면 만생종인 〈후지〉의 경우 수확 30일 전에서 40일 전 사이에 봉지를 벗기는 경우 착색도는 7.1점이었으며 당도는 14.5도, 산도는 0.43％로 수확 20일 전에 봉지를 벗길 때의 5.3점과 14.3도, 0.46％에 비해 상품성이 높은 것으로 나타났다. 반면 중생종 사과는 만생종에 비해 숙기가 짧기 때문에 수확 10~15일 전에 봉지를 벗기는 것이 좋다.
봉지 벗기기는 하루 중 과실의 온도가 가장 높은 오후 2~4시께 실시하는 것이 햇볕 뎀 현상을 최소화할 수 있다. 2중 봉지의 경우 바깥봉지를 벗긴 후 안 봉지는 5~7일 후에 벗기며, 신문봉지와 같은 홑봉지는 봉지 밑을 터줘 5~8일간 산광을 쬔 후 벗겨주는 것이 햇볕 뎀 방지에 효과적이다.
봉지를 벗긴 과실은 햇볕 뎀 피해를 입기 쉽기 때문에 미세살수로 과실의 온도를 적정 수준으로 유지하거나 탄산칼슘을 엽면살포해 과실의 표면을 코팅해준다. |